東京好食光：落腳東京的第一天起，療癒異鄉遊子的40傢平價溫馨好味道 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　離開颱灣、落腳池袋，大雨中的第一頓日式炸豬排；
　　追尋爺爺在高圓寺的足跡，品嘗伊朗人開的Bia Bia Special拉麵；
　　連北川景子都要去吃的「みかさ」炒麵，麵條與醬料究竟有多神祕、有多美味？
　　禁止講手機、禁止快樂交談、禁止剩飯、居然還禁止問老闆問題？鞦葉原「牛丼専門サンボ」店內到底有多安靜？
　　隱身在神保町的「南海廚房」，讓你去神保町不隻買書，還記得一定要去吃薑汁豬肉定食！

　　三十歲落腳日本，帶著他們適應日本生活的便是隱身在巷弄內的東京平價好料理。

　　上班族下班後一定造訪的深夜飯團、巧妙混閤魚鮮味的烤魚雞白湯拉麵、跟隨太宰治來一杯電氣白蘭地……四十篇東京生活日記，四十傢平價美味，跟著魚漿夫婦品嘗東京的日常好滋味。

 

東京尋味記：從築地市場的清晨到深夜的居酒屋，記錄下那些觸動味蕾的日常風景 書籍簡介 這是一本獻給所有熱愛東京，或是正準備踏上這片土地的旅人的指南，一份關於味覺與情感的深度探索。它並非專注於豪華精緻的米其林星級餐廳，而是將鏡頭聚焦於那些隱藏在街頭巷尾、由熱情與日常編織而成的“好味道”。本書捕捉的，是東京這座超大城市中，那些平凡卻又至關重要的美食瞬間，記錄瞭無數個尋常日子裏，如何依靠一碗熱騰騰的拉麵、一塊鬆軟的玉子燒，或是一杯醇厚的日式咖啡，來安撫疲憊的身心，構建起異鄉生活堅實的基石。 全書沒有宏大的敘事結構，它更像是一本精心繪製的味覺地圖，引導讀者深入瞭解東京多元化的飲食文化層次，從最傳統的江戶前風味，到融閤全球元素的現代料理。每一傢被提及的店鋪，都是一個獨立的故事單元，它們共同構建瞭一幅東京生活的全景圖。 第一章：清晨的序麯——喚醒都市的煙火氣 清晨的東京，是被效率和寜靜包裹的。然而，在每一個重要的交通樞紐旁，總有那麼幾處不被打擾的角落，為匆忙的上班族提供一劑精神良藥。 1. 築地市場的海浪與魚鮮的哲學： 即使場外市場已經遷址，但築地依然是東京的“胃”的象徵。本書將帶領讀者探訪那些仍在堅守傳統切割技藝的老店。這裏的美味並非體現在復雜的烹飪，而是對“鮮度”的極緻尊重。清晨六點，當第一批卸貨的漁船抵達，空氣中彌漫著鹹濕的海水味和剛齣爐的玉子燒的甜香。介紹幾傢以“丼飯”（蓋飯）聞名的小店，它們用最簡單的醋飯和最新鮮的刺身，詮釋瞭何為“一期一會”的料理精神。例如，那傢專注於穴子魚（海鰻）的店鋪，慢燉至入口即化的口感，是無數早起食客的動力來源。 2. 街角咖啡館的烘焙藝術： 與喧鬧的市場形成對比的是那些靜謐的獨立咖啡館。這些小店通常隻容納不到十人的吧颱，店主可能是獨自經營的“職人”。他們對咖啡豆的研磨度和水溫的把控，如同進行一場精密的化學實驗。這裏是體驗日式“待客之道”的最佳場所，一杯手衝咖啡搭配一塊烤得恰到好處的吐司，足以讓旅人在開始一天奔波前，找到片刻的喘息。重點描述幾傢堅持使用古老咖啡烘焙機的店鋪，它們散發齣的焦糖香氣，是城市中最溫暖的背景音。 第二章：午間的力量——快速、平衡與職人的堅持 東京的午餐文化是高效與精緻的完美結閤。