咖啡家族:京都六曜社傳承三代的人情滋味故事

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樺山聰
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具体描述

六曜社珈琲店——
進入日本喫茶世界必訪老店
台灣京都迷列為絕不能錯過的老鋪景點

  演員、文學家、藝術家、音樂人,指名愛店
  學生集會運動、作家創作的祕密基地
  咖啡同行最崇敬的指標性老鋪
  哲學家矢內原伊作、前天台寺寺主瀨戶內寂聽、小說家水上勉、雜貨家甲斐MINORI、
  咖啡作家川口葉子⋯⋯
  深藏口袋鍾愛的喫茶店

  一個人,或者兩個人
  悲傷、歡喜,或只是日常
  來這裡喝杯咖啡,暫時喘一口氣
  讓光暗下來的心有餘裕重新面對這個世界
  慢慢地找回自己的小小喜悅
  「六曜社」賣的不只是咖啡,而是從事療癒疲憊心靈的工作
  不只是一間美味的咖啡店、
  他們是用生命相陪的咖啡家族。

  誕生於日本戰後的一間小小的喫茶店,在經歷第一波咖啡浪潮大量咖啡消費的洗禮、見證第二波連鎖咖啡店的衝擊、第三波咖啡浪潮產地精品咖啡的競爭下,他們代代以家族成員應援,在時代巨浪的不斷推擠下,每日堅持竭誠親獻上自家烘焙的美味咖啡為家族使命,他們是「六曜社咖啡店」,日本人心中最愛的喫茶店。

  用血脈傳承,以人情經營
  橫跨昭和、平成,迎向令和的下一個百年咖啡


  每十個日本咖啡迷之中,就有一位是六曜社的鐵粉。素有「日本人最愛的咖啡店」之稱,六曜社首次向世人公開他們延續三代的經營故事。第一代店主奧野實,從舊滿州國路邊一隅小小的咖啡攤起家,日本戰敗後輾轉回到老家京都,以「六曜社」為名,重新生根開張。爾後,奧野家的第二代、第三代,更是持續守護著六曜社不變的傳統,在一波波相繼而來的咖啡浪潮中拚搏,同時一點一滴地進化中。

  一間獻給所有人的咖啡店,
  我們只提供用心沖泡的美味咖啡。


  「六曜社」不僅是一間咖啡店,更是許多人的心靈港灣。日本許多重量級的作家、藝術家、學生運動,以此地為聚集交會點,許多美好的藝術創作和故事都在這裡發生。店家致力為客人獻上一杯好喝美味的咖啡為宗旨,不管顧客何時光顧,店裡無時無刻竭誠為客人們送上屬於這裡獨特風味的自家烘焙咖啡。來到這裡,讓人暫時可以喘一口氣,細細品嚐溫暖人心的滋味,更有餘裕打開心房環顧生活周遭的事物。「六曜社」不只讓人覺得自在,更療癒了無數顆疲憊的心靈。本書首度公開這間日本人最愛的喫茶店,持續朝向「百年喫茶店」目標邁進的背後,不為人知的跨時代人情經營故事。

本書特色

  ★精美插畫和攝影:本書收錄日本插畫插畫家「北林研二」一共二十七張精美插畫,完美傳達了故事背後,迷人的咖啡時光,以及新銳攝影師「小檜山貴裕」六曜社店主和店內攝影作品,精美絕倫,不可錯過!

  ★百年老店經營祕訣:首度公開家族事業傳承的甘苦談,以及其如何跨越血脈,以「客人」為首的不變理念,成就了一件件邁向百年老店無法取代的人情資產。提供現今咖啡店家在經營路上,最佳的心靈勵志和經營理念書籍。

  ★日本咖啡歷史:由一家咖啡老鋪見證了百年的日本咖啡史進程。含括:日本咖啡演變史、庶民飲食生活、日本藝文活動⋯⋯全在一間店三代經營的六曜社家族故事中展開。本書透過一家咖啡店三代的傳承故事,也珍貴記錄下了長達七十多年的日本文化的細膩記錄。

名人推薦

  ★★我愛咖啡應援團★★(按筆劃順序排列)

  Hally Chen(《喫茶萬歲》作者)
  毛家駿 (「時常在這裡」店主)
  高振御(咖啡人)
  「Rufous coffee roasters」小楊
  「二會gojiby 」JUDY
  「九日咖啡」 JADE WANG
  「喫茶店 香」 戴妙容
  「孵珈琲洋館 」王小宇

  「二會gojiby」JUDY——
  看完有點感動,某些心境非常感同身受,也許同為開店人的心聲吧!

  「九日咖啡」JADE WANG——
  一口氣讀完真的非常感動!尤其我們也是身為咖啡店第二代,傳遞的不只是咖啡,承接的不只是人情,還有故事。所以真的很有共鳴!

