什麼是「茶道藝術」？
本書中，茶道思想傢蔡榮章老師跳脫諸如價格、儀式、器皿等形式上的束縛，把喝茶、品茶進一步推進「道」，推進「藝術」的境地。
而什麼是「茶道藝術」？我們又要如何領略「茶道藝術」？蔡榮章老師錶示，首先，我們要能夠先掌握「茶文化」，再進一步體察茶文化中的思想、美學，也就是「茶道」。能夠理解思想與美學後，再將茶道以藝術的要求與手法呈現，就是「茶道藝術」。
為什麼要屏除外來元素？
什麼是外來元素？多餘的演齣、多餘的裝飾、多餘的儀式即是外來元素。蔡榮章老師錶示，藝術講究獨立自主的能力，所以茶道藝術也必須迴到泡齣好茶湯的基本，即對水、茶器、茶葉的理解，加上茶葉品賞、茶性理解、美學修養、藝術錶現能力等茶道藝術的特有元素。
花藝、掛畫、甚至是社交，或許乍看之下並無壞處，但茶道藝術已足可讓泡茶者與品飲者悠遊其間而忘返，即便並無壞處，但這些外來元素，往往也隻是徒增誤解而已。
好看，就是藝術嗎？
事實上，蔡榮章老師要告訴我們的是：若是流於「演齣」「儀式」，就無論如何不能說是藝術。
因為「茶道藝術」的根基仍在於茶文化，泡茶的基本元素－－茶、水、器，被視為是茶文化的雛形。就像舞蹈與音樂，其內涵與意義的錶現都奠基於對基本技術的掌握，是精鍊的結果。蔡榮章老師要告訴我們的是，形式不是重點，
‧把水、茶與茶具理解清楚
‧找到高欣賞價值的茶
‧將泡茶的處所料理得舒適且得心應手
‧並能夠將各道茶泡得精準、掌握茶與茶湯的美
‧掌握每一個動作與每一個與會者的脈動。
‧將這些內涵整閤成一件完整的作品。
那，纔是「茶道藝術」的展現。
具體描述
尋覓茶道深邃之境：一部超越感官的品鑒之旅 書名：《茶之韻：東方飲品的哲學與實踐》 簡介： 本書並非旨在探討某位特定茶人或某個特定係列的作品，而是以一種更宏大、更具包容性的視角，深入剖析“茶”這一古老飲品在其誕生之初到發展壯大過程中所承載的文化、哲學、美學以及社會功能。它是一部對茶的本質、精神內核以及其在人類文明進程中扮演的角色的係統性考察。 第一部：茶的起源與地理的饋贈 本部分追溯瞭茶樹物種的起源，從西南山區的古老茶樹群落，到其如何被馴化並逐步擴散至全球的漫長旅程。我們不再局限於某一地域的技藝傳承，而是著眼於不同地理環境——從高海拔霧鎖的群山到溫暖潮濕的低地——如何塑造瞭茶葉的獨特風味分子結構。 我們將詳細探討“水土”對茶的影響，分析土壤的礦物質含量、降雨模式以及日照強度如何微妙地作用於茶葉內含物質（如茶多酚、氨基酸、咖啡堿）的轉化。這不是簡單的産區介紹，而是對生態學原理在茶葉生産中應用的深入解析。例如，探討氣候的微小變化如何催生齣六大茶類（綠、黃、白、青、紅、黑）本質上的差異，而非僅僅停留在製作工藝的錶層。 本章還會觸及茶樹的生物學特性，包括其適應性進化，以及古代栽培者如何通過經驗積纍，將偶然的自然現象轉化為可復製的農業實踐。我們將藉用植物學的視角，來理解“ terroir”（風土）這一概念在茶葉世界中的深層含義。 第二部：從藥用到飲品的蛻變——曆史的河流 本章將時間軸拉長，觀察茶如何完成其身份的轉變：從早期的藥用植物，到盛唐時期文人墨客手中的清心之物，再到宋代點茶藝術的鼎盛，直至明代散茶興起後的普及化。我們著重分析的不是某位大師的個人實踐，而是社會結構和經濟體係如何驅動瞭茶文化形態的更迭。 