調香手記:55種天然香料萃取,玩出專屬自己的香氛創作(三版)

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蔡錦文
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  • 香水
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具体描述

香水達人居家萃取天然香料,歷經多年的完整手記。

柑橘、茉莉、咖啡、薄荷、木香、睡蓮……
四種香料萃取法˙55種天然香料,
無需昂貴設備就能提取原精,調配香水,
更可廣泛運用在芳療、手工皂、保養品等香氛創作,
打造專屬自己、獨一無二的自然香氣。

  香,為生活帶來美好感受,
  人們也順應著喜愛香氣的本能與天性,
  將香氣具體化成香水、香膏、精油……,
  應用於日常中,豐富與潤澤我們的生活。

  不同於化學合成的人工香精,
  天然香料製成的香水,蘊含動植物的鮮活氣息,
  有著合成香水無法比擬的香調,
  且氣味無法被複製,隨著使用者的身體一起轉化,
  所散發出來的香味獨特,是極具生命力的動態香水。

  作者蔡錦文本是一個對香料、香水一無所知的野鳥生態畫家,
  因為一瓶Mystra(Aesop)香水的神祕薰香,
  從此愛上天然香料簡單富足、雋永有味的本質,
  終日投入研究香料萃取,研製天然香水。
  十多年來,閱讀無數中外文獻,不斷嘗試實驗,
  累積豐富的萃香經驗,首度集結大公開,
  獻給喜歡萃香、調香、閱讀植物氣味的你。

  ■300多張超清楚圖解,跟著做,超實用!
  居家就可進行的合香、浸泡、擠壓、脂吸四種萃香方法,配備簡單調香工具、調香基本知識,解說天然香料萃取方法與運用。全書詳細圖解,初學者也能輕鬆上手。萃取出的天然香料,除了用來調配香水,也可運用在芳療、製作手工皂、按摩油、面霜、香磚等香氛保養品中。

  ■5大類、55種天然香料萃取實錄,追求天然香料、發掘本土香料的最佳指南
  宛如現代葛奴乙的錦文,從最簡單親民的柑橘、丁香、迷迭香開始,進而深入生活環境中尋找值得開發的香料,如咖啡、花椒、鳳梨等。近年,更投入從山棕、山黃梔、台灣香檬等本土植物與中藥材中萃取香料,提煉出與眾不同的獨特香氣。

  ■七年淬鍊出的調香心得大公開,做自己的調香師!
  深入分析每一種香料萃取時的關鍵要領與調香建議,創造專屬自己,獨具風格與手感的天然香水,盡情享受、操使氣味,體驗調香樂趣!

本書特色

  1.圖解四種香料萃取法,入門者必備不敗祕笈。
  2.細說55種天然香料的特色與萃取法,提供調香建議與技巧,為自己打造獨一無二的香氣。
  3.獨家收錄本土芳香植物與芳香中草藥的應用。
  4.對於氣味的專業分析與生動描述,開啟嗅覺記憶的奇妙旅行。
  5.介紹天然香水歷史,完整記錄55種天然香料萃取實錄,兼具人文與實用價值。

