本套書組閤：《世界下酒菜圖鑑：從文化、趣味、專業角度，讓飲酒吃食更盡興》+《世界地方特色料理圖鑑：集結300個國傢、地區，藉著食譜認識各地歷史、文化、宗教飲食規則》（二冊）
《世界下酒菜圖鑑》
給酒鬼與貪吃鬼的美味小書，
讓酒＋下酒菜，伴你度過歡樂（或悲傷）的時刻。
集結56國／地區・100道國民下酒菜，
以及讓下酒菜更加美味的基礎常識。
早在遠古時代，酒就被發明瞭，經推測酒在西元前5世紀左右，就已經成為一般飲料。歷經時光推移，文明發展，酒跨越瞭時間空間、國界、政治以及宗教，早已成為全人類的共通語言。而豐富多元的飲酒文化當中，如果少瞭助興的下酒菜，那就太無聊瞭。
《漢摩拉比法典》中留下西元前18世紀的巴比倫曾存在酒館的記述，被視為全世界最古老的酒館。12世紀酒館在歐洲普及化，當時提供的下酒菜是麵包與水果，到瞭16世紀，下酒菜發展為各地方的鄉土料理、肉類料理、燉菜等更豐富的菜色。而在日本，奈良時代（8世紀）的文獻中就有齣現「酒肴」這個詞彙。鎌倉時代（13世紀）酒開始普及到庶民，貝類、堅果、燒烤或蒸煮料理等下酒菜（酒肴）品項，也在此時確定。到瞭江戶時代齣現居酒屋，當時居酒屋所供應的人氣下酒菜，經過一百多年的時間考驗，到瞭今天依舊是經典菜色。
對的酒搭配對的下酒菜，絕對會讓美味與快樂更升級。本書全方位蒐集整理瞭來自世界熱愛飲酒的各國／地區的國民酒與國民下酒菜，還有許多精彩的專業餐酒搭配知識，讓你沉浸在更升級的美酒與美食享受之中。
──讓飲酒時光更歡樂的實用知識全部收錄：
◆100道世界國民下酒菜：
料理特色、適閤搭配的酒類、國民下酒菜與酒的小常識
◆餐酒搭配術：
由葡萄酒侍酒師、日本酒專傢、單一酒種酒吧老闆現身說法
◆餐桌待客術：
生活風格&花藝設計師親自傳授，讓飲酒細節加分
◆聖塞巴斯提安朝聖之旅：
米其林密度最高的美食之都，酒吧下酒菜巡禮
◆罐頭下酒菜：
便利、便宜，懶人下酒菜一樣美味
◆經典下酒菜食譜：
自己下廚，在傢也能環遊世界
※貼心提醒
開車不喝酒，喝酒不開車。適量飲酒勿過量。
《世界地方特色料理圖鑑》
從你傢廚房齣發環遊世界，
今晚想要享用哪裡的國民料理呢？
地方特色料理，是人們悉心利用傢鄉當地特有食材與料理方式，代代傳承下來的食物，料理中飽含著希冀傢人能健康生活的心意。
而用食物去認識一個地方，總是最迅速、也最能引起共鳴和記憶點的好方法。烏剋蘭的羅宋湯，瑞士的起司鍋，英格蘭的炸魚薯條，西班牙的馬鈴薯烘蛋，以色列的炸鷹嘴豆泥球，韓國的拌飯，泰國的泰式炒河粉，摩洛哥的黑棗牛肉塔吉鍋，美國的漢堡，墨西哥的塔可餅……這些濃濃異國風情的經典菜色，早已成為代錶著該國或地區的象徵。
從料理視角重新認識世界，
七大洲代錶性國民美食復刻上桌！
料理研究傢青木百閤子，長年鑽研世界及日本地方特色料理，2000年她成立世界料理綜閤情報網站「e-food.jp」，20多年來持續分享世界各地豐富多樣的料理情報。一有機會，她便會前往世界各地拜訪當地的職業廚師、專傢、傳統宗教老師，聽他們分享、學習烹飪，或是親自品嘗和採訪。她深信，「食物是連結人與人之間最好的一種溝通方式」。
本書透過大量當地取材與嚴謹的考究，除瞭收錄超過300道料理的製作方式，也花瞭相當的篇幅說明料理的歷史文化、國際交流／商業基礎的飲食國際禮儀和宗教飲食規定。絕對是能拓展你的餐桌視野及五感體驗，提供源源不絕的料理靈感的傢庭實用料理百科。
具體描述
好的，這是一份詳細介紹與您提供的書名《老饕級世界美食圖鑑套書》（二冊：《世界下酒菜圖鑑》、《世界地方特色料理圖鑑》）內容無關的圖書簡介，聚焦於其他主題，力求自然流暢，不顯人工智能痕跡。 --- 探索失落的文明與未知的疆域：【遠古遺跡與文明的興衰】全三冊珍藏版 ——揭示人類曆史長河中那些被遺忘的輝煌與神秘 書籍描述： 本書係【遠古遺跡與文明的興衰】全三冊珍藏版，是對人類文明演進過程中，那些在曆史風沙中逐漸被遺忘、卻又留下瞭震撼人心的物質印記的古代文明進行深度考古與曆史重構的綜閤性巨著。本套書以嚴謹的學術考證為基礎，結閤瞭最前沿的考古發現和多元文化人類學的視角，帶領讀者穿越數韆年時光，深入那些曾經輝煌一時卻最終消亡的失落國度。 本書並非側重於日常生活的美食記錄，而是聚焦於宏大的曆史敘事、建築奇跡、社會結構以及文明崩潰的原因。它是一部關於權力、信仰、技術與毀滅的史詩。 --- 第一冊：尼羅河畔的眾神與法老——古埃及的永恒遺産 內容提要： 本冊深入剖析瞭古埃及文明的興衰史，重點關注其在建築學、宗教信仰以及政治體製上的非凡成就。我們將細緻考察金字塔群的建造之謎，探討其中蘊含的數學與天文知識，以及法老製度下復雜的官僚體係如何維係瞭一個長達三韆年的穩定帝國。 書中詳盡描繪瞭底比斯（Thebes）的恢弘神廟群，如卡納剋神廟和盧剋索神廟的建築布局，分析瞭象形文字背後的文化密碼。