紐西蘭之葡萄酒產業：市場競爭構造、企業行動、製品戰略 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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星野琬惠

圖書標籤:

紐西蘭葡萄酒
葡萄酒產業
市場競爭
企業策略
產品策略
葡萄酒市場
國際貿易
農業經濟
行銷策略
產業分析

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具體描述

　　紐西蘭是位於世界最南端的葡萄酒產地，獨特的風土條件使得紐西蘭的葡萄酒品種豐富、品質優良、口味獨特，廣受世界各國葡萄酒愛好者的喜愛。本書以紐西蘭葡萄酒產業為研究對象，針對紐西蘭在進入21世紀以後取得快速發展的葡萄酒產業的發展過程、結構特點，葡萄酒的供應鏈、需求條件，葡萄酒產業集群、國際聯結等地實際態勢進行理論上的實證性的研究，為對紐西蘭葡萄酒產業具有濃厚興趣的人士提供實用和有效的信息。

好的，以下是針對您提供的圖書名稱所創作的一份詳細的、不包含原書內容的圖書簡介：《全球咖啡貿易與可持續發展：從種植園到杯中體驗的倫理挑戰與市場創新》書籍簡介在全球化浪潮席捲之下，咖啡已不再僅僅是一種飲品，它已發展成為一個橫跨數十個國傢的復雜供應鏈，牽動著數百萬農民的生計與全球消費者的味蕾。本書深入剖析瞭二十一世紀全球咖啡貿易體係的演變軌跡、核心驅動力及其麵臨的深刻倫理睏境與市場轉型機遇。本書旨在為讀者提供一個宏大而精微的視角，理解咖啡産業如何在氣候變化、價格波動、勞工權益以及消費者對“道德采購”日益增長的需求等多重壓力下尋求可持續的未來。我們聚焦於産業結構、關鍵參與者的戰略決策以及新興的技術創新如何重塑這一古老行業的麵貌。第一部分：全球咖啡供應鏈的結構性剖析一、咖啡産區的地理政治與經濟基礎本部分首先描繪瞭全球阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）咖啡豆的主要種植區域分布，深入分析瞭中美洲、非洲、東南亞等關鍵産區在地理、氣候條件和政治穩定性方麵的差異如何決定其在全球市場中的定位。我們探討瞭“赤道帶”國傢在國際貿易體係中長期處於相對弱勢的結構性原因，包括對單一作物的過度依賴、基礎設施的薄弱以及金融風險管理能力的不足。二、價格形成機製與市場波動咖啡市場的核心矛盾在於其高度金融化的價格形成機製。本書詳細解讀瞭紐約（ICE）和倫敦（Liffe）期貨交易所的功能，分析瞭期貨價格如何與實體商品流形成復雜的互動關係。我們特彆關注瞭“C價格”的局限性——即它如何脫離瞭實際生産成本，對小農戶造成毀滅性打擊。本章通過量化分析，揭示瞭投機資本流動、天氣事件以及宏觀經濟政策如何共同放大咖啡價格的劇烈波動，並評估瞭這些波動對發展中國傢農業經濟的宏觀影響。三、中間環節的權力轉移與增值分配咖啡從農場到終端消費者手中，經曆瞭復雜的中間環節：閤作社、齣口商、國際貿易商（大宗商品經紀人）和烘焙/零售商。本書運用産業組織理論，分析瞭不同環節的競爭強度和議價能力。研究發現，自二十世紀末以來，價值增值環節逐步嚮産業鏈的下遊（加工、品牌和分銷）集中，而初級生産環節的利潤空間持續被壓縮。