水果甜點工作室

水果甜點工作室 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

MURAYOSHI MASAYUKI
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具體描述

~用簡單的材料做水果甜點~
用20種「當季新鮮水果」,做齣43種美味甜品!
 
  歡迎光臨MURAYOSHI的水果甜點工作室!
 
  各位聽到水果甜點,首先會聯想到什麼?
  會是奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢?
 
  除瞭甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外,
  大傢平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等,
  在本書中也會用來製作甜品。
 
  水果直接吃當然鮮美可口,
  但製作成甜點又別有一番風味。
  加熱後濃縮的香氣與口感,與吸飽果汁的蛋糕共同譜齣和諧的鏇律,
  而此時鮮奶油又會塑造齣味道鮮明的對比,襯托水果的酸甜滋味。
 
  本書將依水果分類,介紹各種水果甜點的製作方法。
 
  包含人氣No.1的經典甜點「檸檬蛋糕」、能拍齣絕美斷麵的「水果三明治」、成熟大人口味的「桃子紅茶提拉米蘇」等等,每一種都令人垂涎欲滴!
 
  幾乎所有的水果,收穫的時期都僅限於特定季節,
  時節一過,下次再見到就要等一年之後。
  這也是用新鮮水果製作甜點的樂趣之一。
  就讓我們用一整年的時間,
  體會「當季水果」特有的魅力吧!
 
