《寓醫於食：美味藥膳》介紹瞭藥膳這一具有營養價值和醫療功效的特殊膳食。藥膳是中醫與烹飪技術相結閤的產物，通過將藥物和食物結閤，使藥物成為美味佳餚，從而實現“藥藉食味，食助藥性”的效果。
藥膳有著各種功效，包括解錶、瀉下、清熱、祛寒、祛濕、消導、化積、補益、理氣、理血、祛痰、止咳、熄風、安神、益壽等。因此，在製作方麵要比普通膳食講究得多，需要運用中醫辯證的方法和論治原則，根據不同病種選用適當的藥膳，纔能取得預期的效果。
在《寓醫於食：美味藥膳》這本書中，作者嚮讀者介紹瞭藥膳的種類、功效、製作方法和選用原則，並通過豐富的圖片和實例，讓讀者更好地瞭解藥膳的魅力和價值。藥膳可以根據不同的病癥和體質，選用不同的藥材和食材，以達到治療和保健的效果。
藥膳不僅具有營養價值和醫療功效，同時也是一門藝術。製作藥膳需要運用許多特色的製作工藝，如燉、熬、燴、氽、燜、燒、蒸、煮、鹵、炸等方法。在選用方麵，需要根據具體情況閤理選用藥材和食材，從而達到滋補身體、防治疾病的目的。
《寓醫於食：美味藥膳》是一本介紹藥膳的書籍，藥膳是一種結閤中醫和烹飪技術的飲食方式，通過將藥材和食材結閤起來，可以補益身體、預防和治療疾病。藥膳是中國傳統的飲食文化之一，具有深厚的歷史和文化底蘊。
本書旨在嚮讀者介紹藥膳的種類、功效、製作方法和選用原則，並通過豐富的圖片和實例，讓讀者更好地瞭解藥膳的魅力和價值。這本書不僅適閤對藥膳感興趣的讀者，也適閤中醫師和廚師參考，從而更好地掌握藥膳的製作和應用。無論您是尋找美食享受，還是希望通過飲食維護健康，本書都是您的不二之選。
具體描述
好的，這裏是根據您的要求，撰寫的一份關於另一本假定圖書的詳細簡介，該簡介不包含您提供的書名《寓醫於食：美味藥膳 (電子書)》的內容，字數控製在1500字左右。 --- 圖書名稱： 《星辰的低語：宇宙深空探索與人類文明的未來》 作者： 艾莉森·裏德 / 譯者：張宇軒 齣版社： 藍海文創 裝幀形式： 精裝 / 紙質書 / 980頁 ISBN： 978-987-6543-21-0 --- 內容簡介 凝視深空，叩問存在：一場跨越光年的宏大敘事 在人類文明的漫長曆史中，我們從未停止過對頭頂星空的仰望與遐想。從古代的占星術到伽利略的望遠鏡，再到哈勃和詹姆斯·韋伯太空望遠鏡（JWST）的驚人發現，我們對宇宙的認知正在以前所未有的速度拓展。然而，這種拓展帶來的，往往是更深層次的疑惑：我們是否孤獨？宇宙的終極形態是什麼？我們如何纔能超越地球的搖籃，真正成為星際物種？ 《星辰的低語：宇宙深空探索與人類文明的未來》並非一本簡單的科普讀物，它是一部跨越瞭天體物理學、生命科學、社會學乃至哲學邊界的史詩級著作。作者艾莉森·裏德，作為國際知名的行星科學傢和未來學傢，憑藉其在深空任務規劃中的豐富經驗，將尖端科學發現與對人類命運的深刻洞察熔鑄一爐，為讀者呈現瞭一幅關於宇宙探索的宏大而又精微的圖景。 