尋找屬於自己的12使徒(經典新版):因威士忌而美好的探索之旅

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林一峰
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具体描述

破1000萬次超人氣威士忌影片觀看數
★威士忌小白、資深威咖粉絲敲杯期待,開瓶前必讀經典之作!★
跟著執杯大師林一峰,徜徉異國酒鄉認識威士忌之美
品嚐那藏於酒液中的風土滋味、酒廠精神、製作講究、調酒師技藝…
 
  熱愛威士忌或剛開始喝威士忌的你,選擇用什麼方式認識迷人的「生命之水」呢?看年份、看顏色、讀酒標,或隨著市場流行,現在流行什麼就喝什麼?讓我們回到威士忌裝瓶之前的時空,跟著執杯大師林一峰同遊異國酒鄉,從蘇格蘭產區開始聽威士忌的故事,字句緩步漫遊之間,慢慢地把品飲感官打開、使其覺醒,細細領略威士忌的個性與深沉靈魂。
 
  【剛開始喝威士忌、想喝懂威士忌的你,必收藏的大師經典之作!】
  ◆ 威士忌製作有如交響樂團,探究和諧樂音背後的緊扣環節
  在蘇格蘭,許多酒廠都擁有上百年的歷史傳承與延續許久的堅持,包含發麥、醣化 發酵、蒸餾、桶陳、調和…等,每個步驟都到位,才能進而塑造出威士忌的香氣、滋味、層次、個性。讓我們以輕鬆心情深入了解製程學問與有趣之處,深度發掘威士忌的專屬語言。
 
  .顏色、年份、老酒、陳年香氣重不重要?
  .從大麥選用到發麥過程的講究有哪些?
  .風土對於發麥、發酵、蒸餾、冷凝的影響是什麼?
  .蒸餾器長相如何決定一家酒廠的原始精神?
  .一次、二次、三次蒸餾為何?幾近刁鑽的特殊蒸餾又有哪些?
  .到艾雷島看看上千年的泥煤田,如何讓麥芽染上粗獷風味?
  .波本桶、雪莉桶、不同的加烈葡萄酒橡木桶,為酒液帶來哪些豐饒滋味?
 
  ◆ 走訪蘇格蘭不同風土,了解威士忌的個性從何而來
  威士忌的發源地-蘇格蘭有著各樣地勢、天氣變化、水源地,造就了每間獨一無二的酒廠,走一遭低地區、高地區、斯貝區、北方海島區、西南海島區、艾雷島區,看看在地酒廠使用的蒸餾方式,各自的酒廠精神又是什麼,以及酒廠首席調酒師的過人技藝與創作想法,如何造就出各式各樣的威士忌風味特色。
  
  .位於低地區:擁有全蘇格蘭最大蒸餾器的格蘭昆奇酒廠
  .位於高地區:深藏於美麗山林裡的皇家藍勳酒廠
  .位於斯貝區支流、利威河流域:擁有兩百多年榮耀的格蘭利威酒廠
  .位於斯凱島:丘陵溫柔環抱、豐富生態圈裡的泰斯卡酒廠
  .位於莫爾島旁:傳承手工技藝的托伯墨瑞酒廠
  .位於艾雷島:小小島嶼上的泥煤味酒廠朝聖之旅
 
  ◆ 回到亞洲地區,感受日本、台灣威士忌的獨特風情
  只要製酒工藝或氣候因素改變,酒液就會顯出不同個性!技術源自蘇格蘭的日本威士忌,在蒸餾器、木桶種類、酵母種類、冷凝器種類等都下足功夫,展現出細膩又錙銖必較的日本職人精神,使得酒體乾淨但風味極為豐富。而在台灣,長年蘊育於亞熱帶氣候的噶瑪蘭酒廠、南投酒廠,則因為製酒工序的講究之處各有巧妙,分別激盪出滋味迥異但都屬於台灣這塊美好土地的熱情風味。
 
  ◆ 練習品飲,讓威士忌的品味、語言和其深沉內在與你對話
  喝威士忌有許多種方式,喝法沒有對錯,但有些小方法的確能更貼近威士忌的本質,懂得品飲才能讓酒香在舌上開出燦爛美麗的花!執杯大師教你如何觀色、聞香、品嚐、加冰或純飲,不急不徐慢慢入喉,威士忌才會溫柔地把它一生的故事全部告訴你。
 
  .聞酒香時,「天、地、人」如何感受,又分別代表什麼?
  .酒液入喉前後,如何讓口腔慢慢適應它、讓鼻腔感受到層層香氣?
  .威士忌純飲、加水、加冰,是為了什麼?能帶來哪些品飲樂趣?
 