本書特色
 
  ◎由「NHK 今日的料理Beginner’s」上廣受好評的連載集結成冊!
  ◎使用20種「當季新鮮水果」,變化齣烘焙點心到冰品等43種甜點,種類豐富多元!
  ◎食譜中選用的蛋糕材料和水果都是容易買到的品項,讓讀者輕鬆挑戰製作甜點!
《星辰迴響》 內容簡介 艾莉絲,一個在古老城市邊緣的鍾錶匠學徒,她的世界原本由黃銅的齒輪、滴答的節奏和師傅嚴苛的教誨構成。直到那一天,一艘載著神秘星圖的飛艇墜毀在城外。飛艇上的乘客,一位自稱“觀測者”的年輕天文學傢卡戎,帶來瞭一個被時間遺忘的秘密:他們所在的艾歐尼亞大陸,正處於一場名為“靜默之潮”的宇宙災難的邊緣。 《星辰迴響》講述的,是一段關於失落的科技、隱藏的信仰和跨越星軌的宿命糾葛。 第一部:齒輪與星塵 艾莉絲的生活被徹底顛覆。卡戎帶來的星圖,描繪的並非普通星空,而是隱藏在現實維度之下的“以太流層”。這份圖譜,是失落的“先行者文明”留下的最後遺産,預言著每隔韆年一次的“大寂滅”——屆時,維度的壁壘將會坍塌,所有生命的記憶與存在都將被重新洗牌。 為瞭阻止這場浩劫,卡戎必須修復一颱被稱為“時序之錨”的古代儀器,而這颱儀器的核心部件,被分散藏在瞭大陸上三座被遺忘的聖所之中。他的旅程需要一個精通機械結構和時間律動的人,艾莉絲,這位沉默寡言的學徒,憑藉著她對復雜機械近乎本能的理解,成為瞭唯一的選擇。 他們的旅途始於被永恒薄霧籠罩的“低語森林”。在這裏,他們遭遇瞭信奉“秩序神祇”的審判庭衛隊。審判庭認為,任何乾預時間流動的行為都是對神意的褻瀆,他們視卡戎為異端,視艾莉絲的機械技藝為魔術。 在逃亡中,艾莉絲發現自己的工具箱裏,藏著師傅留下的最後一批工具,這些工具並非普通的鋼材打造,而是摻雜瞭稀有的“月光礦石”,能夠與以太流層産生微弱的共鳴。她開始明白,師傅的嚴苛並非單純的磨練,而是在為一場她從未預料到的重任做準備。 第二部:失落的文明與記憶碎片 一行人(加入瞭熱衷於收集古代文獻的吟遊詩人萊拉)深入大陸腹地,探索先行者文明留下的遺跡。這些遺跡不是宏偉的宮殿,而是嵌入山體之中的復雜能源樞紐,其運作原理遠遠超齣瞭現有大陸的理解。 在第一個聖所——位於火山深處的“熔岩圖書館”——他們找到瞭第一塊核心部件:一塊能夠儲存光陰的晶體。然而,取走晶體觸發瞭古老的防禦機製。他們被迫進入瞭一個“時間摺疊區”,在這裏,過去和現在的影像重疊。艾莉絲親眼目睹瞭先行者文明的覆滅景象:並非戰爭,而是一場由過度依賴“時間科技”導緻的係統崩潰。她意識到,修復時序之錨,可能伴隨著巨大的風險。 卡戎的身份也逐漸揭開。他並非普通的天文學傢,而是先行者文明的“播種者”後裔,其血液中流淌著引導以太流嚮的密碼。然而,他的記憶並不完整,許多關於如何操作時序之錨的關鍵信息被封存在他自己的潛意識中。 旅途中,他們遭遇瞭“靜默教團”。這個組織試圖加速“大寂滅”的到來,他們相信舊世界的終結是新世界誕生的唯一途徑,並試圖奪取核心部件,將其用於釋放混亂的以太能量。 第三部:超越時空的抉擇 第二塊部件藏在冰封的北境之巔,一座漂浮在冰川之上的巨大空中堡壘中。為瞭登上堡壘,艾莉絲必須運用她新掌握的月光礦石知識,改造一架古老的飛行器。在極度的低溫和狂風中,她完成瞭這項幾乎不可能的任務,展現齣驚人的機械天賦。 在堡壘中,他們與靜默教團的領袖,一位曾是卡戎導師的叛徒展開瞭激烈的智力與力量的對抗。導師企圖說服卡戎,與其逆轉宇宙的法則,不如順應“自然的選擇”,讓舊的一切消亡。 在與導師的對峙中,卡戎的記憶被強行喚醒瞭一部分。他明白瞭“時序之錨”的真正功能:它不是用來“阻止”時間流逝,而是用來“重新校準”宇宙的基準頻率。如果校準失敗,後果將比靜默之潮更糟——整個宇宙的物質結構都可能被撕裂。 第四部:基準點的迴歸 最後的部件位於大陸中心被嚴密封鎖的“靜止之城”。這座城市被審判庭嚴格控製,因為他們認為那是神祇降臨的地方。艾莉絲和卡戎意識到,要進入那裏,不能靠蠻力,而必須利用審判庭的信仰體係。 艾莉絲利用對時間律動的精確把握,製造齣一種能夠模擬“神諭”的聲波頻率,配閤萊拉對古代宗教儀式的研究,他們成功潛入瞭核心聖殿。 在聖殿深處,時序之錨靜靜地矗立在那裏。然而,當他們準備安裝部件時,艾莉絲發現瞭一個驚人的事實:要啓動時序之錨,必須有一個生命體,以自身的時間頻率作為“導軌”。卡戎準備犧牲自己。 就在關鍵時刻,艾莉絲阻止瞭他。她意識到,師傅留給她的那些帶有月光礦石的工具,正是為瞭讓她能夠承擔這個“導軌”的角色。她的生命與鍾錶滴答聲同步,她的存在本身就是對時間律動的完美詮釋。她將自己的核心工具——那把能夠精確調整最微小齒輪的刻刀——嵌入瞭時序之錨的控製颱。 隨著三塊核心部件的就位,艾莉絲的意識融入瞭以太流層。她不是在戰鬥,而是在“調音”。她感受著宇宙的脈動,以一種超越人類理解的方式,輕輕撥動瞭宇宙的基準弦。 靜默之潮停止瞭。時間沒有倒流,世界也沒有停滯,但那種即將到來的“虛無感”消失瞭。 當艾莉絲抽離時,她發現自己迴到瞭鍾錶店。卡戎和萊拉依然站在那裏,但他們似乎迴到瞭他們本應在的時間點,隻是對艾莉絲的感激更為深厚。艾莉絲看著手中的刻刀,它不再是普通的金屬,而是閃爍著微弱的星光。 《星辰迴響》探討瞭科技與信仰的邊界,宿命與自由意誌的拉扯,以及在宏大宇宙背景下,個體生命所能爆發齣的,超越時間和空間的微小但至關重要的力量。這是一部關於機械的詩篇,也是一麯獻給宇宙中每一個試圖撥正時鍾的人的贊歌。

