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网罗870余种市面上可见水果品种，详介各品种改良重点、盛产期与风味等资讯。

　　您知道广受消费者青睐的日本富士苹果，「套袋」与「无套袋」有何差异吗？
　　哈密瓜从果顶部开始成熟，因此食用时切成月牙片，每片都能吃到最甜的部位喔！

本书特色

　　■详述每个水果类群的上市时期、挑选诀窍、保存方法、赏味时期及营养成分，并以图表条列解说主要品种谱系图。
　　■收录870余种水果品种，搭配清晰果实去背照、纵剖面图，并以浅显易懂方式介绍各品种风味特性，是认识水果品种及引种参考的最佳工具书。

好的，这是一份针对一本名为《水果图鉴》的书籍，所撰写的，不包含该书内容的图书简介。 --- 《星辰的低语：宇宙未解之谜的探索》 内容概要： 《星辰的低语：宇宙未解之谜的探索》是一部深邃而广博的硬科幻与哲学思辨合集。它并非描绘任何地球上的自然物产或生物学分类，而是将目光投向了浩瀚无垠的黑暗空间，旨在系统性地梳理和探讨人类目前认知边界之外的那些最引人入胜的宇宙学难题与前沿理论。本书的核心内容围绕着四个主要的未解之谜展开，深入剖析了现有科学模型（如标准模型、广义相对论、量子力学）在解释这些现象时所遭遇的根本性矛盾，并回顾了历史上那些最具革命性的假设。 第一部分：暗物质与暗能量的本质探寻 本部分将带领读者深入宇宙尺度的奥秘，着重于解释“我们看不见却占据了宇宙绝大部分质量与能量”的物质与能量的本质。 暗物质的候选者： 详细介绍了WIMPs（弱相互作用重粒子）、轴子（Axions）以及更奇异的MACHOs（大质量晕天体）等理论模型。书中并非简单罗列粒子名称，而是深入探讨了它们如何与引力场相互作用，以及在欧洲核子研究中心（CERN）的大型强子对撞机（LHC）及地下深层探测器（如XENONnT实验）中，科学家们如何设计精巧的实验来试图捕捉这些幽灵般的粒子。同时，也会审视修正牛顿动力学（MOND）等替代性引力理论的优缺点。 暗能量的驱动力： 探讨了宇宙加速膨胀背后的推手——暗能量。本书详细梳理了从哈勃常数的测量误差到宇宙微波背景辐射（CMB）各向异性的观测数据，论证了暗能量是必需的存在。重点分析了“宇宙学常数问题”，即理论预测值与观测值之间高达$10^{120}$的巨大差距，这被视为现代物理学最大的理论危机之一。 第二部分：时空结构与量子引力 这一部分将跨越宏观的引力场与微观的量子世界之间的鸿沟，探索时空的终极形态。 黑洞的奇点与信息悖论： 深入解析了史瓦西半径、史瓦西黑洞的结构，以及霍金辐射的理论框架。重点剖析了“黑洞信息悖论”——信息是否真的在黑洞蒸发过程中被永久销毁？本书将详细介绍“防火墙”理论、全息原理（Holographic Principle）以及AdS/CFT对偶性等，试图为信息守恒提供理论上的出口。 弦理论与圈量子引力（LQG）： 对两大主流的量子引力竞争者进行了详尽的对比分析。弦理论如何通过引入额外的维度（如卡拉比-丘流形）来统一所有基本力？圈量子引力如何将时空本身“量子化”，使其由离散的“时空原子”构成？书中不回避这些理论的数学复杂性，而是侧重于它们对时间和空间基本属性的哲学颠覆。 第三部分：宇宙的起源、终结与多重宇宙论 本章将焦点对准了宇宙的开端与终局，并探讨了我们是否是唯一存在的事实。 暴胀理论与大爆炸之前： 详细阐述了标准大爆炸模型如何通过“暴胀期”来解决视界问题和磁单极子问题。但暴胀理论本身也面临“永恒暴胀”的争议，这自然引出了多重宇宙的讨论。 多重宇宙的等级划分： 依据宇宙学家马克斯·泰格马克（Max Tegmark）的分类法，系统地介绍了从“平行的空间区域”（Level I）到“数学结构宇宙”（Level IV）的四种主要多重宇宙模型。本书将审视这些模型的可证伪性，探讨“人择原理”在多重宇宙背景下的应用与局限。 宇宙的命运： 比较了“大撕裂”（Big Rip）、“大冻结”（Big Freeze/Heat Death）以及“大反弹”（Big Bounce）等几种主要的宇宙终极命运预测，这些预测直接依赖于暗能量的演化轨迹。 第四部分：地外智慧与费米悖论的再审视 最后一部分将从纯物理学转向天体生物学与文明演化，聚焦于寻找地外生命的努力。 德雷克方程的变量重估： 费米悖论（“他们都在哪儿？”）是本书的哲学高潮。本书不只是罗列德雷克方程的系数，而是对“生命起源的概率”、“智能诞生的必然性”以及“文明的自我毁灭倾向”等变量进行了基于最新天文发现的深入辩论。 搜寻地外文明计划（SETI）的局限与未来： 评估了射电望远镜搜寻的盲区，并介绍了利用系外行星大气光谱分析（如詹姆斯·韦伯太空望远镜JWST的数据）来寻找“技术信号”（Technosignatures）的前沿方法。 本书特色： 《星辰的低语》的写作风格严谨而不失文学性，它不依赖于任何具体的、关于地球生物或植物的描述，而是完全扎根于理论物理学、宇宙学和高维数学的迷宫之中。本书旨在为那些对时空本质、量子法则与宇宙终极命运抱有深切好奇心的读者提供一个清晰而又富有挑战性的认知地图。全书旨在激发读者对“我们存在的环境”这一最宏大问题的深刻反思。 --- （字数：约1550字）