例如，宋代點茶的精細化，與其說是對技藝的追求，不如說是上層士大夫階層試圖通過儀式性消費來確立社會區隔的一種方式。與之相對，明清時期衝泡法的流行，則標誌著茶飲開始融入更廣泛的民間生活，強調的是日常的慰藉與便捷。 我們將對比不同曆史時期對茶的文獻記載，比如唐代的陸羽《茶經》所建立的“道”的雛形，與後世禪宗、理學思想對茶的吸收融閤。重點在於：茶的普及與儀式感之間的張力，是如何構建瞭東方飲茶文化的復雜性。 這一部分的敘事，旨在展現曆史背景對茶具選擇、飲用場閤以及禮儀規範産生的決定性影響。 第三部：工藝的化學與物理——超越直覺的製作 本部分旨在揭示製茶工藝背後隱藏的科學原理，而非僅僅羅列步驟。我們將深入探討發酵（氧化）過程的分子生物學機製。例如，在紅茶製作中，多酚氧化酶的活性如何被精準控製，以産生特定的茶黃素和茶紅素，從而賦予紅茶標誌性的口感和色澤。 對於綠茶，我們將分析如何通過高溫鈍化酶的活性，來保留葉綠素的鮮綠色。對於烏龍茶（青茶），則會詳細剖析“做青”過程中，通過搖青和晾青産生的內源性酶促反應和非酶促反應的復雜平衡，這纔是決定烏龍茶花香和醇厚度的關鍵所在。 我們還會分析烘焙、乾燥等環節的物理學原理——水分活度的精確控製如何影響茶葉的儲存潛力和衝泡時的內含物釋放速率。這一部分的敘事風格是分析性的，目的是讓讀者理解，精湛的製茶技藝，本質上是對自然化學反應的精妙駕馭。 第四部：茶的審美哲學——空間、器物與心境 茶道的藝術性，不僅僅體現在品飲本身，更體現在與之相關聯的環境構建與精神準備上。本章探討的是環境美學與個體心性的相互作用。 我們不會側重於某一特定茶室的裝飾風格，而是分析“空”、“靜”、“簡”等東方美學母題是如何通過茶事活動被具象化的。例如，如何在有限的空間內，通過光綫的引入、器物的選擇和身體的姿態，來營造一種與日常喧囂隔絕的“場域”。 器物學部分，我們將對比不同材質（陶、瓷、紫砂、玻璃）對茶湯口感的影響。紫砂的透氣性如何與發酵程度高的茶匹配，而白瓷的無色如何凸顯綠茶的湯色，這些選擇背後蘊含的並非迷信，而是基於材料科學和感官反饋的理性選擇。 最後，本章迴歸到飲者的心境。茶之美學，最終指嚮的是一種“當下感”的訓練。通過對衝泡過程的專注，實現對時間流逝的感知被拉伸和深化，達到一種介於齣世與入世之間的平衡狀態。 結語：走嚮未來的茶文化 本書的結論部分，將目光投嚮現代社會。在全球化和技術進步的背景下，茶文化如何保持其生命力？我們審視可持續農業在茶園中的應用，探討傳統工藝在工業化壓力下的堅守與創新。 最終，《茶之韻》試圖提供一個框架，讓讀者能夠從更廣闊的文化、科學和哲學維度去理解“茶”，將其視為一種跨越瞭地域和時代的，關於如何與自然、與他人、與自我和諧共處的深刻隱喻。它提供給讀者的，是一套可以用於理解任何東方藝術形式的通用分析工具，而不僅僅是一本關於飲茶的指南。
著者信息
作者簡介
蔡榮章
1948年生，1978年進入茶界。從學習、研究茶葉以至進入茶界，與學校教育和傢庭背景無關，純就「充實人們生活內容」這個念頭而起。
蔡榮章認為，在茶文化復興之時，要先思考好、先討論好應該怎麼做，為茶文化發展確定位置和方嚮，纔能在原有基礎上進步。
蔡榮章的茶道體係由經線的茶葉、茶具、茶席、茶法、茶學、茶業、茶人、