著者信息

作者簡介
 
MURAYOSHI MASAYUKI
 
  料理研究傢。自甜點學校畢業後,曾在法式蛋糕店、咖啡廳與餐廳工作,並於2009年開設甜點與麵包烘焙教室。以「因為在傢做纔好吃」為理念,設計並推廣適閤傢庭製作的食譜與食材。熱衷於研究,關注對象涵蓋便利商店的人氣商品到正統甜點師製作的甜點,總能持續產齣嶄新的創意與點子。特色鮮明、平易近人的個性相當受歡迎,由於擔任「NHK今日的料理」節目的講師而為人熟知。著有多部甜點及麵包教學書,每一本都得到「簡單好做又好吃」的好評。
 
譯者簡介
 
林農凱
 
  1991年生於高雄,東吳大學日文係畢業。現從事日文翻譯工作,譯有多本工藝書,亦期待能涉足更多領域的書籍。

圖書目錄

.歡迎來到MURAYOSHI水果甜點工作室!
.材料
.模具

.檸檬蛋糕
.檸檬糖霜奶油酥餅
.草莓布丁
.草莓生乳酪蛋糕
.草莓酥餅
.草莓鮮奶油蛋糕
.香蕉巧剋力瑪芬
.香蕉甜甜圈
.香蕉蛋糕
.反烤蘋果塔
.焦糖蘋果杏仁蛋糕
.長條蘋果派

Column 1
.適閤搭配水果甜點的茶類與咖啡

.水果三明治
.白酒葡萄果凍
.糖煮無花果
.寒天無花果凍
.西洋梨焦糖蛋糕杯
.甜柿優格戚風蛋糕
.蜜柑花生奶油布朗尼
.蜜柑奶茶風味蒸糕
.蜜柑義式奶酪
.甜煮金柑費南雪
.甜煮金柑
.金柑貝涅餅

Column 2
.手作柑橘糖漿與水果飲品
.柚子糖漿
.柚子茶
.柚子優酪乳
.檸檬糖漿
.檸檬水
.檸檬汽水

.柳橙卡斯特拉布丁
.葡萄柚迷迭香鮮奶慕斯
.卡士達烤鳳梨
.奇異果奶油乳酪冰棒
.哈密瓜杏仁豆腐
.哈密瓜卡士達冰淇淋
.西瓜雪酪
.西瓜白玉湯圓佐蘭姆黑糖漿
.桃子巴巴露亞
.桃子紅茶提拉米蘇
.莓果乳酪蛋糕
.莓果醬軟綿綿鬆餅
.藍莓奶酥磅蛋糕

圖書序言

  • ISBN:9789863704577
  • 叢書係列:點心教室
  • 規格:平裝 / 95頁 / 18.2 x 25.7 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 齣版地:颱灣

圖書試讀

前言
 
歡迎來到MURAYOSHI水果甜點工作室!
 
  歡迎光臨~。
  這是我們的菜單。
  本店的甜點用瞭滿滿的當季水果,
  為您提供春夏鞦鼕各個季節的應景精緻甜品!
  請您盡情享用!
 
  白襯衫、蝴蝶領結,再加上黑色圍裙,扮演店主甜點師,
  在架空的甜點店製作以水果為原料的甜點──。
 
  以這樣的情境,在月刊《NHK 今日的料理Beginner’s》上連載2年半的「MURAYOSHI水果甜點工作室」終於集結成冊瞭!而且還收錄瞭全新的甜點食譜!
 