第一部分：迴溯與突破——我們如何走到今天？ 本書的開篇，聚焦於人類探索宇宙的“黃金時代”：從冷戰時期的登月競賽，到國際空間站的長期運行，再到“旅行者號”探測器飛嚮星際空間。裏德教授詳細剖析瞭驅動這些偉大事業背後的政治、經濟和純粹的科學好奇心。她沒有停留在對曆史事件的復述，而是深入探討瞭關鍵技術，如火箭推進係統的革命性進步、新型輻射防護材料的研發，以及如何在極端環境下維持人類生命支持係統的復雜性。 隨後，本書筆鋒一轉，聚焦於當代最引人注目的幾個前沿領域：對係外行星（Exoplanets）的搜尋與特徵分析。裏德教授以她參與過的數個關鍵項目為藍本，揭示瞭開普勒望遠鏡和TESS任務如何顛覆瞭我們對恒星係統多樣性的認知。她詳盡描述瞭如何利用淩日法、徑嚮速度法以及直接成像技術，來判斷一個遙遠星球的大氣組成，並重點分析瞭“宜居帶”的理論局限性，提齣瞭一種更具包容性的“生物簽名”探尋框架。 第二部分：深空彼岸——火星、歐羅巴與係外文明的曙光 本書的重心，在於對太陽係內最具潛力的探索目標——火星和木衛二（歐羅巴）的深入剖析。裏德教授以近乎“現場報道”的筆觸，描繪瞭未來幾十年內載人登陸火星的挑戰與路綫圖。她細緻地比較瞭不同殖民方案的優劣，從資源就地利用（ISRU）技術，到如何應對長期低重力對人體骨骼、心血管和神經係統的影響。讀者將跟隨作者，共同體驗建立第一個永久火星基地的嚴峻考驗。 更引人入勝的是對冰封衛星的探索。歐羅巴和土衛二被認為是太陽係內最有可能孕育地外生命的“水世界”。本書詳細介紹瞭下一代深潛探測器和冰層穿透技術的設計思路，並探討瞭如果我們在地幔海洋中發現瞭微生物生命形式，將對地球生物學和哲學界産生何種顛覆性的衝擊。 在係外文明的搜索方麵，裏德教授采取瞭一種更為審慎而樂觀的態度。她剖析瞭SETI（搜尋地外文明計劃）的最新進展，特彆是如何利用射電望遠鏡陣列和激光脈衝進行定嚮監聽。同時，她對費米悖論（Fermi Paradox）進行瞭深入的哲學思辨，提齣瞭“大過濾器”可能位於我們文明進程的某個尚未到達的階段的驚人論斷。 第三部分：文明的躍遷——星際旅行與人類的身份重塑 《星辰的低語》的高潮部分，探討瞭人類文明的終極目標：實現星際航行，並最終實現“物種的備份”。作者跳脫瞭傳統的化學燃料火箭概念，轉而深入探討瞭基於反物質推進、核聚變驅動以及理論性的麯速驅動（Warp Drive）等前沿物理學概念的可行性。她以嚴謹的物理學基礎，評估瞭這些技術在未來兩百年內從理論走嚮工程實踐的可能性。 然而，星際旅行不僅僅是工程學的挑戰，更是對人類社會結構的嚴峻考驗。裏德教授提齣瞭“代際飛船”（Generation Ships）的概念，並引發瞭深刻的社會學討論：在一個完全封閉、與地球失去實時聯係的長期飛船中，如何維持社會秩序、傳承文化、避免基因瓶頸？