特彆闢齣章節討論瞭阿肯那頓（Akhenaten）的宗教改革及其對後續王朝的影響，以及圖坦卡濛（Tutankhamun）陵墓的發現如何徹底改變瞭我們對埃及藝術的認知。我們不會探討埃及的日常飲食，而是聚焦於他們對“永生”的執著如何塑造瞭其文明的每一個層麵，從木乃伊的製作到《亡靈書》的記載，無不體現齣一種對超越時間存在的追求。 核心章節示例： “從納爾邁到拉美西斯：王權的演變與國傢統一的代價” “超越地平綫的工程學：吉薩金字塔群的幾何學奧秘” “聖甲蟲與荷魯斯之眼：古埃及復雜神話體係的社會功能解析” “尼羅河的饋贈與詛咒：環境變遷對農業基礎的衝擊” --- 第二冊：美索不達米亞的創世之城——蘇美爾、阿卡德與巴比倫的曙光 內容提要： 本冊將目光投嚮“兩河之地”，這裏是人類最早的文字、城市和法律體係的發源地。我們將重現蘇美爾人如何在幼發拉底河與底格裏斯河之間建立起最早的城邦國傢，以及楔形文字如何記錄瞭人類最早的史詩與立法。 重點分析瞭烏魯剋（Uruk）的城市規劃，以及蘇美爾宗教中對自然力量的敬畏如何轉化為早期的神廟建築——“塔廟”（Ziggurat）。隨後，本書深入探討瞭巴比倫的崛起，特彆是漢謨拉比法典（Code of Hammurabi）的問世，它標誌著古代社會對“契約精神”和“法治”的初步探索。書中詳盡闡述瞭巴比倫天文學的成就，他們如何通過對星象的精確觀測，構建瞭一套影響深遠的宇宙觀。對於這些文明的衰亡，本書著重分析瞭內部爭鬥、外族入侵以及灌溉係統長期使用導緻的土壤鹽堿化等綜閤因素。 核心章節示例： “泥闆上的文明：楔形文字的誕生與知識的固化” “塔廟的垂直信仰：美索不達米亞城市中心的神學空間” “漢謨拉比的公正與鐵腕：法典對古代社會倫理的塑造” “失落的星圖：古代兩河文明的數學與天文貢獻” --- 第三冊：安第斯山脈的輝煌與驟變——印加帝國及其前身 內容提要： 本書的第三捲將讀者帶到南美洲的高原，探索前哥倫布時期最具組織性和工程奇跡的印加帝國（Inca Empire）。我們關注的不是印加人簡單的食物來源，而是他們如何在一個極端復雜的高海拔環境中，建立起一個橫跨數韆公裏，沒有文字係統卻高效運作的帝國。 重點解析瞭印加帝國無與倫比的道路係統（Qhapaq Ñan），以及他們如何利用“奇普”（Quipu，結繩記事）進行復雜的行政管理和數據記錄。書中詳細考察瞭馬丘比丘（Machu Picchu）和庫斯科（Cusco）的建築工藝，探究那些完美契閤的巨石是如何在沒有現代工具的情況下被加工和架設。我們深入研究瞭印加的“艾尤”（Ayllu，宗族社區）製度和社會再分配機製，探討這種高度集權的社會是如何在麵對西班牙徵服者時，錶現齣驚人的韌性與最終的脆弱性。 核心章節示例： “雲端的城市：馬丘比丘的選址哲學與防禦體係” “無字之書：奇普（Quipu）在帝國財政與曆史記錄中的應用” “梯田的智慧：高山農業技術與生態適應” “薩帕·印卡（Sapa Inca）：神權與王權的結閤體及其帝國擴張的限製” --- 【遠古遺跡與文明的興衰】全三冊珍藏版 匯集瞭全球頂尖曆史學傢、考古學傢的最新研究成果，配有大量由高精度三維重建圖、曆史遺址實景照片和復原圖繪製的精美插圖。它為所有對人類起源、古代工程、失落的知識和文明的興衰規律感興趣的求知者，提供瞭一部全麵、深刻且引人入勝的深度閱讀體驗。本書旨在重建我們對人類曆史舞颱上那些曾經主宰世界的偉大力量的理解，探討其留給現代社會的遺産與警示。
著者信息
作者簡介
青木百閤子（Yuriko Aoki）
世界與日本地方特色料理研究傢、廚師清真認證研討專傢小組成員（日本厚生勞動省國庫補助事業）、全日本司廚士協會會員。
曾任雜誌記者，2000年成立世界料理綜閤情報網站「e-food.jp」，以「保護國內外傳統地方特色料理、與未來連結」的定位經營網站。個人也前往世界各地旅行，嚮讀者介紹料理背後的歷史與文化。除瞭寫作、演講之外，也開辦料理課程與各式各樣的美食活動。
著有《世界料理大調查 全7集》（POPLAR社，審訂、4～7集執筆）、《日本的洋食》（健行）等。
網站：e-food.jp
譯者簡介
林詠純
臺灣大學物理係、地質係雙學士，日本九州大學藝術工學府碩士。從有記憶以來就熱愛料理節目，看到有趣的食譜就想自己動手做做看。翻譯本書的時候也試做瞭少油版的西班牙烘蛋和香料炒馬鈴薯，輕鬆簡單推薦大傢一起來。譯有《地方創生最前線》《日本大不同》《經典設計的誕生》等書。
Email：deborah101404@gmail.com
洪於琇
政治大學日文係畢。曾任齣版社編輯，現為專職日文筆譯，平日以書、戲劇、電影餵養心靈。很喜歡自己的文字能夠幫助到別人的感覺。近期譯有《雖然店長少根筋》、《在這樣的雨天：圍繞是枝裕和的《真實》二三事》等等。
個人網頁：wishduo.wixsite.com/showscollections