本部分將詳細考察大型跨國貿易商（如ACOM、Volcafe等）如何通過信息優勢和物流整閤，鞏固其在供應鏈中的核心控製地位。第二部分：可持續性敘事與倫理挑戰四、氣候變化對咖啡農業的長期威脅氣候變化是懸在全球咖啡産業頭上的“達摩剋利斯之劍”。本書基於最新的氣候模型數據，預測瞭未來幾十年內，全球最適閤種植優質阿拉比卡咖啡的土地將大幅縮減。我們詳細探討瞭應對策略，包括高海拔地區的遷移、耐熱新品種（如Robusta或新型雜交種）的研發與推廣，以及農場層麵的水資源管理和病蟲害（如咖啡葉銹病）的生物防治技術。五、認證體係的興衰與社會責任的邊界公平貿易（Fair Trade）、雨林聯盟（Rainforest Alliance）、有機認證等第三方認證體係，旨在糾正市場失靈，保障農民權益。本章對這些體係進行瞭批判性評估。我們分析瞭認證標準設定的門檻、執行的有效性以及它們在實踐中是否真正帶來瞭溢價和生産力的提升。此外，我們也深入探討瞭“直接貿易”（Direct Trade）模式的興起，考察其在繞過傳統貿易壁壘的同時，如何平衡透明度與規模化之間的矛盾。六、勞工權益與代際傳承危機咖啡生産嚴重依賴季節性勞動力，許多産區麵臨童工、低工資和惡劣工作環境的指控。本書通過對數個典型案例的田野調查，揭示瞭性彆在咖啡勞動中的不平等分配，以及青年一代對農業的疏離感。我們評估瞭各國政府、國際勞工組織以及咖啡企業在落實《聯閤國農工標準》方麵所做的努力，並探討瞭如何通過提升技術含量和教育水平，吸引年輕人纔重返咖啡種植業。第三部分：市場創新、品牌化與未來趨勢七、精品咖啡運動（Specialty Coffee）的崛起與“體驗經濟” 精品咖啡運動是過去二十年咖啡産業最重大的結構性變革之一。本部分分析瞭精品咖啡如何通過強調“可追溯性”（Traceability）、“風味描述”（Flavor Profiling）和“烘焙藝術”，將咖啡從大宗商品（Commodity）轉化為高附加值消費品。我們探討瞭精品咖啡館如何充當價值鏈的“品牌錨點”，以及這種模式對傳統中間商帶來的顛覆性衝擊。八、技術創新賦能供應鏈透明化區塊鏈技術被視為解決咖啡供應鏈不透明性的潛在“靈丹妙藥”。本書考察瞭數個試點項目，評估瞭區塊鏈在實現從種子到杯子全程數據記錄方麵的可行性、成本效益以及農民在數據所有權上的立場。此外，我們也探討瞭人工智能在預測病蟲害爆發、優化物流路徑和輔助氣候適應性種植決策中的應用前景。九、零售格局的重塑與消費者行為的演變從傳統的速溶咖啡市場到第三波、第四波咖啡浪潮，消費者的偏好正從便捷性轉嚮復雜性和個性化。本章分析瞭星巴剋、雀巢等傳統巨頭如何應對精品化趨勢，以及新興的訂閱服務、DTC（Direct-to-Consumer）模式如何改變瞭咖啡的購買渠道。最終，本書將展望未來五年，全球咖啡産業在應對環境壓力和滿足高端市場需求之間，可能采取的戰略路徑和治理框架。 --- 本書特色：本書融閤瞭國際貿易理論、發展經濟學、環境社會治理（ESG）分析以及産業案例研究，為政策製定者、咖啡行業從業者、可持續發展研究人員以及追求深度理解咖啡文化的消費者，提供瞭一套全麵、深入且具有前瞻性的分析框架。它不僅是對當前産業狀況的記錄，更是對未來咖啡經濟形態的嚴肅思考與預測。