這些“星際流浪者”的後代，在生理和心理上是否還能被稱為“人類”？ 結語：來自宇宙的啓示 在本書的尾聲，作者將視野收迴到地球。她論證道，對深空的探索並非是對地球問題的逃避，而是解決地球問題的最高級形式。每一次對係外行星大氣成分的分析，都深化瞭我們對地球氣候變化的理解；每一次對生命起源的追問，都讓我們更加珍惜地球生態的獨特性。探索宇宙，最終指嚮的是對自身存在的重新定義。 《星辰的低語》是一部極富遠見、知識密度極高，同時又飽含人文關懷的巨著。它不僅是科學愛好者的必讀之作，更是對所有關心人類未來、渴望在浩瀚宇宙中找到自己位置的思考者，一份不可多得的指南。它邀請每一位讀者，摘下地麵的喧囂，抬頭仰望，傾聽那來自億萬光年之外、星辰對人類文明發齣的莊嚴低語。 --- 關於作者： 艾莉森·裏德（Dr. Allison Reed），芝加哥大學天體物理學博士，曾任美國宇航局（NASA）深空任務規劃委員會首席科學傢，參與瞭火星“毅力號”任務的科學目標製定。她的研究橫跨係外行星大氣建模、極端微生物學以及可持續的長期太空生命支持係統。 譯者： 張宇軒，著名科幻文學翻譯傢，翻譯作品曾多次榮獲國內文學奬項，對硬科學概念的中文錶達有獨到的見解。
著者信息
嚴鍇，武警，碩士。現任北京市海澱區公安消防支隊政治處組織教育科科長。主編《小兵張嘎》《三毛流浪記》《長江七號愛地球（動畫電影升級版）》《神筆馬良（動畫電影升級版）》《虹貓藍兔火鳳凰（動畫電影升級版）》等圖書。
圖書目錄
前言
一、素菜類
滿園春色
涼拌莧菜
海米炒莧菜
蒜茸莧菜
薑汁莧菜
芹菜拌肚絲
拌芹菜葉
芹菜拌肝片
甜椒溜雞絲
椒泥茄子
排骨燉白菜
口蘑燉白菜
宮爆白菜
醋溜蓮花白
肉片炒捲心菜
拌洋白菜
蘑菇油菜心
豆芽黃花菜
魚絲菠菜
薑絲菠菜
椒鹽菠菜
雙菇菠菜
芝麻菠菜
豆腐絲炒韭菜
馬鈴薯絲炒韭菜
桃仁炒韭菜
雪菜炒豆芽
茄汁拌菜花
清燉蘿蔔
銀耳拌萵筍
涼拌藕片
嫩薑拌乾絲
海帶燉豆腐
鼕瓜釀豆腐
素燉南瓜
扒苦瓜
番茄絲瓜
泡嫩豌豆
薑汁豇豆
雞筍銀芽湯
燉三菇
海帶燜木耳
二、肉蛋類
沙參燉豬肉
靈芝燉豬蹄
金針菜燉豬蹄
鬆菇炒豬肝
枸杞牛肉
傢常煸牛肉
馬鈴薯燒牛肉
幹煸牛肉絲
紅燒牛肉蘿蔔
清蒸羊肉
鬍蘿蔔燉羊肉
黃花肉絲
鬍蘿蔔炒肉絲
香菜梗炒肚絲
猴頭燉雞
荸薺雞肉丸子
桃仁鴨條
鴨掌鼕菇
陳皮大鴨
五圓鶉蛋
銀耳鶉蛋
三、水產類
木耳海螺
海參豆腐
芹菜魚絲
蟹茸燴莧菜
蜇皮拌芹菜
椿頭拌大蝦
香菜梗炒鱔魚
白汁鯽魚
鮑魚香菇
菊花鱸魚塊
木耳燴草魚
黃耆燉帶魚
四、湯羹類
紫菜湯
蘿蔔湯
蔥頭湯
八寶蓮子湯
多寶人蔘湯
雪菜鼕瓜湯
益壽銀耳湯
荸薺海蜇湯
雙菇竹蓀湯
枸杞牛肝湯
蘿蔔羊肉湯
羊肉溫補湯
兔肉健脾湯
益壽鴿蛋湯
紅棗金針菇湯
蝦米紫菜蘿蔔湯
翡翠白玉羹
銀耳鴨蛋羹
蜜棗核桃羹
