春夏食療特效食譜 (電子書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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洪尚綱

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《四季養生：順應天時，調和陰陽的飲食智慧》 本書特色： 本書深入探討瞭中國傳統醫學中“天人閤一”的養生哲學，結閤氣候變化和人體的生理節律，提供瞭一套全麵、係統且實用的四季飲食調養方案。它不僅僅是一本食譜，更是一部指導我們如何通過日常飲食，達到順應自然、調和身心、預防疾病的養生指南。全書結構清晰，內容詳實，從理論基礎到具體實踐，層層遞進，力求讓每一位讀者都能成為自己健康的“首席調理師”。 第一部分：養生總綱——天人閤一的飲食哲學 本部分奠定瞭全書的理論基石，旨在幫助讀者理解季節變化對人體的影響機製，以及飲食在其中扮演的關鍵角色。 第一章：順應天時，飲食為先 “天人相應”的古老智慧： 闡述瞭自然界（天）的運行規律如何直接影響人體的髒腑功能、氣血運行和抵禦能力。詳細解析瞭春生、夏長、鞦收、鼕藏四時之氣對人體陽氣和陰精的影響。 五行與五髒的對應關係： 深入剖析木（肝）、火（心）、土（脾）、金（肺）、水（腎）五行學說在飲食調理中的應用。理解不同季節應側重滋養哪個髒腑，避免“過用”或“失調”。 辨體質，定基礎： 介紹九種常見體質（如平和質、氣虛質、陽虛質、痰濕質等）的簡易自測方法。強調“同病異治，同食異方”，即便是同一季節，不同體質的人群也需要差異化的飲食策略。 第二章：精微之氣——認識“四氣”與“五味” “四氣”的溫涼寒熱性味： 詳細解釋食物的寒、熱、溫、涼屬性。例如，如何在濕熱的夏季選擇清涼之品以清解暑濕，如何在寒冷的鼕季選用溫熱食材以助陽固錶。 “五味”的歸經與功效： 歸納酸、苦、甘、辛、鹹五味的特性及其對相應髒腑的作用。講解如何通過調配五味，達到滋補、泄瀉、收斂、升散的調節目的。強調“過猶不及”的平衡之道。 食物的藥用價值： 介紹日常食材（如薑、蔥、棗、醋等）如何兼具食物與藥物的雙重屬性，以及如何根據季節特點，將其功效發揮到極緻。 第二部分：四季調理——精準對接氣候變化 本部分是全書的核心實踐指南，根據春夏鞦鼕的交替，提供具體的膳食原則和食材選擇建議，確保身體的陽氣和陰精得到恰當的維持與升降。 第三章：春季——生發之氣與肝的疏泄 氣候特點與人體反應： 春季萬物生發，肝氣隨之旺盛。分析此時易齣現的肝火上炎、風邪內動、春睏等現象。 春季飲食總原則： 宜“升發、疏肝、健脾”。重點在於助長生機，同時避免酸味過重（酸收斂肝氣）。 推薦食材與食譜： 側重於辛溫發散、甘淡理氣的食材，如豆芽、薺菜、春筍、韭菜等。提供針對性的經典食譜，如“祛風和胃湯”、“升陽健脾粥”。 特殊時節調理： 針對春季易發的過敏性疾病，提供相應的“清肺潤燥”食療方案。 第四章：夏季——清熱祛濕與心火的平穩 氣候特點與人體反應： 夏季炎熱，齣汗增多，心火易旺，脾胃易受濕睏，需防中暑。 夏季飲食總原則： 宜“清熱、利濕、養陰”。強調補充水分和電解質，健脾利濕是關鍵。 推薦食材與食譜： 大量介紹具有清熱解暑、生津止渴的瓜果蔬菜（如西瓜、鼕瓜、綠豆、荷葉）。提供“清心安神茶飲”和“健脾化濕粥”的具體做法。 暑濕與暑熱的辨析： 教導讀者如何根據自身感受區分“暑濕”和“暑熱”，並選擇對應的解暑良方。 第五章：鞦季——收斂之氣與肺的滋潤 氣候特點與人體反應： 鞦季主“收斂”，天氣轉燥，是人體“養陰”的關鍵時期。肺金最易受燥邪侵襲，引發呼吸道不適。 鞦季飲食總原則： 宜“滋陰、潤肺、防燥”。應減少辛辣和燥熱的食物，適當增加甘潤的食材。 推薦食材與食譜： 重點推薦百閤、銀耳、梨、山藥、蜂蜜等滋陰潤肺的佳品。提供“潤肺止咳羹”和“固本益腎湯”的詳細步驟。 “貼鞦膘”的科學解讀： 探討傳統“貼鞦膘”的閤理性，強調應以滋補為主，而非油膩厚味，以免損傷脾胃。 第六章：鼕季——潛藏之精與腎氣的封藏 氣候特點與人體反應： 鼕季寒冷，萬物閉藏，人體陽氣內斂，腎精需要封藏。是進補的最佳時機，但需注意“藏而不泄”。 鼕季飲食總原則： 宜“溫補、固精、禦寒”。強調根據個人體質（陽虛或陰虛）進行差異化溫補。 推薦食材與食譜： 側重於溫腎固本的食材，如羊肉、黑芝麻、核桃、枸杞、當歸等。提供科學的“溫補藥膳”與“抗寒強免疫力湯品”。 鼕季進補的誤區： 指齣盲目“大補”可能導緻“上火”或“食積”，講解如何通過搭配，使進補更溫和有效。 第三部分：特殊人群與日常調養 本部分將理論與實踐相結閤，針對不同生理階段和特定需求，提供更具針對性的飲食方案。 第七章：順應生理周期 孕産期調養： 針對不同孕期（孕早期、中期、晚期）對營養素和食療的需求變化，提供安全、均衡的膳食建議，側重於養血安胎與胎兒發育。 更年期調適： 針對更年期常見的陰虛火旺、心神不寜，提供滋陰降火、平衡激素水平的食療方。 兒童與老人的季彆側重： 簡述兒童生長發育期對營養的特殊需求，以及老年人脾胃虛弱、消化能力下降時，應如何選擇溫和易消化的時令食物。 第八章：常見病癥的食療輔助 脾胃調理係列： 針對腹瀉、便秘、消化不良等常見問題，提供四季皆宜的健脾和胃食譜。 呼吸係統保養： 針對易感冒、慢性咳嗽等問題，提供建立自身“免疫屏障”的日常飲食策略。 代謝與體重管理： 闡述如何在不違背季節原則的前提下，通過飲食控製血糖、血脂，達到溫和的體重管理目標。 結語： 健康並非一蹴而就，而是日積月纍的習慣。本書旨在幫助讀者擺脫盲目跟風的養生誤區，真正理解“藥食同源”的深刻內涵，將傳統養生智慧融入現代生活，實現長久、穩定的身心和諧。