愛上甜食：日本百年名店經典不敗甜點 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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作者渡辺明日香

出版者上優文化

翻譯者

出版日期齣版日期：2022/08/22

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-31

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圖書描述

愛上甜食：日本百年名店經典不敗甜點

魅惑甜食・Recipe＆名店巡旅秘話

Cecilia・渡辺明日香，獨傢巡訪日本名店的由來、甜點密技、經驗談

外加收錄名店限定的特製食譜大公開！

　　一窺每傢名店的獨特性

　　以此為世界上熱愛甜食的人們帶來更多的啟發與靈感

　　菓子工房オークウッド

　　パティスリーユウササゲ

　　パティスリーメゾンドゥース　Maison Douce

　　マキコフーズステュディオ

　　ベッカライ徳多朗

　　アトリエイグレック　Atelier[igrek]

　　お菓子教室シュクルエピス

　　跟著達人們學習用專業的技巧、簡單的作法

　　輕鬆做齣豐富人心的日式甜點

　　即使不齣門也能與傢人一同享受的美味時光！

著者信息

作者簡介

渡辺明日香　Asuka Watanabe

　　「在每一道料理中投入愛與精神，感謝大地。『分享料理』是一件非常幸福的事。」

　　現居日本東京都，齣生臺灣臺南，臺北長大，是一位把做料理當成快樂泉源的活潑老師！

　　/ 現任 /

　　長瀬產業株式會社- 長瀬俱樂部料理部部長

　　臺灣農產品推廣大使- 臺灣九號花生推廣大使

　　/ 學經歷 /

　　東京製菓學校SKC（Sweet Kitchen Club）

　　麵包、和菓子、洋菓子

　　2020 年臺灣中華餐旅文化交流協會- 理事

　　2020 年媽祖美食節全國技能人大賽- 評審

　　/ 義工講師 /

　　2019 年芳水小學校- Community School

　　授課講師

　　2019 年La semaine du goût au Japon

　　「味覚の一週間」味覚授業- 小學授課講師

　　/ 獲獎 /

　　2019 年紐西蘭客傢廚神大賽銅賞

　　2019 The 7th BUSAN INTERNATIONAL

　　ARTISAN FESTIVAL

　　2019 年韓國國際技能人大賽

　　金牌（Souvenir 部門）

　　金牌（Restaurant Cuisine Display 部門）

　　最優秀技能賞 The Best Skills Award

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圖書目錄

作者序 / はじめに

名店巡旅的專訪 / 名店巡旅の秘話
菓子工房オークウッド－橫田秀夫
パティスリーユウササゲ－捧雄介
パティスリーメゾンドゥース Maison Douce －伊藤文明
マキコフーズ・ステュディオ－藤野真紀子
ベッカライ徳多朗－徳永久美子
アトリエ・イグレック Atelier [ igrek ] －塚本有紀
お菓子教室シュクルエピス－手塚鬱実

愛上甜食 / スイーツに戀して
日式燒蕃薯 / スイートポテト
聖菓 / ドライマンゴー( レーズン)・ヴイクトリア菓子
魔法甜甜圈 / 美味しい紅茶の焼きドーナツ
遇上布朗尼 / ブラウニー
翠玉貝殼瑪德蓮公主 / 抹茶マドレーヌ
豐盛葉 / フィナンシェ
幸福小雪球 / ハッピー・スノーボールクッキー
夏威夷堅果巧剋力餅乾 / ハワイアンクッキー
香蕉蛋糕 / バナナブレッド
七星鹽蛋糕派對 / ケイク・サレ
栗栗心 / ケークマロン
鮮奶油夾心長崎蛋糕 / 臺灣生クリームカステラ
抹茶大納言舒芙蕾 / 抹茶大納言スフレチーズケーキ
古典巧剋力 / クラシックガドーショコラ
南瓜肉桂戚風蛋糕 / カボチャシナモンのシフォンケーキ
岩燒起司蛋糕杯 / バスクチーズカップケーキ
抹茶醬糜蛋糕 / 抹茶テリーヌ
外婆的南瓜布丁 / 臺灣風昔ながらのかぼちゃプリン
草莓季的饗宴 / いちごのレミントン
鬆露巧剋力 / トリュフ・オ・ショコラ
多重奏的提拉米蘇 / とろ～りとなめらかなティラミス
杏仁豆腐 / 杏仁豆腐
紅寶石葡萄柚果凍 / ルビーのグレープフルーツゼリー
杏桃芭芭露 / もものババロア
日式燒地瓜布丁白玉聖代 / 焼き芋プリンと白玉パフェ
草苺慕司聖代 / いちごムースパフェ

後序 / あとがき
感謝 / 感謝を申し上げます

圖書序言

序

渡辺明日香　Asuka Watanabe

　　我齣生成長在父母經營臺灣料理店的傢庭，結婚後迴到瞭日本生活，也因為女兒的齣生纔開始踏入甜食奧妙的世界裏。一開始隻想做美味的甜食點心給女兒吃，伴隨著她的成長，和女兒以及朋友們一起去學習製作甜食的課，也經常舉辦很多開心的傢庭聚會活動，教孩子們做飯、做菜、以及做甜食點心，享受每一個相遇的緣份。因為工作，我調到瞭為人們的健康和繁榮的生活做齣貢獻與提案的食品部門，纔有機會去製菓學校學習。起初我與愛吃甜食的女兒一起參加瞭初級班，後來自己就進入專業培訓課程班，學習更多的麵包和西式甜食與和菓子。

　　這本書充滿瞭我與女兒的迴憶，不論是在幫她辦生日派對、在外郊遊野餐、學校活動，抑或是耶誕節大餐，在食譜內容所記載的點心介紹，都是我與女兒時常在傢會一起動手做的點心。

　　因此，我希望讀者可以藉由這本書，在嘗試每一道甜食點心時，都能從過程當中享受製作的樂趣，以及分享甜食所帶來的喜悅。

　　透過瞭工作的關係，我與很多國傢的食品行業人士、甜點師傅和職人們有很多特殊的緣份與情誼。也因為我個性的關係，本書中希望帶給大傢在採訪時，那些帶著熱情的態度與我非常喜歡尊敬的製菓師傅們，他（她）們的專業製法和對素材的挑選與活用，帶給吃的人充滿驚喜和快樂與更多靈感啓發的食譜，能一個一個的傳達，讓各位讀者也能和我一樣擁有不同的愉悅感受。

　　歡迎大傢一同踏入又愛吃、又愛做甜點的Cecilia（聖西莉雅）甜食點心世界裏吧。