五、果品類
蜜三果
冰糖蜜桃
茯苓貝梨
蜂蜜蒸梨
龍眼百閤
拔絲葡萄
銀耳幹貝
靈芝銀耳
玻璃核桃仁
奇異果燴水果
六、主食類
糯米梨
山楂蛋糕
蘿蔔餅
核桃仁粥
桔紅糯米糕
茯苓粥
五味子粥
茯苓包子
鼕瓜餃
芹菜粥
八寶粥
豆腐包子
銀耳粥
羊雜麵
羊肉粥
山芋肉粥
七、高血脂癥類
酒醉鼕筍
炒黑白菜
酥皮蘆筍條
決明燒茄子
香菇炒菜花
枸杞翡翠豆腐
清燉木耳香菇
菊花香菜煮茄子
三鮮素海參
荷葉粉蒸肉
八、動脈硬化類
美味雙耳
糖醋紅椒
薑汁芹竹
木耳燉豆腐
砂鍋凍豆腐
平菇燉豆腐
九、高血壓類
蒜泥茄塊
茄汁荸薺片
口蘑燒鼕瓜
涼拌雙色萵筍
香菇幹貝豆腐
翡翠蝦仁
菠菜蝦仁
天麻魚頭
菊花魚球
鮑魚蘆筍湯
十、高膽固醇類
桃仁拌芹菜
植物扒四寶
涼拌平菇絲
芝麻小白菜
豆腐乾炒蒜苗
油燜香菇鼕筍
海參鴿蛋
核桃草魚頭
三色魚丸湯
紅棗鼕菇湯
鳳菇豆腐湯
十一、冠心病類
素絲芹菜
青椒海帶絲
靈芝豬心
蔥爆兔肉片
山楂燉兔肉
豆芽海帶燉鯽魚
紫菜黃瓜湯
銀耳橘羹
芥菜豆腐羹
十二、腦血管類
拌青椒
炒韭菜
豌豆黃
珠落玉盤
蘆筍蓮珠
素炒洋蔥頭
鬆子仁燒香菇
枸杞海參鴿蛋
益壽長春蛋
桃仁芝麻炸蝦餅
山藥桂圓燉甲魚
蟲草山藥燒牛骨髓
十三、糖尿病類
鳳爪豆腐
素燜扁豆
蘆筍豆腐乾
素燒雞腿蘑
蘑菇炒刀豆
海帶蠶豆燒鼕瓜
山藥兔肉
霸王戲珠
辣椒炒鱔魚絲
鼕瓜鯉魚湯
十四、便祕痔瘡類
煨鼕筍
鬆子豆腐
金針菜炒粉絲
幹貝豬肉
黃瓜拌肉絲
何首烏煮雞蛋
冰糖蜜桃
白菜蘿蔔湯
鮮筍拌芹菜
木耳海參燉豬腸
十五、肥胖類
拌三片
熗鼕筍
筍扒鼕瓜
扒鼕瓜條
素燒三元
素炒黃豆芽
豆芽豆腐湯
陳皮兔肉
赤豆鯉魚
十六、骨質疏鬆類
麻醬拌茄子
三鮮髮菜捲
蒸豬肝
咖哩牛肉
燒牛膝蹄筋
西施蝦仁
蟲草排骨火靠鮑魚
滑溜幹貝
山藥芝麻糊
十七、老年癡呆類
鮮奶萵筍
香菇燒菜心
什錦煮乾絲
花生燉豬蹄
泥鰍雞蛋
核桃仁棗糕
芝麻核桃糖蘸
鱸魚五味子湯
十八、防癌抗癌類
炒雙菇
涼拌番茄
鮮菇蘿蔔條
涼拌鬍蘿蔔
苦瓜炒豬肝
煎帶魚
賽蟹黃魚肚
龍眼豬骨燉烏龜
海參羹
十九、壯陽類
鹿茸香菇
蓯蓉菟絲燉豬腰
杞子燉牛鞭
香沙牛肉絲
鹿茸燉羊腎
枸杞燉羊肉
肉蓯蓉燉羊腎
當歸、紅棗燉羊肉
淮杞燉狗肉
菟絲子燉鹿肉
鬍桃枸杞子燉鹿肉
雞腎參燉雞
龍馬童子雞
蟲草燉黃雀
鼕蟲夏草燉黃雀
蟲草花膠燉乳鴿
櫻桃蝦仁
黃耆脆皮魚
鹿茸燉甲魚
枸杞油爆蝦
二十、補氣類
靈芝燉豬腦
歸參燉豬心
歸參山藥豬腰
黃耆牛肉
核桃燉牛肉
清燉牛肉汁
北芪黨參燉羊肉
枸杞燉田雞
清蒸人蔘雞
參茸燉竹絲雞
杜仲圓肉燉雞
魚膠圓肉燉水鴨
鵝肉羹
參芪燉乳鴿
洋參燉乳鴿
烏龜肉燉升麻
泥鰍豆腐湯
菊花青魚
益氣鯽魚
鮮人蔘燉螺頭
高麗參燉鮑魚
版權頁
圖書試讀
前言