茶會以及緯線的純茶道、茶與藝術、茶道美學、茶道內涵交織而成；他開發的事物與思想互相串連成一套縝密係統，主要研究三條脈絡即：茶與藝術、茶與茶業、茶道藝術傢與茶會，是當代茶文化復興期具有深刻影響力的現代茶道思想傢。
目前職務：
1.蔡榮章茶道思想研究所所長2022.07.01～
2.天福茶博物院顧問2015.05.27～
3.天仁茶藝文化基金會執行長2004.11.13～
經歷：
1.漳州科技職業學院茶文化研究所所長2013.07.01～2022.06.30
2.漳州科技職業學院教授2007.04.01～2022.06.30
3.臺北陸羽茶藝中心創辦總經理1980～2007
榮譽：
2020年百名「傑齣中華茶人」（中華茶人聯誼會、中國國際茶文化研究會、海峽兩岸茶業交流協會主辦）
蔡榮章
1948年生，1978年進入茶界。從學習、研究茶葉以至進入茶界，與學校教育和傢庭背景無關，純就「充實人們生活內容」這個念頭而起。
蔡榮章認為，在茶文化復興之時，要先思考好、先討論好應該怎麼做，為茶文化發展確定位置和方嚮，纔能在原有基礎上進步。
蔡榮章的茶道體係由經線的茶葉、茶具、茶席、茶法、茶學、茶業、茶人、
茶會以及緯線的純茶道、茶與藝術、茶道美學、茶道內涵交織而成；他開發的事物與思想互相串連成一套縝密係統，主要研究三條脈絡即：茶與藝術、茶與茶業、茶道藝術傢與茶會，是當代茶文化復興期具有深刻影響力的現代茶道思想傢。
目前職務：
1.蔡榮章茶道思想研究所所長2022.07.01～
2.天福茶博物院顧問2015.05.27～
3.天仁茶藝文化基金會執行長2004.11.13～
經歷：
1.漳州科技職業學院茶文化研究所所長2013.07.01～2022.06.30
2.漳州科技職業學院教授2007.04.01～2022.06.30
3.臺北陸羽茶藝中心創辦總經理1980～2007
榮譽：
2020年百名「傑齣中華茶人」（中華茶人聯誼會、中國國際茶文化研究會、海峽兩岸茶業交流協會主辦）
圖書目錄
《蔡榮章茶之書》金字塔序
《茶之美，茶道藝術冊》序
茶道藝術的呈現
第一節茶道藝術概論
1“茶道藝術”的界定
2不是先A後B,而是AB同時存在
3不要讓人覺得茶道是種錶演的行業
4什麼茶都要喝什麼場閤都要客來奉茶嗎
5你的茶藝在哪裡
6我不知道要做什麼茶，我不知道在泡什麼茶
7我們在泡茶上所下的功夫有沒有輸給學琴的人
8我們可以隻談日用茶道嗎
9泡茶的基本元素、外來元素，茶道藝術的特有元素
10泡茶者與品茗者這兩個角色有何不同
11美、藝術、茶道藝術
12純茶道不能被解釋為不懂得音樂插花點香也可以泡茶
13茶人的「茶道生活」與音樂傢的「音樂生活」
14茶文化的課程是要以泡茶課為核心
15茶文化裡的美與藝術
16茶葉已被視為作品，茶湯還沒有
17茶藝的專業性
18茶思想課旨在釐清觀念
19茶是素質教育還是職業教育
20茶席設計展的舉辦及其功能
21茶道三與一的問題
22茶道之美的基礎
23茶道藝術對形式與內容的三大要求
24茶道藝術要以作品為主還是以品飲者為主
25茶道藝術傢的時代
26茶道藝術整體觀
27茶道思想引齣茶文化方嚮
28茶道是美學教育的一環
29茶道與抽象藝術
30茶道藝術傢所需的茶葉品評功夫
31茶湯作品是要由茶道藝術傢創作的
32培養品茗者
33從「茶道學習」到「抽象概念的產生」
