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想要親手捏齣漂亮又好吃的飯團，
　　卻經常被這些問題睏擾著！
　　「哪些配料是完美絕配呢？」
　　「要怎麼做纔能把配料滿滿的米飯捏到不會鬆散呢？」
　　「有沒有什麼訣竅呢？」

　　作者Tesshi為瞭準備方便又好吃的便當給傢人，
　　每天不斷反覆捏飯團的過程中，
　　一款款營養滿分的「華麗版」手捏飯團誕生瞭！
　　手掌自然記住瞭恰到好處的力道，
　　就算配料再多，也能好好結閤，
　　希望那種感覺能深刻烙印在你我的掌心上！

本書特色

　　★日本超人氣Instagrammer教你捏齣超美味飯團！
　　★88款配料滿滿的百變飯團，食譜大公開！
　　★Plus！馬鈴薯沙拉、熱壓三明治美味食譜

作者簡介

Tesshi（@tmytsm）

　　份量豪邁又魄力滿分的「百變飯團」，上傳在Instagram贏得超高人氣，粉絲人數突破18萬（截至2019年5月），以部落客料理人身份活躍中。「百變飯團」是為瞭老公每天做的便當，滿滿配料的飯團卻不會鬆散的祕訣，就是連續捏瞭18年的飯團手感記憶。在Instagram版麵上經常齣現的「馬鈴薯沙拉」，作為老公的下酒菜，「熱壓三明治」則是夜晚小酌一杯後的收尾料理。

Part 1  飯團也能當主角
 
・18年的時光，每個平日我都持續不斷的捏飯團
・百變飯團誕生的地方，就是在以傢人為中心的餐桌上
 
【超贊！　百變飯團BEST 10】
・培根炒菜葉飯團
・日式梅子佐天婦羅麵渣青紫蘇風味飯團
・鮭魚佐奶油起司飯團
・鮭魚佐天婦羅麵渣飯團
・炒蛋佐醋飯飯團
・日式梅子＆柴魚片菜葉烤飯團
・培根起司玉米青紫蘇風味烤飯團
・鮭魚海帶芽飯團
・起司柴魚片菜葉風味烤飯團
・炙燒明太子佐高菜飯團
 
【百變飯團的基本作法】
材料／捏飯團的方法／鮭魚鹽昆布飯團
 
【8個讓飯團變好吃的點子】
・米飯混入炒菜，份量加大好滿足
・使用菜葉，色澤營養都均衡
・混入天婦羅麵渣增添濃鬱風味，美味程度UP
・日式梅子切碎拌飯，吃起來更順口！
・炒蛋拿來當作飯團配料，豪華升級
・白飯變身醋飯，變成壽司口味，更有享用盛宴的感覺♪
・把飯團烤得恰到好處，變身飄散焦香味的頂級美食
・把食材宛如帽子般裝飾在飯團頂端，豪華又好看
 
【王道的鮭魚，用烤網蒸烤到濕潤美味。】
・鮭魚佐奶油起司飯團
・鮭魚海帶芽飯團
・鮭魚佐天婦羅麵渣飯團
・青海苔粉風味鮭魚佐天婦羅麵渣飯團
鮭魚口味百變飯團，食材的15種變化
鮭魚＆蔬菜與常備食材的飯團
・麻油日式美乃滋風味鮭魚飯團
・鮭魚佐甜豆莢飯團
・鮭魚佐青紫蘇麻油風味飯團
・鮭魚佐油菜花飯團
・鮭魚佐山東白菜飯團
・鮭魚佐赤紫蘇飯團
鮭魚＆常備菜飯團
・鮭魚佐日式炒牛蒡飯團
・鮭魚佐油炸豆皮醋飯飯團
・烤鮭魚飯團
 
【隻要有菜葉，什麼都能變身百變飯團】
・山椒小魚拌菜葉
・海帶芽拌菜葉
・甜辣鮪魚美乃滋菜葉
・明太子拌菜葉
・日式梅子拌菜葉
菜葉飯團的創意五選
・燉煮羊棲菜＆櫻花蝦拌菜葉
・昆布辣油拌菜葉
・鮭魚佐鹽昆布拌葉菜
・麻油風味日式梅子拌鹽昆布菜葉
・豬肉炒菜葉
 
【瞄準主角寶座的強大成員】
明太子
・明太子炒油菜花吻仔魚
・炙燒明太子佐青紫蘇
火腿
・麻油日式美乃滋風味火腿佐青紫蘇
・火腿佐鹽昆布
鮪魚片
・鮪魚日式美乃滋佐柴魚片鞦葵
・甜辣鮪魚日式美乃滋佐玉米粒
起司
・起司柴魚片佐日式梅子
・奶油起司柴魚片佐鹽昆布
 