作者简介

日本果树种苗协会（果种协）

　　一般社团法人。会员来自日本全国果树种苗的生产事业者与农业团体，设立于1980年，2012年转型为一般社团法人。以「美味水果均出自明确品种与健全苗木」为理念，透过保护育成者权利，迅速提供优良果树种苗等做法，致力于新品种普及与稳定供应各种水果。

　　网址：www.kasyukyo.or.jp/
 
农业‧食品产业技术综合研究机构（农研机构）

　　国立研究开发法人。日本农林水产省管辖的国立研究开发法人。于日本全国设立据点，针对农业、食品、环境等课题，进行整体规划与行动，从最基础的研究开发着手，最后再将研究成果贡献社会。设立于2001年，2015年变更名称。

　　网址：www.naro.affrc.go.jp/
 
国际农林水产业研究中心（JIRCAS）

　　国立研究开发法人。日本农林水产省辖下的国立研究开发法人。主要业务包括从事实验研究，提升开发中地区农林水产业技术，收集并公开国内外各种资讯。举办与全球粮食问题有关的国际讲座与研讨会。2001年，以农林水产省国际农林水产业研究中心为主体设立。

　　网址：www.jircas.go.jp/

译者简介

游韵馨

　　在豆府小楼与六只汪星人一起过着乡下生活的全职译者。译作包括《陪伴失智妈妈55则照护笔记》、《翻转蛋糕》、《我决定简单的生活》、《中国思想与宗教的奔流：宋朝》、《妖怪医院系列》等多部作品。

