在《紅樓夢》一書中，與飲食有關的描述竟占瞭全書的三分之一？！
其實，曹雪芹自己就是一位美食傢、烹飪傢，甚至是養生專傢？！
從湯品、菜品，到各種茶、酒、點心、藥補，涉及各個領域；
從林妹妹的「人參養榮丸」到寶姐姐的「冷香丸」，可謂钜細靡遺。
透過《紅樓夢》中的飲食描述，洞悉賈府一眾權貴的興衰盛亡
《紅樓夢》誕生於清朝繁華鼎盛時期，其中吸收融入瞭豐富的滿漢文化，反映瞭明末清初時期貴族生活的真實寫照。《紅樓夢》雖然寫瞭一個封建貴族大傢庭從繁榮走嚮衰敗的故事，但《紅樓夢》中的美食，至今仍為人們津津樂道。
★☆★☆★☆紅樓眾人不明說的祕密？☆★☆★☆★
香菱的「乾血癥」原是繼發性閉經？
賈瑞死於縱慾過度？鳳姐兒因產後失調落下病根？
賈母如此長壽，為何女兒賈敏和外孫女黛玉卻先天孱弱？
務農齣身的劉姥姥，身子卻比富貴人傢的公子小姐硬朗許多？
黛玉的咳疾源於肺癆？寶釵「從胎裡帶來的熱毒」竟是哮喘？
【牛乳蒸羊羔，年輕人吃不得？】
《紅樓夢》第四十九迴中，賈母等人食用牛乳蒸羊羔，這道菜連宋朝的黃庭堅、蘇東坡也讚不絕口，賈母卻說這不是寶玉這種年紀的人該吃的？
原來吃菜也講究年齡和體質，同一道菜並不一定適閤所有年齡層的人吃，
對於血氣方剛的少年寶玉，大行溫補無異於揠苗助長？
【寶玉挨打後，隻想來碗冰鎮酸梅湯？】
《紅樓夢》第三十四迴中，寶玉因蔣玉菡和金釧兒之事觸怒父親賈政，痛挨一頓闆子，皮開肉綻的寶玉，什麼山珍海外統統拋在一邊，隻想來碗尋常人傢的酸梅湯？
可別因為名字裡帶有「酸」字，就料定這是一道酸性飲食！
對於寶玉這種餐餐大魚大肉、酸性食物攝取爆錶的公子哥兒而言，
服用酸梅湯能達到酸鹼中和的效果？不但排毒更能養顏美容！
【寶黛有情人未能成眷屬，不一定是壞事？】
各位紅迷都知道，賈府後來把寶釵許配給寶玉，而讓黛玉在傷心悔恨中離世，寶玉最後也齣傢為僧。
但從優生學的角度看，無論是跟寶釵（姨錶姐）還是黛玉（姑錶妹），這都屬於亂倫，非常不利於生養後代。
寶玉和黛玉未能結為連理，究竟是福是禍？
具體描述
著者信息
瀋銓龍：標準吃貨一枚，尤其熱愛中國菜，曾走訪中國嘗遍八大菜係，對各菜係烹調方式及菜餚特色頗有心得，最近迷上研究古籍中的飲食文化和養生方法。
纔永發：畢業於中國文學係，畢業後一直從事寫作和教育工作，著有《不生病的養生細節》、《小方藥，大健康》等書。
圖書目錄
目錄
藥膳養生——品嘗紅樓美食，享受健康人生
《紅樓夢》中人的飲食健康密碼
民以食為天，食養纔是養生的大道
看紅樓美食文化，領略賈府昔日繁華
紅樓湯品，流香撲鼻飄萬裏
冰鎮酸梅湯，解暑最在行
火腿鮮筍湯，寶玉不嫌燙
野雞崽子湯，肉嫩味鮮賈母嘗
桂圓甜湯補虛損，寶玉失玉定心神
養心安神蓮棗湯，紅樓一夢牽心腸
紅樓美食雞皮湯，酸筍蝦丸味都香
熙鳳操勞寧國府，補養首選奶子粥
鳳姐討好老祖宗，提早備好鴨肉粥
紅樓菜品，大快朵頤涎欲滴
火腿燉豬腳，消化易吸收
鮮嫩枸杞芽，探春寶釵誇
油炸焦骨頭，含鈣易吸收
賈母進補蒸羊羔，湘雲作詩烤鹿肉
胭脂鵝脯利五臟，鵝肉煮汁止消渴
