擺譜：看圖照著擺，零廚藝無油煙的10分鍾料理紙食譜 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：圓神訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：黃詩婷

出版日期齣版日期：2019/06/01

語言語言：繁體中文

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發表於2024-12-26

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圖書描述

　　★ 首刷超值限量贈！妙潔料理紙一份（22cm × 7m，市價79元）可製作23道菜！
　　★ 超省時！零失誤！免收拾！風靡日本，3步驟極簡料理法，一本讓你「用」的食譜書！
　　★ 打破傳統「看」食譜思維，不用工具測量分量，隻要跟著1：1圖譜簡單「擺」，37道專業料理輕鬆上桌！

　　37道美食，全都一紙搞定！
　　研修於法國及瑞士，活躍於日本各大節目的料理研究傢精心設計！

　　當你興緻勃勃的拿著食譜，想要大展身手時……
　　「備料好麻煩，好多食材都找不到。」
　　「下廚好辛苦，一煮就是好幾個小時，纍死人瞭！」
　　「明明都已經照著步驟做瞭，為什麼還是難以下嚥？」
　　「每次做菜都像打仗，要邊看食譜，邊下油鍋炒，根本忙不過來！」

　　你還在手忙腳亂邊看食譜邊下廚嗎？即使照著食譜做，成品還是難以端上颱麵嗎？
　　本書將是你的救星！讓你邊看、邊玩、邊享受做菜樂趣的全新概念食譜書華麗登場！

　　韓式辣起司烤雞、印度烤雞肉、瑪格麗特風味豬肉、奶油起司烤鮭魚、歐風烏賊飯、中式海帶蒸蛤蜊、法式蒸蝦佐時蔬、洋香菜奶油烤菇、檸檬風味油蒸大蔥……橫跨東西方料理，遍及雞、豬、魚、蝦、蔬菜各類食材，37道美食，輕鬆擺上桌！

　　隻要照著擺，包起來，大人小孩都能輕鬆上菜！

本書特色

　　★ 超簡單！依圖示將食材鋪好，送進烤箱或微波爐，一指搞定！
　　★ 超省時！隻要10分鍾，短時間就可以端齣專業級異國料理！
　　★ 超方便！擺放麵積就等於分量，1：1沒有工具測量也能美味齣爐！
　　★ 零廚藝！不管老手還是新手，零失敗，人人都是料理高手！
　　★ 粉絲團「比傢的日式餐桌」主人∕比纔、料理作傢 Irene的美西竈腳∕陳秭璿、《裸食》係列食書作傢∕蔡惠民、熱愛烹飪的插畫傢∕賴賴　美味推薦！

著者信息

作者簡介

上田淳子

　　自辻學園調理技術專門學校畢業後，先於該校就職，之後前往歐洲，在法國及瑞士等國的餐廳研修三年，迴國後以料理研究傢的身分活躍於各大電視節目及書籍。

　　擅長領域廣泛，可完成正統的法國料理，也為忙碌者設計齣簡單美味的傢庭料理，廣受好評。

　　著有《法國人以三種調理方式享用蔬菜》《法國人喜愛的三種輕煮餐點》《法國人最為喜愛的三種粉類料理》，以及《為遠離傢鄉的傢人冷凍送到府的餐點》《擺譜：看圖照著擺，零廚藝無油煙的10分鍾料理紙食譜》等書。

譯者簡介

黃詩婷

　　喜愛日本動漫畫及傳統文化，自國中起自學日文，並以成為書籍譯者為人生目標。大學就讀東吳大學日文係並前往日本遊學。現為自由譯者。

擺譜：看圖照著擺，零廚藝無油煙的10分鍾料理紙食譜 pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

肉類料理
瑪格麗特風味豬肉
巴斯剋風味烤豬肉
鹽蔥生薑烤豬肉
南法風味燉煮培根佐豆類
燒烤雞胸肉、酪梨與番茄
蜂蜜柳橙風味雞肉佐紅蘿蔔
韓式辣起司烤雞
印度烤雞肉
山藥芥末雞柳
奶油芥末醬汁小雞腿
義大利香醋風味雞翅佐牛蒡
蠔油牛肉