 
品味自然之息:香氛探索之旅的全新指南 书名:《芬芳世界:从植物到瓶中的香气奥秘》 内容简介 本书带领读者深入探索香氛世界的广阔疆域,它不仅仅是一本关于气味的指南,更是一场关于自然、科学与艺术的深度对话。我们将追溯香气自古流传至今的演变轨迹,解析不同文化中香料扮演的角色,并系统地介绍现代香氛创作的基础理论与实践技巧。 第一部分:香气的历史与文化脉络 人类与香气的交织已逾数千年。本部分首先回顾了香料在古代文明中的重要地位。从埃及的祭祀熏香到古罗马的浴场香氛,再到中世纪欧洲的医药应用,香气始终是身份、信仰与健康的象征。我们将探讨丝绸之路上那些珍贵香料的贸易路线,以及它们如何影响了全球的经济格局与风俗习惯。 随后,我们将聚焦于近代香水工业的兴起,分析从传统蒸馏法向现代有机合成过渡的里程碑事件。这一部分的叙述将以生动的历史故事和具体的文化实例为支撑,帮助读者理解香气如何从神圣的仪式用品转变为大众化的个人表达方式。例如,我们将详细剖析特定香型(如东方调、柑橘调)在不同历史时期所承载的社会意义。 第二部分:植物王国的芳香宝库 本书的核心内容之一,是对自然界中主要芳香来源的系统性梳理。我们摒弃了仅关注少数几种常见香材的惯例,转而构建一个更为全面且深入的植物香料图谱。 植物来源分类与特性: 我们将植物香料划分为数个主要类别,如树脂类(乳香、没药)、木质类(檀香、雪松)、花卉类(玫瑰、茉莉、晚香玉)、柑橘类(佛手柑、葡萄柚)、草本类(薰衣草、迷迭香)以及根茎类(鸢尾、姜)。针对每一种主要来源,我们不仅描述其气味特征,更深入探讨其生长环境、药用价值以及在全球不同地区的文化昵称。 产地与风土的关联: 气味是地理的印记。本部分将强调“风土”(Terroir)对香气化学成分的决定性影响。例如,保加利亚玫瑰与格拉斯玫瑰在微量化学成分上的差异如何导致了感官体验上的巨大分野。我们通过对比分析,揭示土壤、气候、海拔和采摘时节如何共同塑造出独一无二的天然芳香。 可持续采集的伦理考量: 面对日益增长的市场需求,我们对野生植物资源的采集进行了深入探讨。本书倡导负责任的采购与培育方式,详细介绍了一些珍稀或濒危植物的保护现状,并介绍了人工培育和仿生技术在香料获取中的应用潜力,强调生态平衡在香氛创作中的重要性。 第三部分:萃取科学的深度剖析 了解香气如何从植物中被提取出来,是掌握香氛创作的关键。本部分将详细阐述现代香料工业中使用的主要技术,并分析每种技术对最终产物气味特征的影响。 传统与现代提取方法: 我们将精确解析水蒸气蒸馏法(Steam Distillation)的原理与操作细节,并阐述溶剂萃取法(Solvent Extraction)如何用于提取如茉莉般娇嫩的花卉精油,以及冷压法(Cold Pressing)在柑橘类精油中的独特优势。 超临界流体萃取(SFE)的革命: 重点介绍使用二氧化碳作为溶剂的超临界流体萃取技术。这种方法因其能最大限度地保留植物的原始香气特征,且无化学残留的优点,被视为未来提取技术的主流。本书将提供 SFE 过程的科学图解,并分析其产物(如 CO2 提取物)与传统精油在化学构成上的差异。 精油的化学指纹图谱: 我们将引入基础的化学概念,解释萜烯、酯类、醛类等关键化学分子如何决定了香气的不同层面(清新、甜美、辛辣)。虽然不涉及复杂的有机化学,但读者将能理解为何不同的提取方法会导致最终气味配置文件(Odor Profile)的改变。 第四部分:香气调配的艺术与技巧 从收集到创作,调香是一门需要科学知识支撑的艺术。本部分是实践操作的理论基础。 调香的结构解析: 深入讲解香水“金字塔结构”——前调、中调、基调——的设计逻辑。我们将分析每层香气停留时间的化学依据,并提供大量案例,说明如何通过不同香型的组合来构建一个稳定且富有层次感的香气体验。 香气家族与相容性研究: 本书提供了一个详尽的“香气相容性矩阵”,指导调香师避免那些可能产生不和谐或化学反应的组合。我们分类探讨了木质调、馥奇调、美食调等几大香气家族的内部特点及其与外部家族的融合潜力。 配方设计与稳定性测试: 对于有志于深入实践的读者,我们将指导如何进行初步的配方记录、剂量计算以及批次稳定性测试。这包括如何使用基础油或酒精作为载体,如何评估不同香料在不同时间跨度内的气味变化趋势,确保创作的持久性和安全性。 第五部分:香氛的感官科学 香气体验并非完全主观,它根植于人类的生理结构。最后一部分将探讨嗅觉科学的基础知识,帮助读者更科学地理解“闻香”的过程。 嗅觉接收器与气味识别: 简要介绍嗅觉系统的工作原理,解释为什么某些分子能被鼻子识别,以及气味是如何在大脑中转化为记忆和情感的。 感官评估的标准化: 我们探讨了如何使用客观术语(如“清新度”、“饱满度”、“扩散性”)来描述气味,从而减少主观感受带来的偏差。书中包含了一份推荐的感官评估量表,供爱好者和初级调香师参考。 通过对历史、植物学、萃取科学和调香艺术的全面梳理,《芬芳世界:从植物到瓶中的香气奥秘》为读者提供了一个坚实而迷人的基础,去理解、欣赏并最终创作出属于自己的、具有独特故事的香氛作品。这本书不提供具体的“55种”配方,而是致力于构建一个更宏大、更具理论深度的香氛知识体系。