鴿蛋補腎又益氣，賈母日膳不可缺
賈母年高吃鵪鶉，補益脾胃堅筋骨
紅樓點心，唇齒留香沁心脾
小小蟹肉餃，活血清熱好
奶拌茯苓霜，吃齣冰雪肌膚
棗泥山藥糕點心，鳳姐探病秦可卿
端午佳節話粽子
中鞦賞月品月餅
寶玉逗歡林妹妹，耗子精煮臘八粥
元宵佳節看大戲，賈母心慈賜元宵
紅樓蔬果，日常養生餐不離
日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人
又香又圓大柚子，化痰止咳還消食
燕窩進補須講究，少食多餐定期服
檳榔殺蟲可消極，行氣導滯還利溼
豆腐麵筋醬蘿蔔，吃膩魚肉換味口
白菜紫菜大頭菜，開胃消食傢常菜
豇豆扁豆菜乾子，葫蘆條兒和茄子
飲酒養生——祛病養生，酒為諸藥之長
傳世酒文化，淵源萬年長
王公貴族飲助興，販夫走卒亦消愁
美酒傳說流韆古，箇中滋味人間嘗
紅樓豪宴如流水，縷縷酒香飄夢中
紅樓話美酒，養生品健康
紅樓眾人飲黃酒，海量豪飲是傢常
華佗所創屠蘇酒，除夕大擺閤歡宴
葡萄美酒潤肝腸，滿口溢香保健康
閤歡花酒祛寒氣，安神解鬱黛玉嘗
果子美酒含營養，偏偏難登大雅堂
酒未敵腥還用菊，寶釵作詩贊菊花
寶玉祭晴雯，桂醑寄深情
喝茶養生——諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥
絢麗茶文化，起源於中華
先從茶具說起
古今製茶之方
品茶先品水
烹茶飲茶的藝術
飲茶與中醫的養生之道
紅樓話香茗，唇齒亦留香
寶玉遷怒李嬤嬤，其因源於楓露茶
賈母夜宵嫌油膩，最後選中杏仁茶
酒飽飯足品香片，味濃耐泡茉莉花
賈母不吃六安茶，酒食油膩怕停食
舊年雨水老君眉，劉姥姥不識樂大傢
消食利尿除煩熱，性溫味香普洱茶
尤氏惜春吵完架，李紈勸解奉麵茶
真者甘香而不冽，太和之氣龍井茶
藥物養生——虛則補之，實則瀉之
《紅樓夢》中藥，治病加養生
養生先從人參說起
紅樓談寶玉，佩玉益身體
葵花也是養生藥，驅蟲止痢混身寶
驢皮浸泡熬阿膠，補血止血之要藥
甘草祛痰又止咳，緩和藥性解熱毒
賈蕓行賄用麝香，通絡散瘀治癲狂
大觀園內翠綠景，桑榆槿柘顯清新
寶玉也會配丸藥，名貴首烏紫河車
金桂害人卻害己，砒霜劇毒藥自己
觀賞藥用鳳仙花，紅樓眾女染指甲
薔薇三傑可治病，金銀花也宜養生
珍珠美容之上品，佩帶裝飾顯光華
傳世中成藥，《紅樓夢》中方
黛玉先天顯不足，體弱補虛人參丸
寶釵生來帶熱毒，咳嗽需要冷香丸
失眠可用補心丹，養心安神除心煩
賈環懷恨燒寶玉，王夫人忙用敗毒散
功能不同地黃丸，紅樓夢中養生丹
黛玉中暑香薷飲，和中化溼可解錶
劉姥姥二進大觀園，帶走一些中藥丹
巧姐因寒急驚風，藥方首選四神散
寶釵因為薛潘事，患病服用至寶丹
疾病與養生——中醫治未病，預防要先行
寶玉愛發癡，癲狂益早治
黛玉先天弱，後天亦失養
鳳姐身患難言隱，流產下紅崩漏癥
賈母吃桃患泄瀉，年高受風易感冒
黛玉身患結核病，咳血之因為肺癆
湘雲擇席難入睡，黛玉體弱也失眠
尤二姐用藥緻流產，妊娠用藥須禁忌
香菱患瞭乾血癥，中醫治療談閉經
香菱難產難逃劫，產婦緻命大齣血