34從通俗茶道到純茶道
35道是方法 道是路 道是境界；道是目的 道是新生命的起點
36摸清霧區裡的茶藝與茶道
37讓自己泡在茶湯三個月
38堅守一派之言還是要開放討論
39愛茶、享用茶，比知茶重要
40綜藝性的茶道是不是更討人喜歡
41誰來關心茶道藝術
42錯誤的傳授與學術自由
第二節 茶道藝術形式
1「茶道流派」的爭議
2“茶人”一詞的應用
3從技術到藝術的茶道四件事
4從泡茶師考試到茶湯欣賞會
5從茶思想研討課到茶藝術與美學
6從通俗茶道到純茶道
7 從純茶道到茶道藝術
8如何進入茶道藝術的領域
9自傢泡茶師與職業泡茶師
10技術與藝術構成的茶道
11每次茶會是否要訂一個主題
12學習插花香道不是要用在茶席上
13品茗席上要不要很多解說詞
14品茗館專業泡茶席的設計
15要現場創作的茶道藝術
16將泡茶的功夫放在刀口上
17茶藝二字分開來解釋造成的為害
18茶藝與纔藝
19茶道之美被欣賞的途徑
20茶道藝術與烹飪藝術
21茶道藝術與裝置藝術
22茶道藝術如何創作、誰來衡量
23茶道藝術裡的藝術如何形成
24茶道藝術要怎麼呈現
25茶道藝術傢如何從事茶道藝術創作
26茶道藝術為何定位在泡茶、奉茶、品茶
27茶道兩張結構圖
28茶道的多元本質與流變
29茶道錶演與茶藝歌舞
30茶道是透過正在沖泡的茶葉呈現
31茶道要有怎樣的禮儀形式嗎
32茶道要進入生命的核心
33茶道就是泡泡茶嗎
34茶道演示上常見的幾個現象
35茶道藝術的本體及其應用
36茶道藝術傢與茶湯作品
37莫讓比賽規則改變茶道藝術的純度
38喝茶不要省略的三個項目
39喝茶時的說話與不說話
40誰是茶席上的主人
41論茶道的規則性與風格差異
42標準濃度+泡得精準=茶湯藝術性
第三節 茶道藝術內涵
1不是從泡好一壺茶做起，是一直在泡好一壺茶之中
2車輪式泡茶練習法
3用一套可見的方式詮釋茶道
4白毫烏龍（1998年茶）之茶法
5如何增進茶道演示的效果
6我走過的茶道之路
7我們高興看到的製茶過程
8把茶泡好的真諦
9把茶湯泡好纔是享用茶道的途徑
10把愛放在茶上放在茶湯上
11時時養成正式泡茶的心態
12每次都是精準的茶湯與動作
13車輪式泡茶練習法落實泡茶能力
14泡茶過程與茶湯都是茶道藝術
15泡茶奉茶品茶如何晉升為茶道藝術
16泡茶的兩支指揮棒
17泡茶藝術
18這是賞茶的一條大道
19是愛泡茶還是愛喝茶
20為茶界修道者頒證
21埋頭進茶湯還是要遊走茶花間
22茶人體能檢查錶
23茶人頌
24茶文化.茶道. 茶道藝術三條不同的道路
25茶文化裡有茶道、茶道裡有茶道藝術
26茶葉第二生命週期的五個生命狀態
27茶席設置的課程規劃
28茶庭的功能與設施
29茶葉的審評與欣賞是兩個態度
30茶道上純品茗的抽象之美
31茶道生命觀
32茶道藝術裡的美在哪裡
33茶道藝術的自白
34茶道藝術的創新要新在哪裡
35茶道裡的藝術內涵
36茶道的內涵
37茶道的重心在修身而不在茶嗎
38茶道的道是指泡茶奉茶喝茶的道
39茶道的獨特境界 －－
40茶道錶演要看些什麼
41茶道思想與茶道意境解析圖
42茶道是透過正在沖泡的茶葉呈現
43茶道教室增開『茶文藝』課程
44茶道意境的產生
45茶道裡的無何有之鄉
46茶道裡的藝術內涵
47茶道藝術應歸為口鼻的藝術