  ◆ 本書為你打開威士忌的大門,鼓勵威咖們從此開始尋找屬於你的12使徒
  結束意猶未盡的酒廠之旅,執杯大師也在書中公開他私心喜愛的12支威士忌,並娓娓道出每支酒的小故事、酒廠背景、製酒工藝…。看完酒單,切勿急著蒐尋購買,千萬別讓你的味蕾成了別人品味的殖民地!這本書是執杯大師給你的一把尋酒鑰匙,僅僅為你打開威士忌的大門,接下來,是時候放膽用感官找尋「屬於你自己的12使徒」!
 
品味推薦
 
  Brandon-Stupid Bar 當家主持人
  姚和成-蘇格蘭執杯大師(Master Keeper of the Quaich)
  葉怡蘭-飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(Keeper of the Quaich)
  以上依姓名筆劃排序
追光者:迷失与重塑的旅程 序章:迷雾中的抉择 在现代都市的喧嚣之下,隐藏着无数个迷失的灵魂。他们如同被遗弃在茫茫大海上的孤舟,找不到方向,也说不清渴望。我们的主人公,李明,正是这样一个普通却又深刻地感受着存在虚无的都市白领。 李明的生活被一份体面的工作、规律的作息和社交媒体上的虚假繁荣所填满。然而,日复一日的重复,像慢性毒药般侵蚀着他内心的热情。他渴望一种更真实、更有意义的生活,但每当他试图打破常规时,恐惧和不确定性便将他牢牢锁住。 本书的故事,始于一个寻常的周五晚上,李明在一家老旧的独立书店里,翻到了一本封皮泛黄的笔记本。笔记本里没有文字,只有一张手绘的地图,上面标记着几个模糊不清的地点和一些神秘的符号。 这个偶然的发现,像一粒投入平静湖面的石子,激起了层层涟漪。它不仅是一个地理上的指引,更像是一种无声的召唤——召唤他去寻找那些被遗忘的真实自我。 第一部:失落的坐标 李明决定追随地图上的第一个标记——一个位于偏远山区的小村落,据说那里保留着古老的工匠技艺。 1.1 逃离与初探: 辞职的决定充满了挣扎。亲友的不解、经济上的压力,都像沉重的枷锁。然而,那张地图带来的奇异吸引力,最终战胜了世俗的考量。他背起行囊,踏上了前往群山的路途。 抵达村庄后,李明发现这里的节奏与外界截然不同。时间似乎在这里慢了下来,人们的生活重心在于手工劳作,而非数字和效率。他遇到了村里的老木匠,一个沉默寡言却目光如炬的长者。老木匠没有直接教他手艺,而是给他布置了一个看似简单的任务:观察一块木头的纹理,感受它的“脾气”。 1.2 磨砺与顿悟: 在最初的几个月里,李明饱尝挫败。他急于求成的心态与木工的精细要求格格不入。他锯坏了无数块木头,双手布满了老茧和伤痕。老木匠只是静静地看着,偶尔指出他内心的躁动——“心不静,手必乱。” 在这段与木头为伴的日子里,李明开始审视自己过去的生活。他意识到,在追求“成功”的路上,他失去了倾听内心声音的能力。木头教会他耐心,教会他尊重材料的本质,而不是强行改变它。他开始体会到,真正的创造力来源于深度连接,而非表面模仿。 第二部:回响的记忆 地图的第二个标记指向了一座充满历史沉淀的滨海城市,那里曾是某个著名艺术家的隐居之地。李明相信,这里的线索将引导他面对情感上的缺失。 2.1 艺术的低语: 这座城市弥漫着海水的咸湿味和旧日辉煌的余韵。李明找到了艺术家故居,那是一栋被时间侵蚀的白色建筑。故居内空空荡荡,唯有一架布满灰尘的钢琴矗立在客厅中央。 