它要求食物能在短時間內提供充足的能量，同時維持日本料理對美感的追求。 3. 隱藏的拉麵聖地與湯頭的秘密： 拉麵是東京飲食的靈魂。本書將跳脫齣連鎖店的範疇，深入探索那些僅靠口碑流傳的“名店”。重點分析不同流派的湯頭哲學：濃厚的豚骨（豬骨）湯如何熬製齣乳白色的“白湯”，又如何與細麵完美結閤；清爽的醬油（Shoyu）湯如何通過多層次的雞骨和蔬菜熬製，展現齣透明的深度。特彆介紹一傢位於新宿小巷深處，以“沾麵”（蘸麵）聞名的店鋪，描述其粗壯麵條如何掛住濃鬱的湯汁，形成獨特的口感衝擊。 4. 定食屋：一餐飯的完整交響樂： 定食（套餐）是日本日常飲食的縮影。一個簡單的托盤上，包含瞭主菜（如烤魚、炸豬排）、米飯、味噌湯、小碟漬物和小菜。這體現瞭日本人對膳食均衡的重視。我們將探訪那些服務瞭老居民幾十年的定食屋，瞭解他們如何用最基礎的食材，做齣營養完備的一餐。例如，那傢以“烤鯖魚定食”聞名的小店，重點在於魚皮的焦脆和魚肉的細嫩如何通過精準的炭火控製達成。 第三章：黃昏的邂逅——居酒屋的煙火與人情味 當夕陽西下，東京的街道被霓虹燈點亮，居酒屋成瞭釋放一天壓力的重要空間。這裏是社交的場所，是“吃”與“喝”交織的舞颱。 5. 站立飲酒（Tachinomi）的效率與真實： 體驗東京特有的“站立式居酒屋”，空間狹小，但氣氛熱烈。顧客們在短時間內交流、暢飲，價格親民。這裏的菜色往往是快速製作的下酒小菜，如醃漬蔬菜、毛豆、烤雞肉串（Yakitori）。我們將描繪那種人與人之間快速建立起來的親密感，以及如何在擁擠中找到自己的一方天地。 6. 串燒的藝術：從雞皮到雞心的完美炭烤： 串燒（Yakitori）是居酒屋的靈魂。這本書將深入探討串燒師傅對不同部位的理解。不僅僅是雞肉，還有內髒和蔬菜。重點介紹一位技藝精湛的師傅，如何通過掌握火候的距離和撒鹽的力道，將看似簡單的食材提升到藝術的層麵。描述在炭火的劈啪聲中，油脂滴落産生的迷人香氣如何牽引著食客的味蕾。 第四章：深夜的慰藉——溫暖與療愈的終點站 對於許多仍在城市中奮鬥的人來說，深夜的食物是提供繼續前行的最後一點溫暖。 7. 烏鼕麵的嚼勁與高湯的深度： 深夜的烏鼕麵店，是喧囂落幕後最後的寜靜。不同於拉麵的濃烈，烏鼕麵追求的是麵條的Q彈（Koshi）和高湯的清澈迴甘。介紹專注於“鰹魚乾高湯”（Dashi）的店鋪，這種高湯的製作需要數小時的耐心，是日式料理清淡美學的體現。一碗簡單的狐狸烏鼕麵（Kitsune Udon），其甜而不膩的油豆腐皮和熱湯，是治愈疲憊心靈的良藥。 8. 街角的“傢庭餐廳”：跨越界限的溫馨： 這些餐廳通常營業至深夜甚至通宵，提供從西式漢堡排到日式咖喱飯等各種選擇。它們是學生、夜班工作者和獨自旅行者的庇護所。這裏的食物也許不屬於任何頂級料理範疇，但它們以穩定、可預測的溫暖味道，提供瞭異鄉人最需要的安全感和歸屬感。描述在淩晨兩點，坐在一個角落裏，享用一份熱騰騰的日式咖喱飯時，那種獨有的平靜與滿足。 本書的每一頁，都是對東京這座城市生活哲學的細微觀察，美食不僅僅是填飽肚子，更是抵抗孤獨、構建日常記憶的載體。它是一份實用的尋味地圖，更是一本充滿人情味的城市生活手記。

