酒途的告白2：喝到世界的尽头 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　喝酒，是认识一个国家的灵魂，最快的方式。
　　旅游散文╳美食美酒╳酒谱食谱╳推荐适合旅行看的书

　　看了黄丽如的新书《喝到世界的尽头》，
　　好想跟她一样，潇洒地踏上酒途，
　　居游、小酌、结交不同文化的酒友，
　　而后微醺地随着这位酒徒的脚步，
　　从这个尽头，一路晃悠到那个极境。
　　──韩良忆

　　世界尽头有甚么？以各地所品饮的佳酿，为一个又一个世界的边界立下座标，同时以在地的酒食，呈现地球尽头的人文风景。透过好酒好食，每一个尽头其实都是世界的中心，紧抓住旅人的灵魂。世界尽头并不遥远，透过文字以及归来后料理的再现，自己的餐桌亦是世界尽头的风景。

　　正如作者黄丽如在自序中描述：因着对玻利维亚高海拔葡萄酒的念念不忘，我在2018年重返这个南美洲的内陆国，Bertil给了我他心目中理想的酒庄名单以及酒友名册，我依着线索一路南下，跳过了知名景点乌优尼（Uyuni），也不在意恐龙在这个国家留下的神祕脚印，我只想坚定的走在酒途上。

　　酒会带路，她把我带进苏克雷的法国使馆内，过了一个月的畅饮人生；她又带我穿过安地斯山的险途，千回百转溯至玻利维亚在西班牙殖民时期最初的葡萄酒故乡卡马哥（Carmago）。然后，我再带着卡马哥酿酒师的託付，背着他所酿的自然酒前进阿根廷、把酒运至超过3千多公尺高的蒂尔卡拉（Tilcara）葡萄园。接着，再从高山行旅至河谷、翻越数个山头，在酒神指引下，把酒送至卡法亚特（Cafayate）的酿酒艺术家。做为酒神的信使，我往往走进一个酒区最神祕、遥远的酒庄，这个酒庄总是热切说着下个酒庄的故事，下个酒庄又总是含着眼泪说着与上个酒庄结缘的过往。

　　在宅配酒的南美公路上，一路畅饮、一路听故事、一路被照顾。我是个闯入者，因为酒的缘故，立刻被接纳为家人，在杯觥交错与永无止尽的烤肉中迷醉。

　　以酒为旅程开路
　　分享给所有喜欢在旅途喝一杯的你～

微醺推荐

　　韩良忆（美食作家）、张佩瑜（旅游图文作家）、贝莉（作家）
 

作者简介

黄丽如Lily Huang

　　酒途旅人，信某香港神婆看着命盘所云：「想要，就可以立刻拥有。」而忽略其他警语。

　　透过酒走进八十几个国家的灵魂深处，尽管很多地方都只是匆匆走过、没看清楚，但该搭飞机的时数、该吃的饭、该喝的酒都没少，害怕遗忘只好把那些国家的味道喝进身体。旅行与饮酒的偏见纪录于「享乐游牧民族」（http://nomad821.blogspot.com/）或FB「享乐游牧民族」。

　　着有《酒途的告白》、《极南》、《醒来，在地球的一个角落》等。
 
 

楔子
4 以酒为旅程开路

Part 1
酒途的尽头
我是酒神的信使，
开始南美公路的运酒旅程……
18 在酒国我们说同样的语言
玻利维亚．苏克雷
36发酒梦的远方
玻利维亚．塔里哈×卡马哥
酒徒出任务—— 1
58送酒到世界上最高的葡萄园
阿根廷．蒂尔卡拉
酒徒出任务—— 2
76理想的酒日子
阿根廷．卡法亚特
酒徒出任务—— 3
91在门多萨，我走路逛酒庄
阿根廷．门多萨

Part 2
酣然，无以名状
我是个闯入者，因为酒的缘故，
立刻被接纳为家人，在永无止尽的杯觥交错中迷醉。
108大麻香气里的迷醉
乌拉圭．蒙特维多
122迷醉森巴魂
巴西．萨尔瓦多
138智利酒徒的通关密语「Piscola！」
智利．圣地牙哥 × 奇洛埃岛
154酒水浇灌的墨西哥亡灵节
墨西哥．瓦哈卡