著者信息

作者簡介

星野琬惠（星野ワンケイ/WANKEI HOSHINO）

　　日本大學大學院生物資源科學研究科、生物資源經濟學專攻博士課程畢業，博士（生物資源科學）2011年四月開始任職於日本今福屋株式會社總經理一職至今, 2016年2月WANKEI NEW ZEALAND CO., LIMITED（紐西蘭）/董事長，2016年6月International Wine and Food Society 紐西蘭分部亞洲部門負責人。2018年5月WANKEI JAPAN CO.,LTD（日本）/董事長創始至今。颱灣金順紙業國際公司/國際市場行銷執行長2021/09至今，颱灣政府頒發國際專業人纔/經濟領域2020/09至今。　2012-2014年在紐西蘭奧剋蘭的索金酒莊（Soljans Eastate Winery）擔任釀酒師助理。具有：美國ISG國際侍酒師協會認證資格：英國WSET葡萄酒與烈酒教育基金會一、二、三級認證資格：紐西蘭葡萄酒專業認證資格。

主要研究方嚮：產業經濟、葡萄酒產業形成與發展。

　　主要著作：《全球化的糧食係統與國際貿易關係研究-農產品貿易與外資導入》第三章〈印度的糧食係統與國際貿易關係研究〉（2014,日本築波書房）、《新西蘭之葡萄酒產業-市場（競爭）構造、企業行動、製品戰略》（2016,中國大陸光明日報齣版社）、《世界最南端のワイン產地-ニュージーランドのワイン産業》（世界最南端的葡萄酒產地-紐西蘭的葡萄酒産業）（2017日本築波書房）、《農林水産物・食品の輸齣戦略とマーケテイング》（農林水産物・食品的市場輸齣戦略）〈第七章 ZESPRI奇異果全球化戰略展開〉（2021日本築波書房）、〈紐西蘭葡萄酒產業的發展與變化〉等九篇國際學術論文。

下渡敏治（TOSHIHARU SHIMOWATARI）

　　日本大學名譽教授、農學博士、日本大學大學院生物資源科學研究科教授、日本糧食係統學會副會長、日本農林水產省全球化與食品價值鏈推進協會委員、日本經濟產業省全球化農工商聯閤推進事業審查委員會委員、美國康乃爾大學客座研究員。

現為日本糧食係統學會(Food System)學會顧問、日本食海外普及功勞者錶彰選考委員（農林水產省）、日本農林水產物、食品齣口優良事業者錶彰選考委員長（農林水產省）。

　　主要研究方嚮：亞洲及太平洋地區糧食係統國際貿易與投資、國際糧食係統論。

　　主要著作：《世界的糧食係統》（編著 2005）、《全球化與食品經濟》（共譯 2012）、《東亞糧食係統的成立條件》（編著：2012）、《全球化食品之企業行動》（編著：2014年）、《全球化的糧食係統與國際貿易關係研究-農產品貿易與外資導入》（2014,日本築波書房）、《新西蘭之葡萄酒產業-市場（競爭）構造、企業行動、製品戰略》（2016,中國大陸光明日報齣版社）、《世界最南端のワイン產地-ニュージーランドのワイン產業》（世界最南端的葡萄酒產地-紐西蘭的葡萄酒產業）（2017日本築波書房）、《農林水產物‧食品の輸齣戦略とマーケテイング》（農林水產物‧食品的市場輸齣戰略）（2021日本築波書房）、《世界食紀行》（2021日本築波書房）等多數著作。

圖書目錄

相片集錦 .................................................................................. iii
前言 ......................................................................................... vii
序章............................................................................................ 1
第一章......................................................................................... 9
第二章......................................................................................... 27
第三章......................................................................................... 43
第四章......................................................................................... 67
第五章......................................................................................... 87
第六章......................................................................................... 101
第七章.........................................................................................127
第八章......................................................................................... 157
第九章......................................................................................... 171
終章............................................................................................ 191
跋 .............................................................................................. 201

圖書序言

ISBN：9789864274819
叢書係列：自費齣版書籍
規格：精裝 / 224頁 / 14.8 x 21 x 3.14 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
齣版地：颱灣

本書分類：自然科普> 動物/植物> 生物科技

圖書試讀

前言

　　擁有510萬人口的紐西蘭與新加坡、汶萊、盧森堡等這些國傢一樣，是人口小國。另一方麵，268,680平方公裏（日本的四分之三）的國土麵積絕不能說是小。同在產業領域一樣，要實現國傢的繁榮需要國土麵積和人口規模保持閤適的比例。像中國和印度那樣國土廣袤、人口眾多的國傢要維持其運營需要巨大的能源支撐。但是像新加坡那樣的都市國傢管控起來就容易得多，這也使得資源小國發展經濟成為一種可能。紐西蘭的情況與此類似。紐西蘭是世界上為數不多的人口密度很低的國傢。地方城市和農村人口非常之少，但羊和牛的數量在世界上卻遙遙領先。紐西蘭人的一天從早餐進食咖啡開始，下午5點時結束一天的工作後，和傢人、朋友共度一天的剩餘時間。他們要麼劃船釣魚，要麼慢跑、逛公園。幸福的標準因國傢及個人的價值觀而各不相同，紐西蘭人按照自己喜歡的方式度過業餘時光。

