番茄是蔬菜还是水果？ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： 김황

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　　本书讲述番茄从传入欧洲到广为食用，所产生的争议：到底番茄是蔬菜，还是水果？

　　多年以前，商人进口蔬菜是需要缴税的，于是他们坚持番茄是水果，想以此来避税，然而对不需要缴税的人来说，番茄是蔬菜。

　　美国政府最终决定开庭审理，世纪大辩论就此展开。蔬菜派和水果派，两边势均力敌、胜负难分，究竟哪一派会胜出？

　　本书主角番茄也亲自参与审判，红番茄、黄番茄、绿番茄代替读者开口说出心中的疑惑，并介绍番茄传入的历史，替大家揭开「红色果实」的神秘面纱！

本书特色

　　【第一本探讨番茄身分的绘本】
　　你觉得番茄是蔬菜吗？还是水果呢？
　　这个问题总是能让人们吵个没完，番茄好像可以归在蔬菜类，也可以算是水果类，那么真相到底为何？
　　本书从番茄首次传入欧洲，至今变为常见的食材，细说它的历史；并从植物学的角度切入，一一分析番茄的特征，为大小读者揭开番茄的神秘面纱！

　　【幽默生动的知识性绘本】
　　风趣又吸睛的插图，以逗趣的方式呈现令人纠结的问题。作者将生物知识和历史融入故事中，勾起读者的好奇心；再加上三颗有如读者化身、不停发问的番茄带领读者穿梭其中，读来轻松有趣，毫无负担，能有效提升学童对自然的兴趣，家长也可以和孩子一起讨论书里番茄们的提问。

　　【结合自然课新课纲，最真实的番茄解析】
　　符合国中小自然课108新课纲：认识植物的构造，以及演化方式与其生长、行为、繁衍后代和适应环境有关。书末附有番茄图鑑介绍不同品种，更添实用性。

　　＊4~8岁亲子共读，8岁以上自行阅读

各界好气色推荐

　　Michelle（Stay fit with Mi超人气部落客）
　　小雨麻（知名亲子部落客）
　　王瑞闵（作家、插画家暨热带植物玩家）
　　马克妈妈（「我爱小马克」亲子图文部落客）　
　　张东君（科普作家）

历史的纹理：一部关于人类文明早期社会结构的深度探析 导言： 本书并非一部聚焦于日常琐事或个人命运的传记，它是一部宏大叙事的历史学著作，旨在剥开人类文明的黎明时期那层薄雾，细致考察早期社会是如何组织、运作和演化的。我们拒绝将历史简化为帝王将相的更迭，而是深入到社会结构、经济基础、宗教信仰与权力分配的复杂网络之中，力求重构那些已经消逝的古代世界的基本逻辑。 第一部分：从采集到定居——社会形态的奠基 本卷首先探讨新石器革命对人类社会产生的根本性冲击。这不是一次简单的技术升级，而是一场深刻的生存哲学转变。我们首先聚焦于早期农业的起源及其地理分布的多样性，对比美索不达米亚、尼罗河流域以及东亚黄河流域的独立发展路径。重点分析了定居生活如何催生了剩余产品的概念，以及这种剩余如何成为社会分工和阶层产生的原始动力。 一个核心论点是：定居本身创造了“地方性”的强固性。部落的流动性被土地的占有欲取代，土地观念的形成是法律和政治概念萌芽的第一步。书中详尽分析了早期村落的聚居模式，从简单的血缘纽带扩展到基于共同祭祀和资源的共享机制。我们通过考古学证据重建了早期公共空间的用途，例如共同的谷仓和祭祀场所，它们是原始集体意识的物质载体。 第二部分：权力的新生——从族长制到王权初现 随着人口的增长和资源的集中，原有的平等主义的族群结构开始瓦解。本部分深入剖析了权力结构转变的机制。我们详细考察了“长老”与“首领”之间的微妙权力转移过程。早期权力往往是仪式性、宗教性的，首领的权威来源于其与神灵沟通的能力，而非单纯的军事力量。 书中引入了“积累型权威”的概念，即通过控制关键的社会资源（如灌溉系统、种子储备或战略性贸易路线）来实现权力的固化。我们特别关注了美索不达米亚城邦的兴起，分析了神庙（Ziggurat）如何从宗教中心演变为最早的行政和金融枢纽。通过对苏美尔楔形文字早期泥板的释读，我们揭示了早期税收、债务和财产分配的复杂规则，这些规则构成了世界上最早的“治理”实践。 第三部分：秩序的编码——早期法律与世界观的构建 一个稳定的社会需要规则，本书的第三部分致力于阐释人类如何将模糊的习俗转化为具有约束力的制度。我们对比了不同文明对“正义”的早期理解。例如，埃及的“玛阿特”（Ma'at）原则所代表的宇宙和谐观，如何渗透到法老统治的合法性之中，形成一种基于自然秩序的法律观；而巴比伦的《汉谟拉比法典》，则展现了另一种截然不同的、强调契约与惩罚对等性的实用主义法制精神。 本章的重点在于分析“书写”技术在维护社会秩序中的决定性作用。文字不再仅仅是记录贸易的工具，它成为了权力意志的永久载体。一旦法律被刻在石碑或泥板上，其权威性便超越了任何个体君主的生命周期，为早期国家的长久存续提供了制度保障。我们探讨了阶级差异如何体现在法律条文中，例如对不同社会身份的个体实施不同的惩罚标准，这清晰地勾勒出早期社会的等级壁垒。 第四部分：信仰与工程——早期宇宙论的社会功能 人类的早期组织离不开对未知世界的解释和对未来命运的期盼。本部分考察了原始宗教和神话体系如何被社会精英所利用，以巩固其统治地位。我们分析了大型公共工程（如金字塔、大型水利设施）的建造，是如何成为一种社会动员和意识形态灌输的强大工具。这些工程不仅是技术奇迹，更是对臣服者进行持续性、高强度组织训练的过程。 书中引入了“神圣劳动”的概念，探讨了普通民众如何通过参与这些被赋予宗教意义的劳动中，获得归属感和存在的价值，从而心甘情愿地服从于集权统治。我们比较了古埃及对来世的执着与早期印度河流域文明相对低调的纪念性建筑，分析了这种文化差异背后的社会结构和资源配置倾向。 结论：未竟的循环 本书的结论部分总结了早期社会构建的共性与差异，强调了技术、环境压力与意识形态之间的相互作用。我们认为，早期文明的兴衰并非简单的线性进步，而是在特定地理和资源限制下，社会为求生存和稳定而发展出的一系列复杂的、有时是自相矛盾的解决方案。这些早期形态，无论是美索不达米亚的城邦联盟，还是埃及的统一帝国，都为后世复杂的国家形态奠定了不可磨灭的社会、法律和精神基础。它们共同构成了一部关于人类如何在混乱中寻求秩序的宏大叙事。