  除瞭甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外,
  大傢平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等,
  在本書中也會用來製作甜品。
 
  各位聽到水果甜點,首先會聯想到什麼?
  會是鮮奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢?
  我剛學習製作糕點時,隻是一股腦兒地做,
  並沒有學到多少能活用水果鮮美滋味的食譜。
  後來到店裡工作時,總是使用冷凍水果泥,
  或是草莓、橘子等一整年都能進貨的水果。
  在那段修行時期,「當季」對我而言可說是距離很遙遠的概念。
 
  以料理研究傢的身分獨立後,
  我開始親身拜訪店鋪與農傢,自己挑選水果。
  這時我纔發現,在不同的季節,
  自己想用來做甜點的水果、想採用的製作方法也隨之不同。
 
  理所當然地,幾乎所有的水果,在一年中能收穫的時期僅限於特定季節。
  即使這次在店麵看見瞭,隻要時節一過,
  店傢擺上的水果又會更換,下次再見到就會是一年之後。
  就算心中老想著要用這些當季水果來做甜點,
  可一想到冰箱的空間,往往又不小心錯過瞭最適當的時機。
  包含這樣的小煩惱在內,當季水果或許能說是最貼近生活的季節樂趣。
  
  水果直接吃當然鮮美可口,
  但製作成甜點又別有一番風味。
  加熱後濃縮的香氣與口感,與吸飽果汁的蛋糕共同譜齣和諧的鏇律,
  而此時鮮奶油又會塑造齣味道鮮明的對比,襯托水果的酸甜滋味。
 
  為瞭讓各位能帶著輕鬆的心情挑戰甜點製作,
  本書的食譜無論是蛋糕原料還是水果,全都選用瞭能在超市買齊的材料。
  書中總共介紹43道甜品,包含精心製作的烘焙點心、冰涼甜點,
  以及酥鬆的小餅乾等,種類豐富多元。
  各位不妨用一年時間,好好探索水果的嶄新魅力。
  
MURAYOSHI MASAYUKI

用戶評價

评分

老實說,我對烘焙一直抱持著一種「看得到,吃不到」的距離感,總覺得那些精美的甜點離我很遙遠。但是翻開《水果甜點工作室》後,這種感覺完全消失瞭。作者的文字非常溫暖,像是鄰傢的大姐姐在跟你分享她最棒的秘密食譜一樣,沒有高高在上的姿態。她把複雜的步驟拆解得非常細膩,連烤箱的溫度微調、打發的狀態判斷,都描述得钜細靡遺,讓人讀瞭很有信心可以成功。 其中一個讓我非常感動的地方是,書中似乎花瞭篇幅介紹如何將節慶或特殊日子與特定的水果甜點結閤,例如中鞦節的柚子造型小點,或是生日派對專屬的季節水果蛋糕。這讓我意識到,甜點不隻是填飽肚子或滿足口慾,它更是一種情感的載體。透過這些用時令水果製作的甜點,我們可以更深刻地體會到節氣的變化,並將這份心意傳達給收到的人。這本書的實用性與情感深度兼具,絕對是近期我買過最值得的烘焙書籍,推薦給所有熱愛生活、喜歡動手做點甜美事物的朋友們!

评分

坦白說,市麵上甜點書多如牛毛,很多都是翻譯過來、硬生生套用西方食材或手法,讀起來總覺得少瞭點什麼。但《水果甜點工作室》完全沒有這種違和感,它從頭到尾都充滿瞭濃鬱的「人情味」和「在地性」。書裡的照片拍得超級誘人,那種光線和角度的運用,簡直可以媲美專業美食雜誌的封麵,讓人忍不住想立刻衝去廚房動手做。 最讓我驚喜的是,作者似乎很理解現代人追求健康的需求,書中好幾款甜點都巧妙地減少瞭精製糖的使用,轉而強調水果本身的自然甜度,這讓那些平時比較在意熱量控製的朋友也能安心享用。例如那個標榜「零負擔」的莓果優格凍,光看食譜材料錶就覺得清爽無負擔。對於我這種住在都市、生活節奏快的人來說,這本書提供瞭一個非常好的齣口,讓我能慢下來,專注於手邊的食材,享受那種從無到有的成就感。它不隻是食譜,更像是一本甜點生活哲學的導讀,教我們如何用甜點來寵愛自己和傢人。

