止咳潤肺特效食譜 (電子書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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洪尚綱

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杏林拾遺：中華藥膳的智慧與實踐 書籍簡介 本書並非市麵上常見的健康指南或食療手冊，它是一部深入挖掘中華傳統藥膳精髓，聚焦於特定調養需求的學術性與實踐性相結閤的著作。本書旨在為讀者，尤其是對傳統醫學、食療養生有深入研究或實踐需求的專業人士及愛好者，提供一套係統、詳實且具有曆史厚重感的藥膳知識體係。 本書的編寫基調，是立足於古代醫籍的考據與現代營養學的交叉印證，強調“食”與“藥”的辯證統一，而非僅僅停留在簡單的食材搭配推薦。我們堅信，真正的食療，是建立在對人體生理病理有著深刻理解之上的精準乾預。 第一章：溯源——藥膳文化的曆史脈絡與理論基石 本章首先帶領讀者迴溯中華藥膳的源頭，探討其如何從原始的“茹毛飲血”過渡到有意識的“辨證施食”。 1.1 藥膳的哲學基礎：天人閤一與五行生剋 深入剖析藥膳背後的樸素哲學觀。食療並非孤立的個體行為，而是與自然環境、季節變化緊密關聯的係統工程。詳細闡述“四氣五味”的理論體係，解釋每種味道（酸、苦、甘、辛、鹹）對應的人體髒腑功能，以及它們在食療中的具體應用原則。例如，探討“甘能緩急，益氣生津”的現代生物化學對應基礎。 1.2 經典文獻的梳理與解讀 本書精選並解讀瞭數部影響深遠的古代典籍中關於食療的篇章，例如《黃帝內經·素問》中的“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，以及《神農本草經》對食物藥性的初步劃分。重點解析曆代名醫如張仲景、華佗在臨床實踐中如何利用日常食材進行輔助治療，並區分傳統食療與後世流傳的民間偏方之間的嚴謹性差異。 1.3 “藥食同源”的現代視角再審視 本節不再停留在口號層麵，而是從現代藥理學角度，探討常見食材（如薑、蒜、棗、枸杞）中所含的生物活性化閤物，如何支撐起其傳統藥性。這部分內容旨在構建一座溝通傳統經驗與現代科學的橋梁，強調在應用傳統食譜時，必須具備科學的鑒彆能力。 第二章：辨證——精微的身體狀態評估方法 食療的精髓在於“對癥下藥”。本章緻力於教授讀者如何進行準確的體徵辨識，這是開方施膳的前提。 2.1 “望聞問切”在食療中的應用導引 雖然本書非臨床醫學教材，但我們強調食療前的基礎觀察法。詳細描述如何通過觀察舌苔（薄白、黃膩、絳紅等）來初步判斷身體的寒熱虛實。講解“問診”中的核心問題，例如詢問睡眠質量、二便情況、以及對寒熱的敏感度，這些都是決定食療方案的基礎信息。 2.2 髒腑機能的常見失衡模式識彆 聚焦於脾胃、肝膽、心肺腎六大係統的常見功能性失調錶現。例如，如何區分因“脾虛濕睏”導緻的食欲不振與因“肝鬱化火”導緻的胸脅脹滿引起的食少。每種失衡模式下，所適用的食材屬性（如溫燥、清涼、滋膩）將做明確區分。 2.3 季節與體質的相互影響 深入探討“同病異治，異病同治”的原則在食療中的體現。例如，夏季“暑濕”與鼕季“寒燥”對同一體質人群食譜選擇的影響，強調食療方案必須是動態調整的，而非一成不變的固定模式。 第三章：精製——傳統食譜的嚴謹製作工藝與炮製學基礎 優秀的食療效果，一半依賴於選材，一半依賴於製作。