作者简介

金晃（김황）

　　生于日本京都的第三代韩侨，在学校担任生物老师。目前致力于借由图书教育孩子与动物们交流的方法与生命的重要性。2006年在日本儿童文学家协会主办的第一届「让儿童感动的非小说大赏」中，以《大象小樱》获得最优秀作品。

　　作品《鸟窝》的日文译作获选为日本第63届全国青少年读书心得感想征稿的指定图书之一。

　　个人创作有《大象小樱》、《鸟窝》、《人类的好友──狗》、《动物的大迁徙》、《生态通道》、《如果蜜蜂消失，就吃不到草莓？》等作品，以及日文书《朋友的社区飞来了鹳鸟》、《请不要填平奇蹟之海！》等。

绘者简介

金二浪（김이랑）

　　生于首尔，毕业于弘益大学美术系，现为童书插画家。

　　插画作品有《勇敢鸡与绿色星球外星人》、《你读了多少三国遗史？》、《我的名字叫台风》、《我的名字叫捕蝇草》、《就算这样我还是喜欢姐姐》、《家人就是要紧紧拥抱》、《啊！有蚊子》等。

监修者简介

蔡永（채영）

　　生于光州。于农村振兴厅国立园艺特作科学院研究番茄、辣椒等蔬菜。个人作品有《番茄生理障碍诊断卡》、《番茄栽种管理现场顾问案例集》、《栽种番茄》等书。

审订者简介

宋妤

　　中兴大学园艺系教授

译者简介

赖毓棻

　　喜欢阅读、喜欢外语，因此从小就梦想成为一位外语老师及译者。因喜欢孩子们充满想像力又富有纯真的幻想世界，开始投入绘本翻译工作，偶尔还会串场当个故事姐姐替孩子说书。希望能借由自己的微薄之力，让孩子们从小就爱上阅读。

　　联络信箱：felizminna@hotmail.com
 

推荐序

　　番茄是蔬菜还是水果？我想这是许多人曾经困惑过的问题。既可以生吃，又可以做菜，但是似乎又无法说清楚定义。《番茄是蔬菜还是水果？》这本书，借由这个曾经困扰过每个人的问题切入，透过活泼的图画与易读的文字，讲述番茄的发现与应用历史，以及有许多与番茄相关的知识。是本适合小朋友，还有每个心里仍住了小王子的大朋友阅读。
 
推荐序
 
　　番茄是蔬菜还是水果？是个争执已久的问题。对我这种不爱吃蔬菜，顶多吃生菜，或是烫过的蔬菜的人来说，番茄几乎是唯一生吃熟食，果汁罐头均可的家中常备「植物」与「食物」。这本书透过番茄究竟是蔬菜还是水果的主题，让我们从历史与文化的观点、生物学的角度，对番茄有了更深的认识。到头来，番茄好吃就好，书好看就行。
 
