鹽貫穿瞭人類文明發展史，增加瞭食物的美味感，拓闊瞭食物的來源。
學會用鹽為人類帶來瞭美妙的味覺享受，但也使高血壓等慢性病盛行。
為甚麼鹽能增加食物的美味？人類如何發展齣瞭嗜鹽的習性？鹽對人類歷史產生瞭怎樣重要的影響？為甚麼鹽在食品工業中如此重要？如何吃鹽纔能避免過度？
本書寫作遵照偱證醫學原則，以研究為依據，全麵呈現鹽的歷史與科學。
具體描述
著者信息
作者簡介
徐格林
1968年生，醫學博士，畢業於第四軍醫大學。目前為南京大學醫學院教授，博士生研究導師，主要從事腦血管病方麵的臨床和科研工作。
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