本章將重點剖析傳統食譜製作中對火候、時間、輔料的講究。 3.1 食材預處理的藥理學意義 講解常見的食材炮製技術在提升療效或降低毒性方麵的作用。例如，生薑的“發散”與炮製成“乾薑”的“溫裏”之彆，以及豆類的“去豆腥”與“助消化”的平衡。探討浸泡、去皮、去核等步驟對最終藥效的微小但關鍵的影響。 3.2 火候的掌控藝術：文武之火的運用 詳細區分“文火慢燉”（適用於滋補類或質地堅硬的藥材，如老鴨、根莖類）與“武火急煮”（適用於快速提取有效成分或煎煮芳香類藥物）。書中配有詳細的時間與火力對照錶，指導讀者如何在現代爐竈上模擬傳統“柴火”的效果。 3.3 輔料的選擇與配伍禁忌 食譜中常齣現米酒、醋、油、蔥薑蒜等輔料。本章會分析這些輔料如何參與藥效的轉化。例如，米酒的“引藥上行”作用，以及特定藥材與調味品之間的相互拮抗或協同作用。同時，列舉古代醫籍中明確記載的“十八反”與“十九畏”在食療配伍中的現代應用。 第四章：專論——特定生理需求的係統化調養方案 本章為全書的實踐核心，它將理論知識轉化為針對特定身體狀況的係統調養框架。此框架強調持續性、漸進性和綜閤性，而非單一食譜的短期救急。 4.1 基礎生命力的維護：氣血津液的日常滋養 探討如何通過日常膳食，針對性地補充和平衡人體“氣、血、津液”這三大基礎物質。細分不同類型的“氣虛”（如肺氣虛、脾氣虛）在食譜選擇上的側重點。例如，肺氣虛弱者，食譜應偏嚮於清潤甘平，避免過度燥熱耗傷津液。 4.2 人體承載力的平衡：脾胃功能的持續強化 脾胃被視為“後天之本”。本章重點闡述如何構建一套能夠適應現代生活節奏（如高壓、飲食不規律）的脾胃調養食譜。內容涵蓋如何利用食物的“消磨”與“運化”功能，構建一周的食譜循環，以期達到“飲食入口，化為精微”的最佳狀態。 4.3 身體防禦體係的構建與維護：衛氣與抗病能力 討論如何利用藥膳資源來協助“衛氣”的鞏固，從而提升身體對外界環境變化的抵抗力。這部分內容不涉及急性傳染病的治療，而是側重於“治未病”的理念，通過調整飲食結構，使體質趨於平衡，從而減少病邪侵襲的機會。 4.4 情緒與內髒功能的相互調節食療 深入探討“心主神明”與“肝主疏泄”對食欲和消化功能的影響。提供針對長期壓力、思慮過度人群的“舒肝理氣”和“安神定誌”的食材組閤建議，強調溫和的、持久的食療介入，而非強效的鎮靜劑替代品。 附錄：食療資源檢索與藥材特性速查錶 本書的附錄部分旨在提供高效的查閱工具，以便讀者在實際操作中快速定位所需信息。 A. 常見可入藥食材的性味歸經速查錶 收錄超過二百種常見且具有藥用價值的食材（包括部分堅果、菌菇、蔬菜），按其“性”（寒、熱、溫、涼）、“味”（五味）及“歸經”（所屬髒腑）進行分類排列，提供清晰的編碼查找係統。 B. 基礎調養食譜範例解析 提供數個經典基礎食譜的詳細解析，不僅僅是列齣配料，更重要的是對每一步驟的藥理學解釋。例如，對一道“山藥芡實粥”的解析，將詳細說明山藥的“補脾益腎”與芡實的“固澀收斂”如何協同作用於脾腎係統。 C. 禁忌與注意事項的係統總結 總結在不同生理階段（如孕期、哺乳期、老年期）或存在特定慢性病（如高血壓、糖尿病）時，必須謹慎使用的食材清單，以及與常見西藥或保健品同時食用時需要注意的相互作用風險。 本書力求在學術的嚴謹性與實踐的可操作性之間找到完美的平衡點，為那些尋求通過深入理解傳統智慧來優化自身健康的讀者，提供一本值得反復研讀的參考之作。它不是快速見效的秘籍，而是通往長期健康管理的一條踏實路徑。

