东京好食光：落脚东京的第一天起，疗癒异乡游子的40家平价温馨好味道 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：榻榻米订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2019/08/27

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-24

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图书描述

一句日文都不会的鱼浆先生，从落脚东京的那一天起，
东京常民美味便引领着他熟悉日本的生活，打开了日本生活的第一道门。
没有奢华的装潢，没有炫技般的厨艺，有的尽是能够放松身心的好味道。
40家伴随着日常的美味店家，鱼浆夫妇踏遍东京巷弄的美食纪录。

　　离开台湾、落脚池袋，大雨中的第一顿日式炸猪排；
　　追寻爷爷在高圆寺的足迹，品尝伊朗人开的Bia Bia Special拉面；
　　连北川景子都要去吃的「みかさ」炒面，面条与酱料究竟有多神祕、有多美味？
　　禁止讲手机、禁止快乐交谈、禁止剩饭、居然还禁止问老板问题？秋叶原「牛丼専门サンボ」店内到底有多安静？
　　隐身在神保町的「南海厨房」，让你去神保町不只买书，还记得一定要去吃姜汁猪肉定食！

　　三十岁落脚日本，带着他们适应日本生活的便是隐身在巷弄内的东京平价好料理。

　　上班族下班后一定造访的深夜饭团、巧妙混合鱼鲜味的烤鱼鸡白汤拉面、跟随太宰治来一杯电气白兰地……四十篇东京生活日记，四十家平价美味，跟着鱼浆夫妇品尝东京的日常好滋味。

著者信息

作者简介

鱼浆夫妇

　　在日本东京居住多年的台湾小夫妻，目前分别任职于日本银行及外商公司。下班与午休时走遍东京都大街小巷只为寻找温馨的好味道，迄今已探访超过一千多家日本在地人喜爱的平价餐厅，并记录与分享于「鱼浆夫妇」粉丝团及部落格。喜欢写作与品尝的鱼浆先生负责撰稿，擅长摄影及日文的鱼浆太太专职访谈，两人合作无间，并于不同饮食主题中进行探讨。除了找出那些在地人私藏的美味之外，更想寻出那些老店的悠久历史和传统文化。

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图书目录

1.清水屋：肉汁丰沛的炸猪排
2. Bia Bia：伊朗香料国度的风格
3.丸五：老店绝美炸猪排
4.牛丼专门サンボ：这家规矩怎么这么多啊～
5.南海厨房：书店街里的美好洋食
6. MENSHO TOKYO：羊肉沾面研究所
7.みかさ：日本第一炒面专门店
8.丸香：东京第一的乌龙面
9. 炭火烧鸟母家：池袋第一烤鸡肉盖饭
10. 和楽：新桥巷内的美味生鱼片
11. Cafe Terrace Pont Neuf：新桥的老洋食
12. 宫川串烧：五十年的烤鸡肉盖饭
13. 神谷Bar：太宰治的百年泥醉
14. カシムラ：巧妙融合鱼鲜的拉面
15. 鹰丸鲜鱼店 3号馆：当季美味生鱼片盖饭
16. 池のや：老奶奶的温暖家庭料理
17. 鱼菜はざま：这里也有超新鲜的鱼！
18. ぎたろう军鶏炭火焼鸟たかはし：不用酱汁的亲子丼
19. とりさく：小巷里的职人坚持
20. 王ろじ：百年猪排，风味依旧
21. 里サブロン：令人感动流泪的沾面
22. ささのや：街边的人情串味烧
23. 天丼ふじ：不输名店的老店天丼
24. Camp express：车站里的美味咖哩
25. Cachal Bachal：日本第一的美味咖哩
26. ぼんご：东京第一的深夜饭团
27. 文楽：与好友相聚的街边串烧
28. Hot Spoon：深夜的烧咖哩
29. Pancho 义大利面：日本爸爸的怀念味道
30.羽鸟：让你畅快流汗的拉面
31. はつとみ：深夜的暖心乌龙面
32. 真打みかさ：东京第二的深夜炒面
33. Shakey's ：家庭欢聚的pizza餐厅
34. 檍：东京铁塔与咖哩猪排饭
35. Rojiura Curry SAMURAI.：下北泽的悠闲汤咖哩
36. ソラノイロ：适合约会的时尚拉面
37. 月光：现烤团子的绝美呈现
38. 响风庭：在庭院造景中享受和式料理
39. L'ottocento：以日本家系拉面为风格的义大利面
40. Le Monde ：午间优雅的法式牛排

图书序言

１／ぎたろう军鶏炭火焼鸟たかはし：不用酱汁的亲子丼

别小看没有酱汁的亲子丼，光是蛋跟鸡肉就令人惊喜。

走出办公室大楼后，我看着天气晴朗的五反田，中午的大太阳亮的我快睁不开眼睛了。跟在我身后的求职仲介拍拍我的肩，说了一声：「刚刚表现很好喔！」

其实连续几天的面试不顺给了我不少的打击，差点就要有打包回台湾的想法了。不过刚刚的面试倒是让我找回了不少信心，看来要好好振作起来了。

「刚刚的回答不错，我跟对方都很满意，接下来就等第二次面试了。」仲介说。

日本的面试是这样的，一开始是笔试跟口试，接下来是主管的面试，最后是跟同事见面作自我介绍。原则上第二次面试如果过了就没问题了，最后一次面试只是简单过场。

面试了快两个小时的我，紧绷的精神一放松后，肚子就饿了起来。很会读气氛的仲介连忙问我说：「饿了吧，我带你去吃米其林一星的餐厅。」

「米其林一星？」我问。

「对啊，虽然应该是以前啦，但是是这里最好吃的亲子丼。」

亲子丼？米其林一星？！那时候的我还对米其林没什么概念，大概就是什么法国料理之类云云的，结果后来才知道日本的米其林，可是涵盖各式各样的料理。

仲介小哥还说他曾经三天中午都来这里报到，因为中午不贵，900円就可以吃到一碗亲子丼。晚上是预约制，据说8000円起跳。

大盛亲子丼：1000円的大盛亲子丼。

「这个你一定要点大碗的，不然你会意犹未尽。」仲介小哥说。

点餐后，厨师已经开始料理，奇怪，怎么会有炭烤的香气呢？

亲子丼一上来我就恍然大悟了，原来所有的鸡肉，都有事先用炭火烤过。加入生蛋汁后，与一点点的调味料，真的是一点点，完全没酱油的甜腻味！

趁着蛋一点点熟，马上放到饭上，即刻上桌，就是面前这一碗亲子丼了。初尝蛋汁，微温滑口，完全无蛋腥味。只有一点点咸味衬托出的极浓蛋香，配着滑过舌尖的鲜甜，只要一点点，就能配上好几口饭。

再来是鸡肉，只有两个字「脆弹」。鸡肉要做到脆弹，一定要十分新鲜。亲子丼的鸡肉部位蛮多种的，有鸡腿、小腿跟鸡胸。每一块都脆弹，一口咬下流出的鲜甜鸡汁，你才知道原来军鸡那样结实的鸡肉，经过厨师巧手的炭烤，也能有这样的境界。

「没有酱汁也好好吃耶！」我说。