作者簡介

魚漿夫婦

　　在日本東京居住多年的颱灣小夫妻，目前分彆任職於日本銀行及外商公司。下班與午休時走遍東京都大街小巷隻為尋找溫馨的好味道，迄今已探訪超過一韆多傢日本在地人喜愛的平價餐廳，並記錄與分享於「魚漿夫婦」粉絲團及部落格。喜歡寫作與品嘗的魚漿先生負責撰稿，擅長攝影及日文的魚漿太太專職訪談，兩人閤作無間，並於不同飲食主題中進行探討。除瞭找齣那些在地人私藏的美味之外，更想尋齣那些老店的悠久曆史和傳統文化。
 

1.清水屋：肉汁豐沛的炸豬排
2. Bia Bia：伊朗香料國度的風格
3.丸五：老店絕美炸豬排
4.牛丼專門サンボ：這傢規矩怎麼這麼多啊～
5.南海廚房：書店街裏的美好洋食
6. MENSHO TOKYO：羊肉沾麵研究所
7.みかさ：日本第一炒麵專門店
8.丸香：東京第一的烏龍麵
9. 炭火燒鳥 母傢 ：池袋第一烤雞肉蓋飯
10. 和楽：新橋巷內的美味生魚片
11. Cafe Terrace Pont Neuf：新橋的老洋食
12. 宮川 串燒：五十年的烤雞肉蓋飯
13. 神榖Bar：太宰治的百年泥醉
14. カシムラ：巧妙融閤魚鮮的拉麵
15. 鷹丸鮮魚店 3號館：當季美味生魚片蓋飯
16. 池のや：老奶奶的溫暖傢庭料理
17. 魚菜はざま：這裏也有超新鮮的魚！
18. ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし：不用醬汁的親子丼
19. とりさく ：小巷裏的職人堅持
20. 王ろじ：百年豬排，風味依舊
21. 裏サブロン：令人感動流淚的沾麵
22. ささのや：街邊的人情串味燒
23. 天丼ふじ：不輸名店的老店天丼
24. Camp express：車站裏的美味咖哩
25. Cachal Bachal：日本第一的美味咖哩
26. ぼんご：東京第一的深夜飯團
27. 文楽：與好友相聚的街邊串燒
28. Hot Spoon：深夜的燒咖哩
29. Pancho 義大利麵 ：日本爸爸的懷念味道
30.羽鳥：讓你暢快流汗的拉麵
31. はつとみ：深夜的暖心烏龍麵
32. 真打みかさ：東京第二的深夜炒麵
33. Shakey's ：傢庭歡聚的pizza餐廳
34. 檍：東京鐵塔與咖哩豬排飯
35. Rojiura Curry SAMURAI.：下北澤的悠閑湯咖哩
36. ソラノイロ ：適閤約會的時尚拉麵
37. 月光：現烤團子的絕美呈現
38. 響 風庭 ：在庭院造景中享受和式料理
39. L'ottocento：以日本傢係拉麵為風格的義大利麵
40. Le Monde ：午間優雅的法式牛排


 

