腸理:一直困擾你的健康問題,都和腸內環境有關 (電子書)

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國澤純
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具体描述

  你的健康和未來,取決於棲息在腸內的未知生命體:腸內菌
  近10年的科研證實,腸內菌不僅與
  肥胖、糖尿病、動脈硬化、高血壓、癌症等生活習慣病有關,
  也攸關睡眠和壓力、失智症和憂鬱症等精神狀態,
  更可作為新冠病毒等傳染病患者的重症化風險指標。
 
  人體的細胞總數有30~50兆個,體內的腸道菌量卻可多達100兆個。
  腸內也聚集了全身一半以上的免疫細胞,是人體最大的免疫器官,因此,提升免疫力最好的作法,就是讓腸道健康。
 
  打造最佳腸內環境的3大策略:
  1.攝取好菌
  2.增加好菌→餵它吃它愛吃的養分
  3.用心搭配食物,正向驅動細菌→促進產生「後生元」
 
  最新研究證實,有些被視為「壞菌」的微生物,其實會產生良好的作用。此外,透過吃腸內菌喜歡的食物,會產生有益健康的代謝物,這些代謝物就叫作「後生元」,是現今備受矚目且攸關人體健康和長壽的關鍵。
 
  本書融會大量最新研究,讓想在百忙當中維護自身和家人健康、改善身體不適、降低年齡造成的不良影響的人,理解腸道與腸內菌的神奇世界,用正確的知識與飲食習慣,管理好自身及家人的健康,是每個家庭都該珍藏的健康寶典。
 
  歡迎來到不可思議的腸內世界
  毫無疑問地,腸道、腸內菌,以及細菌叢所生成的物質(後生元)對我們身體的影響遠比多數人想像中的更為廣泛,而且龐大(如:運動能力、疲勞、虛冷、皮膚粗糙、過敏等體質問題,還包括肥胖、老化、糖尿病、動脈硬化、高血壓和癌症等生活習慣病,同時也與失智症、憂鬱症和壓力等精神狀態有關)。 本書是根據近 10 年取得飛躍性進展的研究、科學性的準確數據所編寫而成。書中不只會說明細菌的特徵和機能、腸道的結構之外,還會分享「可以吃什麼來增加哪些對身體有益的菌」。
 
本書特色
 
  ★日本第一腸道與免疫學權威,調查9000名個案,揭密令人驚奇的腸內世界!
  ★基因不能改變,但是腸內細菌可以!持續3週就能改善腸道!
  ★3大實踐對策!只要改變吃進嘴裡的食物,腸內菌就會改變,身體狀況、體質也會改變!
  ★從根本顛覆飲食菜色觀念!「今天吃點不一樣的東西!」一個念頭,就能輕易改善飲食生活,促進健康和預防疾病
 