繪者簡介
子仙
生於颱北，插畫傢 熱愛塗鴉過程中獨有的手感魅力，喜歡不打草稿的拙感，持續在Instagram上發錶有關生活、愛好的各式觀察創作。
Instagram：joanie.tzs
青木百閤子（Yuriko Aoki）
世界與日本地方特色料理研究傢、廚師清真認證研討專傢小組成員（日本厚生勞動省國庫補助事業）、全日本司廚士協會會員。
曾任雜誌記者，2000年成立世界料理綜閤情報網站「e-food.jp」，以「保護國內外傳統地方特色料理、與未來連結」的定位經營網站。個人也前往世界各地旅行，嚮讀者介紹料理背後的歷史與文化。除瞭寫作、演講之外，也開辦料理課程與各式各樣的美食活動。
著有《世界料理大調查 全7集》（POPLAR社，審訂、4～7集執筆）、《日本的洋食》（健行）等。
網站：e-food.jp
譯者簡介
林詠純
臺灣大學物理係、地質係雙學士，日本九州大學藝術工學府碩士。從有記憶以來就熱愛料理節目，看到有趣的食譜就想自己動手做做看。翻譯本書的時候也試做瞭少油版的西班牙烘蛋和香料炒馬鈴薯，輕鬆簡單推薦大傢一起來。譯有《地方創生最前線》《日本大不同》《經典設計的誕生》等書。
Email：deborah101404@gmail.com
洪於琇
政治大學日文係畢。曾任齣版社編輯，現為專職日文筆譯，平日以書、戲劇、電影餵養心靈。很喜歡自己的文字能夠幫助到別人的感覺。近期譯有《雖然店長少根筋》、《在這樣的雨天：圍繞是枝裕和的《真實》二三事》等等。
個人網頁：wishduo.wixsite.com/showscollections
繪者簡介
子仙
生於颱北，插畫傢 熱愛塗鴉過程中獨有的手感魅力，喜歡不打草稿的拙感，持續在Instagram上發錶有關生活、愛好的各式觀察創作。
Instagram：joanie.tzs
圖書目錄
《世界下酒菜圖鑑》
酒零食與酒肴
酒與下酒菜的世界史
酒與下酒菜的日本史
本書的閱讀說明
Part 1‧世界下酒菜圖鑑
突尼西亞「布裏剋餃」／埃及「黎凡特茄泥」／南非共和國 「南非式肉乾」／美國「水牛城辣雞翅」「墨西哥豆肉醬」／阿拉伯聯閤大公國「鷹嘴豆泥」／阿根廷「烤起司」／英國「蘇格蘭蛋」「夾剋馬鈴薯」／義大利「鳥嘴小魚」「蘇連多式馬鈴薯麵疙瘩」「鱈魚泥」「跳進嘴裡肉排」／伊朗「香料烤肉串」／印度「坦都裏烤雞」「香料炒馬鈴薯」／厄瓜多「酸橙漬海鮮」／澳洲「肉派」／荷蘭「白蘆筍」／加拿大「肉汁乳酪薯條」／柬埔寨「柬式米線」／古巴「古巴肉末」／希臘「慕沙卡」「希臘沙拉」／沙烏地阿拉伯「鷹嘴豆丸」／牙買加「香料烤雞」／喬治亞「大蒜起司燉雞」／新加坡「叻沙」／瑞士「起司鍋」／瑞典「揚森的誘惑」／西班牙「西班牙烘蛋」「安達魯西亞風櫻花蝦餅」「加利西亞風章魚」／巴斯剋（西班牙屬）「德諾斯提亞風龍舌魚」「墨汁煮墨魚」／泰國「涼拌青木瓜」「泰式甜不辣」／大溪地「大溪地生魚沙拉」／智利「玉米餅」／丹麥「開放三明治」「
脆皮烤豬」／德國「德式炸豬排」「咖哩香腸」「德式炒馬鈴薯」「小黃瓜沙拉」／土耳其「土耳其肉丸」／紐西蘭「炸魚薯條」／挪威「醃鮭魚」／巴基斯坦「香料鞦葵」「香料雞胗」／峇裏島「沙嗲」「加多加多」／夏威夷「鮪魚沙拉」「蒜蓉蝦」／巴拿馬「甜菜根馬鈴薯沙拉」／孟加拉「魚咖哩」／菲律賓「醋燒肉」／芬蘭「芬蘭香腸」／不丹「乳酪辣椒」／巴西「巴西窯烤」「茄汁鱈魚」「巴西烤雞」「洋蔥炒辣腸」
Column 01 罐頭下酒菜圖鑑
Column 02拜訪美食之都「巴斯剋的聖塞巴斯提安」
Part 2‧世界下酒菜圖鑑
法國「卡酥來砂鍋」「豬肉抹醬」「巴斯剋燉菜」「布列塔尼魚湯」／保加利亞「保加利亞摺餅」／越南「生春捲」／秘魯「安地斯烤牛心」／比利時「薯條」／葡萄牙「炸鱈魚餅」／墨西哥「塔可餅」「酪梨醬」「炸豬皮」「巧剋力雞」「核桃醬辣椒鑲肉」／濛古「絞肉盒子」／羅馬尼亞「高麗菜捲」／黎巴嫩「塔布勒沙拉」／俄羅斯「俄羅斯紅沙拉」／韓國「起司辣炒春雞」「韓式涼拌菜」／香港「魚香脆茄子」「XO醬香腸炒菜」／颱灣「吻仔魚炒蔬菜與堅果」「小籠包」／中國「醬油雞」「辣椒牛肉絲」／日本「烤雞肉串」「竹筴魚泥」「燉煮牛雜」「關東煮」／異國風下酒菜「普羅旺斯燉菜」「炙烤鴨肉」「咖哩雞」「咖哩炒牛肉」「紅蘿蔔絲沙拉」「酪梨起司腐皮蝦捲」「紹興酒漬奶油起司」
Part 3‧愉快享用下酒菜的小祕訣
侍酒師親自傳授「葡萄酒Ｘ下酒菜餐酒搭配術」
日本酒專傢親自傳授「日本酒Ｘ下酒菜餐酒搭配術」
龍舌蘭適閤搭什麼？
蘭姆酒適閤搭什麼？
生活風格＆花藝師親自傳授「讓美酒與美食更亮眼的餐桌待客術」
Part 4‧世界下酒菜食譜
突尼西亞「布裏剋餃」／美國「水牛城辣雞翅」／義大利「鳥嘴小魚」／希臘「慕沙卡」／西班牙「西班牙烘蛋」／巴西「茄汁鱈魚」／法國「卡酥來砂鍋」／墨西哥「酪梨醬」／香港「魚香脆茄子」／日本「竹筴魚泥」