著者信息

作者簡介

蔡錦文


  高雄縣旗山人,出生於台灣梅花鹿自野外絕跡那年。

  天生對美感敏銳,常有主見,小學開始即在美術、工藝方面以自學摸索方式玩耍,表現突出並受到師長鼓勵,直至大專院校,參與過的水彩、漫畫、書法、攝影評比,也有不錯成績。學業經歷過建築製圖、土木工程、森林學、生態學、野生動物經營管理等專業學習。

  國中時期曾獲一套楊恩生先生繪製的台灣鳥類郵票,受此啟發而愛上鳥類插畫,研究所畢業後,致力於動植物插畫及鳥類相關書籍寫作,著有《世界貓頭鷹圖鑑》、《世界鸚鵡圖鑑》、《雁鴨》、《鳥巢》等書。

  2008年秋天,接觸了Mystra(Aesop)香水的神祕薰香氣息,生命再次受到啟發,從此愛上天然香料所蘊含簡單富足、雋永有味的本質,不但從生活環境自行萃取香氣,也開始創作天然香水。

图书目录

推薦序
香氣的狩獵旅行

作者序
有生命感的氣味

Part 1 香水說從前
從古希臘說起
中國的香文化
現代香水的出現
氣味在動物界的妙用
辨識氣味

Part 2 香氣萃取與調香
合香法◆直接調合香料粉末
浸泡法◆以植物油、乙醇溶出香氣
擠壓法◆手工萃取柑橘類精油
脂吸法◆用固體脂肪吸收香氣
調香
香水的熟成
裝瓶前的過濾

Part 3 天然香料《花朵篇
柑橘花、七里香、玉蘭、山棕、桂花、茉莉、梔子、森氏紅淡比、銀合歡、使君子、晚香玉、夜香木、大花曼陀羅、鷹爪花、中國水仙、小蒼蘭、睡蓮、綜合野花香

Part 4 天然香料《果實篇》
柑橘皮、麝香葵、香莢蘭、咖啡、香蕉、鳳梨、南瓜

Part 5 天然香料《草葉與其他篇》
百里香、迷迭香、台灣香檬葉、紫菜、焚香、燻香、天然單體香料

Part 6 天然香料《芳香中草藥篇》
肉桂、白芷、川芎、蒼朮、白豆蔻、草果、月桃、肉豆蔻、山柰、荊芥、薄荷、丁香、花椒、香附、甘松、木香、大黃、水菖蒲、乳香、楓香脂

Part 7 天然香料《動物性香料篇》
麝香、麝貓香、蜂蠟原精、龍涎香


 

图书序言

  • ISBN:9786267074190
  • 叢書系列:HOW
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 x 1.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 再版
  • 出版地:台灣

图书试读

推薦序

香氣的狩獵旅行
溫佑君(肯園香氣私塾創辦人)


