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　　带着味蕾出发吧！
　　世界终极美食体验
　　哪道料理是你心目中的第一名？

　　世界上最好吃的料理是什么？
　　在本书中拔得头筹的是
　　全球最棒美食之都──圣塞巴斯提安的配酒小点pintxos
　　而且一定得亲自去一趟西班牙巴斯克自治区
　　才能真正体验当地独特的酒吧文化与在地氛围
　　因为这座城市的设计，就是要用来满足你每个感官以及冒险精神！

　　★还有哪里可以找到世界终极美食体验？
　　．爽快一口气吃下生蚝的塔斯马尼亚海岸
　　．大啖烟燻牛腩的德州
　　．尽情享受辣味烤鸡的莫三比克
　　．追寻完美玛格丽特披萨的那不勒斯……

　　本书收集全世界各地让人印象最深刻的饮食经验，而饮食与地点的关系总是紧密相连。世界上偶尔会出现一位烹调大师，创造出风靡全球的经典料理，引起世界各地的餐厅仿效，但是唯有亲身抵达当地，你才能真正了解这些料理的文化根源。拜访这些地方，不只是为了品尝各种料理，而是为了体验当地独有的人群、语言、气味与声音──这才是每道料理令人难忘的真正原因。

　　★20位顶尖美食家的世界美食Top5
　　．全美最佳大厨荷西．安德烈斯（José Andrés）
　　．全球最佳女主厨艾琳娜．阿札克（Elena Arzak）
　　．《古怪食物》主持人安德鲁．席莫（Andrew Zimmern）
　　．《帅哥主厨到我家》主持人柯提斯．史东（Curtis Stone）
　　．英国首位米其林星级女主厨莫妮卡．加莱蒂（Monica Galetti）……

　　我们请到顶级厨师、美食作家以及Lonely Planet对美食着迷的旅游达人分享自己钟爱的料理，围绕着中心主旨：「该到哪里寻找全世界不能错过的饮食体验？」进行筛选，从味道、文化重要性与景点的特殊氛围来评估每道料理，再将这份非常长的美食清单排出名次，而本书就是成果——Lonely Planet最完整、令人垂涎三尺的世界最棒500道美味排行。榜上食物的共通之处在于透过可口的料理，你可以真正接触到这个地方、这里的人与他们的生活方式。

　　★哪道料理，是你心目中的第一名？
　　由前10名看来，「共同分享」的饮食体验似乎总获得最高评价，例如西班牙配酒小点、日本寿司与港式点心，显然我们很享受跟其他人一起吃东西，因为可以跟当地人互动，感受只有当地才能提供的体验。除此之外，亲自到当地品尝料理还有很多其他好处，例如吃在地种植的当季食材、支持当地社区永续发展，或是点餐之前可以先询问食材来源。总之，用你的美元、日圆或欧元自己来为美食投票吧！

　　每一篇美食介绍后面都会有一则「上哪吃？」小单元，告诉你要去哪里才能吃到这些料理。

　　好了，不要再拖了！把你的护照（跟宽松衣物）打包好，让Lonely Planet带你走遍全球，把《地表最强人气美食地图》中的绝妙好滋味都吃过一轮吧！

本书特色

　　◎孤独星球 Lonely Planet首次推出的繁体中文版旅游指南书系列，精心统整过的主题资讯更为丰富、架构也更完整，方便旅行者使用
　　◎邀请热爱美食的旅游达人，选出全世界500道非吃不可的美味料理与最道地的美食体验
　　◎特别收录20位全球顶尖美食家心目中的世界美食Top5，跟着大师吃准没错！
　　◎500幅垂涎三尺的精采大图与品尝指南，让你迫不及待、锁定目标马上出发！

作者简介

孤独星球 (Lonely Planet)

　　每个旅人的背包里，都有一本Lonely Planet！

　　Lonely Planet成立于1973年，目前已经成为全球领先的旅行指南出版品牌，被誉为「自助旅行圣经」。累积500多种出版品，触角遍及电视节目、杂志、手机服务和网站。

