水果甜點工作室

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MURAYOSHI MASAYUKI
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具体描述

~用簡單的材料做水果甜點~
用20種「當季新鮮水果」,做出43種美味甜品!
 
  歡迎光臨MURAYOSHI的水果甜點工作室!
 
  各位聽到水果甜點,首先會聯想到什麼?
  會是奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢?
 
  除了甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外,
  大家平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等,
  在本書中也會用來製作甜品。
 
  水果直接吃當然鮮美可口,
  但製作成甜點又別有一番風味。
  加熱後濃縮的香氣與口感,與吸飽果汁的蛋糕共同譜出和諧的旋律,
  而此時鮮奶油又會塑造出味道鮮明的對比,襯托水果的酸甜滋味。
 
  本書將依水果分類,介紹各種水果甜點的製作方法。
 
  包含人氣No.1的經典甜點「檸檬蛋糕」、能拍出絕美斷面的「水果三明治」、成熟大人口味的「桃子紅茶提拉米蘇」等等,每一種都令人垂涎欲滴!
 
  幾乎所有的水果,收穫的時期都僅限於特定季節,
  時節一過,下次再見到就要等一年之後。
  這也是用新鮮水果製作甜點的樂趣之一。
  就讓我們用一整年的時間,
  體會「當季水果」特有的魅力吧!
 
本書特色
 
  ◎由「NHK 今日的料理Beginner’s」上廣受好評的連載集結成冊!
  ◎使用20種「當季新鮮水果」,變化出烘焙點心到冰品等43種甜點,種類豐富多元!
  ◎食譜中選用的蛋糕材料和水果都是容易買到的品項,讓讀者輕鬆挑戰製作甜點!
《星辰回响》 内容简介 艾莉丝,一个在古老城市边缘的钟表匠学徒,她的世界原本由黄铜的齿轮、滴答的节奏和师傅严苛的教诲构成。直到那一天,一艘载着神秘星图的飞艇坠毁在城外。飞艇上的乘客,一位自称“观测者”的年轻天文学家卡戎,带来了一个被时间遗忘的秘密:他们所在的艾欧尼亚大陆,正处于一场名为“静默之潮”的宇宙灾难的边缘。 《星辰回响》讲述的,是一段关于失落的科技、隐藏的信仰和跨越星轨的宿命纠葛。 第一部:齿轮与星尘 艾莉丝的生活被彻底颠覆。卡戎带来的星图,描绘的并非普通星空,而是隐藏在现实维度之下的“以太流层”。这份图谱,是失落的“先行者文明”留下的最后遗产,预言着每隔千年一次的“大寂灭”——届时,维度的壁垒将会坍塌,所有生命的记忆与存在都将被重新洗牌。 为了阻止这场浩劫,卡戎必须修复一台被称为“时序之锚”的古代仪器,而这台仪器的核心部件,被分散藏在了大陆上三座被遗忘的圣所之中。他的旅程需要一个精通机械结构和时间律动的人,艾莉丝,这位沉默寡言的学徒,凭借着她对复杂机械近乎本能的理解,成为了唯一的选择。 他们的旅途始于被永恒薄雾笼罩的“低语森林”。在这里,他们遭遇了信奉“秩序神祇”的审判庭卫队。审判庭认为,任何干预时间流动的行为都是对神意的亵渎,他们视卡戎为异端,视艾莉丝的机械技艺为魔术。 在逃亡中,艾莉丝发现自己的工具箱里,藏着师傅留下的最后一批工具,这些工具并非普通的钢材打造,而是掺杂了稀有的“月光矿石”,能够与以太流层产生微弱的共鸣。她开始明白,师傅的严苛并非单纯的磨练,而是在为一场她从未预料到的重任做准备。 第二部:失落的文明与记忆碎片 一行人(加入了热衷于收集古代文献的吟游诗人莱拉)深入大陆腹地,探索先行者文明留下的遗迹。这些遗迹不是宏伟的宫殿,而是嵌入山体之中的复杂能源枢纽,其运作原理远远超出了现有大陆的理解。 在第一个圣所——位于火山深处的“熔岩图书馆”——他们找到了第一块核心部件:一块能够储存光阴的晶体。然而,取走晶体触发了古老的防御机制。他们被迫进入了一个“时间折叠区”,在这里,过去和现在的影像重叠。艾莉丝亲眼目睹了先行者文明的覆灭景象:并非战争,而是一场由过度依赖“时间科技”导致的系统崩溃。她意识到,修复时序之锚,可能伴随着巨大的风险。 卡戎的身份也逐渐揭开。他并非普通的天文学家,而是先行者文明的“播种者”后裔,其血液中流淌着引导以太流向的密码。然而,他的记忆并不完整,许多关于如何操作时序之锚的关键信息被封存在他自己的潜意识中。 旅途中,他们遭遇了“静默教团”。这个组织试图加速“大寂灭”的到来,他们相信旧世界的终结是新世界诞生的唯一途径,并试图夺取核心部件,将其用于释放混乱的以太能量。 第三部:超越时空的抉择 第二块部件藏在冰封的北境之巅,一座漂浮在冰川之上的巨大空中堡垒中。为了登上堡垒,艾莉丝必须运用她新掌握的月光矿石知识,改造一架古老的飞行器。在极度的低温和狂风中,她完成了这项几乎不可能的任务,展现出惊人的机械天赋。 在堡垒中,他们与静默教团的领袖,一位曾是卡戎导师的叛徒展开了激烈的智力与力量的对抗。导师企图说服卡戎,与其逆转宇宙的法则,不如顺应“自然的选择”,让旧的一切消亡。 在与导师的对峙中,卡戎的记忆被强行唤醒了一部分。他明白了“时序之锚”的真正功能:它不是用来“阻止”时间流逝,而是用来“重新校准”宇宙的基准频率。如果校准失败,后果将比静默之潮更糟——整个宇宙的物质结构都可能被撕裂。 第四部:基准点的回归 最后的部件位于大陆中心被严密封锁的“静止之城”。这座城市被审判庭严格控制,因为他们认为那是神祇降临的地方。艾莉丝和卡戎意识到,要进入那里,不能靠蛮力,而必须利用审判庭的信仰体系。 艾莉丝利用对时间律动的精确把握,制造出一种能够模拟“神谕”的声波频率,配合莱拉对古代宗教仪式的研究,他们成功潜入了核心圣殿。 在圣殿深处,时序之锚静静地矗立在那里。然而,当他们准备安装部件时,艾莉丝发现了一个惊人的事实:要启动时序之锚,必须有一个生命体,以自身的时间频率作为“导轨”。卡戎准备牺牲自己。 就在关键时刻,艾莉丝阻止了他。她意识到,师傅留给她的那些带有月光矿石的工具,正是为了让她能够承担这个“导轨”的角色。她的生命与钟表滴答声同步,她的存在本身就是对时间律动的完美诠释。她将自己的核心工具——那把能够精确调整最微小齿轮的刻刀——嵌入了时序之锚的控制台。 随着三块核心部件的就位,艾莉丝的意识融入了以太流层。她不是在战斗,而是在“调音”。她感受着宇宙的脉动,以一种超越人类理解的方式,轻轻拨动了宇宙的基准弦。 静默之潮停止了。时间没有倒流,世界也没有停滞,但那种即将到来的“虚无感”消失了。 当艾莉丝抽离时,她发现自己回到了钟表店。卡戎和莱拉依然站在那里,但他们似乎回到了他们本应在的时间点,只是对艾莉丝的感激更为深厚。艾莉丝看着手中的刻刀,它不再是普通的金属,而是闪烁着微弱的星光。 《星辰回响》探讨了科技与信仰的边界,宿命与自由意志的拉扯,以及在宏大宇宙背景下,个体生命所能爆发出的,超越时间和空间的微小但至关重要的力量。这是一部关于机械的诗篇,也是一曲献给宇宙中每一个试图拨正时钟的人的赞歌。