推荐序

揭开番茄身世之谜的科普食育主题绘本

　　番茄究竟是蔬菜还是水果？这个问题不只存在你我脑中，事实上，数百年来人们为此争论不休，一百多年前的美国，甚至还曾闹上法庭，听来是否觉得不可思议？
 
　　本书追本溯源探讨番茄的身世之谜，从植物构造到历史演变、流传路径、轶闻趣事，深入浅出传递科普知识，饶富趣味，书末还介绍了常见的十二种番茄图鑑，是兼具知识性与趣味性的优良自然科学绘本教材。食育主题绘本，不仅可以增进科普知识，还能提高孩子对自然食物的喜好与兴趣，减少偏食，若再结合厨房实作，更可增进生活经验与手部肌肉发展。
 
　　西方流传着一句话：「番茄红了，医生的脸就绿了。」番茄的营养价值丰富，可生吃、可榨汁、可制酱、可入菜，煮熟后的茄红素更容易吸收，还能增强免疫力。其味酸甘，性凉，与姜搭配可互相调和，亦适合与豆腐、蛋、青花菜等食材搭配食用，常见的番茄炒蛋和番茄豆腐蛋花汤便是前人留下的智慧展现。
 
　　在此分享三道作法简单、味道讨喜的番茄食谱，兼具西方口味与台湾在地吃法，既呈现其以蔬菜之姿入菜，也呈现了水果的一面，共同组成派对餐点。您喜欢哪一道呢？
 
　　【番茄三吃之一：玛格丽特吐司披萨】

　　■材料：
　　吐司两片、小番茄数颗、整块的莫札瑞拉起司、罗勒叶数片、披萨用乳酪丝、番茄酱（可省略）

　　■作法：
　　1.吐司切边，抹上番茄酱，铺上薄薄一层乳酪丝。
　　2.莫札瑞拉起司横向切片，番茄去蒂对半横切，切面朝上，均匀铺在吐司上。
　　3.放入气炸锅或预热好的小烤箱，以摄氏180度烘烤七至九分钟。七分钟较有嚼劲，九分钟饼皮较脆。
　　4.摆上洗净拭干的罗勒叶。

　　■小补充：
　　1.玛格丽特披萨一般採用罗马番茄，同样以横向切片料理。在此以小番茄替代，一方面提高甜度，味道较为讨喜，另一方面尺寸缩小，则更适合幼儿食用。
　　2.吐司切边再烤的口感较佳，然而不切边也可以。

　　【番茄三吃之二：古早味番茄切盘】

　　■材料：
　　牛番茄两颗、酱油膏三大匙、姜块约一个大拇指大小、糖一大匙、甘草粉或梅粉半大匙

　　■作法：
　　1.将酱油膏、姜、糖、甘草粉或梅粉放入小型果汁机搅打成膏状。
　　2.牛番茄切为适口大小，沾取酱汁食用。

　　■小补充：
　　1.若酱汁搅打时太过浓稠，可加入一大匙开水帮助搅打。
　　2.若手边没有小型果汁机，也可以先将姜磨为泥状，再将步骤一材料放置碗中用筷子搅拌均匀。

　　【番茄三吃之三：番茄夹心】

　　■材料：
　　小番茄数颗、块状奶油起司(cream cheese)、化应子或无籽加州黑枣(prune)

