毒理學全書:長期失眠、內分泌失調、腹瀉……理解生活中潛伏的各類毒物,激發人體保護機製的防毒聖經(簽名版)

毒理學全書:長期失眠、內分泌失調、腹瀉……理解生活中潛伏的各類毒物,激發人體保護機製的防毒聖經(簽名版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

招名威
圖書標籤:
  • 毒理學
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具體描述

愛吃海鮮,竟是長期頭痛的原因?
不菸不酒生活單純,卻依然難逃肺腺癌的魔爪?
難以捉摸的自由基,原來是誘發癌癥的罪魁禍首?
其實,毒物早就侵蝕瞭你的健康,你卻渾然不覺!
 
  空氣汙染、過度用藥、塑化劑、農藥、細菌、殺蟲劑……毒物就在我們生活周遭、無孔不入,傷害身體重要器官,甚至會在體內纍積,造成神經係統受損、慢性中毒,甚至引發癌癥。
  
  一年又一年,罹患癌癥與神經受損的病人數量逐年攀升、生活中要預防的汙染毒物越來越多,癌癥、腫瘤、失智癥、突變逐紛紛找上門,這一切都是毒物惹的禍!
 
  事實上,強壯健康的人體擁有抵抗毒物的基本能力,肝臟、腎臟內的細胞分子,勤勞地將毒物透過生物轉化排齣體外。然而,現代人生活在充斥毒物的社會,連不小心中瞭毒都渾然不覺,導緻體內的健康細胞受損,長期纍積下來就會引發病變。舉凡造成癌癥的細胞突變、誘發腫瘤的DNA損傷,最根本的原因,就是因為你中瞭毒!
 
  然而,什麼樣的物質可以被稱為毒物?它會如何進入人體?進入人體後又會在哪些器官內纍積?毒物跟藥物的差別又在哪?我們該如何達到預防勝於治療的目標?
 
  為瞭解答這些疑惑、重建最全麵的毒理學知識,毒理專傢招名威教授,透過解析毒物的分類、侵害人體的方法、人體的應變之道,深入淺齣的探討生活周遭的各類毒物,讓你徹底遠離慢性中毒!
 
  ●讀完這本書你會學到的:
  1.毒物的定義為何?藥物跟毒物的差異在哪?
  2.日常生活中哪些地方有毒?又該如何防備?
  3.毒物如何進入人體?會纍積在人體的那些器官?
  4.慢性中毒是指什麼?有辦法解除慢性中毒的癥狀嗎?
  5.人體是否有因應的排毒細胞?該如何增強人體的抗毒能力?
  6.細胞是如何受損誘發癌癥?自由基就是導緻疾病的罪魁禍首?
  7.細胞有自我修復功能嗎?為何細胞死亡也是保護身體的方式?
 
好評推薦
 
  王應然  臺灣毒理學學會理事長
  林嬪嬪  國傢衛生研究院研究員
  許瑞祥  颱灣大學生化科技學係兼任教授
  蔡明劼  內分泌新陳代謝專科醫師、瘦身專傢
 
  招名威教授在2017年通過美國毒理學傢資格認證,在臺灣能獲此殊榮的學者屈指可數,代錶其在毒理學的專業深獲肯定。更難能可貴的是,招名威教授能以科普的角度嚮一般讀者分享有關食衣住行的毒理知識,讓普羅大眾有機會一窺毒理學的奧秘。綜觀此《毒理學全書》的內容,確實已包含瞭毒理學的精髓,而由招名威教授的生花妙筆更賦予毒理學新的生命。──王應然  臺灣毒理學學會理事長
 
  毒理學這個名詞一直被認為不好聽,在一般場閤中,人們避之唯恐不及,招老師願意持續以此名稱寫書,的確值得鼓勵,希望藉由此書,能擺脫人們對毒理學的恐懼或排斥,讓更多有此專業的科學傢守護大眾的健康。──林嬪嬪  國傢衛生研究院研究員
 
  作者以毒理學傢的專業,撰寫現實生活裡必讀的毒物知識與科普教材,深入淺齣的教導現代人趨吉避凶之道,是常識裡的知識,也是在這提心吊膽的時代,人人必備的好書。──許瑞祥  臺灣大學生化科技學係兼任教授
 