專業推薦
 
  蔡英傑 臺灣益生菌研究權威
  劉博仁 臺灣基因營養功能醫學會理事長
  闕壯理 怪奇醫學案例研究網紅醫師
書籍簡介:探索身心連結的健康新視角 書名:腸理:一直困擾你的健康問題,都和腸內環境有關 (電子書) 導言:當身體發出無聲的呼喊 在現代快節奏的生活中,許多人正經歷著一種難以言喻的健康困境。從反覆的疲勞、難以入睡,到偶爾的消化不良、情緒波動,這些看似零散的症狀,常常被簡單地歸咎於「壓力大」或「年紀到了」。然而,如果告訴您,這些困擾您已久的健康難題,其根源可能深藏在一個您最常忽略的器官——腸道之中呢? 本書,《腸理:一直困擾你的健康問題,都和腸內環境有關》,旨在撕開一層關於健康的傳統迷思,引領讀者進入一場關於人體第二大腦——腸道的深度探索之旅。我們將不再把消化視為單純的「吸收食物」過程,而是將其視為連結身心靈健康的關鍵樞紐。 第一部分:腸道,不只是消化器官 本書首先建立一個基礎認知:腸道遠比我們想像的更為複雜和重要。它不僅是食物分解與營養吸收的場所,更是一個擁有數萬億微生物的活躍生態系統,被稱為「腸道菌群」。 一、解密腸腦軸線(Gut-Brain Axis): 我們將詳細剖析腸道與大腦之間複雜的雙向溝通網路。這條被稱為「腸腦軸線」的通道,通過神經、內分泌和免疫系統進行訊息傳遞。您將了解到,腸道菌群如何影響神經傳導物質(如血清素,身體中近九成此類物質在腸道製造)的產生,進而直接調控您的情緒穩定性、壓力反應,乃至認知功能。書中將探討,為什麼現代人普遍的焦慮、憂鬱傾向,往往伴隨著腸道菌相的失衡。 二、免疫系統的堡壘: 人體約有七成的免疫細胞駐紮在腸道。本書深入闡述腸道黏膜屏障的「門戶」作用。當屏障受損(即「腸漏症」),未完全消化的食物分子或毒素可能滲入血液循環,進而引發全身性的慢性發炎反應。我們將詳盡說明,這種低度、長期的發炎,正是許多慢性疾病(如自體免疫疾病、皮膚問題)潛伏的溫床。 三、微生態失衡的警訊: 書中會提供一套實用的工具,幫助讀者辨識自身腸道菌群失衡(Dysbiosis)的早期徵兆,包括但不限於:規律的腹脹、排便習慣的劇烈改變、對特定食物產生過敏反應,以及難以解釋的慢性疲憊感。這部分內容將以詳實的案例,展示如何從日常的身體信號中「聽見」腸道的呼救。 第二部分:解析常見健康困擾的腸道根源 本書的核心價值在於將讀者常見的健康困擾,逐一連結至腸道環境的變化,提供一個全新的、可操作的解決框架。 一、從「消化不良」到「食物不耐受」: 許多人習慣服用制酸劑來對抗胃灼熱,然而,本書將指出,在許多情況下,胃酸不足才是問題的開端。缺乏足夠的胃酸,會導致食物在腸道中難以分解,進而被不友善的腸道菌群發酵,產生氣體和不適。我們將探討,如何透過飲食調整與補充消化酶,重建健康的消化流程。 二、皮膚、關節與自體免疫的隱藏關聯: 皮膚是身體的「鏡子」。濕疹、異位性皮膚炎、甚至是反覆的痤瘡,往往是體內慢性發炎的外在表現。書中會詳細分析「腸道-皮膚軸線」,解釋當腸道屏障受損,身體為了解決血液中的毒素,可能將其轉移至皮膚排出,從而引發炎症反應。對於患有關節炎或纖維肌痛症的讀者,本書將探討「分子擬態」(Molecular Mimicry)如何導致免疫系統混淆,攻擊自身的組織。 三、體重管理與代謝障礙的微生物學解釋: 您可能嘗試過無數次節食,卻難以維持理想體重。本書將從微生物的角度重新定義肥胖。不同的菌群組合,在分解食物時產生的能量擷取效率有顯著差異。某些菌群組合會更有效地從食物中萃取熱量,並促進脂肪儲存。讀者將了解,單純計算卡路里往往是治標不治本,重點在於如何「餵養」出有助於健康體態的腸道菌群。 四、睡眠障礙與情緒波動的微生態調節: 當我們談論失眠或持續性的焦慮時,我們不能忽略腸道中GABA(一種抑制性神經傳導物質)的生成。本書將提供具體的飲食策略,教導讀者如何透過發酵食品和益生元纖維,增加這些「快樂或平靜分子」的自然產量,從而改善睡眠品質和情緒穩定度。 第三部分:重建腸道健康的實用藍圖 本書的價值不在於製造焦慮,而在於提供清晰、可實踐的修復路徑。我們相信,腸道健康是可以透過生活方式的細微調整而顯著改善的。 一、飲食的「減法」與「加法」哲學: 減法(Elimination): 辨識並暫時移除對腸道具有刺激性的食物,如高加工食品、人造甜味劑、特定的添加劑,以及可能引起敏感的麩質和乳製品。我們將提供易於遵循的「排除飲食」指南。 加法(Inclusion): 著重於「益生元」(Prebiotics)的攝取,即餵養有益菌的食物,如特定種類的抗性澱粉和膳食纖維。同時,也將介紹「後生元」(Postbiotics)——益生菌代謝產生的有益物質,如短鏈脂肪酸(SCFA),它們是維持腸道細胞健康和降低發炎的關鍵燃料。 二、生活方式的全面優化: 腸道不僅對食物敏感,也對壓力與作息極為敏感。本書將探討: 1. 壓力管理與迷走神經訓練: 如何透過深層呼吸、冥想和冷熱交替療法,直接刺激迷走神經,從而「告訴」腸道放鬆並開始有效消化。 2. 優化睡眠與運動的協同作用: 了解穩定的晝夜節律如何調節腸道菌群的平衡,以及適度的運動如何增加腸道蠕動和菌群多樣性。 三、補充劑的科學應用: 對於需要額外支持的讀者,本書將客觀分析當前市場上各種益生菌補充劑的種類(如雙歧桿菌、乳桿菌等)及其針對性的功效,並提供如何根據個人狀況選擇「菌株」而非僅看「菌數」的專業建議。 結語:回歸身體的自然智慧 《腸理》 是一本實用的指南,它教導讀者如何像一位細心的園丁,照料自己體內那片至關重要的微觀生態。透過理解腸道與整體健康的深刻連結,讀者將能夠從根本上解決那些長久以來的健康困擾,找回真正的活力與平衡。這不僅是一本書,更是一場關於自我修復和深度療癒的啟蒙之旅。