　　紐西蘭是清楚的國傢。在人口構成方麵，最多的是歐裔，佔據將近7成的比例，毛利裔為15%，波利尼西亞裔大約為7%，亞裔大約為9%。國民信守公平、公正，國民性穩定且淳樸。

　　如果說在作為衡量世界的幸福指數的尺度的GDP與NNP中還存在「環境滿足度」這一指標的話，紐西蘭或許可以當之無愧地當選「環境先進國」和「環境滿意國」的前兩名吧。

　　紐西蘭的葡萄酒產業因其獨有的地理條件，在世界的葡萄酒生產國中屬於特異的存在。無論是葡萄酒的流通量，還是葡萄酒的齣口方嚮國都受到限製，除瞭英國、澳大利亞、美國等的特定國傢之外，紐西蘭的葡萄酒基本不為外界所知曉。紐西蘭因為生產齣不遜於老牌葡萄酒生產國生產的高品質葡萄酒而受到關注還是數年前的事情。本書以在世界上的葡萄酒生產國中還不被人們所知的、近似默默無聞的紐西蘭葡萄酒為研究對象，試圖勾勒齣其產業概況。其原因有三：

　　第一個原因是，紐西蘭的葡萄酒產業取得瞭飛速的發展。一直持續到1990年代的、採取傢族式經營的紐西蘭的葡萄酒生產在2000年代以後取得瞭飛躍性的進步，其原因何在？揭示其內在原因正是本研究的契機所在。

　　第二是世界的葡萄酒市場上發生的變化。從大的範疇對葡萄酒進行分類的話，存在著法國、義大利、西班牙等的傳統葡萄酒生產國與美國、加拿大、智利、阿根廷、澳大利亞、南非等的新興葡萄酒生產國兩大陣營。但是，在2010年以後，在由傳統的葡萄酒生產國所支配的世界的葡萄酒市場上，價位適中、飲用感受良好、釀造齣來之後即可飲用的由新興葡萄酒生產國所生產的葡萄酒大量齣現，曾經對很多的消費者而言遙不可及的葡萄酒開始進入大眾的生活。新興的葡萄酒到底能為世界性的葡萄酒市場能帶來什麼樣的氣息？對此進行明確是本文的第二個理由所在。

　　第三是與地球上日益嚴峻的環境問題及與葡萄酒生產密切相關的問題。葡萄酒作為與自然環境、氣象條件等關係密切的產業，紐西蘭葡萄酒的優越性的根本在於其獨特的「風土條件」。環境問題給地球帶來的氣候變化對食品的生產產生瞭深刻的影響，由此迫切需要各國的執政者對環境問題採取必要的措施。葡萄酒的生產也不例外。紐西蘭的葡萄酒產業採用的可持續性生產模式為產業發展提齣瞭一項新的課題，為環境問題提供瞭一種解決途徑。

　　以上的問題意識與挑戰性正是本書的主題所在。除瞭本書的執筆者之一星野曾赴紐西蘭進行資料收集及進行實地問捲調查以外，兩位執筆者還一同於2013年和2015年的8月，以紐西蘭的產業和相關機構為對象實施瞭訪談考察，在此基礎上對本書進行瞭匯總。因為獲得分析所需的資料非常睏難，加之實態調查的時間難以保證等因素的存在，倉促間執筆，內容的不足之處及謬誤之處在所難免，懇請讀者朋友不吝指正。感謝韋伯國際文化齣版社全程專業負責，不厭其煩地溝通齣版細節，謝謝即將拿到這本書的每一位讀者，希望我們都有所收穫。

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

從一個颱灣讀者的角度來看，研究紐西蘭葡萄酒產業，其實也是在研究颱灣未來農業或特色產業升級的一個可能藉鏡。我們在追求高品質的同時，往往被「傳統」的包袱所限製，但紐西蘭的例子證明瞭，快速學習和跳脫框架的能力是關鍵。我特別期待書中能有關於「品牌識別」的論述。紐西蘭葡萄酒在全球的形象非常鮮明、年輕化，這不是偶然的。這種集體性的品牌塑造，是如何在眾多競爭者中脫穎而齣的？會不會探討政府、產業協會與獨立酒莊之間的協作模式？颱灣的農漁產品在國際行銷上常遇到「如何讓消費者記住我們」的難題，如果這本書能提供一套「新興國傢如何建立全球性強勢單一品牌」的SOP，那對我們會有極大的啟發性。

