新昆虫饮食运动：让地球永续的食物？ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

2013年，联合国粮食及农业组织发表的〈可食用昆虫：食物和饲料保障的未来前景〉报告指出，
在人口爆炸的现在，昆虫饮食或许是确保粮食稳定供应的出路……

导读
詹美铃／国立自然科学博物馆生物学组副研究员
黄仕杰／作家，生态节目主持人

推荐
杨平世／台湾大学生物资源暨农学院名誉教授
颜圣纮／中山大学生物科学系副教授
黄宗洁／东华大学华文文学系副教授
黄一峯／作家，生态教育工作者
童仪展／食力总编辑暨创办人

地球上的昆虫数量远远多于哺乳类、鸟类和爬虫类等其他动物。早在史前时代，人类就开始吃虫维生。尽管吃昆虫这件事情让许多人感到反胃，但在人口爆炸的现在，昆虫饮食或许是确保粮食永续发展和稳定供应的出路。
昆虫曾被视为人类文明的大敌，牠们摧毁庄稼，散播疫病。后来我们发现昆虫能透过巧妙的机制为农作物授粉，甚至有可能成为商业化食品的来源。从高级餐厅大厨用来点缀生鲑鱼的黑蚂蚁，到巴黎和东京酒吧里供应的昆虫小菜；从自家后院饲养的蟋蟀，到高科技的昆虫养殖公司，昆虫已经逐步进入我们的饮食产业中。本书以全新眼光探讨食用昆虫的文化脉络、生态因素和未来发展，为读者带来一场深入浅出、趣味横生的昆虫饮食之旅。

「作者以俏皮口吻要读者将本书想成是老爸谆谆教诲的『约会完全手册』，提醒我们在对昆虫饮食充满期待的同时，也该多层面考量如何让昆虫饮食得以永续。」──詹美铃，国立自然科学博物馆生物学组副研究员
 
「作者在书中从各种角度与体验来阐述人与昆虫还有生态之间的关联，从基本的认识昆虫与昆虫营养学说起，看来似乎是艰涩的题目，但内容出乎意料让人喜爱。其他章节讨论吃昆虫的伦理、生态关系、各种动物类比，阅读后让人对吃昆虫这件事豁然开朗。」──黄仕杰，作家及生态节目主持人

「本书书带领读者探讨人类食用昆虫的议题，不仅文笔流畅、脉络清晰，更深入讨论昆虫饮食运动的科学依据，兼具娱乐性和启发性。」──丹妮艾拉‧玛汀（Daniella Martin），
着有《可食昆虫！食虫探索之旅和拯救地球的最后希望》（Edible: An Adventure into the World of Eating Insects and the Last Great Hope to Save the Planet）
 
「作者从介于怀疑主义和乐观主义之间的角度出发，用巧妙诙谐、发人深省的方式分析未来人类与家畜以昆虫为食的议题，条理分明、论述有据，堪称全球问题创新解决之道的讨论楷模。」──杰弗瑞‧洛克伍德（Jeffrey A. Lockwood），
着有《虫害心灵：为什么人类对于昆虫又怕、又恨、又爱》（The Infested Mind: Why Humans Fear, Loathe and Love Insects）以及《毒药正义》（Poisoned Justice）