最新餐饮服务丙级技检丛书(含共同科试题本) pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：翰英文化事业有限公司订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2019/07/29

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-25

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图书描述

一、根据技能检定中心最新编印「技术士技能检定餐饮服务丙级学术科测试应检参考资料」编辑而成。

　　二、本书共分四大部分：
　　(一)应检篇：提醒考生参加测试的注意事项，为检定做最好的准备。
　　(二)基础篇：以步骤图逐步呈现，使考生熟悉操作手法。
　　(三)术科实作篇：辅以注意事项与评分说明，让考生对于试题内容更加熟悉，轻松应考。
　　(四)学科解析篇：精辟註解，以期在实际考试中发挥最大的实力。

　　★随书附赠「不分级共同科试题本」★
　　★随书附赠「食品安全卫生及营养相关职类共同科目试题本」★

著者信息

图书目录

【应检篇】
●应检须知
●指定服装仪容
●机具、设备及材料介绍
●测试检定程序时间表
●检定场平面图
●术科测试评审表

【基础篇】
●托盘操持法
●餐具拿法
●餐具擦拭法
●服务叉匙操作方法
●口布折叠示范
●圆台布折叠范例

【术科实作篇】
─中餐厅技能项301A─
●第一题前置作业
●第二题中式餐桌摆设
●第三题服务流程
●第四题备品复归
─中餐厅技能项301B─
●第一题前置作业
●第二题中式餐桌摆设
●第三题服务流程
●第四题备品复归
─西餐厅技能项306A─
●第五题服务台布置
●第六题前置作业
●第七题西式餐桌摆设
●第八题服务流程
●第九题备品复归
─西餐厅技能项306B─
●第五题服务台布置
●第六题前置作业
●第七题西式餐桌摆设
●第八题服务流程
●第九题备品复归
─西餐厅技能项306C─
●第五题服务台布置
●第六题前置作业
●第七题西式餐桌摆设
●第八题服务流程
●第九题备品复归
─西餐厅技能项306D─
●第五题服务台布置
●第六题前置作业
●第七题西式餐桌摆设
●第八题服务流程
●第九题备品复归
─西餐厅技能项306E─
●第五题服务台布置
●第六题前置作业
●第七题西式餐桌摆设
●第八题服务流程
●第九题备品复归
─西餐厅技能项306F─
●第五题服务台布置
●第六题前置作业
●第七题西式餐桌摆设
●第八题服务流程
●第九题备品复归

【学科解析篇】
●餐饮服务丙级学科试题

★随书附赠「不分级共同科试题本」★
一、共同科目不分级：职业安全卫生
二、共同科目不分级：工作伦理与职业道德
三、共同科目不分级：环境保护
四、共同科目不分级：节能减碳

★随书附赠「食品安全卫生及营养相关职类共同科目试题本」★