　　Lonely Planet标榜独立探索、对环境负责，以及贴近当地的旅游态度。希望能让所有好奇的旅行者尽情体验世界，并且真正了解他们当下所在之地的灵魂与核心。

译者简介

李天心

　　英国华威大学英国语言与教学硕士，目前在德国波昂大学进修中德翻译硕士。不论是英翻中或德翻中，透过翻译过程中不同语言、文化和文字之间的相互激盪和折射，行舟译者心灵都将得到蜕变与成长。

　　译有《镀金王国——印度》。联络方式：tienhsinlee@gmail.com

李姿莹

　　美国加州蒙特瑞国际学院（现併入明德大学）口笔译硕士，英国海瑞‧瓦特大学翻译博士。热爱口笔译教学、热爱翻译、也热爱美食与旅行。不管多忙，也坚持每天都要看书。

　　译有《多发性硬化症的心灵地图》、《终结你的没效率》、《包浩斯ABC》。

吴湘湄

　　美国密西根州立大学英美文学硕士、英国萨塞克斯大学博士。
　　译有书籍十数种：《我家自闭症儿子与他的好友Siri》、《爱因斯坦怎么思考》、《马克吐温的人生建言》、《印度的奇特崛起》等书。
 

引言
01 圣塞巴斯提安配酒小点 Pintxos in San Sebastián
02 吉隆坡咖哩叻沙 Curry laksa in Kuala Lumpur
03 东京寿司 Sushi in Tokyo
04 德州烟燻牛腩 Beef brisket in Texas
05 曼谷凉拌青木瓜 Som tum in Bangkok
06 哥本哈根开放式三明治 Smørrebrød in Copenhagen
07 纽西兰凯库拉的螫虾 Crayfish in Kaikoura
08 首尔韩式拌饭 Bibimbap in Seoul
09 那不勒斯的玛格丽特披萨 Pizza margherita in Naples
10 香港的港式点心 Dim sum in Hong Kong
11 利马柠汁腌鱼生 Ceviche in Lima
12 里斯本的葡式蛋塔 Pastéis de nata in Lisbon
13 澳大利亚的生蚝 Oysters in Australia
14 法国乳酪体验 Cheese experiences in France
15 牙买加火辣烟燻鸡 Jerk chicken in Jamaica
16 马拉喀什的陶锅炖羊肉 Lamb tagine in Marrakech
17 新加坡辣椒蟹 Chilli crab in Singapore
18 布鲁塞尔的淡菜薯条 Moules frites in Brussels
19 北京烤鸭 Peking duck in Beijing
20 越南孝河的越南河粉 Pho on the Hau River, Vietnam
21 希腊的串烧卷饼苏夫拉起 Souvlaki in Greece
22 马德里的吉拿棒 Churros in Madrid
23 巴塞隆纳博盖利亚市场的餐前小点 Tapas in La Boqueria, Barcelona
24 义大利冰淇淋 Gelato in Italy
25 以色列鹰嘴豆泥 Hummus in Israel
26 塞席尔的鲜鱼 Fresh fish in the Seychelles
27 法国中部翻转苹果塔 Tarte tatin in central France
28 萨丁尼亚烤乳猪 Porcedu in Sardinia
29 纽约牛肉汉堡 Beefburger in New York
30 斯德哥尔摩的瑞典肉丸 Köttbullar in Stockholm
31 大不列颠炸鱼薯条 Fish and chips in Britain
32 台湾的台南夜市 Tainan Night Market in Taiwan
33 巴黎的鞑靼牛肉 Steak tartare in Paris
34 波隆那肉酱 Ragù in Bologna
35 义大利卡布里沙拉 Insalata Caprese in Italy
36 水牛城辣鸡翅 Buffalo wings in Buffalo
37 柬埔寨猪肉饭 Bai sak chrouk in Cambodia
38 德黑兰的烘焙坊 Bakeries in Tehran
39 苏格兰烟燻鲑鱼 Smoked salmon in Scotland
40 首尔的韩式烤肉 Barbecued pork in Seoul
41 泰国的玛莎曼咖哩 Massaman curry in Thailand
42 斐济的新鲜椰子 Fresh coconut in Fiji
43 上海包子 Baozi in Shanghai
44 伊斯坦堡的淡菜镶饭 Midye dolma in Istanbul
45 纽奥良贝涅饼 Beignets in New Orleans