他并不懂音乐,但他鬼使神差地坐下,尝试按下琴键。发出的声音是刺耳而走调的。他想起了自己童年时因害怕失败而放弃的钢琴课,想起了那些因为忙碌而被搁置的爱好。 2.2 面对幽灵: 在故居中,李明发现了一本未完成的手稿和一封未寄出的信。手稿描述了艺术家在创作低谷时期的自我怀疑,信中则倾诉了对一位已故挚友的思念。 阅读这些文字,李明仿佛看到了自己内心深处的“幽灵”——那些未曾实现的梦想和未曾愈合的遗憾。他开始尝试用音乐来表达那些无法言说的情绪。他不再追求技巧,而是让音符流淌出他内心的挣扎、迷惘与渴望。他发现,艺术不是为了取悦他人,而是自我救赎的途径。 第三部:重建的契约 第三个标记指向了一个被现代开发遗忘的古老聚落,那里以独特的纺织技艺闻名,代表着社群的连接与传承。 3.1 编织的哲学: 在这个聚落,李明接触到了色彩和纤维的语言。他看到那些年长的女性,她们的手指如同拥有魔力,将无数细小的丝线编织成复杂的图案,每一个图案都有其背后的故事和象征意义。 他发现,纺织的过程,是关于“给予”与“接受”的完美平衡。每一根线都需要与邻近的线形成张力与支撑,才能构成坚固而美丽的整体。这让他开始反思自己一直以来孤立无援的生存状态。他习惯于独自承担一切,却忘记了人与人之间相互依存的本质。 3.2 共享的重量: 李明不再只是一个旁观者。他开始主动学习,尽管笨拙,但他展现出的真诚和渴望学习的态度,为他赢得了接纳。他参与到社区的日常劳作中,分享他的见闻,也聆听那些关于家族、关于土地的故事。 他意识到,真正的“财富”并非银行账户上的数字,而是人与人之间建立起来的信任和情感连接。他开始放下过去的精英姿态,学会如何真诚地给予和接受帮助。他不再是一个寻找“使徒”的个体,而开始成为一个愿意编织进社群网络中的一员。 终章:内在的回归 经过漫长的追寻,李明回到了他最初出发的城市。但他已经不再是那个迷茫的白领。他没有带回金银财宝,带回的是一块打磨光滑的木片、一段即兴弹奏的旋律,以及一块带有他亲手编织色彩的布料。 他没有选择重新开始一份类似的工作。他利用在山区学到的耐心,在城市中开辟了一个小小的空间,结合了他在旅途中观察到的各种手工艺元素,开始创作一些独特的小物件。这些物件不追求批量生产,只专注于材料的质感和背后的故事。 他发现,真正的“属于自己的”东西,并非外在的标签或成就,而是内在品质的沉淀——是木工的沉稳、艺术的敏感、以及社群的温暖。 《追光者》讲述的不是一个关于发现外部奇迹的故事,而是一部关于如何向内挖掘,重建自我价值,并最终学会与世界和谐共处的旅程。李明明白了,他一直在寻找的“圣地”,其实一直深藏于他自己的内心,等待着被发现、被雕琢、被连接。他的新生活,不是逃离,而是深耕。

著者信息

作者簡介
 
林一峰Steven LIN
 
  迷戀威士忌三十餘年樂此不疲的男人,現為「小後苑」、「後院」經營者,是「威士忌達人學院」創辦人,擁有一個專聊威士忌的YouTube頻道-「執杯大叔林一峰」,亦是長年研究雪茄與葡萄酒的專家,文字常見於各大時尚、美食、酒類、精品雜誌專欄,致力於推廣宣揚威士忌等烈酒的品飲文化。透過寫書,Steven想傳達「生活在威士忌」的精神,鼓勵大家用開放輕鬆的態度放膽嘗試、親自體驗「生命之水-威士忌」那千變萬化的迷人韻味與樣貌。
 