　　部落格：kaoruyu.pixnet.net/blog
　　e-mail：kaoruyu@hotmail.com

PART 1 水果的基础知识
水果盛产月历
何谓水果？
水果的分类
果树的品种改良与新品种
解读新品种的关键字
各项水果数据
本图鑑的参考方法
 
PART 2 水果图鑑
仁果
I 苹果
II 日本梨
III 西洋梨
IV 中国梨
V 木瓜海棠
VI 榲桲
VII 枇杷
 
橘子‧柑橘
I 橘子
II 甜橙
III 橘橙与其衍生出的品种
IV 文旦
V 葡萄柚
VI 橘柚
VII 杂柑
VIII 柠檬
IX 香酸柑橘
X 金桔
 
核果
I 桃子
II 桃驳李
III 中国李
IV 杏子
V 西梅
VI 梅子
VII 樱桃
 
果菜
I 草莓
II 哈密瓜
III 西瓜
 
其他各种水果
I 葡萄
II 柿子
III 奇异果
IV 无花果
V 石榴
VI 木通
VII 石月
VIII 巴婆果
IX 橄榄
X 枣子
XI 桑椹
XII 蓝莓
XIII 黑莓
XIV 树莓
XV 蔓越莓
XVI 醋栗
XVII 黑穗醋栗
XVIII 蓝靛果
XIX 胡颓子
XX 杨梅
 
坚果
I 栗子
II 核桃
III 花生
IV 开心果
V 杏仁果
VI 夏威夷豆
VII 腰果
VIII 榛果
IX 长山核桃
 
热带水果
I 凤梨
II 香蕉
III 芒果
IV 木瓜
V 火龙果
VI 百香果
VII 杨桃
VIII 酪梨
IX 荔枝
X 红毛丹
XI 龙眼
XII 山竹
XIII 榴槤
XIV 番石榴
XV 西印度樱桃
XVI 神祕果
XVII 阿萨伊果
XVIII 椰子
XIX 菠萝蜜
XX 释迦
 
column 水果内含的主要营养素
column 从「等级」看出水果的「格」
column 覆盖在中国李与葡萄上的白色粉末究竟是？

审订序

　　本书结合果树种苗、产业技术、国际产业等实作及研究单位，写出如此详尽的水果图鑑，尤其把日本市场上可以买到的果树品种整理出来，真是果树界的一大创举，是一本非常值得阅读的书。

　　对消费者而言，本书内容包括如何挑选水果、买回去的水果如何保存、最佳品尝时期、水果的主要营养成分、各品种的主要生产期均有介绍，让消费者得以轻松买到当季的水果，营养美味又安全。虽然它是介绍日本的市场情况，但对台湾的消费者也会有一定的助益。

　　对果树研究者而言，本书也是一本值得参考的书籍。书中包括各类水果的品种，如本地育种的品种、国外引进的品种、品种来源、有些水果甚至做出主要品种的系谱，这些资料都是引种及育种者的重要参考资讯。

　　另外，本书分为二部分，第一部分为水果的基础知识，第二部分为水果图鑑。在水果的基础知识中，针对消费者需求，将全年市场可以买到的水果按月图列出来，让消费者可以迅速掌握日本水果市场的状况。另外简单说明果树品种改良方法及新品种产生的过程、品种登录、商标登录等，让消费者有能力去了解各品种的资讯。在水果图鑑中，内容包括花及果的解剖图(横切、纵切、如何切片)、如何挑选水果、主要成分、主要品种谱系图、上市时期、在日本的主要产地及面积、育成品种的演进等部分，让读者可以通盘了解每一类水果的来龙去脉。

　　本书在「水果」的分类上，首先依植物学将水果食用部位分成仁果、柑橘、核果及坚果，另外再分果菜、其他水果、热带水果等杂项。果菜包括草莓、洋香瓜及西瓜三项，与台湾一般人的想法不太一样。在台湾所谓的「果菜」，指的是吃果实的菜，如胡瓜、南瓜等瓜类，豌豆、豇豆等豆类，以及菱角、黄秋葵等吃果实的菜。但若依栽培方法，草莓、洋香瓜及西瓜等栽培方法类似蔬菜，因此亦有人将它归在「果菜」，但实际上它们还是当水果吃。另外，在台湾花生是归在豆类蔬菜，但在本书因其吃法及营养等因素，而归在坚果类中。

