太感謝了！ 有電鍋就會煮♡小廚娘邱韻文一鍵搞定80＋零失敗料理 (電子書) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

小廚娘邱韻文（Olivia Chiu）

图书标签:

• 食譜
• 料理
• 電鍋
• 邱韻文
• 家常菜
• 新手料理
• 簡單料理
• 零失敗
• 電子書
• 美食

好的，这里为您提供一份图书简介，其内容与您提供的书名《太感謝了！ 有電鍋就會煮♡小廚娘邱韻文一鍵搞定80＋零失敗料理 (電子書)》无关。 --- 书名：舌尖上的古韵：宋代饮食风俗与文化变迁 作者：[此处可填入虚构作者名，例如：林文涛] 【内容简介】 宋代，一个被誉为中国历史上文化与商业最为繁荣的时代，其饮食文化同样经历了翻天覆地的变革。它不仅是社会生活的基础层面，更是观察宋代社会结构、经济发展、地域交流乃至思想观念变迁的一面透镜。本书《舌尖上的古韵：宋代饮食风俗与文化变迁》旨在深入挖掘和系统梳理宋代从宫廷到市井的饮食万象，展现一个立体、生动且充满烟火气的“吃”的世界。 第一篇：都城烟火：汴京与临安的味蕾图景 本书首先将目光聚焦于宋代的两大政治经济中心——北宋的汴京（开封）与南宋的临安（杭州）。这两个城市不仅是人口的汇聚地，更是饮食风尚的引领者。 在汴京，作者细致描绘了“瓦舍勾栏”旁的繁荣景象。宋人“食不厌精，脍不厌细”的追求，在都城体现得淋漓尽致。我们探讨了夜市的兴起，夜市中那些售卖的“烧烤”“炒合菜”等快餐食品，反映了城市生活的节奏加快。从著名的“东坡肉”的早期形态（尽管其成熟与苏东坡的直接关系尚有争议，但其在宋代的发展脉络清晰可见），到各种“炙”“脍”的制作工艺，都体现了高超的烹饪技艺。此外，书页中还详述了宋代茶文化的盛行，点茶、斗茶不仅是文人雅士的消遣，更成为了社会交往的重要礼仪。饮品方面，从传统的醪糟到新兴的果子（冷饮），展现了宋人对清凉解暑的重视。 转入临安，由于南迁带来了大量中原移民与江南本土文化的融合，临安的饮食更呈现出“南北合流”的特点。江南水产的丰富，使得鱼虾类菜肴在南宋的菜单上占据了显著位置。我们考察了临安的“酒楼”文化，这些酒楼不仅提供餐饮，更是商业信息和政治密探交流的场所。例如，对“新样”菜肴的追捧，反映了宋代社会对新鲜事物的开放态度。 第二篇：风味流变：地域食材的碰撞与创新 宋代商业的繁荣打破了传统地域界限，食材的流通空前活跃。本书的第二篇重点分析了这种流通如何影响了烹饪技法和风味体系的形成。 我们考察了漕运在饮食传播中的作用。来自湖广、两淮的粮食、盐巴、茶叶，如何通过大运河输送到京畿和沿海城市，从而改变了当地人的餐桌结构。例如，北方对稻米的接受度提高，南方对小麦制品的尝试增多。 此外，本书详细梳理了“香料革命”。宋代海上贸易的发展，使得胡椒、丁香、肉桂等舶来香料的使用频率和广度远超前代，它们不再是宫廷的专属，而是逐渐进入了中产阶层的厨房。这种香料的广泛使用，深刻影响了宋菜的“重味”趋势，尤其是在腌制和酱制技术上的突破。我们对比了宋代的“酱”与后世的区别，探讨了“糟腌”技术在南方沿海地区的成熟。 第三篇：礼仪与阶层：餐桌上的社会秩序 饮食不仅是生存需要，更是等级和礼仪的载体。宋代的礼法更加细致入微，这在“宴饮之礼”中体现得尤为明显。 官府宴饮部分，我们参考《宋会要辑稿》等史料，分析了不同等级官员的宴席标准，从器皿的使用（瓷器、金银器的等级划分）到菜肴的数量和品类都有严格规定，体现了宋代严谨的“文官政治”对生活细节的渗透。 士庶阶层的饮食则展示了市民文化的勃发。随着商业市镇的崛起，新兴的富商和手工业者对生活品质的追求日益提升，他们通过模仿贵族宴饮的排场，或创新出更具地方特色的家常菜，来彰显自己的社会地位。我们探讨了《东京梦华录》中记载的“市井小食”，它们是市民阶层对精致生活渴望的一种平民化表达。 第四篇：精神寄托：茶、酒与禅意的融合 宋代文人对精神生活的追求，也深刻地投射在了饮品之上。 茶文化是本书的重中之重。宋徽宗的推崇将茶道推向了艺术的顶峰。本书不仅仅介绍斗茶的技巧，更探讨了茶汤的“色、香、味、形”如何与禅宗的“空、寂、静”相结合，成为文人士大夫排解俗务、寄托情怀的媒介。我们分析了宋代对“建盏”等茶具的偏爱，这种对器物之美的追求，体现了宋人“格物致知”的哲学倾向。 在酒文化方面，宋代的酿酒技术有了显著进步，出现了更多的复式发酵和蒸馏的雏形。但与前代不同的是，宋酒的饮用场合更加多元，从文人的“曲水流觞”，到士兵的“犒劳之饮”，再到文人士大夫在诗会上的“以酒助兴”，酒成为了连接情感的纽带。 总结： 《舌尖上的古韵》不仅仅是一本关于“吃什么”的书，更是一部通过宋人的餐桌，透视宋代社会经济、文化思潮和生活美学的通俗史著。通过对烹饪、食材、礼仪和饮品的细致考证，读者将能更深刻地理解那个“风雅而内敛”的时代，体验其独有的生活温度与文化魅力。