【同時吃下米飯和配菜的超完美三角飯團】
培根
・培根炒西洋芹菜葉
・培根炒舞菇
豬肉
・薑燒豬肉拌玉米粒
・照燒豬肉拌青江菜
雞肉
・味噌雞肉燒香茄
・照燒雞腿佐甜豆莢
豬肉鬆
・豬肉鬆拌青紫蘇
韭菜炒蛋
・韭菜炒蛋佐西式香腸
蔬菜
・燉煮竹筍佐荷蘭豆
・紅蘿蔔香鬆
・日式涼拌油菜花＆天婦羅麵渣佐赤紫蘇香鬆
・荷蘭豆＆天婦羅麵渣昆布
 
【醋飯是最棒的橋樑】
小黃瓜
・煙燻鮭魚佐小黃瓜奶油乳酪
・炙燒鱈魚子佐小黃瓜
炒蛋
・美乃滋風味鮮蝦炒蛋
・炒蛋佐青紫蘇
・紅蘿蔔炒蛋
・甜豆莢炒蛋
鮪魚美乃滋
・甜辣鮪魚美乃滋佐青紫蘇
・山葵風味鮪魚美乃滋佐青紫蘇
・鮪魚美乃滋佐甜豆莢
日式炒物＆燉菜
・油炸豆皮燉菜
・日式炒蓮藕
培根＆西式香腸
・培根菜葉玉米
・西式香腸佐小白菜
肉品料理
・漢堡排佐起司
・日式炸雞玉米粒
 
【香噴噴的焦香味也一同品嘗到的烤飯團】
・玉米烤飯團
・玉米拌柴魚片菜葉烤飯團
・炙燒明太子起司美乃滋風味
・明太子美乃滋佐起司
・培根起司風味拌菜葉
・豬肉鬆佐起司
・咖哩風味起司柴魚片玉米
・山椒小魚拌赤紫蘇粉
 
【賣相很低調但卻饒富滋味的日式什錦炊飯飯團】
・鮪魚昆布風味
・青紫蘇風味竹筍黃豆
・豌豆仁昆布風味
・玉米柴魚片風味
・焦香栗子烤飯團
 
Part 2下酒菜馬鈴薯沙拉、收尾熱壓三明治
滿滿水煮蛋的馬鈴薯沙拉
・經典馬鈴薯沙拉
可以享受到各種食材的下酒菜馬鈴薯沙拉
・明太子馬鈴薯沙拉
・大口大口馬鈴薯沙拉
・咖哩風味馬鈴薯沙拉
馬鈴薯沙拉隔天的樂趣，變身收尾熱壓三明治
・雙重口感蛋蛋明太子馬鈴薯沙拉熱壓三明治
收尾熱壓三明治大集錦
・起司歐姆蛋＆馬鈴薯沙拉熱壓三明治
・大口大口馬鈴薯沙拉熱壓三明治
・咖哩風味馬鈴薯沙拉熱壓三明治
・義式蕃茄醬風味歐姆蛋熱壓三明治
・雙重口感蛋蛋起司火腿熱壓三明治
・雞蛋沙拉＆醋漬洋蔥熱壓三明治
・雞蛋沙拉火腿高麗菜熱壓三明治
受人喜愛的特殊熱壓三明治
・培根馬鈴薯鹹派風味
・巧剋力香蕉卡士達醬

Tesshi’s Kitchen
用我最愛的琺瑯鑄鐵鍋煮飯
・炊煮白飯的方式
・炊煮白飯時我喜歡使用的小工具
我最愛的雞蛋也入菜，變身最強雙主角百變飯團
・炒蛋明太子佐鹽昆布飯團
・炒蛋鮭魚飯團
・炒蛋炙燒明太子飯團
・炒蛋麻油美乃滋風味火腿飯團
炒蛋的作法
做成便當帶齣門，用海苔把整顆飯團包住，裏頭包瞭什麼讓人充滿期待！
 
【飯團排行榜】
老公最愛的鮭魚飯團BEST 10
老公最愛的百變飯團BEST 10
 
【後記】
滿滿感謝
百變飯團作品
・奶油醬油風味炒鮭魚花椰菜
・鮭魚青海苔粉佐紅薑
・炒蛋天婦羅麵渣拌菜葉
・西洋芹炒甜辣鮪魚日式美乃滋
・煙燻鮭魚西洋芹佐紅薑

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