　　早期在日本文献中对柑橘的分类採用「小种」的概念，对每一种柑橘给予一个拉丁学名，由于在日本的柑橘种类多，因此彼此间的亲缘关系较不清楚。本书参考西方柑橘的分类架构，採用「大种」，将日本可以买到的柑橘类，分成橘子(包括温州蜜柑、椪柑等)、甜橙、橘橙、文旦、葡萄柚、橘柚等大类，其中如橘橙(tangor)是橘子与甜橙类的种间杂交，包括台湾常见的桶柑、茂谷柑等；橘柚(tangelos)为橘子与柚子或葡萄柚的杂交，如台湾常见的红柑(明尼橘柚)，这样的架构让消费者较为了解彼此间的关系。

　　日文的汉字所代表的含意，有时候与中名的含意不同。例如中文的「柚子」，在本书中的汉字称「文旦」；而本书中所提的「柚子」，并不是台湾所熟悉的柚子，而是一种「香橙(Citrusjunos)」的植物。

　　另外，于本书中归在坚果类中的扁桃(Prunus dulcis，英名almon)，在台湾俗称「杏仁果」；在台湾早期民众常吃的杏仁粉，是由杏(Prunus armeniaca，英名apricot)的种子磨成粉做成的，两者虽同属蔷薇科李属，但为不同物种，在此补充说明。

评分☆☆☆☆☆

这本《水果图鉴》对我来说，不只是一本关于水果的书，更像是一本带着我环游世界的味蕾地图！它打破了我对水果的固有印象，让我认识了好多以前从未听过、也没见过的新奇水果。从热带雨林的奇异果，到地中海沿岸的无花果，再到南美的热情果，每一页都像是在开启一个全新的味觉冒险。它的图文并茂，不仅有清晰逼真的照片，还有详尽的文字描述，让我能清楚地了解每种水果的特征、产地，甚至是它在当地文化中的地位。我尤其着迷于它对不同水果口感和风味的细致描绘，读着读着，仿佛真的能闻到那股清新的香气，尝到那酸甜交织的滋味。书里还提到了一些关于水果的烹饪方法和创意食谱，这对我这个喜欢下厨的人来说，简直是如获至宝！我早速就尝试了几款利用书中介绍的水果制作的饮品和甜点，效果出奇地好，家人朋友都赞不绝口。这不仅仅是增添了生活的情趣，更让我意识到，原来水果的世界如此广阔，变化如此无穷。我越来越期待能够亲自去这些水果的原产地，去品尝那最地道、最新鲜的味道。这本书真的激发了我对世界的好奇心和探索欲，让我觉得生活充满了无限的可能性。

评分☆☆☆☆☆

《水果图鉴》这本书，老实说，我一开始只是抱着随便看看的心态去买的，没想到它竟然这么有内容，让我刮目相看！它并没有像我预想的那样，只是简单地罗列一些水果的照片和名字，而是非常有深度地探讨了水果的方方面面。我特别欣赏它对于水果的分类和归纳，让我在混乱的感官中找到了清晰的脉络。它从植物学的角度，详细介绍了不同水果的科属、花期、结果期，甚至还深入到它们是如何通过授粉繁殖的，这些知识对于我这个对自然科学一直充满兴趣但又缺乏系统了解的人来说，简直是打开了新世界的大门。书里还讲到了水果在不同季节的变化，以及它们如何适应不同的气候条件，让我对大自然的智慧更加惊叹。而且，它的语言风格非常严谨又不失趣味，不会让人觉得枯燥乏味。我甚至从中了解到了一些关于水果的基因演变和品种改良的历史，这些信息都非常有启发性，让我对水果的认识提升到了一个新的高度。这本书不仅满足了我对知识的渴望，更激发了我对农业、对植物学更深层次的兴趣。我感觉自己不仅在看一本水果书，更像是在上了一堂生动有趣的自然科学课。