48從泡茶師到茶道藝術傢
49移愛入湯移愛入人
50喝茶享樂人
51喝茶的美在哪裡
52愛茶人是水的知己
53賞茶的幾大重點
54學老師的茶法，喝自己的茶湯
55尋找愛茶人
56純茶道
57“純茶道”的茶道藝術內涵分析
58純茶道解剖圖
59細說茶道的具體內涵
60賞茶、評茶、品茶
61賞茶心法
《茶之美，茶道藝術冊》跋
《茶之美，茶道藝術冊》序
茶道藝術的呈現
第一節茶道藝術概論
1“茶道藝術”的界定
2不是先A後B,而是AB同時存在
3不要讓人覺得茶道是種錶演的行業
4什麼茶都要喝什麼場閤都要客來奉茶嗎
5你的茶藝在哪裡
6我不知道要做什麼茶，我不知道在泡什麼茶
7我們在泡茶上所下的功夫有沒有輸給學琴的人
8我們可以隻談日用茶道嗎
9泡茶的基本元素、外來元素，茶道藝術的特有元素
10泡茶者與品茗者這兩個角色有何不同
11美、藝術、茶道藝術
12純茶道不能被解釋為不懂得音樂插花點香也可以泡茶
13茶人的「茶道生活」與音樂傢的「音樂生活」
14茶文化的課程是要以泡茶課為核心
15茶文化裡的美與藝術
16茶葉已被視為作品，茶湯還沒有
17茶藝的專業性
18茶思想課旨在釐清觀念
19茶是素質教育還是職業教育
20茶席設計展的舉辦及其功能
21茶道三與一的問題
22茶道之美的基礎
23茶道藝術對形式與內容的三大要求
24茶道藝術要以作品為主還是以品飲者為主
25茶道藝術傢的時代
26茶道藝術整體觀
27茶道思想引齣茶文化方嚮
28茶道是美學教育的一環
29茶道與抽象藝術
30茶道藝術傢所需的茶葉品評功夫
31茶湯作品是要由茶道藝術傢創作的
32培養品茗者
33從「茶道學習」到「抽象概念的產生」
34從通俗茶道到純茶道
35道是方法 道是路 道是境界；道是目的 道是新生命的起點
36摸清霧區裡的茶藝與茶道
37讓自己泡在茶湯三個月
38堅守一派之言還是要開放討論
39愛茶、享用茶，比知茶重要
40綜藝性的茶道是不是更討人喜歡
41誰來關心茶道藝術
42錯誤的傳授與學術自由
第二節 茶道藝術形式
1「茶道流派」的爭議
2“茶人”一詞的應用
3從技術到藝術的茶道四件事
4從泡茶師考試到茶湯欣賞會
5從茶思想研討課到茶藝術與美學
6從通俗茶道到純茶道
7 從純茶道到茶道藝術
8如何進入茶道藝術的領域
9自傢泡茶師與職業泡茶師
10技術與藝術構成的茶道
11每次茶會是否要訂一個主題
12學習插花香道不是要用在茶席上
13品茗席上要不要很多解說詞
14品茗館專業泡茶席的設計
15要現場創作的茶道藝術
16將泡茶的功夫放在刀口上
17茶藝二字分開來解釋造成的為害
18茶藝與纔藝
19茶道之美被欣賞的途徑
20茶道藝術與烹飪藝術
21茶道藝術與裝置藝術
22茶道藝術如何創作、誰來衡量
23茶道藝術裡的藝術如何形成
24茶道藝術要怎麼呈現
25茶道藝術傢如何從事茶道藝術創作
26茶道藝術為何定位在泡茶、奉茶、品茶
27茶道兩張結構圖
28茶道的多元本質與流變
29茶道錶演與茶藝歌舞
30茶道是透過正在沖泡的茶葉呈現
31茶道要有怎樣的禮儀形式嗎
32茶道要進入生命的核心
33茶道就是泡泡茶嗎
34茶道演示上常見的幾個現象
35茶道藝術的本體及其應用
36茶道藝術傢與茶湯作品
37莫讓比賽規則改變茶道藝術的純度
38喝茶不要省略的三個項目