SHOP DATA
《世界地方特色料理圖鑑》
前言
CHAPTER 1
│亞洲｜Asia
南亞
印度米豆粥（印度）／椰奶魚肉咖哩（印度）／印度香料薄捲餅（印度）／菠菜起司咖哩（印度）／印度馬鈴薯沙拉（印度）／古吉拉特優格咖哩（印度）／孟買香料三明治（印度）／達巴（尼泊爾）／炸肉球（斯裏蘭卡）／香飯（巴基斯坦）／芥末咖哩魚（孟加拉）／辣椒燉起司（不丹）／馬爾地夫魚湯（馬爾地夫）
東南亞
越南雞肉河粉（越南）／浮萍粿（越南）／越南煎餅（越南）／魚湯米線（緬甸）／魚飯（緬甸）／剋欽雞肉咖哩（緬甸）／絞肉沙拉（寮國）／泰式炒河粉（泰國）／泰北咖哩麵（泰國）／綠咖哩（泰國）／阿莫剋魚（柬埔寨）／椰漿飯（馬來西亞）／西米糕（汶萊）／海南鶏飯（新加坡）／醋燒肉（菲律賓）／沙嗲（印尼）／仁當（印尼蘇門答臘）／蕉葉魚（印尼爪哇島）／印尼紅燒豬（印尼）／南瓜燉豆（東帝汶）
中亞
羊肉包子（濛古）／哈薩剋肉湯（哈薩剋）／抓飯（烏茲別剋）／五指麵（吉爾吉斯）／蔬菜優格泡膜（塔吉剋）／炸麵包（土庫曼）
東亞
炸醬麵（中國）／糖醋肉（中國）／麻婆豆腐（中國）／八寶菜（中國）／醋溜白菜（中國）／上海炒麵（中國）／釀豆腐（客傢）／皮蛋瘦肉粥（香港）／咖哩蟹（澳門）／新疆拌麵（中國新疆維吾爾自治區）／西藏湯麵（西藏）／滷肉飯（颱灣）／平壤冷麵（北韓）／全州拌飯（南韓）／京手鞠壽司（日本）／長崎肉派（日本）／愛奴火鍋（日本）／沖繩煎餅（日本）
CHAPTER2
│中東｜MiddleEast
中東
喀布爾抓飯（阿富汗）／紅石榴核桃燉雞（伊朗）／波斯烘蛋（伊朗）／伊朗茄子泥（伊朗）／亞歷山大烤肉（土耳其）／碎肉薄餅（土耳其）／淡菜鑲飯（土耳其）／新娘湯（土耳其）／塔布勒沙拉（敘利亞）／炸肉丸（伊拉剋）／庫德肉丸湯（伊拉剋庫德自治區）／鷹嘴豆優格餅（黎巴嫩）／優格羊肉手抓飯（約旦）／炸鷹嘴豆泥球（以色列）／香料雞肉飯（沙烏地阿拉伯）／香料蝦飯（巴林）／香料飯（科威特）／阿拉伯蔬菜燉肉（阿拉伯聯閤大公國）／沙塔（葉門）／舒瓦（阿曼）／麥粥（卡達）／倒扣燜飯（巴勒斯坦）
CHAPTER3
│歐洲｜Europe
東歐
俄羅斯穀物粥（俄羅斯）／布林餅（俄羅斯）／酸奶牛肉（俄羅斯）／烏德穆爾特餡餅（烏德穆爾特共和國）／南瓜餡餅（車臣共和國）／炸餡餅（韃靼共和國）／俄羅斯水餃（俄羅斯）／起司麵包船（喬治亞）／奶香蒜雞（喬治亞）／奶油燉菇（喬治亞）／葉捲飯（亞美尼亞）／鷹嘴豆羊肉湯（亞塞拜然）／酸奶油燉豬肉（白俄羅斯）／羅宋湯（烏剋蘭）／白豆香草湯（摩爾多瓦）／馬馬利加（羅馬尼亞）／塞爾維亞漢堡（塞爾維亞）／陶鍋燉肉（保加利亞）／保加利亞沙拉（保加利亞）／甜椒烤豆子（北馬其頓）／切巴契契（波士尼亞與赫塞哥維納）／燉魚湯（濛特內哥羅）／焗烤羊肉飯（阿爾巴尼亞）／酥皮餡餅（科索沃）
中歐
獵人燉肉（波蘭）／烤豬肉佐煮麵包（捷剋）／馬鈴薯煎餅（捷剋）／羊奶起司麵疙瘩（斯洛伐剋）／紅椒燉肉湯（匈牙利）／維也納炸牛排（奧地利）／奶油蕈菇湯（剋羅埃西亞）／酸味燉肉（德國）／巴伐利亞白香腸（德國）／德國肉餅（德國）／起司鍋（瑞士）／起司雞蛋麵疙瘩（列支敦斯登）
北歐
冰島燉魚（冰島）／醃鮭魚（挪威）／瑞典肉丸（瑞典）／卡纍利阿米派（芬蘭）／鯡魚三明治（愛沙尼亞）／培根紅豌豆（拉脫維亞）／齊柏林肉圓（立陶宛）／炸豬肉（丹麥）／剋拉剋斯維剋海鮮濃湯（法羅群島）
西歐
淡菜薯條（比利時）／荷蘭煎餅（荷蘭）／蔬菜燉肉鍋（法國）／火焰烤餅（法國）／法式鹹薄餅（法國）／紅酒燉牛肉（法國）／馬賽魚湯（法國）／洛林鹹派（法國）／巴斯剋燉菜（法國）／炸餃子（摩納哥）／燻豬肉佐蠶豆（盧森堡）／烤牛肉（英國）／炸魚薯條（英國）／威爾斯肉湯（英國）／亞伯丁安格斯牛排配薯條（英國）／蘇打麵包（英國）／愛爾蘭啤酒燉肉（愛爾蘭）
南歐
希臘菠菜派（希臘）／希臘橄欖醬（希臘）／剋裏特沙拉（希臘）／紅酒燉豬肉（賽普勒斯）／瑪格麗特披薩（義大利）／米蘭蔬菜湯（義大利）／皮埃濛特熱蘸醬（義大利）／義大利青醬（義大利）／墨魚燉飯（義大利）／波隆那肉醬（義大利）／托斯卡尼洋蔥湯（義大利）／生火腿香煎小牛肉（義大利）／羊肉串（義大利）／糖醋茄子（義大利）／聖餐餅（梵蒂岡）／烤餅三明治（聖馬利諾）／脆皮酥餅（馬爾他）／蕎麥粥（斯洛維尼亞）／高麗菜馬鈴薯餅（安道爾）／馬鈴薯烘蛋（西班牙）／西班牙海鮮燉麵（西班牙）／鮪魚鍋（西班牙）／加利西亞鮪魚餡餅（西班牙）／西班牙海鮮鍋飯（西班牙）／蒜味炸丸子（西班牙）／番茄冷湯（西班牙）／馬介休球（葡萄牙）／銅鍋海鮮（葡萄牙）／阿連特茹蛤蜊炒豬肉（葡萄牙）
CHAPTER4
│非洲｜Africa
北非