著者信息

作者簡介
 
MURAYOSHI MASAYUKI
 
  料理研究家。自甜點學校畢業後,曾在法式蛋糕店、咖啡廳與餐廳工作,並於2009年開設甜點與麵包烘焙教室。以「因為在家做才好吃」為理念,設計並推廣適合家庭製作的食譜與食材。熱衷於研究,關注對象涵蓋便利商店的人氣商品到正統甜點師製作的甜點,總能持續產出嶄新的創意與點子。特色鮮明、平易近人的個性相當受歡迎,由於擔任「NHK今日的料理」節目的講師而為人熟知。著有多部甜點及麵包教學書,每一本都得到「簡單好做又好吃」的好評。
 
譯者簡介
 
林農凱
 
  1991年生於高雄,東吳大學日文系畢業。現從事日文翻譯工作,譯有多本工藝書,亦期待能涉足更多領域的書籍。

图书目录

.歡迎來到MURAYOSHI水果甜點工作室!
.材料
.模具

.檸檬蛋糕
.檸檬糖霜奶油酥餅
.草莓布丁
.草莓生乳酪蛋糕
.草莓酥餅
.草莓鮮奶油蛋糕
.香蕉巧克力瑪芬
.香蕉甜甜圈
.香蕉蛋糕
.反烤蘋果塔
.焦糖蘋果杏仁蛋糕
.長條蘋果派