　　■作法：
　　1.奶油起司、化应子或黑枣切为0.5公分厚度备用。
　　2.小番茄中间切一开口但不切透，夹入奶油起司、化应子或黑枣，插入竹签固定。
 

评分☆☆☆☆☆

作为一个对生活充满好奇心的人，我总是喜欢挖掘那些隐藏在日常细节背后的奥秘。番茄，这个红彤彤、汁水丰盈的小家伙，一直是我心中一个挥之不去的小谜团。从小到大，在不同的场合，我听过太多关于它是蔬菜还是水果的争论。有时候去超市，它被摆放在蔬菜区；有时候在甜品店，它又被做成各种创意十足的甜点。这种模棱两可的状态，反而让它在我心中增添了几分神秘色彩。因此，当看到这本书的书名时，我几乎是毫不犹豫地就产生了阅读的冲动。我非常好奇，这本书会如何解释番茄的“身份危机”。是会从植物学的分类标准入手，详细讲解番茄的果实结构和发育过程？还是会从营养学的角度，分析番茄的成分与蔬菜、水果的差异？又或者是从烹饪的角度，探讨番茄在不同菜系中的角色和定位？我希望这本书能够提供一个清晰、权威的解答，并且以一种引人入胜的方式呈现。我期待在阅读过程中，不仅能解开我对番茄的疑问，更能了解到更多关于这个神奇食材的知识，甚至是对其他食材的分类也能有更深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对“番茄是蔬菜还是水果”这个问题的关注，更多的是源于一种生活中的小确幸。它不是那种能够解决人生重大困境的知识，但却是一种能够满足我对事物本质的好奇心的乐趣。我们每天都在接触大量的食材，但有多少人真正去思考过它们的分类依据呢？番茄就是一个绝佳的切入点，因为它太普遍了，以至于它的“身份模糊”反而显得更加突出。这本书的书名，直击了这样一个普遍存在的认知盲点，非常吸引人。我设想，这本书可能会以一种非常接地气的方式开始，先描述一下大家在日常生活中的困惑，然后再循序渐进地引入科学的解释。我期待它能够用通俗易懂的语言，解释复杂的科学概念，比如植物学上的“果实”定义，以及在烹饪和营养学上的不同考量。这本书的价值，不仅仅在于解答番茄的身份问题，更在于它能够启发我们去用更科学、更严谨的眼光去看待我们身边的一切事物。我希望它能成为一本既有知识性，又有启发性的读物，让我读完之后，不仅能对番茄有了清晰的认识，更能对周围的世界多一份探索的兴趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，很多我们习以为常的事物背后，都有着不为人知的有趣故事和严谨的科学道理。番茄，这个餐桌上的常客，竟然也能引发如此广泛的讨论，足见其“不简单”。我之所以对这本书充满期待，是因为我喜欢那种能够颠覆我固有认知，或者让我原有认知得到升华的读物。我们从小就被教导，蔬菜是长在地上的，水果是长在树上的，或者说蔬菜是用来炒菜的，水果是用来直接吃的。但番茄显然不完全符合这些简单的定义。它的生长方式，它的味道，它的用途，都存在着跨界的特质。这本书的出现，就像是给我打开了一扇新的视角，让我可以从更专业的角度去审视这个熟悉的朋友。我猜想，作者可能在书中会引用大量的科学数据和研究成果，来为番茄的正名提供坚实的基础。同时，我也希望这本书不仅仅是枯燥的科普，更能穿插一些关于番茄的趣闻轶事，比如它在不同文化中的地位，或者它在历史长河中的一些有趣变迁。如果这本书能够将科学性、趣味性以及人文性融为一体，那将是一本非常值得细细品读的佳作。

评分☆☆☆☆☆

读到这本书的书名，我脑海里立刻闪过无数个与番茄相关的画面：夏日午后，一口咬下新鲜多汁的番茄，酸甜的味道在口腔中弥漫；餐桌上，红亮的番茄炒蛋，冒着诱人的香气；还有意大利面里，浓稠的番茄酱，是无数美味的灵魂。番茄，如此熟悉，却又如此“模糊”。它为什么会存在于“蔬菜”的讨论中？它又为什么会被认为有“水果”的特质？这个问题，就像是一颗小小的种子，在我心里种下了好奇的芽。这本书，无疑就是为这颗种子浇灌甘霖的。我非常好奇，作者是如何处理这种“界限模糊”的问题的。是会选择一个最权威的定义，然后详细论证？还是会呈现多种观点，让读者自己去体会其中的 nuance？我希望这本书能带给我一种豁然开朗的感觉，让我能够理解番茄的“双重身份”，或者说，它在不同语境下的不同定位。我期待它能用严谨的科学依据，生动的语言，以及或许还包含一些有趣的轶事，来构建一个关于番茄完整而迷人的故事，让我彻底理解这个我们餐桌上的红宝石，究竟属于哪片风景。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字真的很有意思，一看就激发了我强烈的好奇心。作为一名平时也喜欢在厨房里捣鼓美食的人，我对食材的分类一直都比较在意，尤其是一些我们日常生活中经常会接触到，但分类却有些模糊的食材。番茄就是其中最典型的一个例子。我身边很多朋友，包括我自己，在讨论番茄的时候，都存在着“到底是蔬菜还是水果”的疑惑。有时候吃沙拉，会把它当蔬菜；有时候做甜点，又觉得它自带的酸甜感像是水果。这种模糊的界定，往往会让人在烹饪或者选择食材时产生一丝不确定。这本书的出现，恰好填补了这方面的空白，它直接点出了这个大众普遍存在的疑问，并且将这个问题作为书名，可见其主题的聚焦和深入。我很好奇作者会从哪些角度来探讨这个问题，是植物学上的分类？还是烹饪上的习惯？亦或是历史文化上的演变？这本书的封面设计我也很喜欢，简洁大方，却又透露着一丝神秘感，仿佛在邀请读者一同去探索这个关于番茄的小小谜团。我期待它能带给我一个清晰、有说服力的答案，并且能够以一种轻松有趣的方式呈现，让我读起来既长知识，又不枯燥。