39喝茶時的說話與不說話
40誰是茶席上的主人
41論茶道的規則性與風格差異
42標準濃度+泡得精準=茶湯藝術性
第三節 茶道藝術內涵
1不是從泡好一壺茶做起，是一直在泡好一壺茶之中
2車輪式泡茶練習法
3用一套可見的方式詮釋茶道
4白毫烏龍（1998年茶）之茶法
5如何增進茶道演示的效果
6我走過的茶道之路
7我們高興看到的製茶過程
8把茶泡好的真諦
9把茶湯泡好纔是享用茶道的途徑
10把愛放在茶上放在茶湯上
11時時養成正式泡茶的心態
12每次都是精準的茶湯與動作
13車輪式泡茶練習法落實泡茶能力
14泡茶過程與茶湯都是茶道藝術
15泡茶奉茶品茶如何晉升為茶道藝術
16泡茶的兩支指揮棒
17泡茶藝術
18這是賞茶的一條大道
19是愛泡茶還是愛喝茶
20為茶界修道者頒證
21埋頭進茶湯還是要遊走茶花間
22茶人體能檢查錶
23茶人頌
24茶文化.茶道. 茶道藝術三條不同的道路
25茶文化裡有茶道、茶道裡有茶道藝術
26茶葉第二生命週期的五個生命狀態
27茶席設置的課程規劃
28茶庭的功能與設施
29茶葉的審評與欣賞是兩個態度
30茶道上純品茗的抽象之美
31茶道生命觀
32茶道藝術裡的美在哪裡
33茶道藝術的自白
34茶道藝術的創新要新在哪裡
35茶道裡的藝術內涵
36茶道的內涵
37茶道的重心在修身而不在茶嗎
38茶道的道是指泡茶奉茶喝茶的道
39茶道的獨特境界 －－
40茶道錶演要看些什麼
41茶道思想與茶道意境解析圖
42茶道是透過正在沖泡的茶葉呈現
43茶道教室增開『茶文藝』課程
44茶道意境的產生
45茶道裡的無何有之鄉
46茶道裡的藝術內涵
47茶道藝術應歸為口鼻的藝術
48從泡茶師到茶道藝術傢
49移愛入湯移愛入人
50喝茶享樂人
51喝茶的美在哪裡
52愛茶人是水的知己
53賞茶的幾大重點
54學老師的茶法，喝自己的茶湯
55尋找愛茶人
56純茶道
57“純茶道”的茶道藝術內涵分析
58純茶道解剖圖
59細說茶道的具體內涵
60賞茶、評茶、品茶
61賞茶心法
《茶之美，茶道藝術冊》跋
圖書試讀
<茶之美，茶道藝術冊>序
1980年茶文化復興之後，大傢忙著設計與生產茶具、忙著研究各種泡茶法、忙著編寫泡茶原理、忙著建構各種茶會。我從2000年開始，心中就一直耿耿於茶道的審美與它的藝術性，因為缺少瞭這兩塊元素，茶道就失掉瞭獨立自主的能力，喪失瞭成為一門學科的條件。
這一耿耿於懷就讓我思考瞭20年，茶道的美應該是屬於怎樣的美？隻是泡茶者的美還是動作的美，隻是賞心悅目的美還是另有不同美的種類？茶道的藝術性應該是講道理的哲學思想，還是要往純藝術的抽象境界發展呢？
在整理這本<茶之美>的稿件時，依內容將資料分離成美學概念、茶道之美在哪裡、茶道藝術的呈現等三部分。就要繳稿的時候，又往下將第一章「美學概念」細分成茶之美、技術與藝術、純茶道，將第二章「茶道之美在哪裡」細分成泡茶之美、奉茶之美、茶湯之美，將第三章「茶道藝術的呈現」細分成茶道藝術概論、茶道藝術形式、茶道藝術內涵。這是不是就是我日夜思念的茶道之美與藝術呢？