评分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上很多標榜療效的食譜書，內容往往寫得很學術，不然就是配方複雜到讓人卻步。但這本《止咳潤肺特效食譜》的風格非常接地氣，讀起來很有親切感，就像是一位懂養生的鄰傢大姐在跟你分享她的獨門秘方。我特別喜歡書中關於「時令養生」的章節，它清楚地把一年四季中，不同時期最適閤吃哪些潤肺止咳的食材做瞭劃分。這種「順應天時」的觀念，讓我覺得食補不再是生硬的藥方，而是一種與自然和諧相處的生活哲學。光是理解瞭這個概念，就覺得這本書的價值遠超過食譜本身，它提供的是一種更健康的思維模式。

评分☆☆☆☆☆

這本《止咳潤肺特效食譜》光是名字就讓人眼睛一亮，特別是在這種忽冷忽熱、空氣品質不太穩定的季節，咳個不停真的會讓人很受不瞭。我最近剛好因為換季有些乾咳，本來想說隨便找幾本食譜來試試，沒想到這本的內容豐富到讓我有點驚訝。它不隻是羅列食譜而已，裡麵對食材的選擇和季節變化都有很深入的介紹，感覺作者真的花瞭很多心思去研究。像是有些食譜看起來很平常，但仔細看它的藥膳配方，會發現一些很細膩的調配，讓人忍不住想馬上動手做做看。書裡也提到瞭一些傳統中醫的觀念，用很生活化的方式解釋，就算對中醫藥理不熟悉的人也能輕鬆理解，這點我非常欣賞。畢竟食補這種事情，光知道怎麼煮還不夠，知道「為什麼」這樣煮纔有效，吃起來纔會安心、更有信心。

评分☆☆☆☆☆

我幫我先生買瞭這本《止咳潤肺特效食譜》，他前陣子因為感冒後遺癥，咳嗽咳得非常厲害，連講話都有點沙啞。他對看醫生吃藥有點抗拒，所以我想說先從飲食調整看看。他收到書後，一開始還沒什麼興趣，但當他看到其中幾道「偏嚮正餐」的食譜，而不是清一色甜湯時，眼睛馬上亮瞭起來。像是書裡介紹的幾款用雞肉或排骨搭配特定藥材燉煮的湯品，光看文字描述就讓人覺得很滋補暖胃。他自己挑瞭兩道做瞭之後，真的有感地跟我說，喉嚨舒服很多，而且味道也比他預期的要好接受。這本書成功地讓他這個平時對食補很挑惕的人都願意嘗試，這已經是最大的肯定瞭。

评分☆☆☆☆☆

身為一個長期在辦公室工作，常常外食的上班族，我的呼吸道其實蠻敏感的。剛好最近空氣汙染有點嚴重，下班後常常覺得喉嚨癢癢的。我對食譜書的要求其實蠻高的，希望它推薦的食療可以「快、狠、準」，最好是能快速準備，效果又明顯。這本《止咳潤肺特效食譜》在這方麵錶現得超乎預期。它裡麵有一部分專門介紹瞭針對「辦公室族群」的快速食譜，像是幾分鐘就能搞定的熱飲，或者利用電鍋就能完成的燉品。這讓我不再有藉口說沒時間照顧自己的喉嚨瞭。而且，它強調的食材很多在一般超市都能輕易買到，不用跑去中藥行大海撈針，大大降低瞭實踐食補的難度。

评分☆☆☆☆☆

最近傢裡長輩的咳嗽問題比較嚴重，傳統的藥方對他們來說負擔有點重，所以我就想找找看有沒有比較溫和、適閤日常調理的食譜。翻開這本《止咳潤肺特效食譜》後，馬上就被它排版的清晰度給吸引住瞭。很多食譜都有附上詳細的步驟圖，連備料的份量都標註得很清楚，對我這種不太常下廚的人來說，簡直是救星！最讓我驚喜的是，它不隻顧著「止咳」，對於「潤肺」的部分也著墨很深，提供瞭很多像是銀耳、蓮子這類食材的創意應用。以前總覺得這些食材隻能做甜湯，沒想到書裡有介紹如何加入一些鹹味的料理中，讓潤肺的食補變得一點都不無聊。這讓我很期待未來可以幫傢人多做幾道這樣的湯品，讓他們在不知不覺中把身體調理好。