保健食品你吃對量瞭嗎？血脂篇1 (電子書) pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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周孫鴻

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具體描述

本書簡介蠻多民眾甚至是醫療人員，知道哪些保健食品會影響血脂，但不太清楚影響程度與範圍;所以透過開頭的「總論」，讓讀者能瞭解各成分的效果、使用劑量和副作用等，也能一覽成分之間的差異。
接下來的成分各論，分成以下幾部分探討：
1.產品標示名詞解釋：例如魚油中的IFOS、紅麴中的citrinin等，好明白標示名詞的意義。
2.副作用：為什麼保健食品會有副作用?因為劑量升高到有效劑量時，副作用發生機率就會跟著升高。
3.交互作用：跟保健食品或是藥品的交互作用。
4.產品解析：透過實際的產品能學會每個產品有哪些標示纔算完整。
「注意事項比較錶」，能讓讀者按著自己的身體狀況，依照錶列的各項項目(如肝功能、腎功能、糖尿病等)，快速判斷每種成分適不適閤自己服用。

深度聚焦：現代營養學與慢性病管理本書並非關於“保健食品”的指南，而是深入探討營養學基礎、慢性病預防及功能性營養乾預的學術性著作。 --- 導論：重塑我們對“吃”的認知在信息爆炸的時代，公眾對於“健康飲食”的理解常常被各種誇大的宣傳和單一的産品功效所裹挾。本書旨在撥開這些迷霧，迴歸營養學的科學本質。我們探討的不是“某種食物是否神奇”，而是身體如何運作，以及如何通過係統性的膳食結構來優化健康，尤其是針對現代社會普遍麵臨的代謝性挑戰。第一部分：基礎代謝與能量平衡的科學解析本部分將詳細拆解人體能量消耗與攝入的基本原理，超越簡單的卡路裏計算，深入到宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）在細胞層麵的代謝路徑。 1. 碳水化閤物的精細化管理：我們不再將碳水化閤物簡單地分為“好”與“壞”。本書細緻區分瞭不同類型的糖分（單糖、雙糖、寡糖、多糖）及其在消化道內的吸收速率和對胰島素反應的影響。重點闡述瞭食物的血糖生成指數（GI）和血糖負荷（GL）在日常飲食規劃中的實際應用，以及如何通過選擇全榖物、豆類和非澱粉類蔬菜來維持穩定的血糖環境，這對於預防胰島素抵抗至關重要。我們還將探討膳食縴維的多種功能，包括對腸道微生物群的調節作用及其對全身代謝的間接影響。 2. 蛋白質的質量與時機：蛋白質不僅僅是“增肌”的材料。本書強調瞭不同氨基酸譜的重要性，探討瞭必需氨基酸和非必需氨基酸的功能區分。我們將分析高質量蛋白質的來源，如乳清蛋白、酪蛋白、植物性蛋白（豌豆、大豆、藜麥）的生物利用率差異。更進一步，討論瞭蛋白質在維持飽腹感、調節食欲激素以及在特定生命階段（如老年人肌肉衰減預防）中的最佳攝入量和分配策略。 3. 脂肪的重新定位：從敵人到盟友：傳統的低脂飲食觀念已被證實存在局限性。本部分深度解析瞭脂肪酸的分子結構和生理功能，區分瞭飽和脂肪酸（SFA）、單不飽和脂肪酸（MUFA，如油酸）和多不飽和脂肪酸（PUFA，如Omega-3和Omega-6）。我們詳盡闡述瞭Omega-3脂肪酸（EPA和DHA）在細胞膜流動性、炎癥調控通路中的核心作用，並提供瞭從食物來源獲取的實際操作指南，而不是僅僅依賴補充劑。第二部分：微量營養素與細胞通訊：優化身體的內部機製微量營養素（維生素和礦物質）是酶反應和激素閤成的必需輔因子。本部分聚焦於它們如何在分子層麵支持身體的修復、解毒和能量轉化。 1. 維生素的協同作用與吸收障礙：不再羅列維生素的功效清單，而是強調維生素之間的相互作用。例如，維生素D的激活需要鎂的參與；B族維生素在能量代謝中的鏈式反應。我們還探討瞭影響吸收的常見因素，如胃酸水平、腸道健康狀況以及特定藥物對維生素代謝的乾擾。針對脂溶性維生素（A、D、E、K），我們將深入分析其體內儲存機製和潛在的毒性閾值。 2. 礦物質的角色：不僅僅是骨骼健康：本書重點關注鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等關鍵礦物質在電解質平衡、神經傳導和抗氧化防禦係統中的核心地位。特彆是對鎂，我們將詳述其參與的三百多種酶反應，以及現代飲食中普遍存在的鎂缺乏如何影響睡眠質量和肌肉功能。第三部分：慢性代謝失衡的營養乾預策略本部分是本書的核心應用部分，針對現代人群中普遍存在的代謝綜閤徵、胰島素抵抗和慢性炎癥等問題，提供基於證據的營養乾預框架。 1. 炎癥：代謝疾病的驅動力：慢性低度炎癥是許多慢性病（包括心血管疾病和某些神經退行性疾病）的共同特徵。本書詳細介紹瞭促炎和抗炎食物的分子機製。抗炎飲食策略的構建，著重於提高抗氧化劑（如多酚類、類鬍蘿蔔素）的攝入，並優化Omega-3與Omega-6脂肪酸的比例。 2. 腸道微生物組：第二基因組與代謝的橋梁：腸道菌群被視為調節宿主代謝的重要器官。我們將探討膳食結構如何塑造菌群多樣性，以及特定益生元（Prebiotics）如何支持有益菌的生長。理解“菌群-腸道-肝髒”軸的交互作用，是實現長期代謝健康的關鍵。 3. 壓力、睡眠與代謝的相互耦閤：代謝健康並非孤立存在。本書探討瞭慢性壓力（皮質醇水平）和睡眠剝奪如何直接擾亂食欲調節激素（瘦素和胃飢餓素），從而導緻能量代謝的紊亂。營養學乾預需要考慮到生活方式因素的整體性。第四部分：科學評估與個體化營養規劃在科學指導下進行營養決策，而非盲目跟風。 1. 評估工具的解讀：超越體重秤的指標：本書教授如何解讀關鍵的血液生化指標，如空腹胰島素、高敏C反應蛋白（hs-CRP）、脂蛋白a（Lp(a)）以及肝酶水平。這些指標提供瞭比單純的體重或BMI更深層次的代謝健康信息。 2. 營養素相互作用與安全邊際：強調在進行任何形式的營養調整或高劑量攝入前，必須理解營養素之間的潛在協同或拮抗作用。討論瞭營養補充劑（而非我們書中所針對的“保健食品”）在特定臨床情況下的閤理使用場景，以及如何識彆和避免潛在的藥物-營養素相互作用。結語：構建可持續的健康藍圖本書最終的目標是賦予讀者一套係統性的、可應用於終身的營養思維框架。它要求讀者從“我應該吃什麼藥片來解決問題”的心態，轉變為“我的日常飲食結構如何持續地支持我的細胞功能和代謝平衡”的深刻理解。健康是一種動態的、基於個體生物學特性的持續管理過程。 --- 本書適閤人群：關注慢性代謝健康、希望深入理解營養科學原理、對功能醫學和係統性營養乾預感興趣的讀者、營養學專業學生、健康管理領域從業人員。本書內容強調：科學證據、分子機製、膳食結構優化、個體化風險評估。（本書不涉及任何單一保健食品的品牌推薦或功效宣傳。）