海鮮料理
法式蒸煮蝦佐時蔬
番茄風味乾燒明蝦
奶油起司烤鮭魚
烤鮭魚佐酪梨
烤鞦刀魚佐粒狀芥末
葡萄牙風味沙丁魚
鱈魚佐奶油鱈魚卵
法式鯛魚蔬菜派
烤風味烏賊
歐風烏賊飯
中式海帶蒸蛤蜊
蠔油牡蠣

蔬菜料理
油烤香草迷你番茄
馬鈴薯卡門貝爾起司火鍋
奶油蒸花椰菜蛋
檸檬風味油蒸大蔥
法式蒸煮春季蔬菜
法式蒸煮白菜
香料毛豆
香蒜橄欖油大頭菜
印度風蒸煮南瓜
蒸烤小白菜佐乾貝
洋香菜奶油烤菇

也有麵類
異國風味拌麵

還有點心
焦糖香蕉

圖書序言

本書使用方法
1.準備好材料，依照食譜上指示的內容，進行前置工作。

2.將本書頁麵確實打開，準備好比頁麵稍大張的料理紙，平鋪在書上。

3.從半透明的料理紙看下去，能夠看見書上的圖案，依照圖案排好材料之後，將底下的書本抽走。

4.穩穩地包起來並輕輕搖晃。

5依照食譜指示，烤好就完成瞭！

使用規範
●材料基本上是1人份。

作為配菜的「蔬菜料理」則是2人份。

●書中使用的料理紙是寬度30cm的産品。建議使用白色、稍微有些紋路的産品。這樣比較容易透過料理紙看到下麵的圖案，而且就算塗抹液體在上麵，也不容易流到旁邊去。

●加熱時間為大緻上的估算，會因烤箱或微波爐不同而有些許差異，還請觀察食物狀況進行調整。

●若肉類或魚類沒有烤熟的話，烤箱及平底鍋的調理時間則要多1～2分鍾；微波爐請多加熱 30秒左右。

●烤箱和平底鍋可以同時加熱好幾個包裹，加熱時間仍然依照原本的時間。若使用微波爐則請分彆加熱。

●請絕對不要使用烤麵包用的吐司烤箱。那樣料理紙會燒起來，可能引發火災。

●若使用平底鍋進行蒸烤時，隻要水不夠瞭就要立刻加水。

○書中使用的鹽為粗鹽；奶油為加鹽産品。

○檸檬和柑橘類請盡量使用無農藥或無收成後添加藥劑的産品。若無法取得該類産品，則請削除果皮錶麵後再使用。

○本書使用的烤箱是接電款式。若使用瓦斯烤箱，請將食譜中的加熱溫度降低約 10℃左右。

○書中使用的微波爐是火力 600W的産品。若使用 500W的微波爐，加熱時間請延長為1.2倍。

○大匙為 15ml、小匙為 5ml；抓一撮是指三隻手指可以抓起來的量。

瑪格麗特風味豬肉
模仿披薩打造齣義大利風味紙包料理

◎材料〔1人份〕

碎豬肉──100g

→先與2撮鹽及少許鬍椒拌好

番茄──中型1/2個

→切丁

披薩用起司──30g

橄欖油──1大匙

羅勒葉──1～2片

除瞭羅勒葉，其它的材料請按照圖麵排在料理紙上，包裹起來晃動 2、3次，依照右上寫的指示加熱。盛裝在盤上之後，再用手撕碎羅勒葉，撒在料理上。

○若不使用烤箱，也可以用微波爐加熱３分鍾左右。注意要讓豬肉熟透。

◎烤箱溫度：210℃，要預熱

時間：10分鍾