Column 1
.適合搭配水果甜點的茶類與咖啡

.水果三明治
.白酒葡萄果凍
.糖煮無花果
.寒天無花果凍
.西洋梨焦糖蛋糕杯
.甜柿優格戚風蛋糕
.蜜柑花生奶油布朗尼
.蜜柑奶茶風味蒸糕
.蜜柑義式奶酪
.甜煮金柑費南雪
.甜煮金柑
.金柑貝涅餅

Column 2
.手作柑橘糖漿與水果飲品
.柚子糖漿
.柚子茶
.柚子優酪乳
.檸檬糖漿
.檸檬水
.檸檬汽水

.柳橙卡斯特拉布丁
.葡萄柚迷迭香鮮奶慕斯
.卡士達烤鳳梨
.奇異果奶油乳酪冰棒
.哈密瓜杏仁豆腐
.哈密瓜卡士達冰淇淋
.西瓜雪酪
.西瓜白玉湯圓佐蘭姆黑糖漿
.桃子巴巴露亞
.桃子紅茶提拉米蘇
.莓果乳酪蛋糕
.莓果醬軟綿綿鬆餅
.藍莓奶酥磅蛋糕

图书序言

  • ISBN:9789863704577
  • 叢書系列:點心教室
  • 規格:平裝 / 95頁 / 18.2 x 25.7 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

图书试读

前言
 
歡迎來到MURAYOSHI水果甜點工作室!
 
  歡迎光臨~。
  這是我們的菜單。
  本店的甜點用了滿滿的當季水果,
  為您提供春夏秋冬各個季節的應景精緻甜品!
  請您盡情享用!
 
  白襯衫、蝴蝶領結,再加上黑色圍裙,扮演店主甜點師,
  在架空的甜點店製作以水果為原料的甜點──。
 
  以這樣的情境,在月刊《NHK 今日的料理Beginner’s》上連載2年半的「MURAYOSHI水果甜點工作室」終於集結成冊了!而且還收錄了全新的甜點食譜!
 
  除了甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外,
  大家平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等,
  在本書中也會用來製作甜品。
 
  各位聽到水果甜點,首先會聯想到什麼?
  會是鮮奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢?
  我剛學習製作糕點時,只是一股腦兒地做,
  並沒有學到多少能活用水果鮮美滋味的食譜。
  後來到店裡工作時,總是使用冷凍水果泥,
  或是草莓、橘子等一整年都能進貨的水果。
  在那段修行時期,「當季」對我而言可說是距離很遙遠的概念。
 
  以料理研究家的身分獨立後,
  我開始親身拜訪店鋪與農家,自己挑選水果。
  這時我才發現,在不同的季節,
  自己想用來做甜點的水果、想採用的製作方法也隨之不同。
 
  理所當然地,幾乎所有的水果,在一年中能收穫的時期僅限於特定季節。
  即使這次在店面看見了,只要時節一過,
  店家擺上的水果又會更換,下次再見到就會是一年之後。
  就算心中老想著要用這些當季水果來做甜點,
  可一想到冰箱的空間,往往又不小心錯過了最適當的時機。
  包含這樣的小煩惱在內,當季水果或許能說是最貼近生活的季節樂趣。
  
  水果直接吃當然鮮美可口,
  但製作成甜點又別有一番風味。
  加熱後濃縮的香氣與口感,與吸飽果汁的蛋糕共同譜出和諧的旋律,
  而此時鮮奶油又會塑造出味道鮮明的對比,襯托水果的酸甜滋味。
 
  為了讓各位能帶著輕鬆的心情挑戰甜點製作,
  本書的食譜無論是蛋糕原料還是水果,全都選用了能在超市買齊的材料。
  書中總共介紹43道甜品,包含精心製作的烘焙點心、冰涼甜點,
  以及酥鬆的小餅乾等,種類豐富多元。
  各位不妨用一年時間,好好探索水果的嶄新魅力。
  
MURAYOSHI MASAYUKI

用户评价

评分

老實說,我對烘焙一直抱持著一種「看得到,吃不到」的距離感,總覺得那些精美的甜點離我很遙遠。但是翻開《水果甜點工作室》後,這種感覺完全消失了。作者的文字非常溫暖,像是鄰家的大姐姐在跟你分享她最棒的秘密食譜一樣,沒有高高在上的姿態。她把複雜的步驟拆解得非常細膩,連烤箱的溫度微調、打發的狀態判斷,都描述得鉅細靡遺,讓人讀了很有信心可以成功。 其中一個讓我非常感動的地方是,書中似乎花了篇幅介紹如何將節慶或特殊日子與特定的水果甜點結合,例如中秋節的柚子造型小點,或是生日派對專屬的季節水果蛋糕。這讓我意識到,甜點不只是填飽肚子或滿足口慾,它更是一種情感的載體。透過這些用時令水果製作的甜點,我們可以更深刻地體會到節氣的變化,並將這份心意傳達給收到的人。這本書的實用性與情感深度兼具,絕對是近期我買過最值得的烘焙書籍,推薦給所有熱愛生活、喜歡動手做點甜美事物的朋友們!