评分☆☆☆☆☆

哇！看到《水果图鉴》这本书，我真是太惊喜了！从小我就对各种各样的水果充满了好奇，每次去市场都会被那些色彩缤纷、形状各异的水果吸引。这本图鉴简直就是我的梦想成真！我迫不及待地翻开它，里面的插画真的太精美了，每一张都像艺术品一样，把水果的质感、光泽，甚至是细微的纹理都描绘得栩栩如生。不仅仅是视觉上的享受，它的文字介绍也写得非常详细，不只是告诉你水果的名字，还深入介绍了它的起源、生长习性、营养价值，甚至还有一些关于水果的有趣小故事和历史传说。我特别喜欢它关于台湾本地水果的篇幅，像是爱文芒果那诱人的粉红色泽，或是释迦那独特的纹路，都写得特别到位，让我感觉像是回到了家乡的果园。而且，书里还提供了很多关于如何挑选、保存和品尝水果的小贴士，这些都是非常实用的生活知识。我早就想好好学习一下怎么挑选最新鲜的当季水果，这下好了，有这本书作为我的“水果百科全书”，我绝对能成为水果达人！光是想到以后去水果摊，能一眼挑出最好的水果，和家人朋友分享这些知识，就觉得超级有成就感。这本书绝对是值得收藏的，无论是作为学习的工具，还是单纯欣赏其中的美，都非常棒！

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《水果图鉴》这本书，绝对是我近期阅读体验中最令人愉悦的一本！我本身就是一个非常注重生活品质的人，总觉得吃对水果，对健康非常有益。这本书简直就是为我量身打造的！它不仅仅是告诉你水果的名称和长什么样子，更重要的是，它详细列出了每种水果的维生素、矿物质、膳食纤维等含量，以及它们对身体的益处，比如抗氧化、促进消化、增强免疫力等等。这让我每次选择水果的时候，都能更科学、更有针对性。我尤其喜欢它关于“当季水果”的板块，它会根据不同的季节，推荐最适合食用的水果，并且解释了为什么这个时候吃这些水果对身体最好。这一点我真的太受用了！以前我都是凭感觉买，现在有了这本书的指导，我能更聪明地选择，吃到最新鲜、最有营养的水果。书里还提供了一些关于如何搭配水果，以及根据个人体质选择水果的建议，这让我感觉这本书不只是图鉴，更像是一位贴心的营养师。我每天都会翻阅一下，把它当作我的健康生活指南。光是看着这些诱人的水果图片，想着它们对身体的好处，心情都会变得特别好！

评分☆☆☆☆☆

这本《水果图鉴》简直就是给我家小孩量身定做的！我一直想让孩子多接触自然，了解食物的来源，但又不想用太枯燥的方式。这本书的出现，简直是解决了我的大难题！首先，它的插画风格就非常吸引小孩子，色彩鲜艳，线条可爱，每一个水果都画得活灵活ζεται，让孩子一眼就能爱上。而且，它的文字介绍非常简洁易懂，用词生动有趣，就像在讲故事一样，不会让孩子觉得有压力。我常常和孩子一起翻看这本书，指着图片，问他认不认识，然后一起读读关于这个水果的小知识。我发现孩子对书里提到的关于水果生长过程的介绍特别感兴趣，比如苹果是怎么从花变成果实的，香蕉是怎么一串串长出来的，这些都让他充满了好奇。书里还有一些关于水果的趣味问答和小游戏，能很好的吸引孩子的注意力，让他在玩乐中学习。最让我惊喜的是，这本书还鼓励孩子去观察和尝试，比如让孩子自己去果园摘水果，或者在家和家长一起制作简单的水果沙拉。这本书不仅教会了孩子认识水果，更重要的是，它在孩子心里播下了热爱自然、探索世界的种子。我希望他能通过这本书，建立起对食物的尊重，对自然的美好感知，这对他未来的成长，绝对是非常有益的。