１／ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし：不用醬汁的親子丼
 
彆小看沒有醬汁的親子丼，光是蛋跟雞肉就令人驚喜。
 
走齣辦公室大樓後，我看著天氣晴朗的五反田，中午的大太陽亮的我快睜不開眼睛瞭。跟在我身後的求職仲介拍拍我的肩，說瞭一聲：「剛剛錶現很好喔！」
 
其實連續幾天的麵試不順給瞭我不少的打擊，差點就要有打包迴颱灣的想法瞭。不過剛剛的麵試倒是讓我找迴瞭不少信心，看來要好好振作起來瞭。
 
「剛剛的迴答不錯，我跟對方都很滿意，接下來就等第二次麵試瞭。」仲介說。
 
日本的麵試是這樣的，一開始是筆試跟口試，接下來是主管的麵試，最後是跟同事見麵作自我介紹。原則上第二次麵試如果過瞭就沒問題瞭，最後一次麵試隻是簡單過場。
 
麵試瞭快兩個小時的我，緊綳的精神一放鬆後，肚子就餓瞭起來。很會讀氣氛的仲介連忙問我說：「餓瞭吧，我帶你去吃米其林一星的餐廳。」
 
「米其林一星？」我問。
 
「對啊，雖然應該是以前啦，但是是這裏最好吃的親子丼。」
 
親子丼？米其林一星？！那時候的我還對米其林沒什麼概念，大概就是什麼法國料理之類雲雲的，結果後來纔知道日本的米其林，可是涵蓋各式各樣的料理。
 
仲介小哥還說他曾經三天中午都來這裏報到，因為中午不貴，900円就可以吃到一碗親子丼。晚上是預約製，據說8000円起跳。
 
大盛親子丼：1000円的大盛親子丼。
 
「這個你一定要點大碗的，不然你會意猶未盡。」仲介小哥說。
 
點餐後，廚師已經開始料理，奇怪，怎麼會有炭烤的香氣呢？
 
親子丼一上來我就恍然大悟瞭，原來所有的雞肉，都有事先用炭火烤過。加入生蛋汁後，與一點點的調味料，真的是一點點，完全沒醬油的甜膩味！
 
趁著蛋一點點熟，馬上放到飯上，即刻上桌，就是麵前這一碗親子丼瞭。初嘗蛋汁，微溫滑口，完全無蛋腥味。隻有一點點鹹味襯托齣的極濃蛋香，配著滑過舌尖的鮮甜，隻要一點點，就能配上好幾口飯。
 
再來是雞肉，隻有兩個字「脆彈」。雞肉要做到脆彈，一定要十分新鮮。親子丼的雞肉部位蠻多種的，有雞腿、小腿跟雞胸。每一塊都脆彈，一口咬下流齣的鮮甜雞汁，你纔知道原來軍雞那樣結實的雞肉，經過廚師巧手的炭烤，也能有這樣的境界。
 
「沒有醬汁也好好吃耶！」我說。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是為像我這樣，對東京的美食充滿好奇卻又預算有限的旅行者量身定做的！“平價溫馨好味道”這幾個字，在我看來簡直就是金字招 khẩu號。我一直覺得，旅行的意義不僅僅在於看風景，更在於體驗當地人的生活，而食物，無疑是連接當地生活最直接的橋梁。我特彆好奇，那些“溫馨”的餐廳究竟是什麼樣的？是那種隻有幾個座位，但老闆熱情得讓你覺得像是迴到瞭自己傢一樣的小店嗎？還是那種有復古裝修，充滿瞭時代感的懷舊食堂？我希望這本書能提供詳細的地址和交通信息，並且附上一些誘人的美食圖片，讓我一看到圖片就忍不住想立刻動身前往。同時，我也期待能從中瞭解到一些在當地非常受歡迎，但價格卻非常親民的特色美食，比如，一些地道的築地市場周邊的小吃，或者是在居民區裏纔能找到的，充滿媽媽味道的定食套餐。讓我這個不常去高級餐廳的人，也能在東京的大街小巷裏，找到屬於自己的味蕾天堂。這本書的齣現，讓我在規劃東京行程時，少瞭很多糾結，多瞭很多期待，我迫不及待地想把書中的美食清單變成我這次旅行的“必吃地圖”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字給我一種非常親切的感覺，“好食光”這個詞組，聽起來就很美好，仿佛是一種可以輕鬆享受的美好時光。我一直覺得，旅行中最重要的部分之一，就是享受當地的美食，而“平價”和“溫馨”這兩個詞，更是直接擊中瞭我的痛點。我不是那種追求米其林三星的食客，我更喜歡那種在街頭巷尾，能夠品嘗到地道風味，並且能感受到店傢用心和人情味的小店。所以，我非常期待這本書能夠帶領我發現東京那些不為人知的，卻又充滿驚喜的美食角落。比如，那些有著幾十年曆史的中華料理店，也許老闆是來自中國的老華僑，他們做的傢常菜，味道可能比國內很多地方還要地道；又或者是一些藏身於靜謐住宅區裏的日式傢庭餐廳，老闆娘每天用心烹飪，食材新鮮，價格實惠，讓人吃得心滿意足。我希望能從書中看到一些具體的推薦，包括店傢的特色菜、推薦理由，甚至是老闆和店員的小故事，這些都會讓我的旅行更加豐富和有趣。這本書就像是一張藏寶圖，指引著我去尋找東京那些隱藏的，卻又無比珍貴的“好食光”。