  最初接到邀約,要為一本調香書寫推薦序,我心裡很是躊躇。一般這類書籍總是天下文章一大抄,很難讀到個人的風采。另一方面,我的專業是芳香療法,不是調香,即便熟悉所有的材料,由於取徑和目的不同,我自認不是那條路上最具資格的導遊。但負責聯繫的同事告訴我,作者本是一位野鳥畫家,還出過講鳥巢的專書,聽得我腦中電燈泡都亮了,立刻承諾來拜讀一下。

  野鳥畫家寫的調香書為什麼必有可觀之處?首先,調香是一門藝術,而不僅是一種技術,調色、調音、調香其實走的是同一條門道,已經在門內的作家,手路不可能流於一般。其次,為了觀察鳥類的生活,鼻子難道不會跟著眼睛一起領受自然的調教?這種訓練比任何調香學校能指導的都要更扎實、更鮮活,也更有趣。向如此硬裡子的作者學調香,肯定能超出「卡哇伊」和「女神」的套路。

  果然,原本想快速瀏覽好完成任務,卻變成一場流連忘返的香氣撒伐旅(safari)。我相信就算對DIY毫無熱情的讀者,也可以從這本書裡得到賞鳥一般的樂趣。至於原本就有心鑽研香道的朋友,則真的有機會靠本書亦步亦趨練成調香達人。作者對他筆下的芳香素材,不只做了去蕪存菁的資料彙整,也慷慨分享他親力親為而得來的心領神會。這種第一手的提點特別有說服力和感染力。

  不曉得出版社與書店會如何替這本書定位,雖然它是貨真價實的調香指南,但我覺得它完全有條件歸入「生活風格」類。這本書最令我欣賞與感動的,也是作者讓香氣與生活「同在」的態度。受惠於自然觀察的背景,作者樂於從野外開發和採集香氣,像是山棕花、森氏紅淡比、大花曼陀羅等等,而猛嗅大花曼陀羅還讓他的牙痛煙消雲散,簡直就是芳香版的閒情偶寄。

  作者的生活態度,也讓古典文獻活了過來。比如,他為了好奇中國的香囊傳統,特地從《楚辭植物圖鑑》中選出香氣比較濃郁的12種來研磨佩戴。可惜其效不彰,他就直接萃取以製作香膏,還把它命名為「楚香」……塗抹手上後,立即感受到一種悠然淡雅,似乎帶著時間感的藥草香瞬間化開,彷彿來到了屈原的香草水涯。這個過程,與其說是風雅,不如說是生意盎然。這個人真懂得生活!

  是的,生活不只是拚經濟、繳貸款,生命也不該只是心心念念要得到父母的認同,或者讓世界看見台灣。生活應該是要不斷壯大生命的存在感,讓我們與飛瀑同在、與振翅採蜜的工蜂同在、與戰國時代的古人同在、與亞馬遜河的印地安原住民同在。雖然便捷的都市生活日益縮編人的想像力和感受力,幸好還有天然的香氣,幫助我們連結上下古今,乃至於真實的自己。

  我最喜歡這本書題為「綜合野花香」的章節,宛如鄉村或野外生活的煉金術。我曾在日常遛狗的山徑被奇妙的花香纏繞,觸目所及的大花咸豐草和紫花霍香薊從來都不以香氣見長,那股花香到底是哪裡來的?我最後在普羅旺斯找到答案。為了做在地的精力湯,採了一滿握豬殃殃、毛蕊花和草木犀,沒有一種是大家公認的「香草」,結果卻讓每個學生的鼻子都黏在我手上。那就是綜合野花香啊!