阿爾及利亞庫斯庫斯（阿爾及利亞）／庫莎莉（埃及）／酥炸鮪魚蛋餅（突尼西亞）／黑棗牛肉塔吉鍋（摩洛哥）／麵團湯（利比亞）／高粱薄餅（蘇丹）／撒哈拉燉羊肉（西撒哈拉）
西非
燉羊肉庫斯庫斯（茅利塔尼亞）／亞薩（馬利）／布式番茄燉飯（布吉納法索）／番茄魚肉燉飯（塞內加爾）／鞦葵燉菜（幾內亞）／花生醬飯（甘比亞）／辣味燉菜（幾內亞比索）／米麵包（賴比瑞亞）／炸黑眼豆泥球（獅子山）／番茄燉雞（象牙海岸）／非洲飯（迦納）／花生醬肉（多哥）／瓜子燉湯（奈及利亞）／富富（奈及利亞）／豪薩米蛋糕（奈及利亞）／庫利庫利（貝南）／辣牛肉乾（尼日）／什錦燉菜（維德角）
東非
因傑拉餅佐燉菜（衣索比亞）／薑黃煮時蔬（厄利垂亞）／香辣羊肉燉飯（吉布地）／索馬利亞鬆餅（索馬利亞）／辣椒燉羊肉（南蘇丹）／肯亞烤肉（肯亞）／馬托給蕉飯（烏乾達）／炸大蕉（盧安達）／花生蔬菜咖哩（坦尚尼亞）／小魚燉（尚比亞）／恩迪沃（馬拉威）／辛巴威燉肉（辛巴威）／寶可寶可粥（蒲隆地）／霹靂霹靂烤雞（莫三比剋）／蔬菜泡飯（馬達加斯加）／剋裏奧爾咖哩魚（塞席爾）／章魚咖哩（模裏西斯）／椰奶餅（葛摩）／馬約特咖哩餃（馬約特島）
中非
蕉葉蒸河鮮（剛果民主共和國）／花生醬肉丸（中非共和國）／鞦葵醬（查德）／苦葉燉菜（喀麥隆）／木薯葉湯（剛果共和國）／法式鹹魚（加彭）／姆安巴（安哥拉）／辣椒湯（赤道幾內亞）／香蕉歐姆蛋（聖多美普林西比）
南非
南非咖哩肉派（南非）／南非咖哩盒子（南非）／史瓦濟辣醬（史瓦帝尼）／南非辣香腸（納米比亞）／清燉肉絲（波劄那）／恰卡拉卡（賴索托）
CHAPTER 5
│北美洲、中美洲、加勒比海｜North and Central America & Caribbean
北美
龍蝦起司肉醬薯條（加拿大）／漢堡（美國）／新英格蘭蛤蜊巧達湯（美國）／美式什錦燉飯（美國）／鐵闆法士達（美國）／南方玉米麵包（美國）／芝加哥熱狗（美國）／涼拌鮭魚（夏威夷）
中美
塔可餅（墨西哥）／玉米餅披薩（墨西哥）／維拉剋魯斯辣魚（墨西哥）／萊姆雞肉湯（墨西哥）／冷肉拼盤（瓜地馬拉）／宏式安吉拉達餅（宏都拉斯）／炸傑剋（貝裏斯）／普普薩玉米餅（薩爾瓦多）／蕉葉蒸肉（尼加拉瓜）／黑豆飯（哥斯大黎加）／涼拌豬腳（巴拿馬）
加勒比海地區
古巴黑豆飯（古巴）／大鳳螺沙拉（巴哈馬）／奶油煎魚（英屬開曼群島）／香辣煙燻烤雞（牙買加）／海地鬆露飯（海地）／蟹殼烤麵包（多米尼剋）／磨豐果（波多黎各）／椰子蝦（美屬維京群島）／龍蝦沙拉（英屬維京群島）／焗烤起司盅（荷屬阿魯巴）／炸大鳳螺（聖剋裏斯多福及尼維斯）／安地卡麵包布丁（安地卡及巴布達）／可倫坡咖哩（馬丁尼剋，法國海外省）／國旗飯（多明尼加）／肉汁湯（聖露西亞）／庫庫（巴貝多）／烤鰺魚（聖文森及格瑞那丁）／油燉菜（格瑞那達）／蔬菜燉湯（韆裏達及托巴哥）／加勒比式羅提（韆裏達及托巴哥印度裔）／百慕達巧達濃湯（百慕達群島）
CHAPTER 6
｜南美洲｜South America
南美
玉米燉湯（哥倫比亞）／洋蔥燉魚湯（厄瓜多）／酸漬生魚沙拉（秘魯）／秘魯炒牛肉（秘魯）／阿瑞巴玉米餅（委內瑞拉）／雞蛋球（蓋亞那）／圭亞那魚湯（法屬圭亞那）／芋泥烤雞（蘇利南）／巴西黑豆燉肉（巴西）／海鮮燉湯（巴西）／烤餡餅（玻利維亞）／烏米塔玉米粽（玻利維亞）／玉米牛肉派（智利）／巴拉圭湯（巴拉圭）／阿根廷青醬（阿根廷）／牛排三明治（烏拉圭）
CHAPTER 7
｜大洋洲｜Oceania
大洋洲
澳洲肉派（澳洲）／毛利麵包（紐西蘭）
密剋羅尼西亞、玻裏尼西亞、美拉尼西亞
涼拌雞肉（關島）／芋泥可樂餅（帛琉）／芋泥漿（索羅門群島）／巴紐控窯餐（巴布亞紐幾內亞）／密剋羅尼西亞烤雞（密剋羅尼西亞）／椰子飯糰（馬紹爾群島）／豆泥菜捲（斐濟）／香酥椰子魚（諾魯）／椰奶章魚（東加）／薩式雜碎（美屬薩摩亞）／炸椰子香蕉（吐瓦魯）／椰子麵包（薩摩亞）／芋頭葉蒸椰奶（吉裏巴斯）／椰奶燉蜀葵葉捲（萬那杜）／椰漿生魚沙拉（庫剋群島）／香燜芋頭木瓜（紐埃）／大溪地生魚沙拉（大溪地）
專欄
飲食文化與歷史／飲食的國際禮儀／國際禮儀（protocol）和禮儀（etiquette）的差異／素食（Vegetarian）與純素（Vegan）
捲末資料
宗教飲食規定／索引／參考文獻
酒零食與酒肴
酒與下酒菜的世界史
酒與下酒菜的日本史
本書的閱讀說明
Part 1‧世界下酒菜圖鑑
突尼西亞「布裏剋餃」／埃及「黎凡特茄泥」／南非共和國 「南非式肉乾」／美國「水牛城辣雞翅」「墨西哥豆肉醬」／阿拉伯聯閤大公國「鷹嘴豆泥」／阿根廷「烤起司」／英國「蘇格蘭蛋」「夾剋馬鈴薯」／義大利「鳥嘴小魚」「蘇連多式馬鈴薯麵疙瘩」「鱈魚泥」「跳進嘴裡肉排」／伊朗「香料烤肉串」／印度「坦都裏烤雞」「香料炒馬鈴薯」／厄瓜多「酸橙漬海鮮」／澳洲「肉派」／荷蘭「白蘆筍」／加拿大「肉汁乳酪薯條」／柬埔寨「柬式米線」／古巴「古巴肉末」／希臘「慕沙卡」「希臘沙拉」／沙烏地阿拉伯「鷹嘴豆丸」／牙買加「香料烤雞」／喬治亞「大蒜起司燉雞」／新加坡「叻沙」／瑞士「起司鍋」／瑞典「揚森的誘惑」／西班牙「西班牙烘蛋」「安達魯西亞風櫻花蝦餅」「加利西亞風章魚」／巴斯剋（西班牙屬）「德諾斯提亞風龍舌魚」「墨汁煮墨魚」／泰國「涼拌青木瓜」「泰式甜不辣」／大溪地「大溪地生魚沙拉」／智利「玉米餅」／丹麥「開放三明治」「