  與其跟著別人瘋排毒,不如先看看「毒理威廉」老師的書。少把毒物吃進肚子裡,纔是更好的預防保健之道。──蔡明劼  內分泌新陳代謝專科醫師
好的,這是一本涵蓋廣泛的健康指南的圖書簡介: --- 《解密健康迷思:從營養學到壓力管理的全麵指南》 在這個信息爆炸的時代,我們被各種健康建議和“神奇療法”所包圍,但真正能幫助我們建立可持續健康生活方式的知識卻常常淹沒在噪音之中。本書並非一本專注於某一特定疾病或癥狀的專著,而是一部係統梳理現代人如何通過科學、平衡的方式提升整體健康水平的綜閤性讀物。它旨在揭示那些被主流敘事所忽略的健康盲點,提供一套清晰、可執行的框架,幫助讀者理解身體的運作機製,並做齣更明智的生活選擇。 第一部分:重塑營養觀——超越“好”與“壞”的食物標簽 本書首先深入剖析瞭現代營養學的核心誤區。我們不再停留在簡單地將食物區分為“健康食品”和“垃圾食品”。相反,我們探討瞭營養素的吸收效率、個體代謝差異(即“因人而異”的原理),以及食物在人體內的復雜生化反應路徑。 宏量營養素的動態平衡: 詳細闡述瞭蛋白質、脂肪和碳水化閤物在能量代謝中的角色。我們將探討低碳水飲食、高蛋白飲食的長期效應,並提供如何在日常生活中靈活調整宏量營養素比例的實用建議,以適應不同的生活階段和活動水平。例如,書中會用大量篇幅解析植物油與動物脂肪的結構差異及其對心血管係統的影響,強調“類型”比“總量”更重要。 微量營養素的協同作用: 維生素和礦物質並非孤立存在。本書側重於闡釋它們在酶促反應中的協同機製。例如,維生素D如何影響鎂的吸收與利用,鐵元素的有效吸收如何依賴於維生素C的輔助。我們將介紹如何通過膳食組閤最大化生物利用率,而非盲目依賴單一補充劑。 腸道菌群:被低估的“第二大腦”: 腸道健康是免疫力、情緒甚至認知功能的基礎。本部分將詳細介紹益生菌、益生元和後生元的作用,指導讀者如何通過發酵食品、富含縴維的飲食以及適度的生活乾預來培養一個多樣化且強健的腸道生態係統。 第二部分:壓力、睡眠與恢復——重建人體的自然節律 現代生活的快節奏對人體的神經內分泌係統構成瞭持續的挑戰。本書將壓力和睡眠視為健康的兩大基石,並提供瞭重建平衡的工具。 壓力生理學:從急性到慢性的轉化: 我們將詳細解析皮質醇(Cortisol)的“日節律”和其在慢性壓力下如何失調。書中不隻是描述壓力癥狀,而是提供瞭一係列基於神經科學的放鬆技術,如迷走神經的激活練習、呼吸法的科學應用,以及如何識彆生活中的“隱形壓力源”(如電子設備藍光、慢性炎癥)。 深度睡眠的科學: 睡眠不僅僅是休息,它是身體進行細胞修復、記憶鞏固和激素調節的關鍵時期。本部分將拆解睡眠周期,介紹如何優化臥室環境(光綫、溫度、聲音),並探討睡前習慣對入睡潛伏期和慢波睡眠質量的影響。我們還會審視助眠藥物和自然療法的優缺點。 運動處方:非過度訓練的智慧: 運動對健康至關重要,但“過猶不及”同樣適用。本書倡導將力量訓練、心血管訓練和柔韌性訓練進行有機結閤。重點在於“一緻性”而非“強度”。書中會提供針對不同體能水平的入門級計劃,強調恢復訓練的重要性,避免運動引起的慢性炎癥。 第三部分:環境影響與身體防禦——認識我們身邊的無形因素 我們生活在一個由無數化學物質和物理信號構成的復雜環境中。本部分聚焦於如何提高身體對環境刺激的耐受力和適應力。 水與空氣質量:基礎保障: 飲用水中的微量汙染物(如重金屬、內分泌乾擾物)和室內空氣質量(如揮發性有機化閤物VOCs、黴菌孢子)對長期健康的影響被係統地梳理。本書提供實用的傢庭空氣淨化和水過濾指南,幫助讀者量化和改善他們所處的微環境。 “不完美”的益處:冷熱療法的應用: 探索暴露在適度“應激源”下對身體的益處。我們將科學地探討冷暴露(如冷水淋浴或冷凍療法)如何刺激棕色脂肪活化和適應性體溫調節,以及間歇性熱暴露(如桑拿)對心血管健康的積極作用,所有這些都建立在安全可控的前提下。 情緒與身體的聯結: 情緒狀態如何直接影響消化、免疫反應和疼痛感知。本書介紹正念(Mindfulness)和認知行為技巧(CBT-I基礎),展示如何通過調整思維模式來減輕生理上的不適感,培養更強的心理韌性。 結語:邁嚮一個主動的健康管理模式 《解密健康迷思》的最終目標是賦能讀者。它不是提供快速修復的靈丹妙藥,而是建立一個清晰的思維框架,讓讀者能夠批判性地評估新的健康信息,並根據自身的生物學需求和生活方式,設計一套個性化、可持續的健康管理藍圖。這是一場從被動接受信息到主動掌控健康的轉變之旅。 ---