Part 3
酒途的极境
欢迎来到最寂寞的星球，
越喝越多、越喝越沉沦，迷蒙双眼所张望的是
美丽新世界。
172重返饮酒的纯真年代
亚美尼亚．叶绿凡
190一路喝进美丽新世界
波罗的海 爱沙尼亚．拉脱维亚．立陶宛
208喝到南极
到不了的地方，就用酒精吧！
224喝到北极
从永昼喝到永夜


 

自序

以酒为旅程开路
La Ruta del Vino

　　街头警车鸣笛大作，马路拉起了封锁线。我在计程车上，看着司机无奈地改道再改道，明明从布宜诺斯艾利斯国内机场（AEP）到圣特尔默（San Telmo）是很短的车程，结果一路又塞又堵又管制，花了一个多小时才到我下榻的住所。司机说：「该死的G20！妳算幸运的，飞机有降落，等一下就要关闭国内机场三天，布宜诺斯艾利斯今明两天的地铁都会停驶。大家都逃出城外了，妳还进来，这几天妳可能就会被困在城里了！」

　　本来计画要去友人家烤肉、垂直品饮马贝克（Malbec），当我正在街头想着该带甚么伴手礼时，电话响了，友人说：「我找不到车子载妳来我家，明后两天道路都封锁了，就算妳出得了城来烤肉，也回不去城里搭飞机回台湾。」看着街头电视墙播着川普、习近平纷纷抵达布宜诺斯艾利斯的画面，我不禁怒火中烧。在阿根廷经济最为低迷的此刻，为了营造城市通行无阻、和平美好的幻象，强制上百万人改变生活习惯、逼着旅人放弃原有的行程安排，这趟旅程压轴的酒肉飨宴跟着G20风暴一起烟消雾散。

　　沿着Defensa街走，酒吧、咖啡馆已经预告G20期间可能歇业，探戈酒馆Bar Sur的经理麦克说：「很多路都封锁了，客人进不来，我们要怎么营业呢！」再过两个路口，菜摊的阿姨提醒我多买几盒蓝莓，因为明天可能送货车进不来，她的店也不开了。街头弥漫着大伙准备弃城远走高飞的气氛。报摊的头条全部是G20，被报纸押在下方的杂志，露出一角的封面故事：南美自由盃的决赛发生暴动，河床队（River Plate）的球迷用催泪瓦斯和石块攻击博卡青年队（Boca Juniors）的巴士，造成多人受伤、司机昏迷。

　　阿根廷等了好久终于等到南美足球盛事的最后冠亚军全是自家人、布宜诺斯艾利斯最强的两支劲旅将要对决，没想到遭遇球迷闹事，赛程无限延期，我的看决赛计画也被迫取消。球迷的暴动让城市更加不安，G20的举办无非火上加油，对政府不满的情绪笼罩街头。

　　天很蓝、风很轻、云很飘，但城市的负能量爆表。没想到这趟南美旅程的终点让人万念俱灰。

　　在走回住处的路上，瞥见一间小小的酒舖，卡法亚特（Cafayate）、圣地牙哥河谷、还有大量的门多萨（Mendoza）葡萄酒优雅的排满货架，从非主流的阿根廷西北产区、乌拉圭葡萄酒，到智利与阿根廷的一级战区，过去三个月我走过的酒途几乎都在架上重现。美洛、坦纳、马贝克、特罗托斯，我像在盘点回忆录般一瓶一瓶的放在篮子里。

　　我问：「你们明后天会营业吗？」
　　老板璜（Juan）说：「当然会，早上十点到晚上十点，天天营业。」
　　我说：「不过G20不是造成很多店无法做生意？」

　　他笑着说：「那我们更要开，在这种节骨眼，我不能背叛我的信徒。」眼前亮起光明灯，当整个城市都要弃我而去时，这间酒舖对我不离不弃。

　　酒舖开着、公寓对门的肉舖开着、旁边的菜摊也开着小门，靠着这些，我和友人可以惬意的在下榻公寓的小院子开心度日。今天煎牛排、明天烤香肠、后天煮鸡汤。随着天光洒在院子的角度，红酒、白酒、气泡酒一瓶一瓶的开，当然，还有马黛茶，小小的院子像是无边无际的大草原，把我们带离了受困的城市，G20的最新进展与街头的抗争，都与我无关。