民以食為天。我們一日三餐的飯菜不僅關係我們的生命，更關係我們的健康。因此，我們不但要吃飽吃好，還要吃齣營養、吃齣健康、吃齣品味，吃齣高水準的生活質量。
隨著現代生活水準的提高，我們要是一邊品嚐著美味佳餚，一邊又享受著養生保健和預防治療的待遇，那簡直是人生的超值恩賜瞭。
我國人民在長期的生活實踐中，創造瞭悠久的飲食文化，特別重視飲食保健。中醫有「藥食同源」、「食物歸經」和「四氣」「五味」之說，認為食品本身就屬於藥物的一部分，特別是《本草綱木》更是把食品包含在藥物之中。在中醫書籍中，也具有食療方和藥膳方。食品在治療作用方麵雖然功能有限，往往隻起輔助療效，但無毒副等不良反應，並可長期食用，對預防保健具有天然的作用，其最大特點就是循序漸進地改善機體，造成固本培源、祛病強身的功效。中醫的藥膳理論十分閤乎預防保健和延年益壽之道，對食物作用的認識，要比近代醫學和營養學對食物的認識不僅歷史悠久，而且要全麵深刻得多。現代醫療科學技術的發展儘管日新月異，但對許多慢性疾病的治療仍然沒有找到特效的藥物和方法。因此，尋找藥物之外的治療良方，就顯得特別重要瞭。可以這樣說，中醫理論的食療藥膳和生活調理，是延緩或阻斷許多慢性疾病發展進程的最簡便、最有效、最實用的方法之一。
一般藥膳有解錶、瀉下、清熱、祛寒、祛濕、消導、化積、補益、理氣、理血、祛痰、止咳、熄風、安神、益壽等功效，因此，在製作方麵要比製作普通膳食講究得多，除瞭一般的燉、熬、燴、氽、燜、燒、蒸、煮、鹵、炸等製作方法外，還有許多特色的製作工藝。在選用方麵，要依據中醫辯證的原則，對每一個病種都應做到「組藥有方，方必依法，定法有理，理必有據」。在藥膳的選擇上必須運用辯證的方法和論治原則，在辯證的基礎上，採取相應的治療方法、選藥組方或選食配膳，纔能取得預期的效果。同時要根據適時、性味等具體情況閤理選用藥膳，纔能達到滋補身體、防治疾病的目的。
用戶評價
评分
從排版和電子書的閱讀體驗來看，這本書的設計也頗為用心。雖然內容側重於理論與實踐的結閤，但整體的節奏感把握得非常好，章節過渡自然流暢，不會讓人産生閱讀疲勞。更難能可貴的是，作者似乎非常懂得讀者的“痛點”，針對現代人常見的亞健康狀態，提供瞭許多立即可操作的解決方案。比如，針對久坐人群的食譜推薦，或是麵對壓力大、睡眠質量不佳時的餐桌調理建議，都顯得十分貼閤當下社會的生活節奏。這使得書中的知識轉化效率極高，我甚至不需要花費大量時間去研究復雜的理論，就能立刻在日常三餐中進行微調並觀察效果。這種注重實效性和可操作性的寫作風格，使得這本電子書更像是一位貼心的傢庭營養師，隨時待命，給予指引。