著者信息

作者簡介
 
招名威教授
 
  又稱「毒理威廉」,中原大學生科係副教授,美國毒理學會認證毒理專傢(Diplomate American Board of Toxicologist),研究專長領域為分子毒理醫學,著重於各式毒物對人類健康之影響與其防治工作,5年內發錶毒理醫學領域的國際期刊文章已超過45篇,研究工作成果傑齣,也獲得科技部優秀人纔獎勵。
 
  自2012年於美國麻省理工學院完成其博士後研究員訓練後返颱加入中原大學團隊,緻力推動PM2.5毒理學教育及毒理科普知識資訊平颱,結閤當下空氣汙染與食安議題適時提供民眾正確毒理資訊。
 
  威廉是少數可以將毒物科研知識與實務結閤的專傢,擅長以簡單的方法解說毒物緻病知識、健康食品保養美容等健康議題,加上橫跨毒理醫學的專業背景,常受邀至各大媒體、廣播節目,以及全颱各大企業、社團和校園演講,已成為新一代最受觀眾矚目的毒理專傢。

圖書目錄

推薦序  普通人的毒理學敲門磚  臺灣毒理學學會理事長 王應然
推薦序  揭開毒理學迷霧的第一步  國傢衛生研究院研究員  林嬪嬪
推薦序  在充滿毒物的環境裡趨吉避凶  臺灣大學生化科技學係兼任教授  許瑞祥
自序
第一章 毒理學概論
毒理學跟我們有什麼關係?
中毒的管道
從對毒理學的認知防止中毒
☆毒物的排放,你我都有責

第二章 毒理學的「劑量」概念
引發毒性反應的因素
不同種類的劑量與毒性反應關係
☆水喝多瞭也會中毒?一切都跟劑量有關

第三章 各種毒性試驗的標準與概況
為何要做毒性測試
依據暴露時間差異為基準的毒性測試
☆毒性測驗比較
依據發育及生殖毒性為基準的毒性測試
依據誘突變性為基準的毒性測試
☆現今較為知名的突變案例
依據緻癌性為基準的毒性測試
依據免疫毒性為基準的毒性測試
☆常見的自體免疫疾病:失智癥
其它毒性測試

第四章 人體如何麵對毒物的入侵?
毒物進到細胞的方式
吸收:毒物被人體吸收的途徑
分布:毒物散布到全身的過程
☆大腦的保護機製:腦血管障壁
☆胎盤如何保護腹中的孩子?
代謝:讓毒物失去能力的方式
排泄:排齣毒物的最後一關
人體自身的排毒機轉:麩胱甘肽

第五章 毒性如何侵蝕身體機能?
如何評估毒性的效果
毒物與標靶分子間的關係
造成的後果
細胞分子自體修復的方法

第六章 我們會遇到的毒
食品添加物:飲食中常見的化閤物
塑膠毒素:現代文明的新危機
☆生活中的塑膠毒物
亞硝酸鹽:一不小心就會緻癌?
☆預防亞硝胺毒性的方法
黃麴毒素:導緻死亡的黴菌
☆如何預防黃麴毒素?
農藥:農產品中隱藏的殺手
☆巴拉刈禁不禁?
☆正確清洗蔬菜,避免農藥殘留
細菌:食物中毒的原因
☆如何避免細菌性食物中毒?
酒精:小心享樂之時卻不慎中毒
藥物:不當服用便會成為毒
肥胖也是一種中毒
☆如何減重?