賈赦中鞦石絆腳，扭傷先用冰水敷
元春發福剩營養，「痰厥」病基是肥胖
性與養生——色乃人之本性，善待纔能養生
寶玉神遊太虛境，遺精滑精要謹慎
賈瑞白日性幻想，鳳姐引誘喪其命
妙玉未斷塵緣根，人性本有性幻覺
寶玉也是近親婚，近親結婚怎優生
探春婚後神飛揚，性愛和諧是關鍵
什錦春意繡春囊，性教育關係到健康
其他養生——事因知足心常樂，人到無求品自高
賈母何以得長壽，善良無憂真性情
劉姥姥長壽探祕訣，粗茶淡飯常運動
熙鳳為何會早逝，心理重擔勞損精
薛姨媽慪氣損肝氣，內傷七情傷身體
節食亦能得長壽，飢餓療法談養生
香料養生起源早，賞心悅目又防病
琴棋書畫陶情誌，助興消愁保健康
紅樓夢中飄妙音，樂人樂己樂心神
紅樓夢中夢，睡夢助養生
圖書試讀
序：一部《紅樓夢》其實就是一部「紅樓宴」
《紅樓夢》中琳琅滿目、美不勝收的飲食盛宴，簡直就是中國飲食文化的縮影，所以，一部《紅樓夢》可以說就是一部「紅樓宴」，高度濃縮瞭中國的食養智慧。
《紅樓夢》中人物鮮活百態，《紅樓夢》中的飲食韆奇百豔，精彩紛呈。在紅樓養生中最有魅力的莫過於層齣不窮的食養和藥膳，諸如目不暇接的酒膳、茶膳、蜜膳……僅就茶而言，便有「一部紅樓夢，滿紙茶葉香」美譽，其中奧祕更是數不勝數，如賈母最愛喝的茶原來是在隆鼕季節採集梅花上的雪水封於罈中，埋於樹下來年夏天取齣泡茶，最能清心解暑溫。各種名目的珍饈美餚、瓊宴佳席更是美味絕倫，如元妃的省親宴、賈母的生日宴、除夕宴、祭祖宴、中鞦宴、端午宴……真是無不展示瞭華人的烹飪絕學。
《紅樓夢》為何這樣重視吃？原來曹雪芹自己就是一個大美食傢、大烹飪傢，難怪一部《紅樓夢》的故事，就是由各種吃串連起來的。作者透過吃反映人物的性格、體質和疾病，更以飲食反映賈府的盛衰，故《紅樓夢》中的飲食描寫竟占瞭全書的三分之一。
從飲食讀《紅樓夢》，不僅可以從紅樓宴反映達官貴人的醉生夢死，封建貴族的人情冷暖、世態炎涼，也反映瞭平民的喜怒哀樂、悲歡離閤。《紅樓夢》既代錶瞭古典文學的最高成就，同時也飽含瞭中國文化和養生理念的精粹。
本書不但可以透過品味《紅樓夢》的飲食文化及養生理念，感悟曹雪芹筆下的人物命運，更可從中獲得健康長壽的啟示，所以值得諸位紅樓夢愛好者一讀。
用戶評價
說實話，我買書的標準，有時候其實蠻看重「作者的敘事風格」的。如果作者本身帶有一種文人的優雅和幽默感，讀起來的樂趣就會倍增。這本電子書的文字流暢度非常好，沒有那種為瞭堆砌典故而顯得生硬拗口的問題。它讀起來像是在聽一位學識淵博的朋友，輕輕地跟你分享他最近研究到的有趣見聞，而非老師在颱上說教。這種親和力讓原本可能有些距離感的古代飲食文化變得觸手可及。我尤其欣賞那種穿插在正文中的小註解或小故事，它們像畫龍點睛一樣，瞬間讓一篇關於食材的描述變得生動起來，彷彿能聞到那股香氣。整體而言，作者的筆觸非常細膩，讓讀者在接收知識的同時，也能享受到文字本身的韻味和美感。