  謝謝作者為我們示範一種充滿驚喜的芳香生活,同時傳授他無比珍貴的心得:「我必須強調,『等待』仍然是天然香水的首要本質。」如果沒有能力等待,我們也聞不出每一個生命獨有的氣味。

用户评价

评分

對於一個生活在城市裡,時常感到空氣品質不佳的人來說,「天然香料」這四個字簡直就是心靈的救贖。我常常幻想,如果能把家裡打造成一個小型植物園,光是聞著空氣中瀰漫的植物氣息,就能瞬間放鬆下來。這本書如果能像標題說的,提供「55種」不同的天然香料介紹,那內容肯定非常紮實。我希望這些介紹不只是單純的植物學描述,而是能深入到這些香料的文化背景、歷史用途,以及它們對情緒和健康的影響。畢竟,香氣是與記憶和情感緊密相連的,了解得越透徹,調配出來的作品就會越有「靈魂」。我特別期待能看到一些冷門但極具療癒效果的台灣在地植物介紹,如果有的話,那這本書的價值又往上提升了一大截。

评分

從排版和視覺設計的角度來看,一本好的生活美學書籍,絕對不能讓讀者感到枯燥。我對「手記」這個詞彙很有感觸,它暗示著這本書可能充滿了作者親身的經驗、失敗的教訓,以及那些偶爾靈光一閃的創作筆記。我希望能看到豐富的、高品質的圖片,不只是成品照,更希望能有萃取過程的步驟圖解,甚至是香料植物本身的特寫。如果文字風格是那種帶有溫度、像老朋友在分享秘密般親切的,那閱讀體驗會好上好幾倍。我最怕那種硬邦邦的教科書式寫法,讓人一看就想闔上。希望這本「三版」在視覺上能有更現代、更清新的突破,讓人忍不住想把它放在客廳茶几上,隨時翻閱。

评分

這本關於香氛創作的書,光是書名就讓人忍不住想一探究竟,感覺就像是收到了一份充滿植物香氣的邀請函。我一直對天然精油和香草的應用很有興趣,市面上這類書籍很多,但真正能深入淺出講解「萃取」這個核心技術的,其實不多見。我特別留意到它強調的是「玩出專屬自己的香氛」,這點很吸引我,因為對我來說,香氛不只是一種氣味,更是一種生活態度的展現。從書名來看,它似乎不只停留在簡單的配方介紹,而是更側重於原料本身的特性以及如何透過自己的雙手去「創造」出獨一無二的味道。如果書裡能提供一些關於不同季節、不同場合該如何調配香氣的實用建議,那就更棒了,畢竟台灣的氣候跟西方很不一樣,需要更細膩的調整。我期待看到作者如何用輕鬆幽默的筆觸,帶領讀者進入這個充滿魔力的嗅覺世界,讓原本聽起來很專業的萃取過程,變得像在廚房裡做點心一樣有趣且容易上手。

评分

說真的,現在追求的「質感生活」,很多時候都建立在對「原料來源」的掌控上。市面上那些標榜天然的香水或線香,價格高得嚇人,而且你永遠不確定裡面到底加了多少人工合成物。這本書如果能真的教會我們如何從零開始製作,那無疑是給了我們一個擺脫「被動消費」的途徑,轉變成主動「創造」的樂趣。我對那種需要「慢工出細活」的冷浸泡或熱蒸餾法特別好奇,想知道在台灣的濕熱環境下,這些傳統方法會遇到什麼樣的挑戰,以及作者是如何克服的。如果書裡能分享一些如何將這些自製香氛運用到擴香石、手工皂、甚至衣物噴霧上的創意點子,那就非常實用了,讓香氣不只停留在聞聞而已,而是能真正融入生活的每一個細節中。

评分

老實說,市面上許多DIY手工書,內容往往流於表面,講了一堆理論卻實操性不強,或者配方超級複雜,需要一堆奇門遁甲般的工具才能完成。我比較希望這本書能給予初學者足夠的支持,讓我們先從最容易取得的天然材料開始入門。特別是「三版」這個標示,讓我猜想它一定累積了許多讀者的回饋與修正,或許在工具的選擇上會更貼近台灣家庭的實際情況,不會動不動就要求我們去國外網站訂購那些貴森森的儀器。我很想知道,作者是如何平衡「天然萃取」的工序與「日常實用性」之間的關係。如果書中能加入一些關於如何保存自製香氛產品的訣竅,那就更貼心了。畢竟,我們花時間精力萃取出來的心血,當然希望它能長長久久地保有那份美好的氣息。

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