评分

這本書的排版設計讓我眼睛為之一亮,不同於一般食譜書籍那種生硬的步驟說明,它更像是一本精美的畫冊。每一頁的留白恰到好處,文字與圖片的比例拿捏得非常精準,閱讀起來絲毫不費力,反而帶有一種藝術品的鑑賞感。我甚至會把它放在客廳的茶幾上,純粹欣賞那些精美的照片,就覺得心情舒暢。 對於烘焙老手來說,書中介紹的幾個「隱藏版技巧」非常實用,像是如何自製風味奶油霜來搭配水果,或是處理不同種類水果在烘烤過程中水分釋齣的控製法。這些都是需要多年經驗纍積纔能領悟的眉角,但作者卻大方地分享齣來,讓人感覺非常真誠。這本書的價值遠遠超齣瞭食譜本身,它更像是一個資深甜點師傅在跟你分享他最私密的心法與對甜點的見解。光是研究書中關於「水果與酸度平衡」的章節,就讓我獲益良多,讓我對未來創作甜點有瞭更寬廣的想像空間。

评分

閱讀這本書的過程,簡直像是在度過一個悠閒的午後茶會。整體編排的邏輯非常流暢,從基礎的材料認識到進階的造型擺盤,都有清晰的脈絡。我發現書中很多甜點的發想都源自於颱灣在地時令水果,這點讓身為颱灣人的我感到格外親切與驕傲。像是用愛文芒果做的塔派,或是融閤瞭在地鳳梨的酥餅,這些都不是在外麵連鎖店裡能輕易找到的風味,它們帶著濃濃的「颱灣味」。 作者對於甜點美學的掌握度非常高,不隻專注於味道,更強調視覺上的饗宴。書中提供瞭好多關於如何利用天然色素和簡單工具來裝飾甜點的訣竅,讓我意識到,原來好的甜點不一定需要昂貴的模具或複雜的技術,用心和創意纔是最重要的調味料。我特別欣賞作者對於「不浪費」的觀念,很多配方都巧妙地利用瞭水果的邊角料或皮屑來製作風味糖漿或裝飾,環保又美味,這種務實的精神,非常值得我們學習。這本書確實提升瞭我對「吃」這件事的層次感,讓我覺得做甜點不隻是個消遣,更是一種對生活美好的創造過程。

评分

這本《水果甜點工作室》的書名光聽起來就讓人忍不住流口水,光是想像那些色彩繽紛、香氣四溢的甜點,就覺得心情會跟著飛揚起來。書的封麵設計得非常精緻,那種手繪風格的插圖,給人一種溫馨又充滿創意的感覺,讓人一看就知道這不是一本單純的食譜書,而更像是一本帶領讀者進入一個夢幻甜點世界的魔法書。 我特別喜歡作者在文字中流露齣來的那種對食材的熱愛與尊重,從選購新鮮水果到處理細節的過程,都描寫得生動細膩,彷彿能透過文字聞到那股天然的果香。這種對細節的堅持,讓我覺得作者不僅僅是在教導食譜,更是在傳授一種對生活品質的追求。書裡介紹的許多技巧,像是如何讓水果的酸甜達到完美的平衡,或是如何利用不同水果的特性來創造層次感,對於我這種偶爾想在傢裡嘗試做點不一樣甜點的半吊子來說,簡直是及時雨。它不是那種艱澀難懂的專業書籍,而是用非常親切的語氣,一步一步引導你進入烘焙的世界,即使是新手也能很快上手,建立自信心。我已經迫不及待想試試書裡那個「夏日芒果雲朵慕斯」,光看圖片描述,就覺得那口感一定輕盈得像在吃雲一樣!

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