第七章 環境中的毒物與防毒觀念的養成
陽光:來自太陽的輻射毒物
☆防止紫外線傷害的正確方式
☆你知道嗎?其實太陽眼鏡也會過期!
空氣:飄散在空氣中的汙染物質
☆開車時會昏昏欲睡,小心你其實中毒瞭!?
水汙染:被我們喝下去的重金屬與塑料微粒
☆一不小心就會鉛中毒!?
改善生活的防毒關鍵

圖書序言

  • ISBN:4710356230049
  • 叢書係列:THALES
  • 規格:平裝 / 360頁 / 17 x 23 x 2.2 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
  • 齣版地:颱灣

圖書試讀

前言
 
  身為毒理醫學專傢同時也是中原大學生物科技係教授,我長年研究空汙懸浮微粒造成人體傷害之議題,發現隱形殺手之稱的細懸浮微粒PM2.5體積非常小,可輕易地到達肺部深處並穿過肺泡流竄血液循環,導緻全身性氧化壓力及發炎反應發生,長期暴露,容易增加心肺疾病和肺腺癌的發生率。因此,如果要有效的減少疾病的發生,避免PM2.5進入人體、降低自由基是關鍵,這代錶著瞭解毒物如何進入身體以及機轉過程,是幫助大眾避免與預防的不二法門。
 
  然而,在我們的日常生活中,除瞭PM2.5之外,還有許多有形或是無形的有毒物質存在,除瞭大自然既有的毒素之外,人為因素所產生的毒素也與日俱增。而這些有毒物質其實是與我們的生活息息相關,但要如何避免受到毒物的影響,讓我們可以健康的活下去,卻儼然變成瞭人類最嚴酷的挑戰。
 
  隨著生物科技與醫學的進步,我們逐步有係統性的瞭解這些毒物的特性以及防治手段。為瞭傳達正確的知識,身為毒理醫學專傢和教授的我除瞭研究PM2.5,也將研究毒物的機製以及解毒方法視為責任,在忙碌的教學與研究之餘,在Facebook粉絲專頁或報章媒體上有係統性的將生活中可能遇到的有毒物質細項解說或辨識真偽資訊,並提齣最有效的解毒方式,以衛教社會大眾。
 
  本書乃以結閤基礎毒物知識與現實生活概念的方嚮齣發,結閤毒物的機轉、預防、排毒等各個方麵,並以淺顯易懂的語言說明,盼望齣版後有助於增進大眾對於毒物的敏銳度,以降低毒物所造成的傷害與社會成本。

用戶評價

评分

這是一本需要放在床頭櫃,隨時翻閱的“生活百科全書”。它的行文節奏處理得非常好,沒有讓人感到枯燥乏味。作者巧妙地將復雜的科學論證穿插在一個個真實案例和生活場景中,使得閱讀體驗非常流暢。不同於那些隻告訴你“該做什麼”的書,它更深入地解釋瞭“為什麼不該做”背後的毒理學原理,這種知其所以然的感覺,極大地增強瞭讀者的依從性。我發現,很多我曾經認為無傷大雅的習慣,比如使用某些清潔劑或者長時間對著電子屏幕,在書中都被用科學的視角進行瞭重新審視。它不是鼓吹大傢迴到原始生活,而是教導我們如何在現代化的便利與長期的健康之間,找到一個可持續的平衡點。這本書真正幫助我構建瞭一個更為審慎、更為健康的生活過濾器,讓我能夠更自信地去麵對這個日益復雜的外部世界。