46 南印度玛萨拉香料卷饼 Masala dosa in southern India
47 都柏林的爱尔兰炖肉 Irish stew in Dublin
48 京都怀石料理 Kaiseki in Kyoto
49 圣托里尼岛炸蕃茄 Domatokeftedes in Santorini
50 莫三比克辣味烤鸡 Piri piri chicken in Mozambique
51 叙利亚蔬菜沙拉 Fattoush from Syria
52 波特兰的甜甜圈 Doughnuts in Portland
53 萨尔瓦多的普普萨玉米饼 Pupusa in El Salvador
54 纽西兰银鱼煎蛋 Whitebait fritters in New Zealand
55 缅甸的草虾 Tiger prawns in Myanmar
56 印度咖喱角 Samosas in India
57 北海道的海胆 Sea urchin in Hokkaido
58 义大利的白酒蛤蜊面 Spaghetti alle vongole in Italy
59 英国的週日烤肉 Sunday roast in the UK
60 吉隆坡娘惹蕉叶烤鱼 Ikan bakar in Kuala Lumpur
61 加州的帕尼丝之家 Chez Panisse in California
62 塞维利亚的西班牙餐前小点 Tapas in Seville
63 勃艮地红酒炖牛肉 Boeuf bourguignon in Burgundy
64 新加坡海南鸡饭 Hainanese chicken in Singapore
65 胡志明市的越南煎饼 Bánh xèo in Ho Chi Minh City
66 芬兰肉桂卷 Korvapuusti in Finland
67 特拉维夫的蕃茄蛋 Shakshouka in Tel Aviv
68 义大利烤章鱼 Grilled octopus in Italy
69 墨西哥烤玉米 Elotes in Mexico
70 美国热巧克力奶油圣代 Hot fudge sundae in the USA
71 寮国米粉 Khao piak san in Laos
72 曼谷泰式绿咖哩鸡 Gaeng keow wan in Bangkok
73 旧金山的酸面包 Sourdough in San Francisco
74 千里达&托巴哥的油炸扁饼 Doubles in Trinidad & Tobago
75 塞内加尔的黑眼豆炸馅饼 Black-eyed pea fritters in Senegal
76 巴黎国王饼 Galette des rois in Paris
77 印度豆泥煳 Dal in India
78 金边的南瓜卡士达 Pumpkin custard in Phnom Penh
79 越南辣椒盐水果 Chilli-salted fruit in Vietnam
80 英格兰蟹肉三明治 Crab sandwiches in England
81 比利时列日松饼 Waffles in Belgium
82 哥本哈根的瓦埃勒市场 Toverhallerne in Copenhagen
83 缅甸鱼汤米粉 Mohinga in Myanmar
84 阿根廷烤肉 Asado in Argentina
85 美国苹果派 Apple pie in the USA
86 北京饺子 Jiaozi in Beijing
87 巴黎可丽饼 Crêpes in Paris
88 特拉维夫Miznon餐厅 Miznon in Tel Aviv
89 纽奥良潜艇堡 Po' boy in New Orleans
90 皮埃蒙特的白松露 White truffles in Piedmont
91 澳大利亚丛林食物 Bush tucker in Australia
92 西班牙番茄冷汤 Salmorejo in Spain
93 拉普兰炖驯鹿肉 Reindeer stew in Lapland
94 台湾牛肉面 Beef noodle soup in Taiwan
95 贝鲁特的哈罗米起司 Halloumi in Beirut
96 新墨西哥绿辣椒 Green chillies in New Mexico
97 法国利穆赞的樱桃塔 Clafoutis in Limousin, France
98 瓦伦西亚海鲜炖饭 Paella in Valencia
99 科摩罗的挪威海螯虾 Langoustines in the Comoros
……共500道世界美食

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