东京好食光：落脚东京的第一天起，疗癒异乡游子的40家平价温馨好味道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　离开台湾、落脚池袋，大雨中的第一顿日式炸猪排；
　　追寻爷爷在高圆寺的足迹，品尝伊朗人开的Bia Bia Special拉面；
　　连北川景子都要去吃的「みかさ」炒面，面条与酱料究竟有多神祕、有多美味？
　　禁止讲手机、禁止快乐交谈、禁止剩饭、居然还禁止问老板问题？秋叶原「牛丼専门サンボ」店内到底有多安静？
　　隐身在神保町的「南海厨房」，让你去神保町不只买书，还记得一定要去吃姜汁猪肉定食！

　　三十岁落脚日本，带着他们适应日本生活的便是隐身在巷弄内的东京平价好料理。

　　上班族下班后一定造访的深夜饭团、巧妙混合鱼鲜味的烤鱼鸡白汤拉面、跟随太宰治来一杯电气白兰地……四十篇东京生活日记，四十家平价美味，跟着鱼浆夫妇品尝东京的日常好滋味。

 

东京寻味记：从筑地市场的清晨到深夜的居酒屋，记录下那些触动味蕾的日常风景 书籍简介 这是一本献给所有热爱东京，或是正准备踏上这片土地的旅人的指南，一份关于味觉与情感的深度探索。它并非专注于豪华精致的米其林星级餐厅，而是将镜头聚焦于那些隐藏在街头巷尾、由热情与日常编织而成的“好味道”。本书捕捉的，是东京这座超大城市中，那些平凡却又至关重要的美食瞬间，记录了无数个寻常日子里，如何依靠一碗热腾腾的拉面、一块松软的玉子烧，或是一杯醇厚的日式咖啡，来安抚疲惫的身心，构建起异乡生活坚实的基石。 全书没有宏大的叙事结构，它更像是一本精心绘制的味觉地图，引导读者深入了解东京多元化的饮食文化层次，从最传统的江户前风味，到融合全球元素的现代料理。每一家被提及的店铺，都是一个独立的故事单元，它们共同构建了一幅东京生活的全景图。 第一章：清晨的序曲——唤醒都市的烟火气 清晨的东京，是被效率和宁静包裹的。然而，在每一个重要的交通枢纽旁，总有那么几处不被打扰的角落，为匆忙的上班族提供一剂精神良药。 1. 筑地市场的海浪与鱼鲜的哲学： 即使场外市场已经迁址，但筑地依然是东京的“胃”的象征。本书将带领读者探访那些仍在坚守传统切割技艺的老店。这里的美味并非体现在复杂的烹饪，而是对“鲜度”的极致尊重。清晨六点，当第一批卸货的渔船抵达，空气中弥漫着咸湿的海水味和刚出炉的玉子烧的甜香。介绍几家以“丼饭”（盖饭）闻名的小店，它们用最简单的醋饭和最新鲜的刺身，诠释了何为“一期一会”的料理精神。例如，那家专注于穴子鱼（海鳗）的店铺，慢炖至入口即化的口感，是无数早起食客的动力来源。 2. 街角咖啡馆的烘焙艺术： 与喧闹的市场形成对比的是那些静谧的独立咖啡馆。这些小店通常只容纳不到十人的吧台，店主可能是独自经营的“职人”。他们对咖啡豆的研磨度和水温的把控，如同进行一场精密的化学实验。这里是体验日式“待客之道”的最佳场所，一杯手冲咖啡搭配一块烤得恰到好处的吐司，足以让旅人在开始一天奔波前，找到片刻的喘息。重点描述几家坚持使用古老咖啡烘焙机的店铺，它们散发出的焦糖香气，是城市中最温暖的背景音。 第二章：午间的力量——快速、平衡与职人的坚持 东京的午餐文化是高效与精致的完美结合。