　　我们喝着酒，想着几天前在彭巴草原躺在吊床上，看书、饮酒的时光，回味着怀着四个月身孕的Mercedes带着我们骑马走逛草原的那个早晨。天宽地大、杳无人烟，前不着村后不着院的大块风景，给我很大的安慰与安全感。看似跟世界断了线，可是却是重新跟自己连上线，清晰的知道唿吸是为了自己、喝酒是为了自己，一切的感官都是如此直接。

　　当眼前的风景是那么静好时，Mercedes的马突然发狂，差一点把她甩到草地上。但她以坚定的眼神、灵活的身手驯服了不受控的马，一点都没因为自己怀有身孕而胆怯或慌张。在草原上生活多年的Mercedes，选择自己想要的生活方式、以自己的节奏过日子，看似隐世，却是更靠近世界本来应有的面貌。她彷彿生活在世界的尽头，其实是看透了世间的奥祕。

　　再次走进酒舖，璜问我：「被困的时光怎么度过？」
　　我说：「继续跟你买酒，继续在小院子里吃喝。」他问起了我的旅程，我从几个月前的玻利维亚说起。
　　他说：「为何是玻利维亚？」

　　我说：「因为酒的缘故。」他会心一笑，就像三个月前我刚抵达拉巴斯（La Paz）时，Gustu的经理Bertil给我的笑容一样，那是对于酒友会踏上酒途而给予的支持表情。

　　因着对玻利维亚高海拔葡萄酒的念念不忘，我在2018年重返这个南美洲的内陆国，Bertil给了我他心目中理想的酒庄名单以及酒友名册，我依着线索一路南下，跳过了知名景点乌优尼（Uyuni），也不在意恐龙在这个国家留下的神祕脚印，我只想坚定的走在酒途上。

　　酒会带路，她把我带进苏克雷的法国使馆内，过了一个月的畅饮人生；她又带我穿过安地斯山的险途，千回百转溯至玻利维亚在西班牙殖民时期最初的葡萄酒故乡卡马哥（Carmago）。然后，我再带着卡马

　　哥酿酒师的託付，背着他所酿的自然酒前进阿根廷、把酒运至超过3千多公尺高的蒂尔卡拉（Tilcara）葡萄园。接着，再从高山行旅至河谷、翻越数个山头，在酒神指引下，把酒送至卡法亚特（Cafayate）的酿酒艺术家。做为酒神的信使，我往往走进一个酒区最神祕、遥远的酒庄，这个酒庄总是热切说着下个酒庄的故事，下个酒庄又总是含着眼泪说着与上个酒庄结缘的过往。在宅配酒的南美公路上，一路畅饮、一路听故事、一路被照顾。我是个闯入者，因为酒的缘故，立刻被接纳为家人，在杯觥交错与永无止尽的烤肉中迷醉。

　　运酒所至之处太梦幻也太遥远，每一个见面犹如彗星撞地球的机率，彼此都知道之后再相会不知道要越过多少千山万水，只能把握当下，从相遇的那一刻一直喝到夜很深很深为止。一起畅饮的朋友，都住

　　在遗世独立之处，有着自己的一方天地、过着自己的时区、置身在世界的尽头。但对他们来说，这就是世界的中心，所有的一切都以酒运转，活出迷人的姿态与坚持。

　　酒会领路，总是把我带进世界尽头的尽头，就算造访寻常的风景也在酒的暗示下另辟蹊径、感受了不寻常。随着梅兹卡尔（Mezcal）的烟燻味，流连死者和生者同欢的墨西哥亡灵节，在属于爱的节日里却经

　　历着残酷风暴；喝着Piscola瞥见智利的随兴与忧郁，原来Pisco sour只是武装自己的味道；饮着甘蔗酒（Cachaça）在巴西萨尔瓦多坠入森巴魂的的最深处，有费洛索（Caetano Veloso）的音乐相伴，还有谁会想念里约；循着坦纳（Tannat）的滋味、和着大麻的香气进入让人眼睛一亮的乌拉圭，看见加莱亚诺（Eduardo Galeano）*笔下融合美丽与忧伤的阳光与阴影。