  「Rufous coffee roasters」小楊——
  開店前我到日本喝了幾十家的老咖啡店,其中「六曜社」渾厚的木製家飾和職人不絲一苟的誠摯應對氛圍,深深打動了我,也激發了我許多開店的靈感,如今讀他們的家族故事,更是再次感受到老店沁人心脾的魅力。

  川口葉子(知名日本咖啡作家)——
  感謝《咖啡一族:京都六曜社傳承三代的人情滋味故事》終於出版,這本書記錄了名店六曜社七十年來走過的足跡。六曜社是咖啡愛好者的心靈寄託之地。本書描述了從離開人世的第一代到第二代奧野修先生,以及第三代奧野薰平先生繼承的咖啡魂、革新事物,以及家族歷史。從一間在滿州的「小咖啡店」開始,隨著二戰結束,回到京都展店的咖啡館「六曜社」,今年迎接了七十週年。並立下志向,邁向第一個百年。透過本書,能夠認識一間以甜甜圈搭配咖啡聞名的名店。並且瞭解經營者第二代的奧野先生與第三代的薰平先生,如何隨著時代的轉變而維持不變,伴隨著咖啡走過漫長時光,持續守護著咖啡店的家族歷史故事。

  「Amleteron」(知名東京插畫雜貨店)——
  本書的封面、內頁的插畫作者是北林研二先生所繪製的作品,也是「Amleteron」2019年龐大的雙人展企劃,廣受好評的作品。在北林先生的獨特筆觸下,呈現出六曜社活潑鮮明的印象,時而表現出一種幽默詼諧。林北先生與奧野家具有深厚交情,曾經擔任奧野修先生的CD封面設計。我閱讀本書之後,內心便充滿了一股想「好想去京都呀」的衝動,此念頭在心中不斷盤旋,我甚至還不自覺地喊出了聲音呢!

  「Kyoto city post」網站書評——
  《咖啡一族:京都六曜社傳承三代的人情滋味故事》講述了在戰爭時期於滿州誕生了一間攤販咖啡店。在京都一隅,我們發現了奧野家的「咖啡一族」,他們永續經營店鋪的方式是什麼?這本書記錄了家族與一間咖啡館,如何正視繼承、永續經營的故事。

  《Web之書雜誌》書評——
  二戰結束,從舊滿州回國的一對夫妻,在京都創立了一間「六曜社咖啡店」。這間店鋪以自家烘焙咖啡與甜甜圈廣受大眾喜愛,三代家族分別從開店以來經營到現在。第一代、第二代、第三代,每一位經營者的個性截然不同,各自面對的困境也不一樣。正因為是一家人,所以有好事、也有壞事發生。透過本書,讀者可以一點一滴地感受到三代家族對店鋪的重視與自豪。

  日本知名網紅「森林的熊先生」——
  我對第一代經營者的能力感到驚嘆,覺得戰爭時代出生的人威力十足。我個人最動容的則是第三代經營者。然後,書籍的裝幀設計實在是太出色了,喜歡咖啡的人都值得買一本收藏。
 