它要求食物能在短时间内提供充足的能量，同时维持日本料理对美感的追求。 3. 隐藏的拉面圣地与汤头的秘密： 拉面是东京饮食的灵魂。本书将跳脱出连锁店的范畴，深入探索那些仅靠口碑流传的“名店”。重点分析不同流派的汤头哲学：浓厚的豚骨（猪骨）汤如何熬制出乳白色的“白汤”，又如何与细面完美结合；清爽的酱油（Shoyu）汤如何通过多层次的鸡骨和蔬菜熬制，展现出透明的深度。特别介绍一家位于新宿小巷深处，以“沾面”（蘸面）闻名的店铺，描述其粗壮面条如何挂住浓郁的汤汁，形成独特的口感冲击。 4. 定食屋：一餐饭的完整交响乐： 定食（套餐）是日本日常饮食的缩影。一个简单的托盘上，包含了主菜（如烤鱼、炸猪排）、米饭、味噌汤、小碟渍物和小菜。这体现了日本人对膳食均衡的重视。我们将探访那些服务了老居民几十年的定食屋，了解他们如何用最基础的食材，做出营养完备的一餐。例如，那家以“烤鲭鱼定食”闻名的小店，重点在于鱼皮的焦脆和鱼肉的细嫩如何通过精准的炭火控制达成。 第三章：黄昏的邂逅——居酒屋的烟火与人情味 当夕阳西下，东京的街道被霓虹灯点亮，居酒屋成了释放一天压力的重要空间。这里是社交的场所，是“吃”与“喝”交织的舞台。 5. 站立饮酒（Tachinomi）的效率与真实： 体验东京特有的“站立式居酒屋”，空间狭小，但气氛热烈。顾客们在短时间内交流、畅饮，价格亲民。这里的菜色往往是快速制作的下酒小菜，如腌渍蔬菜、毛豆、烤鸡肉串（Yakitori）。我们将描绘那种人与人之间快速建立起来的亲密感，以及如何在拥挤中找到自己的一方天地。 6. 串烧的艺术：从鸡皮到鸡心的完美炭烤： 串烧（Yakitori）是居酒屋的灵魂。这本书将深入探讨串烧师傅对不同部位的理解。不仅仅是鸡肉，还有内脏和蔬菜。重点介绍一位技艺精湛的师傅，如何通过掌握火候的距离和撒盐的力道，将看似简单的食材提升到艺术的层面。描述在炭火的噼啪声中，油脂滴落产生的迷人香气如何牵引着食客的味蕾。 第四章：深夜的慰藉——温暖与疗愈的终点站 对于许多仍在城市中奋斗的人来说，深夜的食物是提供继续前行的最后一点温暖。 7. 乌冬面的嚼劲与高汤的深度： 深夜的乌冬面店，是喧嚣落幕后最后的宁静。不同于拉面的浓烈，乌冬面追求的是面条的Q弹（Koshi）和高汤的清澈回甘。介绍专注于“鲣鱼干高汤”（Dashi）的店铺，这种高汤的制作需要数小时的耐心，是日式料理清淡美学的体现。一碗简单的狐狸乌冬面（Kitsune Udon），其甜而不腻的油豆腐皮和热汤，是治愈疲惫心灵的良药。 8. 街角的“家庭餐厅”：跨越界限的温馨： 这些餐厅通常营业至深夜甚至通宵，提供从西式汉堡排到日式咖喱饭等各种选择。它们是学生、夜班工作者和独自旅行者的庇护所。这里的食物也许不属于任何顶级料理范畴，但它们以稳定、可预测的温暖味道，提供了异乡人最需要的安全感和归属感。描述在凌晨两点，坐在一个角落里，享用一份热腾腾的日式咖喱饭时，那种独有的平静与满足。 本书的每一页，都是对东京这座城市生活哲学的细微观察，美食不仅仅是填饱肚子，更是抵抗孤独、构建日常记忆的载体。它是一份实用的寻味地图，更是一本充满人情味的城市生活手记。

