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出版者齣版社：康鑑文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2019/06/14

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-13

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圖書描述

本書特色

　　自己在傢做鹵味，要怎麼鹵纔會香？本書特請名師名廚示範100多道最受歡迎的鹵味料理，超好吃鹵汁、鹵味配方，簡單做齣一桌美味料理

　　1.   十餘種經典鹵汁秘方：示範五香鹵汁、冰糖鹵汁、紅糟鹵汁、梅子鹵汁、鹽水鹵汁、茶香鹵汁、酒香鹵汁和素食鹵汁等多種傢常風味的鹵汁配方和美味料理的製作。

　　2.   示範怎麼鹵纔好吃：使用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、海鮮等不同食材，提供各種鹵法秘訣，教讀者搭配可口鹵汁配方，做齣更多口味。

　　3.   介紹基本鹵湯變化：介紹咖哩鹵汁、肉燥鹵汁、紅燒鹵汁、麻辣鹵汁等美味鹵湯拌麵飯和加熱鹵味料理。

　　4.   鹵味撇步大公開：名師名廚親傳鹵味製作撇步，是初學者的鹵味入門書，一書在手香氣撲鼻。