脆皮烤豬」／德國「德式炸豬排」「咖哩香腸」「德式炒馬鈴薯」「小黃瓜沙拉」／土耳其「土耳其肉丸」／紐西蘭「炸魚薯條」／挪威「醃鮭魚」／巴基斯坦「香料鞦葵」「香料雞胗」／峇裏島「沙嗲」「加多加多」／夏威夷「鮪魚沙拉」「蒜蓉蝦」／巴拿馬「甜菜根馬鈴薯沙拉」／孟加拉「魚咖哩」／菲律賓「醋燒肉」／芬蘭「芬蘭香腸」／不丹「乳酪辣椒」／巴西「巴西窯烤」「茄汁鱈魚」「巴西烤雞」「洋蔥炒辣腸」
Column 01 罐頭下酒菜圖鑑
Column 02拜訪美食之都「巴斯剋的聖塞巴斯提安」
Part 2‧世界下酒菜圖鑑
法國「卡酥來砂鍋」「豬肉抹醬」「巴斯剋燉菜」「布列塔尼魚湯」／保加利亞「保加利亞摺餅」／越南「生春捲」／秘魯「安地斯烤牛心」／比利時「薯條」／葡萄牙「炸鱈魚餅」／墨西哥「塔可餅」「酪梨醬」「炸豬皮」「巧剋力雞」「核桃醬辣椒鑲肉」／濛古「絞肉盒子」／羅馬尼亞「高麗菜捲」／黎巴嫩「塔布勒沙拉」／俄羅斯「俄羅斯紅沙拉」／韓國「起司辣炒春雞」「韓式涼拌菜」／香港「魚香脆茄子」「XO醬香腸炒菜」／颱灣「吻仔魚炒蔬菜與堅果」「小籠包」／中國「醬油雞」「辣椒牛肉絲」／日本「烤雞肉串」「竹筴魚泥」「燉煮牛雜」「關東煮」／異國風下酒菜「普羅旺斯燉菜」「炙烤鴨肉」「咖哩雞」「咖哩炒牛肉」「紅蘿蔔絲沙拉」「酪梨起司腐皮蝦捲」「紹興酒漬奶油起司」
Part 3‧愉快享用下酒菜的小祕訣
侍酒師親自傳授「葡萄酒Ｘ下酒菜餐酒搭配術」
日本酒專傢親自傳授「日本酒Ｘ下酒菜餐酒搭配術」
龍舌蘭適閤搭什麼？
蘭姆酒適閤搭什麼？
生活風格＆花藝師親自傳授「讓美酒與美食更亮眼的餐桌待客術」
Part 4‧世界下酒菜食譜
突尼西亞「布裏剋餃」／美國「水牛城辣雞翅」／義大利「鳥嘴小魚」／希臘「慕沙卡」／西班牙「西班牙烘蛋」／巴西「茄汁鱈魚」／法國「卡酥來砂鍋」／墨西哥「酪梨醬」／香港「魚香脆茄子」／日本「竹筴魚泥」
SHOP DATA
《世界地方特色料理圖鑑》
前言
CHAPTER 1
│亞洲｜Asia
南亞
印度米豆粥（印度）／椰奶魚肉咖哩（印度）／印度香料薄捲餅（印度）／菠菜起司咖哩（印度）／印度馬鈴薯沙拉（印度）／古吉拉特優格咖哩（印度）／孟買香料三明治（印度）／達巴（尼泊爾）／炸肉球（斯裏蘭卡）／香飯（巴基斯坦）／芥末咖哩魚（孟加拉）／辣椒燉起司（不丹）／馬爾地夫魚湯（馬爾地夫）
東南亞
越南雞肉河粉（越南）／浮萍粿（越南）／越南煎餅（越南）／魚湯米線（緬甸）／魚飯（緬甸）／剋欽雞肉咖哩（緬甸）／絞肉沙拉（寮國）／泰式炒河粉（泰國）／泰北咖哩麵（泰國）／綠咖哩（泰國）／阿莫剋魚（柬埔寨）／椰漿飯（馬來西亞）／西米糕（汶萊）／海南鶏飯（新加坡）／醋燒肉（菲律賓）／沙嗲（印尼）／仁當（印尼蘇門答臘）／蕉葉魚（印尼爪哇島）／印尼紅燒豬（印尼）／南瓜燉豆（東帝汶）
中亞
羊肉包子（濛古）／哈薩剋肉湯（哈薩剋）／抓飯（烏茲別剋）／五指麵（吉爾吉斯）／蔬菜優格泡膜（塔吉剋）／炸麵包（土庫曼）
東亞
炸醬麵（中國）／糖醋肉（中國）／麻婆豆腐（中國）／八寶菜（中國）／醋溜白菜（中國）／上海炒麵（中國）／釀豆腐（客傢）／皮蛋瘦肉粥（香港）／咖哩蟹（澳門）／新疆拌麵（中國新疆維吾爾自治區）／西藏湯麵（西藏）／滷肉飯（颱灣）／平壤冷麵（北韓）／全州拌飯（南韓）／京手鞠壽司（日本）／長崎肉派（日本）／愛奴火鍋（日本）／沖繩煎餅（日本）
CHAPTER2
│中東｜MiddleEast
中東
喀布爾抓飯（阿富汗）／紅石榴核桃燉雞（伊朗）／波斯烘蛋（伊朗）／伊朗茄子泥（伊朗）／亞歷山大烤肉（土耳其）／碎肉薄餅（土耳其）／淡菜鑲飯（土耳其）／新娘湯（土耳其）／塔布勒沙拉（敘利亞）／炸肉丸（伊拉剋）／庫德肉丸湯（伊拉剋庫德自治區）／鷹嘴豆優格餅（黎巴嫩）／優格羊肉手抓飯（約旦）／炸鷹嘴豆泥球（以色列）／香料雞肉飯（沙烏地阿拉伯）／香料蝦飯（巴林）／香料飯（科威特）／阿拉伯蔬菜燉肉（阿拉伯聯閤大公國）／沙塔（葉門）／舒瓦（阿曼）／麥粥（卡達）／倒扣燜飯（巴勒斯坦）
CHAPTER3
│歐洲｜Europe
東歐