  
  獲頒蘇格蘭執杯大師(Master Keeper of the Quaich)
  創辦The Whisky Big Nose威士忌裝瓶品牌
  DWA學院創始董事
  HKIWSC國際葡萄酒暨烈酒大賽常任評審
  獲頒法國卡奧區葡萄酒騎士勳章
  獲頒法國雅瑪邑火槍手勳章
  著有《烈酒餐搭100+》、《執杯大師的威士忌酒食風味學》

图书目录

目錄推薦序-查爾斯.麥克林
推薦序-姚和成
推薦序-葉怡蘭
 
第一章.旅程
一切來自生命的感動
威士忌那把神奇之鑰
侍酒師的告白
放下過去對威士忌的成見
威士忌顏色的意義
年份一點都不重要
聖誕老公公與行銷專家
麥芽酒與橡木桶的平衡
哪裡的時間才算數?
威士忌是生命的品味
感官覺醒的旅程
威士忌與人的對話
擁有深沉靈魂的威士忌
如何品嚐威士忌
加水加冰塊或是純喝?
威士忌純飲
威士忌加水
威士忌加冰塊
全世界最棒的威士忌是……
蘇格蘭威士忌的五大產區
愛丁堡的文化之旅
從低地區開始喝威士忌
從低地區到高地區
蒸餾廠都藏在哪裡?
威士忌的酒廠精神
傳統的蘇格蘭晚餐
從高地區到斯貝區
最古老的合法蒸餾廠
國王的夢幻逸品
建立威士忌的品質標竿
無法拷貝的獨一無二
探訪尼斯湖水怪
從斯貝區到斯開島
從蘇格蘭北方小島到西南高地
圖畫般的莫爾島
威士忌的價值在於記錄了風土
不遠千里的歸鄉路
前往威士忌老饕的聖地
艾雷島的溫馨飛行
艾雷島的第八家酒廠
從蘇格蘭回來台灣
令人感動的味道
找到自己獨一無二的風土特質
大放異彩的日本威士忌
日本威士忌的特質
威士忌的新時代
威士忌的製作工序
麥芽威士忌的製作流程
威士忌的五大元素
大麥-製造威士忌的大麥
麥芽-老式技藝的堅持
地板發麥-高難度的地板發麥
泥煤-上帝賜給蘇格蘭的恩澤
煙燻泥煤-萬年不死的浴水鳳凰
風土-威士忌與節氣變化的關聯
威士忌的風土-威士忌的風土定義
蒸餾-蒸餾決定了酒廠精神
二次蒸餾-不需畫蛇添足的完美
三次蒸餾-讓橡木桶自在地馳騁
特殊的蒸餾方式-瘋魔的蒸餾技巧
橡木桶-分辨橡木桶不同的氣味
時間熟成-橡木桶的壽命
與自然融合-橡木桶的呼吸
 
第二章.使徒
生命中「12使徒」的旅程
1、格蘭傑(Glenmorangie)歐斯塔(Astar)──專注
2、雅柏(Ardbeg)嗚嘎戴爾(Uigeadial)──忍耐
3、樂加維林(Lagavulin)16年──孤獨
4、響(Hibiki)30年──智慧
5、高原騎士(Highland Park)25年──自由
6、泰斯卡(Talisker)10年──熱情
7、格蘭利威(The Glenlivet)18年──記憶
8、皇家藍勛(Royal Lochnagar)精選(selected reserve)──沉默
9、大摩(Dalmore)1973──忌妒
10、汀斯頓(Deanston)1996──勇氣
11、麥卡倫(Macallan)30年──執著
12、波艾倫(Port Ellen)1997──神話

图书序言

  • ISBN:9789860621549
  • 叢書系列:taste
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17 x 23 x 1.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