作者简介

鱼浆夫妇

　　在日本东京居住多年的台湾小夫妻，目前分别任职于日本银行及外商公司。下班与午休时走遍东京都大街小巷只为寻找温馨的好味道，迄今已探访超过一千多家日本在地人喜爱的平价餐厅，并记录与分享于「鱼浆夫妇」粉丝团及部落格。喜欢写作与品尝的鱼浆先生负责撰稿，擅长摄影及日文的鱼浆太太专职访谈，两人合作无间，并于不同饮食主题中进行探讨。除了找出那些在地人私藏的美味之外，更想寻出那些老店的悠久历史和传统文化。
 

1.清水屋：肉汁丰沛的炸猪排
2. Bia Bia：伊朗香料国度的风格
3.丸五：老店绝美炸猪排
4.牛丼专门サンボ：这家规矩怎么这么多啊～
5.南海厨房：书店街里的美好洋食
6. MENSHO TOKYO：羊肉沾面研究所
7.みかさ：日本第一炒面专门店
8.丸香：东京第一的乌龙面
9. 炭火烧鸟 母家 ：池袋第一烤鸡肉盖饭
10. 和楽：新桥巷内的美味生鱼片
11. Cafe Terrace Pont Neuf：新桥的老洋食
12. 宫川 串烧：五十年的烤鸡肉盖饭
13. 神谷Bar：太宰治的百年泥醉
14. カシムラ：巧妙融合鱼鲜的拉面
15. 鹰丸鲜鱼店 3号馆：当季美味生鱼片盖饭
16. 池のや：老奶奶的温暖家庭料理
17. 鱼菜はざま：这里也有超新鲜的鱼！
18. ぎたろう军鶏 炭火焼鸟 たかはし：不用酱汁的亲子丼
19. とりさく ：小巷里的职人坚持
20. 王ろじ：百年猪排，风味依旧
21. 里サブロン：令人感动流泪的沾面
22. ささのや：街边的人情串味烧
23. 天丼ふじ：不输名店的老店天丼
24. Camp express：车站里的美味咖哩
25. Cachal Bachal：日本第一的美味咖哩
26. ぼんご：东京第一的深夜饭团
27. 文楽：与好友相聚的街边串烧
28. Hot Spoon：深夜的烧咖哩
29. Pancho 义大利面 ：日本爸爸的怀念味道
30.羽鸟：让你畅快流汗的拉面
31. はつとみ：深夜的暖心乌龙面
32. 真打みかさ：东京第二的深夜炒面
33. Shakey's ：家庭欢聚的pizza餐厅
34. 檍：东京铁塔与咖哩猪排饭
35. Rojiura Curry SAMURAI.：下北泽的悠闲汤咖哩
36. ソラノイロ ：适合约会的时尚拉面
37. 月光：现烤团子的绝美呈现
38. 响 风庭 ：在庭院造景中享受和式料理
39. L'ottocento：以日本家系拉面为风格的义大利面
40. Le Monde ：午间优雅的法式牛排


 