评分

這本書的排版設計讓我眼睛為之一亮,不同於一般食譜書籍那種生硬的步驟說明,它更像是一本精美的畫冊。每一頁的留白恰到好處,文字與圖片的比例拿捏得非常精準,閱讀起來絲毫不費力,反而帶有一種藝術品的鑑賞感。我甚至會把它放在客廳的茶几上,純粹欣賞那些精美的照片,就覺得心情舒暢。 對於烘焙老手來說,書中介紹的幾個「隱藏版技巧」非常實用,像是如何自製風味奶油霜來搭配水果,或是處理不同種類水果在烘烤過程中水分釋出的控制法。這些都是需要多年經驗累積才能領悟的眉角,但作者卻大方地分享出來,讓人感覺非常真誠。這本書的價值遠遠超出了食譜本身,它更像是一個資深甜點師傅在跟你分享他最私密的心法與對甜點的見解。光是研究書中關於「水果與酸度平衡」的章節,就讓我獲益良多,讓我對未來創作甜點有了更寬廣的想像空間。

评分

閱讀這本書的過程,簡直像是在度過一個悠閒的午後茶會。整體編排的邏輯非常流暢,從基礎的材料認識到進階的造型擺盤,都有清晰的脈絡。我發現書中很多甜點的發想都源自於台灣在地時令水果,這點讓身為台灣人的我感到格外親切與驕傲。像是用愛文芒果做的塔派,或是融合了在地鳳梨的酥餅,這些都不是在外面連鎖店裡能輕易找到的風味,它們帶著濃濃的「台灣味」。 作者對於甜點美學的掌握度非常高,不只專注於味道,更強調視覺上的饗宴。書中提供了好多關於如何利用天然色素和簡單工具來裝飾甜點的訣竅,讓我意識到,原來好的甜點不一定需要昂貴的模具或複雜的技術,用心和創意才是最重要的調味料。我特別欣賞作者對於「不浪費」的觀念,很多配方都巧妙地利用了水果的邊角料或皮屑來製作風味糖漿或裝飾,環保又美味,這種務實的精神,非常值得我們學習。這本書確實提升了我對「吃」這件事的層次感,讓我覺得做甜點不只是個消遣,更是一種對生活美好的創造過程。

评分

這本《水果甜點工作室》的書名光聽起來就讓人忍不住流口水,光是想像那些色彩繽紛、香氣四溢的甜點,就覺得心情會跟著飛揚起來。書的封面設計得非常精緻,那種手繪風格的插圖,給人一種溫馨又充滿創意的感覺,讓人一看就知道這不是一本單純的食譜書,而更像是一本帶領讀者進入一個夢幻甜點世界的魔法書。 我特別喜歡作者在文字中流露出來的那種對食材的熱愛與尊重,從選購新鮮水果到處理細節的過程,都描寫得生動細膩,彷彿能透過文字聞到那股天然的果香。這種對細節的堅持,讓我覺得作者不僅僅是在教導食譜,更是在傳授一種對生活品質的追求。書裡介紹的許多技巧,像是如何讓水果的酸甜達到完美的平衡,或是如何利用不同水果的特性來創造層次感,對於我這種偶爾想在家裡嘗試做點不一樣甜點的半吊子來說,簡直是及時雨。它不是那種艱澀難懂的專業書籍,而是用非常親切的語氣,一步一步引導你進入烘焙的世界,即使是新手也能很快上手,建立自信心。我已經迫不及待想試試書裡那個「夏日芒果雲朵慕斯」,光看圖片描述,就覺得那口感一定輕盈得像在吃雲一樣!

评分

坦白說,市面上甜點書多如牛毛,很多都是翻譯過來、硬生生套用西方食材或手法,讀起來總覺得少了點什麼。但《水果甜點工作室》完全沒有這種違和感,它從頭到尾都充滿了濃郁的「人情味」和「在地性」。書裡的照片拍得超級誘人,那種光線和角度的運用,簡直可以媲美專業美食雜誌的封面,讓人忍不住想立刻衝去廚房動手做。 最讓我驚喜的是,作者似乎很理解現代人追求健康的需求,書中好幾款甜點都巧妙地減少了精製糖的使用,轉而強調水果本身的自然甜度,這讓那些平時比較在意熱量控制的朋友也能安心享用。例如那個標榜「零負擔」的莓果優格凍,光看食譜材料表就覺得清爽無負擔。對於我這種住在都市、生活節奏快的人來說,這本書提供了一個非常好的出口,讓我能慢下來,專注於手邊的食材,享受那種從無到有的成就感。它不只是食譜,更像是一本甜點生活哲學的導讀,教我們如何用甜點來寵愛自己和家人。

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