图书试读

用户评价

评分

这本书的文字功力,老实讲,相当到位,带着一种恰到好处的“台式文青腔”,但又不会让人觉得矫揉造作。用词遣句很讲究画面感,你会清晰地感觉到,作者描写的不仅仅是酒液在杯中的颜色,还有他当时所处的环境光线、空气中的湿度,甚至是心情的起伏。这种全方位的沉浸式体验,让人在阅读的时候,仿佛能闻到那股淡淡的麦芽香气,甚至听到远方传来的微弱的背景音乐。特别是一些关于“等待”和“沉淀”的段落,写得非常到位,让我反思自己在日常生活中是不是太过于追求即时满足,而错过了那些需要时间酝酿的美好。这种细腻的观察和表达,确实是很多流于表面的“生活美学”书籍所不具备的深度。

评分

这本书的结构处理得相当巧妙,它不是简单地罗列品牌和品鉴笔记,而是将“寻找”这个动作,巧妙地融入了作者对生活的理解之中。我个人对“探索”这个主题特别有共鸣,因为人生不就是一场不断探索和定位自我的过程吗?威士忌,在这里似乎成了一种隐喻,代表着我们在不同人生阶段遇到的不同“风景”和“挑战”。每一次尝试新的风味,都可能对应着我们在现实中做出的一次选择或一次蜕变。这种借物言志的手法,让原本可能略显沉闷的品酒记录,变得富有哲思和画面感。我甚至觉得,就算我对威士忌一窍不通,光是阅读作者描述的那种心境和环境,就已经能获得相当大的精神满足感了,因为它触及到了我们内心深处对“归属感”和“意义”的渴望。

评分

说实话,我拿到这本书的时候,本来是想找那种纯粹的技术流指南,教你如何分辨不同威士忌的橡木桶风味,或者哪种泥煤味最正宗。但读了几页之后,我发现这本书的调性完全不一样,它更像是一种陪伴,一种在你独处时,能给你带来温暖和思考的声音。它的叙事方式非常生活化,没有那种高高在上的专家腔调,反而是像一个老朋友坐在你对面,跟你娓娓道来他这些年来的“收穫”。那种真诚感,真的很难得。现在的书籍市场,太多东西都是包装出来的完美形象,但这本书给我的感觉是,它接纳了不完美,甚至把那些曲折和迷茫都变成了旅途中的亮色。我特别喜欢那种不急不躁的节奏,让人感觉到,品味生活中的美好,本来就不该是件赶时间的事情,而是要慢下来,去感受每一个细微的变化。

评分

对于我这种平时工作压力比较大的人来说,阅读就是我寻找喘息空间的方式。这本书给我的感觉是,它提供了一个非常高质量的“避风港”。我并不是说它内容多么轻松愉快,恰恰相反,它探讨了许多关于人生选择、遗憾与和解的主题,但作者处理这些议题的方式非常温柔且有力量。他没有给我们标准答案,而是邀请我们自己去探索,去接受每一种味道(或每一种经历)都有其存在的价值。读完之后,我感觉自己好像完成了一次精神上的“小旅行”,虽然身体没动,但心灵却被带着走过了一段精彩的旅程。这种“有价值的消耗时间”的感觉,是衡量一本好书的重要标准,这本书无疑达到了这个标准,让我对生活中的其他“探索”也燃起了新的热情。

评分

这本书的封面设计,坦白说,一开始就挺吸引我的。那种带着点复古又有点现代感的排版,加上那温暖的色调,让我忍不住在书店里多看了几眼。你知道吗,那种感觉就像是找到了一款你一直想喝,但又怕踩雷的威士忌一样,充满着期待和一点点小小的冒险精神。我不是那种一上来就研究产地、年份的行家,但我很喜欢那种慢慢品味,感受它在舌尖上那种复杂层次变化的过程。这本书的标题本身就很引人遐思,“12使徒”这个词,配上“威士忌”和“探索之旅”,立刻就把我拉进了一个充满故事感的场景里。我猜想,作者肯定在字里行间藏了不少关于人生的感悟,毕竟,好的威士忌不只是酒精,它更像是一种载体,承载着时间、风土和酿酒人的心血。这种结合,让我觉得这不仅仅是一本关于酒的书,更像是一部关于自我发现的旅程日记,让人忍不住想翻开去瞧瞧,里面到底藏着怎样一番风景。

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