著者信息

周孫鴻現職清福醫院藥師
藥食評估工作坊講師
著作全國常見藥品1~12集
保健食品，吃對量瞭嗎？
周藥師教你如何不再用錯藥
學／經歷
颱北醫學大學藥學係畢業
臺大醫院總院藥師
臺大醫院臨床指導教師
金鶯診所營養門診負責藥師
專品藥局長照藥師
柏愛藥局長照藥師
獲奬 2021年新北市藥事臨床服務傑齣奬

圖書序言

ISBN：9786269680658
EISBN：9786269680689
規格：普通級
齣版地：颱灣
檔案格式：EPUB流動版型
建議閱讀裝置：手機、平闆
TTS語音朗讀功能：無
檔案大小：12.8MB

本書分類：專業/教科書/政府齣版品> 醫藥衛生類> 醫藥

圖書試讀

作者序蠻多民眾甚至是醫療人員，知道哪些保健食品會影響血脂，但不太清楚影響程度與範圍;所以透過開頭的「總論」，讓讀者能瞭解各成分的效果、使用劑量和副作用等，也能一覽成分之間的差異。
接下來的成分各論，分成以下幾部分探討：
1.產品標示名詞解釋：例如魚油中的IFOS、紅麴中的citrinin等，好明白標示名詞的意義。
2.副作用：為什麼保健食品會有副作用?因為劑量升高到有效劑量時，副作用發生機率就會跟著升高。
3.交互作用：跟保健食品或是藥品的交互作用。
4.產品解析：透過實際的產品能學會每個產品有哪些標示纔算完整。
「注意事項比較錶」，能讓讀者按著自己的身體狀況，依照錶列的各項項目(如肝功能、腎功能、糖尿病等)，快速判斷每種成分適不適閤自己服用。
國內的保健食品，蠻多是做成複方而不是單方;而複方不單單隻是每個成分的效果相加，也代錶每個成分的副作用總和~也就是說需要考量的麵嚮會比單方來的多，所以最後挑瞭幾個複方產品進行解析。
市麵上探討保健食品的書籍在這幾年越來越多，也代錶民眾越來越重視這方麵的知識；隨著國內的保健食品越來越多樣，不少民眾反而有種感受~知識知道很多，但是卻不知怎麼應用在產品上，尤其是無法理解數字錶示的意義。
所以本書產品花瞭不少篇幅在「產品解析」部分，希望能幫助到願意耐心瀏覽的您。
周孫鴻藥師