１／ぎたろう军鶏 炭火焼鸟 たかはし：不用酱汁的亲子丼
 
别小看没有酱汁的亲子丼，光是蛋跟鸡肉就令人惊喜。
 
走出办公室大楼后，我看着天气晴朗的五反田，中午的大太阳亮的我快睁不开眼睛了。跟在我身后的求职仲介拍拍我的肩，说了一声：「刚刚表现很好喔！」
 
其实连续几天的面试不顺给了我不少的打击，差点就要有打包回台湾的想法了。不过刚刚的面试倒是让我找回了不少信心，看来要好好振作起来了。
 
「刚刚的回答不错，我跟对方都很满意，接下来就等第二次面试了。」仲介说。
 
日本的面试是这样的，一开始是笔试跟口试，接下来是主管的面试，最后是跟同事见面作自我介绍。原则上第二次面试如果过了就没问题了，最后一次面试只是简单过场。
 
面试了快两个小时的我，紧绷的精神一放松后，肚子就饿了起来。很会读气氛的仲介连忙问我说：「饿了吧，我带你去吃米其林一星的餐厅。」
 
「米其林一星？」我问。
 
「对啊，虽然应该是以前啦，但是是这里最好吃的亲子丼。」
 
亲子丼？米其林一星？！那时候的我还对米其林没什么概念，大概就是什么法国料理之类云云的，结果后来才知道日本的米其林，可是涵盖各式各样的料理。
 
仲介小哥还说他曾经三天中午都来这里报到，因为中午不贵，900円就可以吃到一碗亲子丼。晚上是预约制，据说8000円起跳。
 
大盛亲子丼：1000円的大盛亲子丼。
 
「这个你一定要点大碗的，不然你会意犹未尽。」仲介小哥说。
 
点餐后，厨师已经开始料理，奇怪，怎么会有炭烤的香气呢？
 
亲子丼一上来我就恍然大悟了，原来所有的鸡肉，都有事先用炭火烤过。加入生蛋汁后，与一点点的调味料，真的是一点点，完全没酱油的甜腻味！
 
趁着蛋一点点熟，马上放到饭上，即刻上桌，就是面前这一碗亲子丼了。初尝蛋汁，微温滑口，完全无蛋腥味。只有一点点咸味衬托出的极浓蛋香，配着滑过舌尖的鲜甜，只要一点点，就能配上好几口饭。
 
再来是鸡肉，只有两个字「脆弹」。鸡肉要做到脆弹，一定要十分新鲜。亲子丼的鸡肉部位蛮多种的，有鸡腿、小腿跟鸡胸。每一块都脆弹，一口咬下流出的鲜甜鸡汁，你才知道原来军鸡那样结实的鸡肉，经过厨师巧手的炭烤，也能有这样的境界。
 
「没有酱汁也好好吃耶！」我说。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字给我一种非常亲切的感觉，“好食光”这个词组，听起来就很美好，仿佛是一种可以轻松享受的美好时光。我一直觉得，旅行中最重要的部分之一，就是享受当地的美食，而“平价”和“温馨”这两个词，更是直接击中了我的痛点。我不是那种追求米其林三星的食客，我更喜欢那种在街头巷尾，能够品尝到地道风味，并且能感受到店家用心和人情味的小店。所以，我非常期待这本书能够带领我发现东京那些不为人知的，却又充满惊喜的美食角落。比如，那些有着几十年历史的中华料理店，也许老板是来自中国的老华侨，他们做的家常菜，味道可能比国内很多地方还要地道；又或者是一些藏身于静谧住宅区里的日式家庭餐厅，老板娘每天用心烹饪，食材新鲜，价格实惠，让人吃得心满意足。我希望能从书中看到一些具体的推荐，包括店家的特色菜、推荐理由，甚至是老板和店员的小故事，这些都会让我的旅行更加丰富和有趣。这本书就像是一张藏宝图，指引着我去寻找东京那些隐藏的，却又无比珍贵的“好食光”。

评分☆☆☆☆☆

“疗癒异乡游子的”——这句话真的太打动人了，它触及了每一个独自在外闯荡的人内心最柔软的地方。我曾经有过一段在日本留学的经历，那时候最让我感到孤独无助的，往往不是语言不通，而是味蕾上的空虚。有时候，吃到一些过于精致或者过于陌生的食物，反而会让我更加思念家乡的味道。所以，我非常期待这本书能分享一些能勾起回忆，带来慰藉的食物。也许是一些改良过的日式家常菜，或者是一些在日本人家庭里非常普遍，但外国人可能不太会去尝试的温馨料理。比如，热乎乎的盖饭，冒着蒸汽的味噌汤，或者是简单却美味的烤鱼定食，这些看似朴实无华的食物，往往蕴含着最真挚的治愈力量。我希望这本书的作者能够深入到东京的各个角落，发掘那些真正能够抚慰人心的“家庭的味道”，并且用细腻的笔触将这些味道背后的故事娓娓道来，让我一边读，一边仿佛就能闻到食物的香气，感受到那份久违的温暖。这本书对我来说，不仅仅是一本美食指南，更像是一本心灵疗愈手册，让我相信，即使身处异乡，也能找到属于自己的那份安宁和归属感。