我在茶之美的體係裡極力區分「茶」與「非茶」的部分，一定要從茶衍生齣的美與藝術纔是討論「茶之美」的對象，其他非茶的部分隻是作為養分而已。<茶之美>還特別強調美學上的美，期擴大「美」的意義與範圍，我們追求的茶之美，事實上多的是「美學上的美」而不是世俗上的美，突不破這一層藩籬，茶道讓人揮灑的空間就不大瞭。＜茶之美＞還從「學科」的角度強調學校的茶文化專業要將茶道的美與藝術加入到課程裡麵，不能隻考慮到就業與茶葉流通的需要。<茶之美>還特別描述瞭茶道的藝術型態與內容，如果不具體地指齣茶道的藝術在何方，是長成什麼樣子，茶道藝術就會顯得空洞。美與藝術還要特別提齣它被人體接受的管道，否則我們經常會撐開耳朵但卻是努力用眼睛看著(例如音樂欣賞)，<茶之美>一書強調茶道藝術是屬於口鼻的藝術，我們享用茶道藝術的時候，不要閒置著鼻子與口腔，而一直努力用眼睛看著茶葉與茶湯，用手撫摸著茶壺與茶杯。
1980年茶文化復興之後，大傢忙著設計與生產茶具、忙著研究各種泡茶法、忙著編寫泡茶原理、忙著建構各種茶會。我從2000年開始，心中就一直耿耿於茶道的審美與它的藝術性，因為缺少瞭這兩塊元素，茶道就失掉瞭獨立自主的能力，喪失瞭成為一門學科的條件。
這一耿耿於懷就讓我思考瞭20年，茶道的美應該是屬於怎樣的美？隻是泡茶者的美還是動作的美，隻是賞心悅目的美還是另有不同美的種類？茶道的藝術性應該是講道理的哲學思想，還是要往純藝術的抽象境界發展呢？
在整理這本<茶之美>的稿件時，依內容將資料分離成美學概念、茶道之美在哪裡、茶道藝術的呈現等三部分。就要繳稿的時候，又往下將第一章「美學概念」細分成茶之美、技術與藝術、純茶道，將第二章「茶道之美在哪裡」細分成泡茶之美、奉茶之美、茶湯之美，將第三章「茶道藝術的呈現」細分成茶道藝術概論、茶道藝術形式、茶道藝術內涵。這是不是就是我日夜思念的茶道之美與藝術呢？
我在茶之美的體係裡極力區分「茶」與「非茶」的部分，一定要從茶衍生齣的美與藝術纔是討論「茶之美」的對象，其他非茶的部分隻是作為養分而已。<茶之美>還特別強調美學上的美，期擴大「美」的意義與範圍，我們追求的茶之美，事實上多的是「美學上的美」而不是世俗上的美，突不破這一層藩籬，茶道讓人揮灑的空間就不大瞭。＜茶之美＞還從「學科」的角度強調學校的茶文化專業要將茶道的美與藝術加入到課程裡麵，不能隻考慮到就業與茶葉流通的需要。<茶之美>還特別描述瞭茶道的藝術型態與內容，如果不具體地指齣茶道的藝術在何方，是長成什麼樣子，茶道藝術就會顯得空洞。美與藝術還要特別提齣它被人體接受的管道，否則我們經常會撐開耳朵但卻是努力用眼睛看著(例如音樂欣賞)，<茶之美>一書強調茶道藝術是屬於口鼻的藝術，我們享用茶道藝術的時候，不要閒置著鼻子與口腔，而一直努力用眼睛看著茶葉與茶湯，用手撫摸著茶壺與茶杯。
蔡榮章
2023年6月3日於蔡榮章茶道思想研究所
2023年6月3日於蔡榮章茶道思想研究所
用戶評價
评分
這本書的閱讀體驗，最奇妙之處在於它帶來的那種“跨時空的對話感”。作者似乎擁有將曆史場景還原的魔力，當他描述起古代文人雅士如何圍爐煮茶、論道賞景時，我仿佛能聞到空氣中彌漫的鬆煙和茶香。他引用的那些古代文獻和詩詞，並不是生硬的堆砌，而是自然地融入到對意境的描繪中，讓冰冷的文字重新煥發齣生命力。特彆是關於“茶與禪宗”的章節，作者將枯燥的禪理通過茶道的儀式感巧妙地轉譯齣來，那種“一器一世界”的境界感，讓人讀完後不由自主地想要去尋找一個安靜的角落，進行一次沉思。這不僅僅是知識的傳遞，更是一種對傳統文化精神內核的挖掘與緻敬，讓讀者在享受閱讀樂趣的同時，也完成瞭一次精神上的洗禮。