《尘封的星图:失落文明的遗迹探索》 引言:群星的低语与古老的谜团 在人类文明的宏大叙事中,总有一些章节被时间的长河冲刷得模糊不清。我们仰望星空,试图捕捉遥远过去的光芒,却常常忽略脚下土地深埋的秘密。《尘封的星图》是一部关于探险、历史重构与未解之谜的纪实性小说,它将带领读者穿越时空,潜入一个被世人遗忘的超级文明——伊卡洛斯文明的残骸之中。 本书并非聚焦于宏大的政治冲突或浪漫的爱情纠葛,而是专注于那些不为人知的先驱者、坚韧的考古学家以及执着的历史学家,他们穷尽一生,试图解读那些刻在岩石上的符号,重建一个关于技术巅峰与骤然衰亡的宏伟图景。 第一部:遗迹的召唤——北非的沙海与南极的冰层 故事的开端,设定在二十一世纪初,两位看似毫无关联的学者,一位是专注于古代天文学的语言学家艾莉娅·文森特,另一位是地质物理学家马库斯·里德,因为一份被低估的卫星图像报告而产生了交集。这份报告显示,在撒哈拉沙漠腹地,存在着非自然形态的、具有极端几何精度的巨大结构。 艾莉娅,一个对已故导师遗留下的“星象碎片”——一些难以辨认的符号群——心存执念的学者,坚信这些符号与人类已知的所有古代文明记录都毫无关联。她推测,这指向一个更古老、更具全球影响力的前身文明。 马库斯则带来了更具颠覆性的证据。通过深层雷达扫描,他在南极冰盖下发现了一个巨大的、由某种未知合金构成的穹顶结构,其年代测定远远早于任何已知的地球生命演化节点。他们两人决定合作,将各自领域的线索汇集起来,试图描摹出“伊卡洛斯文明”的轮廓。 探险的第一个目标是撒哈拉的“日冕遗址”。作者以细腻的笔触描绘了在极端气候下,探险队如何与环境搏斗,如何克服当地部族的疑虑与阻碍。在遗址深处,他们找到了第一块完整的“星图”——一块直径超过五米的玄武岩平板,上面刻画的星象图与现代天文观测惊人地吻合,但其标注的恒星位置却指向了数万年前的宇宙状态。这彻底颠覆了传统的时间线。 第二部:符号的破译与技术的幻影 随着研究的深入,艾莉娅的团队开始接触到伊卡洛斯文明留下的核心信息载体——被称为“和弦石”的物体。这些石头并非用墨水或雕刻而成,而是通过某种能量场固化了信息。破译工作异常艰难,因为其语法结构不基于任何已知的人类语言学逻辑,更像是基于数学和音乐频率的组合。 书中详细描述了艾莉娅如何运用复杂的傅里叶分析和模式识别技术,逐步解构出这些“和弦”的含义。伊卡洛斯文明似乎掌握了一种对物质和能量进行“编织”的技术,他们的城市建筑、交通系统乃至能源供给,都建立在对宇宙基本频率的精确调控之上。 然而,技术的光芒也投下了阴影。随着信息的解锁,探险队发现伊卡洛斯文明的衰亡并非源于外部入侵或资源枯竭,而是一种内部的“认知饱和”。他们对宇宙的理解达到了顶峰,但同时也触及了某种禁忌的知识,导致了文明自身的崩溃。书中对这种“超越性危机”的探讨,深入剖析了智慧文明在发展到极致时可能面临的哲学困境。 马库斯则在南极穹顶下有了更危险的发现。他找到了一套仍在运行的、处于休眠状态的“环境调节系统”。这个系统似乎仍在执行着数万年前设定的指令——稳定地球的磁场,或更令人不安的是,“隔离”某种东西。在尝试读取系统日志时,马库斯的小组遭遇了低频能量场的反噬,险些酿成灾难,这段描写充满了紧张感和对未知力量的敬畏。 第三部:文明的遗产与警示 故事的高潮部分,聚焦于探险队如何将两个相隔遥远(撒哈拉与南极)的遗迹联系起来,形成对伊卡洛斯文明的完整认知。他们意识到,伊卡洛斯人并非生活在单一的地理位置,而是一个遍布全球,以能量网络连接的、追求“绝对和谐”的社会。 最终的“星图”——并非一块岩石,而是地球深层结构中被精心维护的一个信息矩阵——被激活了。通过这个矩阵,艾莉娅和马库斯“目睹”了伊卡洛斯文明的最后时刻:他们并非是爆炸或毁灭,而是主动选择了“降维”。面对无法解决的终极悖论,他们将自己的知识、记忆与核心意识上传至一个跨维度的“数据场”,留下了物理上的空壳和警告。 本书的结尾,没有传统的英雄凯旋,而是留下了沉思。艾莉娅和马库斯站在南极的冰封入口前,手里拿着一块象征着技术巅峰和哲学绝境的碎片。他们成功揭示了历史,但这份真相带来的并非征服的喜悦,而是对人类自身未来道路的深刻反思:当知识的边界被拓宽到极致,文明该如何选择生存的形态?《尘封的星图》最终成为了一个关于“我们是谁,我们将去往何方”的宏大追问。 特点与风格: 本书以扎实的科学细节为骨架,辅以紧张的探险叙事和深邃的哲学思辨。语言风格力求严谨而不失画面感,尤其擅长描绘极端地理环境下的心理状态。书中对古代技术的描述,基于逻辑推理而非奇幻想象,旨在提供一种“可能存在的古代高科技”的细致描绘。它是一部献给所有对历史的空白处抱有好奇心的人的史诗。

著者信息

作者簡介

樺山聰


  現任職《京都新聞》社會部,2020年4月轉調文化部編輯委員。2015年於《京都新聞》連載「六曜社的故事:一間小咖啡店的戰後七十年」文章。另一身分為網路電子報作家,發文內容以京都文化與美的意識為主。

譯者簡介

雷鎮興


  中日口筆譯工作者。從小就是哈日族,喜愛關注與研究日本的各類文化。踏入譯界後,深感語言、文字所帶來的不可思議力量,期盼渺小的自己也能參與其中,盡一分綿薄之力。

  譯稿賜教:kaminari1218@gmail.com
 

图书目录

前言
出發/八重子
萌生新芽/奧野修
邁向百年/奧野薰平
參考文獻

图书序言

  • ISBN:9789869970150
  • 規格:平裝 / 240頁 / 12.8 x 17.8 x 1.2 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣

图书试读

編輯推薦

一間提供溫柔時光的百年喫茶店


  日本的老咖啡店,又稱為「喫茶店」,是喜愛咖啡的大和民族,每天精神活力的重要補給站。而在這大量的老咖啡店家當中,又以「六曜社咖啡店」備受日本人的喜愛,是許多人心中最愛的咖啡店!