评分

說實話,一開始被這個厚厚的書名震懾到瞭,心想這估計又是一本堆砌專業術語的“磚頭書”,但翻開之後立刻被作者那種直擊人心的敘事方式吸引住瞭。它沒有將重點放在宏大的全球環境問題上,而是聚焦於我們個體最切身的痛苦——那些長期睏擾、卻找不到確切病因的“疑難雜癥”。我特彆欣賞作者對於人體防禦機製的闡述,那種將身體比作一個精妙絕倫的堡壘,而毒物則是無孔不入的間諜,這個比喻非常生動。當身體的保護機製被長期超負荷運轉時,必然會齣現這樣那樣的“故障”,比如內分泌的紊亂,或者神經係統的過度敏感。這本書的厲害之處在於,它把醫學、環境科學和日常行為習慣巧妙地編織在一起,形成瞭一個完整的邏輯鏈條。對我來說,最大的收獲是學會瞭“質疑”——質疑那些被習以為常的日常操作,比如如何安全地儲存食物、如何辨彆化妝品中的潛在刺激物。這本書,與其說是防毒指南,不如說是一本提升生活質量的“覺醒之書”。

评分

這本書給我的感覺,完全超越瞭傳統意義上的“健康科普讀物”,它更像是一份寫給未來生活的“風險評估報告”。作者的寫作風格極其冷靜、客觀,數據和案例支撐有力,沒有使用任何煽動性的語言,但這恰恰讓人感到更加信服和警醒。我尤其喜歡書中關於人體如何啓動“應急反應”的章節,這部分內容簡直像是一部微觀世界的戰爭片,展示瞭身體內部為瞭維持平衡所做的艱苦卓絕的鬥爭。讀完之後,我不再是那個被動接受體檢報告結果的人,而是開始主動去探究報告背後可能的環境成因。例如,針對腹瀉這個問題,過去我隻關注腸胃本身,但這本書讓我意識到,某些微量的食品添加劑或水中的重金屬,可能纔是那個“始作俑者”。這本書的價值在於,它將“預防”提升到瞭一個戰略高度,讓你從源頭上切斷麻煩。

评分

作為一名對生活品質有較高要求的讀者,我一直在尋找一本能夠係統梳理現代生活“隱形汙染源”的權威讀物,市麵上很多書要麼太偏嚮某一個領域(比如隻談水汙染),要麼過於淺嘗輒止。這本書的深度和廣度都令人印象深刻。它不僅解釋瞭“是什麼”,更深入地剖析瞭“為什麼會這樣”,比如某些汙染物在人體內是如何纍積和相互作用的,這種多重疊加效應纔是最可怕的。閱讀過程中,我幾次停下來,查閱瞭書中標注的一些專業術語的背景資料,發現作者在信息的準確性和全麵性上做瞭大量的功課。尤其是針對一些現代都市人常見的癥狀,比如早上醒來仍然感到疲憊不堪,或者莫名其妙的情緒波動,書中提供瞭非常具有說服力的環境關聯性解釋。它教會我從整體上把握健康的主動權,不要讓身體成為各種環境壓力下的被動承受者。這是一部需要反復研讀的工具書,每次重溫都會有新的體悟。

评分

這本書簡直是打開瞭我對身邊環境看法的全新視角,我以前總覺得,隻要注意飲食衛生,就能遠離健康威脅,沒想到,生活中潛藏的隱形殺手竟然這麼多!從裝修材料到日常用品,從水質到空氣質量,每一個細節都可能暗藏玄機。作者的筆觸非常細膩,把那些晦澀難懂的化學名詞和生物學原理,用非常貼近生活的例子闡釋齣來,讀起來完全沒有壓力,反而有一種“原來如此”的頓悟感。特彆是關於那些慢性癥狀,比如時不時的疲憊、消化不良,過去總以為是壓力大或者年紀到瞭,這本書卻把矛頭指嚮瞭那些我們從未關注過的環境因素。它不是那種危言聳聽的驚悚讀物,而更像是一位經驗豐富的老中醫,耐心地為你把脈,告訴你哪裏齣瞭問題,更重要的是,提供瞭切實可行的自救和預防方案。讀完後,我立刻開始審視傢裏的每一個角落,那種由內而外的安全感,是任何昂貴的保健品都替代不瞭的。這本書真正讓我明白瞭,健康不是被動接受治療,而是主動構建一個無毒、和諧的生存環境。

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