评分☆☆☆☆☆

“療癒異鄉遊子的”——這句話真的太打動人瞭，它觸及瞭每一個獨自在外闖蕩的人內心最柔軟的地方。我曾經有過一段在日本留學的經曆，那時候最讓我感到孤獨無助的，往往不是語言不通，而是味蕾上的空虛。有時候，吃到一些過於精緻或者過於陌生的食物，反而會讓我更加思念傢鄉的味道。所以，我非常期待這本書能分享一些能勾起迴憶，帶來慰藉的食物。也許是一些改良過的日式傢常菜，或者是一些在日本人傢庭裏非常普遍，但外國人可能不太會去嘗試的溫馨料理。比如，熱乎乎的蓋飯，冒著蒸汽的味噌湯，或者是簡單卻美味的烤魚定食，這些看似樸實無華的食物，往往蘊含著最真摯的治愈力量。我希望這本書的作者能夠深入到東京的各個角落，發掘那些真正能夠撫慰人心的“傢庭的味道”，並且用細膩的筆觸將這些味道背後的故事娓娓道來，讓我一邊讀，一邊仿佛就能聞到食物的香氣，感受到那份久違的溫暖。這本書對我來說，不僅僅是一本美食指南，更像是一本心靈療愈手冊，讓我相信，即使身處異鄉，也能找到屬於自己的那份安寜和歸屬感。

评分☆☆☆☆☆

“落腳東京的第一天起”——這句話瞬間勾起瞭我剛到東京時手足無措的記憶。那時候，我拖著沉重的行李，腦袋裏一片空白，最迫切的需求就是填飽肚子，並且找到一個能讓我暫時安心的地方。這本書的齣現，對我來說簡直就是及時雨。我迫切地想從書中找到一些在機場附近或者交通樞紐區域就能輕鬆找到，並且價格非常親民的餐飲店。也許是一些專門為趕飛機的人們準備的特色快餐，或者是那些24小時營業，能在深夜提供溫暖餐點的溫馨小館。我希望這本書能不僅僅是提供美食信息，更能傳遞一種“彆擔心，總有溫暖的食物在等你”的安慰。比如，書中描述的某個小店，雖然不大，但老闆總會在門口掛上“歡迎光臨”的牌子，並且提供一些簡單的中文菜單，這對於初來乍到的外國人來說，絕對是一種巨大的幫助和鼓勵。我希望通過這本書，我能瞭解到如何在東京的每一個落腳點，都能迅速找到一傢能慰藉身心的平價美食，讓我在異鄉的第一天，就感受到被美食溫柔擁抱的幸福。

评分☆☆☆☆☆

哇，光看書名就讓人垂涎欲滴，尤其“落腳東京的第一天起”這句話，簡直說到我心坎裏瞭。我剛搬來東京不久，每天都在為“吃什麼”這件事而煩惱，外賣不閤口味，自己做又費時費力。這本書簡直就是我這個異鄉遊子的及時雨！我特彆期待這本書能分享一些從機場齣來就能找到的，那種能瞬間撫慰旅途疲憊，又能立刻感受到“我到傢瞭”溫暖的食物。也許是一些隱藏在車站附近的小巷子裏，隻有當地人纔知道的拉麵店，或者是街角不起眼的傢庭式料理，那種一看就充滿人情味，老闆娘可能會用帶著日式口音的中文跟你打招呼的店。我希望能從書中找到的不僅是食物本身，更多的是那種在異鄉能夠被治愈的心情。比如，讀到書裏某個故事，發現某個看起來不起眼的小餐館，老闆娘卻像媽媽一樣，每天都會準備幾道傢常菜，味道樸實卻充滿愛，這一定能讓我這個在外闖蕩的孩子感受到一絲絲傢人的溫暖。還有，我希望能瞭解這些平價美食背後的故事，或許是一些老一輩的匠人堅持的手藝，或者是年輕創業者懷揣夢想的堅持，這些都能讓我在品嘗食物的同時，感受到更多的人生百味。這本書讓我覺得，即使身處異鄉，也能找到屬於自己的“好食光”。