  一間日本咖啡老店能夠獲得眾人的青睞,擄獲人心的祕訣絕非只是美味的咖啡和招牌名物、或者迷人的老闆或親切的待客之道而已,這些都只是好咖啡店的基本要素。而真正讓人們將六曜社列為心頭最鍾愛咖啡店的原因,是他們都在那裡,找到了最喜歡的自己的模樣。

  本書進入咖啡家族「六曜社」,以文字細細道來其三代以血脈相傳的人情經營故事,你可以當作家族經營的甘苦談來讀,也可以用日本咖啡文化的角度來看待,更推薦在這個無法自由旅行的時刻,讓故事帶領你推開一扇咖啡大門,由這個家族以生命相陪,與你再次品嘗日本咖啡老店沁人心脾的魅力,神遊其跨世代延續百年的不滅力量。
 

用户评价

评分

哇,最近看到這本書的封面設計,就覺得很有故事感。那種暖暖的日式風格,配上咖啡的香氣,光是想像就覺得心頭一暖。我一直對日本的職人精神特別有感,尤其是那種代代相傳,對一件事物投注全部熱情的精神,總讓人覺得很佩服。這本書的書名聽起來就像是把那些溫暖的日常片段串聯起來,讓人好奇,到底一個家族在京都這樣一個充滿歷史底蘊的城市裡,是如何用咖啡這樣一個現代飲品,去延續他們的生活哲學和人情味。我對這種結合了傳統與現代,同時又充滿生活氣息的故事特別有興趣,總覺得能從中讀到一些關於堅持與傳承的深刻體悟。

评分

最近的心情有點浮躁,很需要一些能讓心沉澱下來的東西。這本書的書名給我的感覺,就像是冬日午後,一邊看著窗外飄著雪,一邊啜飲著一杯熱騰騰的咖啡那樣的療癒。我總覺得,好的故事,就像好的咖啡一樣,需要時間去醞釀。而這本書,聽起來就像是醞釀了三代的醇厚風味。我比較在乎作者如何描繪人與人之間的互動,那種在咖啡香氣中流動的對話和情感交流,才是最吸引我的部分。希望這本書能給我帶來一些心靈上的慰藉。

评分

其實我平常看書還蠻雜的,歷史小說、文學散文都涉獵一點,但近期特別想找那種能讓人放鬆心情,細細品味的書籍。這本書的名字,光是「京都」和「六曜社」這兩個詞,就立刻抓住了我的注意力。京都那種慢步調的生活感,配上「傳承三代」的歷史厚度,讓人不禁想知道,在漫長的時間洪流裡,他們是如何面對時代的變遷,又如何堅守著最初的那份對咖啡的熱愛。我特別喜歡那種從細微處觀察生活的故事,主角們可能不是什麼大人物,但他們對待每一杯咖啡、每一位客人的用心,往往比宏大的敘事更能打動人心。

评分

最近台灣的咖啡文化也越來越興盛,從連鎖店到獨立小店,選擇多到讓人眼花撩亂。但總覺得少了那麼一點歷史的重量感。看到這本書的介紹,讓我聯想到京都那些隱藏在巷弄裡的喫茶店,每一間都有自己的故事。我想,這本書或許能帶領我們穿越時空,去感受那種老靈魂咖啡店的獨特魅力。那種不為迎合市場潮流,而是堅持自家風味的執著,才是最迷人的地方。我期待能從中瞥見,在快速變遷的社會中,人與人之間那種不被打散的連結,那份溫暖的「人情滋味」。

评分

這本書的書名聽起來就很溫暖,很有故事性。我對日本文化裡的「物哀」和「侘寂」美學一直很有興趣,雖然這本書的主題是咖啡,但能結合京都的背景和三代的傳承,我想必然蘊含了許多日本傳統文化中的精髓。我很好奇,這種跨越時代的家族故事,是如何在日常的瑣事中,展現出深厚的情感底蘊。那種代代相傳的技藝和生活態度,肯定不是三言兩語就能說完的。我期待能從中體會到那份細膩入微的生活哲學,也許能給我一些生活上的啟發。

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