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具体描述

网罗870余种市面上可见水果品种，详介各品种改良重点、盛产期与风味等资讯。

　　您知道广受消费者青睐的日本富士苹果，「套袋」与「无套袋」有何差异吗？
　　哈密瓜从果顶部开始成熟，因此食用时切成月牙片，每片都能吃到最甜的部位喔！

本书特色

　　■详述每个水果类群的上市时期、挑选诀窍、保存方法、赏味时期及营养成分，并以图表条列解说主要品种谱系图。
　　■收录870余种水果品种，搭配清晰果实去背照、纵剖面图，并以浅显易懂方式介绍各品种风味特性，是认识水果品种及引种参考的最佳工具书。

著者信息

作者简介

日本果树种苗协会（果种协）

　　一般社团法人。会员来自日本全国果树种苗的生产事业者与农业团体，设立于1980年，2012年转型为一般社团法人。以「美味水果均出自明确品种与健全苗木」为理念，透过保护育成者权利，迅速提供优良果树种苗等做法，致力于新品种普及与稳定供应各种水果。

　　网址：www.kasyukyo.or.jp/

农业‧食品产业技术综合研究机构（农研机构）

　　国立研究开发法人。日本农林水产省管辖的国立研究开发法人。于日本全国设立据点，针对农业、食品、环境等课题，进行整体规划与行动，从最基础的研究开发着手，最后再将研究成果贡献社会。设立于2001年，2015年变更名称。

　　网址：www.naro.affrc.go.jp/

国际农林水产业研究中心（JIRCAS）

　　国立研究开发法人。日本农林水产省辖下的国立研究开发法人。主要业务包括从事实验研究，提升开发中地区农林水产业技术，收集并公开国内外各种资讯。举办与全球粮食问题有关的国际讲座与研讨会。2001年，以农林水产省国际农林水产业研究中心为主体设立。

　　网址：www.jircas.go.jp/

译者简介

游韵馨

　　在豆府小楼与六只汪星人一起过着乡下生活的全职译者。译作包括《陪伴失智妈妈55则照护笔记》、《翻转蛋糕》、《我决定简单的生活》、《中国思想与宗教的奔流：宋朝》、《妖怪医院系列》等多部作品。

　　部落格：kaoruyu.pixnet.net/blog
　　e-mail：kaoruyu@hotmail.com

图书目录

PART 1 水果的基础知识
水果盛产月历
何谓水果？
水果的分类
果树的品种改良与新品种
解读新品种的关键字
各项水果数据
本图鑑的参考方法

PART 2 水果图鑑
仁果
I 苹果
II 日本梨
III 西洋梨
IV 中国梨
V 木瓜海棠
VI 榲桲
VII 枇杷

橘子‧柑橘
I 橘子
II 甜橙
III 橘橙与其衍生出的品种
IV 文旦
V 葡萄柚
VI 橘柚
VII 杂柑
VIII 柠檬
IX 香酸柑橘
X 金桔

核果
I 桃子
II 桃驳李
III 中国李
IV 杏子
V 西梅
VI 梅子
VII 樱桃

果菜
I 草莓
II 哈密瓜
III 西瓜

其他各种水果
I 葡萄
II 柿子
III 奇异果
IV 无花果
V 石榴
VI 木通
VII 石月
VIII 巴婆果
IX 橄榄
X 枣子
XI 桑椹
XII 蓝莓
XIII 黑莓
XIV 树莓
XV 蔓越莓
XVI 醋栗
XVII 黑穗醋栗
XVIII 蓝靛果
XIX 胡颓子
XX 杨梅

坚果
I 栗子
II 核桃
III 花生
IV 开心果
V 杏仁果
VI 夏威夷豆
VII 腰果
VIII 榛果
IX 长山核桃

热带水果
I 凤梨
II 香蕉
III 芒果
IV 木瓜
V 火龙果
VI 百香果
VII 杨桃
VIII 酪梨
IX 荔枝
X 红毛丹
XI 龙眼
XII 山竹
XIII 榴槤
XIV 番石榴
XV 西印度樱桃
XVI 神祕果
XVII 阿萨伊果
XVIII 椰子
XIX 菠萝蜜
XX 释迦

column 水果内含的主要营养素
column 从「等级」看出水果的「格」
column 覆盖在中国李与葡萄上的白色粉末究竟是？