评分☆☆☆☆☆

哇，光看书名就让人垂涎欲滴，尤其“落脚东京的第一天起”这句话，简直说到我心坎里了。我刚搬来东京不久，每天都在为“吃什么”这件事而烦恼，外卖不合口味，自己做又费时费力。这本书简直就是我这个异乡游子的及时雨！我特别期待这本书能分享一些从机场出来就能找到的，那种能瞬间抚慰旅途疲惫，又能立刻感受到“我到家了”温暖的食物。也许是一些隐藏在车站附近的小巷子里，只有当地人才知道的拉面店，或者是街角不起眼的家庭式料理，那种一看就充满人情味，老板娘可能会用带着日式口音的中文跟你打招呼的店。我希望能从书中找到的不仅是食物本身，更多的是那种在异乡能够被治愈的心情。比如，读到书里某个故事，发现某个看起来不起眼的小餐馆，老板娘却像妈妈一样，每天都会准备几道家常菜，味道朴实却充满爱，这一定能让我这个在外闯荡的孩子感受到一丝丝家人的温暖。还有，我希望能了解这些平价美食背后的故事，或许是一些老一辈的匠人坚持的手艺，或者是年轻创业者怀揣梦想的坚持，这些都能让我在品尝食物的同时，感受到更多的人生百味。这本书让我觉得，即使身处异乡，也能找到属于自己的“好食光”。

评分☆☆☆☆☆

“落脚东京的第一天起”——这句话瞬间勾起了我刚到东京时手足无措的记忆。那时候，我拖着沉重的行李，脑袋里一片空白，最迫切的需求就是填饱肚子，并且找到一个能让我暂时安心的地方。这本书的出现，对我来说简直就是及时雨。我迫切地想从书中找到一些在机场附近或者交通枢纽区域就能轻松找到，并且价格非常亲民的餐饮店。也许是一些专门为赶飞机的人们准备的特色快餐，或者是那些24小时营业，能在深夜提供温暖餐点的温馨小馆。我希望这本书能不仅仅是提供美食信息，更能传递一种“别担心，总有温暖的食物在等你”的安慰。比如，书中描述的某个小店，虽然不大，但老板总会在门口挂上“欢迎光临”的牌子，并且提供一些简单的中文菜单，这对于初来乍到的外国人来说，绝对是一种巨大的帮助和鼓励。我希望通过这本书，我能了解到如何在东京的每一个落脚点，都能迅速找到一家能慰藉身心的平价美食，让我在异乡的第一天，就感受到被美食温柔拥抱的幸福。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是为像我这样，对东京的美食充满好奇却又预算有限的旅行者量身定做的！“平价温馨好味道”这几个字，在我看来简直就是金字招 khẩu号。我一直觉得，旅行的意义不仅仅在于看风景，更在于体验当地人的生活，而食物，无疑是连接当地生活最直接的桥梁。我特别好奇，那些“温馨”的餐厅究竟是什么样的？是那种只有几个座位，但老板热情得让你觉得像是回到了自己家一样的小店吗？还是那种有复古装修，充满了时代感的怀旧食堂？我希望这本书能提供详细的地址和交通信息，并且附上一些诱人的美食图片，让我一看到图片就忍不住想立刻动身前往。同时，我也期待能从中了解到一些在当地非常受欢迎，但价格却非常亲民的特色美食，比如，一些地道的筑地市场周边的小吃，或者是在居民区里才能找到的，充满妈妈味道的定食套餐。让我这个不常去高级餐厅的人，也能在东京的大街小巷里，找到属于自己的味蕾天堂。这本书的出现，让我在规划东京行程时，少了很多纠结，多了很多期待，我迫不及待地想把书中的美食清单变成我这次旅行的“必吃地图”。