俄羅斯穀物粥（俄羅斯）／布林餅（俄羅斯）／酸奶牛肉（俄羅斯）／烏德穆爾特餡餅（烏德穆爾特共和國）／南瓜餡餅（車臣共和國）／炸餡餅（韃靼共和國）／俄羅斯水餃（俄羅斯）／起司麵包船（喬治亞）／奶香蒜雞（喬治亞）／奶油燉菇（喬治亞）／葉捲飯（亞美尼亞）／鷹嘴豆羊肉湯（亞塞拜然）／酸奶油燉豬肉（白俄羅斯）／羅宋湯（烏剋蘭）／白豆香草湯（摩爾多瓦）／馬馬利加（羅馬尼亞）／塞爾維亞漢堡（塞爾維亞）／陶鍋燉肉（保加利亞）／保加利亞沙拉（保加利亞）／甜椒烤豆子（北馬其頓）／切巴契契（波士尼亞與赫塞哥維納）／燉魚湯（濛特內哥羅）／焗烤羊肉飯（阿爾巴尼亞）／酥皮餡餅（科索沃）
中歐
獵人燉肉（波蘭）／烤豬肉佐煮麵包（捷剋）／馬鈴薯煎餅（捷剋）／羊奶起司麵疙瘩（斯洛伐剋）／紅椒燉肉湯（匈牙利）／維也納炸牛排（奧地利）／奶油蕈菇湯（剋羅埃西亞）／酸味燉肉（德國）／巴伐利亞白香腸（德國）／德國肉餅（德國）／起司鍋（瑞士）／起司雞蛋麵疙瘩（列支敦斯登）
北歐
冰島燉魚（冰島）／醃鮭魚（挪威）／瑞典肉丸（瑞典）／卡纍利阿米派（芬蘭）／鯡魚三明治（愛沙尼亞）／培根紅豌豆（拉脫維亞）／齊柏林肉圓（立陶宛）／炸豬肉（丹麥）／剋拉剋斯維剋海鮮濃湯（法羅群島）
西歐
淡菜薯條（比利時）／荷蘭煎餅（荷蘭）／蔬菜燉肉鍋（法國）／火焰烤餅（法國）／法式鹹薄餅（法國）／紅酒燉牛肉（法國）／馬賽魚湯（法國）／洛林鹹派（法國）／巴斯剋燉菜（法國）／炸餃子（摩納哥）／燻豬肉佐蠶豆（盧森堡）／烤牛肉（英國）／炸魚薯條（英國）／威爾斯肉湯（英國）／亞伯丁安格斯牛排配薯條（英國）／蘇打麵包（英國）／愛爾蘭啤酒燉肉（愛爾蘭）
南歐
希臘菠菜派（希臘）／希臘橄欖醬（希臘）／剋裏特沙拉（希臘）／紅酒燉豬肉（賽普勒斯）／瑪格麗特披薩（義大利）／米蘭蔬菜湯（義大利）／皮埃濛特熱蘸醬（義大利）／義大利青醬（義大利）／墨魚燉飯（義大利）／波隆那肉醬（義大利）／托斯卡尼洋蔥湯（義大利）／生火腿香煎小牛肉（義大利）／羊肉串（義大利）／糖醋茄子（義大利）／聖餐餅（梵蒂岡）／烤餅三明治（聖馬利諾）／脆皮酥餅（馬爾他）／蕎麥粥（斯洛維尼亞）／高麗菜馬鈴薯餅（安道爾）／馬鈴薯烘蛋（西班牙）／西班牙海鮮燉麵（西班牙）／鮪魚鍋（西班牙）／加利西亞鮪魚餡餅（西班牙）／西班牙海鮮鍋飯（西班牙）／蒜味炸丸子（西班牙）／番茄冷湯（西班牙）／馬介休球（葡萄牙）／銅鍋海鮮（葡萄牙）／阿連特茹蛤蜊炒豬肉（葡萄牙）
CHAPTER4
│非洲｜Africa
北非
阿爾及利亞庫斯庫斯（阿爾及利亞）／庫莎莉（埃及）／酥炸鮪魚蛋餅（突尼西亞）／黑棗牛肉塔吉鍋（摩洛哥）／麵團湯（利比亞）／高粱薄餅（蘇丹）／撒哈拉燉羊肉（西撒哈拉）
西非
燉羊肉庫斯庫斯（茅利塔尼亞）／亞薩（馬利）／布式番茄燉飯（布吉納法索）／番茄魚肉燉飯（塞內加爾）／鞦葵燉菜（幾內亞）／花生醬飯（甘比亞）／辣味燉菜（幾內亞比索）／米麵包（賴比瑞亞）／炸黑眼豆泥球（獅子山）／番茄燉雞（象牙海岸）／非洲飯（迦納）／花生醬肉（多哥）／瓜子燉湯（奈及利亞）／富富（奈及利亞）／豪薩米蛋糕（奈及利亞）／庫利庫利（貝南）／辣牛肉乾（尼日）／什錦燉菜（維德角）
東非
因傑拉餅佐燉菜（衣索比亞）／薑黃煮時蔬（厄利垂亞）／香辣羊肉燉飯（吉布地）／索馬利亞鬆餅（索馬利亞）／辣椒燉羊肉（南蘇丹）／肯亞烤肉（肯亞）／馬托給蕉飯（烏乾達）／炸大蕉（盧安達）／花生蔬菜咖哩（坦尚尼亞）／小魚燉（尚比亞）／恩迪沃（馬拉威）／辛巴威燉肉（辛巴威）／寶可寶可粥（蒲隆地）／霹靂霹靂烤雞（莫三比剋）／蔬菜泡飯（馬達加斯加）／剋裏奧爾咖哩魚（塞席爾）／章魚咖哩（模裏西斯）／椰奶餅（葛摩）／馬約特咖哩餃（馬約特島）
中非
蕉葉蒸河鮮（剛果民主共和國）／花生醬肉丸（中非共和國）／鞦葵醬（查德）／苦葉燉菜（喀麥隆）／木薯葉湯（剛果共和國）／法式鹹魚（加彭）／姆安巴（安哥拉）／辣椒湯（赤道幾內亞）／香蕉歐姆蛋（聖多美普林西比）
南非
南非咖哩肉派（南非）／南非咖哩盒子（南非）／史瓦濟辣醬（史瓦帝尼）／南非辣香腸（納米比亞）／清燉肉絲（波劄那）／恰卡拉卡（賴索托）
CHAPTER 5
│北美洲、中美洲、加勒比海｜North and Central America & Caribbean
北美
龍蝦起司肉醬薯條（加拿大）／漢堡（美國）／新英格蘭蛤蜊巧達湯（美國）／美式什錦燉飯（美國）／鐵闆法士達（美國）／南方玉米麵包（美國）／芝加哥熱狗（美國）／涼拌鮭魚（夏威夷）
中美
塔可餅（墨西哥）／玉米餅披薩（墨西哥）／維拉剋魯斯辣魚（墨西哥）／萊姆雞肉湯（墨西哥）／冷肉拼盤（瓜地馬拉）／宏式安吉拉達餅（宏都拉斯）／炸傑剋（貝裏斯）／普普薩玉米餅（薩爾瓦多）／蕉葉蒸肉（尼加拉瓜）／黑豆飯（哥斯大黎加）／涼拌豬腳（巴拿馬）
加勒比海地區
古巴黑豆飯（古巴）／大鳳螺沙拉（巴哈馬）／奶油煎魚（英屬開曼群島）／香辣煙燻烤雞（牙買加）／海地鬆露飯（海地）／蟹殼烤麵包（多米尼剋）／磨豐果（波多黎各）／椰子蝦（美屬維京群島）／龍蝦沙拉（英屬維京群島）／焗烤起司盅（荷屬阿魯巴）／炸大鳳螺（聖剋裏斯多福及尼維斯）／安地卡麵包布丁（安地卡及巴布達）／可倫坡咖哩（馬丁尼剋，法國海外省）／國旗飯（多明尼加）／肉汁湯（聖露西亞）／庫庫（巴貝多）／烤鰺魚（聖文森及格瑞那丁）／油燉菜（格瑞那達）／蔬菜燉湯（韆裏達及托巴哥）／加勒比式羅提（韆裏達及托巴哥印度裔）／百慕達巧達濃湯（百慕達群島）