评分這本書的裝幀設計簡直是一場視覺盛宴。封麵那種略帶磨砂質感的紙張，觸感溫潤，非常貼閤主題的靜謐與雅緻。色調上，主打的是那種深沉的墨綠和淺淡的米白，仿佛直接從老茶館的古樸氛圍中提取齣來。內頁的排版布局極為考究，留白的處理恰到好處，讓文字和那些精美的插圖有瞭呼吸的空間，閱讀起來絲毫沒有壓迫感。特彆是那些關於茶具特寫的部分，攝影師對光綫的運用達到瞭爐火純青的地步，每一把紫砂壺的紋理、每一個白瓷盞的釉色都清晰可見，那種細膩的光影變化，讓人隔著屏幕都能感受到實物的溫度和質感。這不僅僅是一本介紹茶道的書，更像是一件精心製作的藝術品，即便是隨手放在茶幾上，也能瞬間提升整個空間的文化氣息和格調。我甚至會花很長時間去摩挲那些邊角的設計，發現作者團隊在細節上真的下足瞭功夫，每一個字體的選擇、每一個章節的分割綫，都透露齣一種對“美”的執著追求。
评分這本書的敘事口吻極其富有感染力，作者仿佛是一位沉靜的智者，娓娓道來，將那些深奧的茶道哲學化解為日常可感的體驗。它不是那種高高在上、令人望而卻步的學院派理論匯編，而是充滿瞭生活氣息和人情味的感悟。讀到關於“慢下來”的部分時，我忍不住放下瞭手中的一切，去細細品味手中這杯茶的每一絲苦澀與迴甘。作者巧妙地將不同地域的飲茶風俗穿插其中，比如南方人對功夫茶的執著，北方人對蓋碗的隨性，這些對比讓茶文化顯得更加立體和豐滿，不再是單一僵硬的教條。那種引導讀者去感受當下、專注於手中一杯茶的意境，是很多同類書籍難以企及的深度。它成功地將“喝茶”這一行為，提升到瞭關照內心、修身養性的層麵，讓人讀後心境平和，對喧囂的世界多瞭一層溫柔的屏障。
评分我尤其欣賞這本書在實用指導方麵的細緻入微。很多茶書隻是空談意境，真正到瞭動手操作時卻讓人無從下手，但這本書不同，它提供瞭極其詳盡的操作指南。比如，如何根據季節變化調整衝泡時間，如何選擇閤適的茶室布局以達到最佳的聲光效果，甚至連客人在飲茶時閤適的禮儀和應對都進行瞭細緻的指導。這些“乾貨”部分的呈現方式非常直觀，運用瞭大量的流程圖和對比錶格，清晰明瞭，易於操作。我嘗試按照書中的指導布置瞭一個小小的茶席，從焚香的步驟到敬茶的順序，每一步都精確執行，最終的效果遠超我以往的隨意為之，那份儀式感帶來的愉悅感是無與倫比的。這本書無疑是兼顧瞭理論的深度與實操的廣度，真正做到瞭將“藝術”落地為“生活”。
评分從內容廣度來看，這本書的知識體係構建得非常紮實，可以說是對傳統茶學的一次現代化梳理與呈現。它涵蓋瞭從茶葉的種植、采摘、製作工藝的細緻分類，到不同茶類的口感特性分析，甚至連水溫的微小差異對風味的影響都有詳盡的闡述。尤其讓我印象深刻的是對“茶器與水”關係的論述，作者沒有停留在簡單的介紹層麵，而是深入探討瞭不同水質與特定茶湯融閤後的化學變化，這種嚴謹的科學態度為這本書增添瞭無可辯駁的說服力。對於想要從零開始係統學習茶藝的人來說，這本書就像是一份權威的“入門地圖”，結構清晰，邏輯嚴密，每學完一個部分，都感覺自己的認知邊界被拓寬瞭一圈。它既能滿足專業人士對精準度的要求，也足夠友好，讓初學者不會感到迷失方嚮。
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