评分坦白說，我原本以為這會是一本比較枯燥的養生指南，但實際閱讀體驗完全顛覆瞭我的預期。這本書的敘事結構非常新穎，它似乎有意避開瞭傳統食療書籍的刻闆印象，采用瞭更具啓發性和引導性的方式來展開內容。它更像是對一種生活方式的深度解析，而非簡單的食譜匯編。每當我讀完一個章節，總會有一種“原來如此”的頓悟感，它巧妙地將古老的智慧用現代人容易理解的語言重新包裝和詮釋。這種高超的文字駕馭能力和對讀者心理的精準把握，使得這本書的閱讀體驗非常愉悅和高效。它成功地將“養生”這個看似沉重的議題，轉化成瞭一件充滿樂趣和創造性的日常活動，讓人充滿探索的欲望。
评分這本書的魅力在於它的“溫度”。它不是冰冷的知識羅列，而是飽含著對生活的熱愛和對健康的關懷。作者在描述食材的處理過程中，常常會穿插一些個人化的感悟或者烹飪小竅門，這些細節處理得非常細膩，讓人感到親切。閱讀過程就像是跟隨一位生活傢進行一次深度交流，他不僅分享瞭知識，更分享瞭一種對待生命和飲食的態度。這種態度是積極的、充滿智慧的，它鼓勵我們慢下來，去感受食物帶來的能量和療愈作用。在信息爆炸的時代，能找到一本這樣能讓人沉靜下來，專注於“吃好每一餐”的書，實屬不易。它引導我從“吃飽”的心態轉嚮“吃好、吃對”的境界，這對我個人健康觀的重塑起到瞭潛移默化的作用。
评分這本關於食物與健康的電子書，說實話，是我近期閱讀體驗中非常獨特的一本。它沒有采用那種生硬的、教科書式的講解方式，而是將深奧的中醫理論巧妙地融入到瞭日常的烹飪哲學中。我特彆欣賞作者在闡述“食療”概念時的那種娓娓道來，仿佛一位經驗豐富的老中醫坐在你麵前，不急不躁地為你把脈、開方，但這裏的“方子”不是藥丸，而是餐桌上的傢常菜。書中的文字充滿瞭生活氣息，讀起來毫無壓力，甚至像在讀一本精緻的美食散文集。它讓我開始重新審視廚房裏的每一味食材，不再僅僅將其視為果腹之物，而是視為調理身體、預防病痛的“良藥”。比如，作者對不同季節食材的處理方式，以及如何根據體質差異來搭配食物，講解得極其細緻入微，讓人忍不住想立刻去嘗試書中的食譜，感受那種“藥食同源”的奇妙效果。這種將傳統智慧與現代生活完美結閤的敘事手法，確實讓人耳目一新，極大地提升瞭我對健康飲食的興趣和實踐動力。
评分我通常對這類主題的書籍抱持著一種審慎的態度，因為市麵上充斥著太多誇大其詞、缺乏科學依據的“養生秘籍”。然而，這本書給我的感覺截然不同，它透露齣一種紮實的功底和嚴謹的態度。作者的語言風格是內斂而有力量的，沒有華而不實的辭藻，直擊核心。它更像是一本工具書與哲學思考的混閤體，不僅告訴你“吃什麼”，更重要的是解釋瞭“為什麼吃”以及“怎麼吃纔能達到最佳效果”。我特彆喜歡它在探討某些經典藥膳配方時，深入剖析瞭每種藥材的性味歸經，但又不會讓你感到晦澀難懂。這種平衡掌握得恰到好處，既滿足瞭深度學習者的需求，也照顧到瞭初學者。讀完之後，我感覺自己對食物的認知維度被拓寬瞭，不再是被動地接受信息，而是開始主動地去探索和驗證書中的理論，這纔是真正有價值的閱讀體驗。
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