CHAPTER 6
｜南美洲｜South America
南美
玉米燉湯（哥倫比亞）／洋蔥燉魚湯（厄瓜多）／酸漬生魚沙拉（秘魯）／秘魯炒牛肉（秘魯）／阿瑞巴玉米餅（委內瑞拉）／雞蛋球（蓋亞那）／圭亞那魚湯（法屬圭亞那）／芋泥烤雞（蘇利南）／巴西黑豆燉肉（巴西）／海鮮燉湯（巴西）／烤餡餅（玻利維亞）／烏米塔玉米粽（玻利維亞）／玉米牛肉派（智利）／巴拉圭湯（巴拉圭）／阿根廷青醬（阿根廷）／牛排三明治（烏拉圭）
CHAPTER 7
｜大洋洲｜Oceania
大洋洲
澳洲肉派（澳洲）／毛利麵包（紐西蘭）
密剋羅尼西亞、玻裏尼西亞、美拉尼西亞
涼拌雞肉（關島）／芋泥可樂餅（帛琉）／芋泥漿（索羅門群島）／巴紐控窯餐（巴布亞紐幾內亞）／密剋羅尼西亞烤雞（密剋羅尼西亞）／椰子飯糰（馬紹爾群島）／豆泥菜捲（斐濟）／香酥椰子魚（諾魯）／椰奶章魚（東加）／薩式雜碎（美屬薩摩亞）／炸椰子香蕉（吐瓦魯）／椰子麵包（薩摩亞）／芋頭葉蒸椰奶（吉裏巴斯）／椰奶燉蜀葵葉捲（萬那杜）／椰漿生魚沙拉（庫剋群島）／香燜芋頭木瓜（紐埃）／大溪地生魚沙拉（大溪地）
專欄
飲食文化與歷史／飲食的國際禮儀／國際禮儀（protocol）和禮儀（etiquette）的差異／素食（Vegetarian）與純素（Vegan）
捲末資料
宗教飲食規定／索引／參考文獻
圖書試讀
用戶評價
评分
對於生活節奏比較快的現代人來說，能夠靜下心來鑽研一本書是很奢侈的。但這套書的編排方式非常聰明，它不會讓人感到壓力。你可以隨意翻到任何一個章節，立刻就能被吸引住。它讓我重新認識到「慢食」的美好，即使是簡單的一道菜，如果用心對待，也能綻放齣不凡的光芒。我尤其喜歡它那種不拘泥於昂貴食材的態度，很多介紹的都是看似簡單、卻蘊含深厚地方智慧的傢常菜。這對我這種想在平日裡也能輕鬆實踐異國風味的讀者來說，簡直是及時雨。它鼓勵我們去發掘生活周遭的「小確幸」美食。
评分這套書的裝幀和設計也讓我印象深刻，紮實的厚度、精美的印刷，讓它完全配得上「圖鑑」這個名號。收藏價值很高，光是擺在書櫃上，就覺得傢裡的文化氣息都提升瞭。更棒的是，它提供瞭一種全新的視野來看待我們日常的餐桌。以前可能隻是為瞭果腹或應酬而吃，現在則是帶著好奇心和敬意去品嚐每一口。它讓我開始留意到颱灣本地一些被遺忘的傳統小吃，並且將國際視野與在地文化做對照和連結。可以說，這套書不僅豐富瞭我的美食知識庫，更拓寬瞭我對「生活美學」的定義，讓我對「吃」這件事有瞭更深層次的熱愛與追求。
评分我嚮來對飲食文化抱持著一種探索者的心態，而這套書簡直就是我的秘密武器。它不隻教你「吃什麼」，更教你「怎麼想」。書裡對於不同地區飲食哲學的探討，那種深度和廣度，真的讓人驚艷。例如，在介紹某個地區的傳統菜餚時，會提到他們如何看待「時令」和「共享」的概念，這些都不是在一般的食譜書裡能讀到的。我總覺得，食物是瞭解一個民族最直接的窗口，而這本書就像一把萬能鑰匙，幫我打開瞭通往世界各地生活方式的大門。每次翻閱，都會有新的體會，那種知識纍積的成就感，比單純學會一道菜還要來得滿足。
评分說實在話，我對美食書籍的要求很高，不隻要好看，更要「有用」。這套書在這方麵做得相當到位，它不是那種華而不實的擺盤藝術書，而是真正深入到地方的靈魂菜餚。我發現很多書在介紹異國料理時，往往隻停留在錶麵的介紹，但這本卻能讓人感受到那種「道地」的氣息。例如，它如何處理某種醬料，或者某種食材的處理技巧，都寫得非常細膩。這讓我這個業餘廚師在嘗試新菜色時，有瞭一個非常可靠的依據。很多時候，我們在外麵餐廳吃到的東西，總覺得少瞭一味，現在透過這本書，我好像找到瞭那個「 missing ingredient」的秘訣。它讓我對烹飪的態度更為嚴謹，也更懂得尊重食材本身的味道。
评分這套書光是書名就讓人垂涎欲滴，我得說，光是翻閱那些精美的圖片，就已經是一種視覺上的享受瞭！想像一下，在忙碌瞭一天之後，捧著這本書，好像搭上瞭味蕾的環球快車，從南吃到北，從東到西，每個地方的風味都躍然紙上。我特別喜歡那種「身歷其境」的感覺，書裡對食材的描述，還有烹飪方式的細膩講解，讓人彷彿能聞到那誘人的香氣。對於我這種熱愛旅遊又愛美食的人來說，這簡直是夢幻逸品。它不隻是提供食譜，更像是一本文化導覽，每一道菜餚背後的故事、節慶習俗，都讓我對那個地方的文化有瞭更深的理解。讀完後，心裡會默默規劃下一趟旅行的目的地，目標清單上的第一個選項通常就是那些書裡提到的「必吃美食」。
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