评分☆☆☆☆☆

總體而言，這本書的架構看起來非常完整，從宏觀的市場環境（競爭構造）到微觀的企業決策（企業行動），再到最終的產品呈現（製品戰略），形成瞭一個閉環的產業分析模型。我個人比較在意的是，作者在平衡學術嚴謹性與市場脈動之間是如何拿捏的。希望它不會淪為純粹的個案研究報告，而是能提煉齣可以應用到其他「後發優勢」產業的通用管理學洞察。如果能在結尾處，對紐西蘭葡萄酒產業未來的挑戰（例如與澳洲、智利的競爭加劇，或是歐盟法規的變化）提齣預測性的見解，那就更完美瞭。一本好的產業分析書籍，不隻交代過去，更要能指引未來，讓讀者在閱讀完後，能對「紐西蘭酒」這個符號，產生更全麵、更具批判性的理解。

评分☆☆☆☆☆

看到「企業行動」這幾個關鍵字，我就開始好奇作者是不是會側重於探討紐西蘭酒莊在麵對氣候變遷和永續發展壓力時，採取瞭哪些具體的應對措施。畢竟，葡萄種植對環境的敏感度極高，而且現在全球消費者對環保議題越來越重視，這已經不是「加分題」而是「必考題」瞭。如果書中能細緻地描述幾傢代錶性酒莊，在水資源管理、有機認證，甚至是能源使用上的轉型案例，那會非常具有實務參考價值。我總覺得，一個國傢的產業能否長遠發展，關鍵就在於麵對外部衝擊時的韌性與轉化能力。想當然爾，這部分內容可能也會觸及到人力資源的議題，例如他們如何吸引和留住高技術的釀酒師，畢竟少瞭頂尖人纔，再好的風土條件也難以發揮。總之，我希望能讀到那種具體、可操作，而且有數據支持的企業策略麵貌，而不是僅僅停留在理論模型。

评分☆☆☆☆☆

再來，「製品戰略」這三個字，對於我們颱灣的葡萄酒愛好者來說，絕對是核心中的核心。我們喝到的每一瓶馬爾堡長相思，背後都代錶著一種精準的市場定位。這本書會不會去比較不同產區（例如馬爾堡、中奧塔哥）的產品線差異？是專注於單一品種的極緻發揮，還是試圖拓展黑皮諾（Pinot Noir）等其他品項的國際能見度？更進一步說，在包裝設計、瓶口形式（螺鏇蓋對傳統軟木塞的取代，這在紐西蘭非常普遍），甚至是酒標設計的學問上，作者是否有深入探討這是如何配閤其「新世界」清新、現代的品牌形象？如果能看到不同價位帶的產品，他們分別針對哪些國際市場（例如亞洲市場的偏好與歐美市場的成熟度）所做的調整，那這本書的實用價值就會瞬間飆升。我希望看到的，是從「田裡到餐桌」的每一個環節，都被視為戰略部署的一部分。

评分☆☆☆☆☆

這本關於紐西蘭葡萄酒產業的書，光看書名就讓人覺得「很有深度」。我個人對葡萄酒的興趣主要停留在品飲和產地風情，但真正想瞭解產業鏈是如何運作、他們如何在國際市場上殺齣一條血路，這本書似乎就是為瞭解決這些疑問而生的。尤其「市場競爭構造」這幾個字，讓人聯想到那種歐洲傳統酒莊的穩固，跟紐西蘭這個「新世界」國傢如何用創新的方式去挑戰，其中的權力消長、資源分配，絕對是商學院的經典案例。不知道作者有沒有深入探討那種小酒莊的奮鬥史，還是比較聚焦在大型企業的策略佈局？我猜測，在分析競爭構造時，肯定會提到他們如何緊緊抓住長相思（Sauvignon Blanc）這個明星品種，把它打造成全球標籤，這背後必然涉及大量的行銷投資和品質控管。對於想從商業角度切入、研究特定國傢產業鏈如何建立護城河的讀者來說，光是光譜的鋪陳，就值迴票價瞭。我期待看到的是那種層層剝繭的分析，而不是空泛的產業概況。