　　酒会绕路，在国与国的疆界间，把我带进充满传奇与神话的旅程，虽然事后想来莞尔，但因为酒魂相伴，她让我克服了人在遥远之地的不安与徬徨，在酒神的加持下，没有到不了的地方。我清醒的记得在波罗的海深不可测的灵异沼泽旁，喝着Black Balsam听着黑魔法传奇，醇厚的滋味镇定我的胆怯。我怀念着在诺亚方舟下锚的亚拉拉山旁，喝着如丝绸般的亚美尼亚白兰地，即使旅程常走进歧途，但这个长达六千年的酿酒古国引我进入饮酒的纯真年代。她是那么边缘的国度，然而她的历史几乎等同人类发展史，拎着酒杯绝对会相信亚美尼亚是宇宙的核心。

　　跟着酒的滋味，我进入了北极、闯入了南极，酒，绝对不是极地行游的卖点，但却是我的解药。在苦等北极光数日无果时，因为有伏特加相伴，永夜都变得有永昼的神采。在南极之旅槓龟、必须在海上漂流八日时，结合南极冰风暴的各式调酒调和了情绪的沮丧，也彰显大自然的无常。酒化解了旅程的绝望、展开南冰洋的酒途，在这条航道上，畅快的跟谢克顿、史考特、阿蒙森等人举杯，酒，开通时光旅程。

　　7月9日大道（Avenida 9 de Julio）涌进了抗议的人潮，我从Estados Unidos街拐进我的住所，圣特尔莫区在封城三天后宛如遗世独立的小王国。隔壁的院子传来阵阵烤肉的香气，邻居说：「管他G20、还是世界要毁灭，日子还是要过、肉还是要烤、酒还是要喝。」

　　不管时局多糟糕、不管旅程多惨淡、不管对于未来之路有多么心惊惧怕，庆幸自己是酒神的信徒，在酒途上，先喝一杯，酒会为旅程开路。

　　*爱德华多．加莱亚诺（Eduardo Galeano，1940-2015），乌拉圭记者、小说家。着有《足球往事︰那些阳光与阴影下的美丽和忧伤》、《拉丁美洲︰被切开的血管》等书。

1-1玻利维亚．苏克雷
西文课陷入了某种奇妙的SOP：每天一早见面后，先道早安，然后维若妮卡就会噼哩啪啦的用疑问句开始一日的课程：「妳昨天晚上去哪里喝酒？」、「跟谁喝酒？」、「花多少钱喝酒？」
 
在以酒精为主体的状态下，演练着西语的数字、时态与动词变化。
 
1-2玻利维亚．塔里哈 × 卡马哥
一颗流星闪过、又一颗流星窜过，白天荒凉的谷地，入夜后是灿烂的星河。要载我奔回塔里哈的计程车来了，阿曼尼不好意思的说：「妳的行李很重吗？可以託妳帮我送酒给在蒂尔卡拉和卡法亚特的友人吗？」我欣然同意。他立刻包了六瓶酒给我，然后说：「另外两瓶是给妳回塔里哈喝的，明天外头在罢工，妳可以在旅馆的院子里好好喝酒。」
 
我是酒神的信使，开始南美洲公路的运酒旅程。
 
1-3阿根廷．蒂尔卡拉
过了河，眼前一片绿意，春日的葡萄园像刚睡醒般的在眼前呈现，而葡萄园的背景就是彩虹山的地貌。不禁赞叹这些人好会找地方躲藏，总在鸟不生蛋之处，找到一方绿洲。
 
保罗．索鲁在《老巴塔哥尼亚快车》一书中所记载南美火车之旅，对这一区是这样描述的：「现在很容易了解，为甚么威尔斯人、德国人和义大利人会来到这里，并从此销声匿迹，把他们的文化运进山谷里，再不管化外世界的纷纷扰扰。」
 
1-4阿根廷．卡法亚特
酿酒室的后方是他的葡萄园，葡萄树下开满野花，还有其他共生的草本植物，缤纷的景象和在典型葡萄园见到的整齐划一、绝无其他植物生存的园子完全不同。沙夏掬起一把土说：「你看，就是因为有这些花草的存在，才能帮忙涵养土壤的水分，让这块偏干燥的土质得以调解。而且作物的生长本来就应该是多样性，单一栽种葡萄其实很伤地力。」春日的葡萄园生机盎然，尤其形形色色的野花，更让他的葡萄园增添丰富的色彩，沙夏满足的说：「我们只想单纯的表现这块土地的葡萄酒风味，酿自然酒是天经地义的事！」