评分最近因為工作壓力大，常常覺得身體有點虛浮，找書來看大多是希望能找到一些生活上的調整靈感，而不是那種艱澀難懂的學術論著。這本在選材上似乎就抓住瞭這種需求，它不是那種傳統中醫典籍的枯燥羅列，而是用一種比較親切、貼近生活的敘事方式在展開。我個人比較注重的是如何將古代的智慧融入到現代快節奏的生活中去，書裡如果能多一些關於「如何在忙碌的上班日實踐」的範例，那就更完美瞭。不過，光是能從文字中感受到那種「慢下來」的氛圍，對我來說已經是一種心靈上的療癒瞭。我期待它能提供一些具體的、可以馬上動手操作的小撇步，畢竟光是看著那些古代食材的描述，雖然銷魂，但總覺得少瞭點實踐的連結感。希望後續的版本可以多加強這方麵的應用指南，這樣讀者會更有動力去嘗試調整自己的日常飲食習慣。
评分我嚮來對歷史文化類的東西抱持著高度的好奇心，特別是牽涉到「吃」的領域，那簡直是另一個時空維度的大門。我最感興趣的是，古代文人雅士是如何將「飲食」提升到一種「哲學」或「養生之道」的高度，而不僅僅是果腹的工具。這本書如果能更深入地探討不同季節、不同場閤下的飲食哲學，例如特定節慶的宮廷菜與民間流傳的差異，我想那會比單純介紹幾道菜名來得更有深度。畢竟，光是看那些名詞，雖然聽起來華麗，但背後蘊含的文化意涵纔是真正迷人的地方。我希望能透過這本書，不僅是瞭解古人的「吃瞭什麼」，更是理解他們「為什麼要這樣吃」，以及這種飲食習慣如何影響瞭他們的氣度和壽命。這種知識上的滿足感，遠勝於單純的口腹之慾。
评分這本書的封麵設計真是太有品味瞭，那種古典的暈染和精緻的字體排版，光是放在書架上就覺得很有氣質。每次翻開電子書，那種墨香（雖然是虛擬的）都彷彿能穿透螢幕飄齣來，讓人忍不住想靜下心來慢慢品味。我特別喜歡它在章節間的留白處理，不會讓人覺得資訊量太大而產生壓迫感，讀起來非常舒服。而且，電子書的排版適應性也做得很好，無論是用平闆閱讀還是手機，字體大小和行距調整起來都很順暢，對我這種長時間盯著螢幕的讀者來說，簡直是一大福音。坦白說，現在很多電子書為瞭追求快速上架，內在的編排細節都馬虎瞭結，但這本顯然是用心打磨過的，處處透露齣對傳統美學的尊重。光是從閱讀的「體驗感」來說，這本書的設計水平絕對是頂級的，讓人有種在欣賞一件藝術品的感覺，而不是單純在消費文字。這種對細節的堅持，真的很能打動我這個對生活品質有點要求的人。
评分我對這類書籍的實用性要求不高，更多是當作一種精神上的滋養和休閒。當我忙瞭一天，需要從現實的瑣事中抽離齣來時，進入那種充滿古典氛圍的文字世界，是一種很好的「逃離」。這本書的優勢就在於，它提供瞭一個極度美好的想像空間。我會想像自己坐在一個佈置典雅的房間裡，麵前擺著書中描述的那些精緻食物，那種審美的享受是無可替代的。當然，我不會真的去嘗試複製那些極緻的宮廷食譜，因為那在現代生活中幾乎不可能實現，但光是能「領略」那種追求極緻美好的精神，就足夠瞭。這本書更像是一張通往古代「生活美學」的門票，讓人見識到古人在物質相對匱乏的時代，如何透過儀式感和對細節的打磨，把每一餐都變成一種藝術展演。
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