著者信息

作者簡介
 
國澤 純(Jun Kunisawa)
 
  日本國立研究開發法人 醫藥基礎.健康.營養研究所
  健康醫學微生物研究中心 主任
 
  1996年大阪大學藥學部畢業。2001年取得藥學博士資格(大阪大學)。留學美國加州大學柏克萊分校後,2004年擔任東京大學醫科學研究所助理。歷任該研究所助教、講師、副教授,2013年起成為現在隸屬的計畫專案負責人。2019年榮任機構主任。
 
  另外兼任東京大學醫科學研究所客座教授、大阪大學醫學系研究科.藥學研究科.齒學研究科.理學研究科外聘教授(合作研究所)、神戶大學醫學研究科客座教授(合作研究所)、廣島大學醫齒藥保健學研究科客座教授、早稻田大學Nano & Life創新研究機構客座教授。
 
  著有《用好酵素發起腸內革命》(主婦與生活社)。
 
譯者簡介
 
陳聖怡
 
  曾留學東京。享受有日文的生活。2013年開始踏入譯界,熱愛筆譯。
  譯作已逾百冊,包括《睡前3分鐘超感謝筆記》《睡眠地圖》等。
  聯絡信箱:kawahijiri66@gmail.com 

图书目录

前言 你的健康和未來取決於腸理──歡迎來到神奇的腸內菌世界
˙為何人人肚裡都有的「腸內菌」會成為焦點?
˙腸內菌是「共生者」,在人體內育成豐饒的新世界
 
第1部 揭密腸內神奇世界的最新研究
第1章 決定體質、能力、健康狀況的「腸內菌」
1大家都「小看」了腸內菌
˙大腦與腸道密切關聯
˙在「腸活=改善便祕、排便順暢、增加好菌」之後的「真正腸活」
˙腸道是外界的物質「能否進入體內」的窗口
2 腸內菌真的超厲害
˙吃膳食纖維反而會便祕的人
˙藥的「效果」也取決於腸內菌?
˙人人都想要的「那個體質」,其實也跟菌種有關?
˙先天外型取決於基因,後天變化取決於腸內菌
˙揭密可提高運動能力的「腸內菌」
3研究的最前線「後生元」
˙數量遠多於人體細胞的「腸內菌」的奧祕
˙健康關鍵!「腸內菌生成的代謝物=後生元」
˙有「紓壓」功能的GABA也是一種後生元
4細菌在腸內「互助」而活
˙腸內的「細菌接力賽」
˙腸內菌製造的維生素及其運用
˙移植「糞便」可以治療肥胖、過敏和疑難雜症?!
5腸內菌的多樣化策略
˙「多樣化」的腸內才強壯
˙怎樣才算是「腸內有各式各樣的細菌」?
˙腸內菌吃的是「人類無法消化的食物」
˙可以增加一百多種腸內菌的「穀物」
健寶庫1 如何檢查自己的腸內菌叢狀態?
 
第2章 腸道不僅特別,還有點奇怪
1「腸道」究竟是怎麼一回事?
˙腸道是全身的司令塔,了解越多越覺得深奧
˙包山包海的「腸功能」
2是吸收,還是排出?──腸道做為「體內守門員」的功用
˙小腸負責消化、吸收、免疫;大腸是龐大菌群的「搖籃」
˙腸道如何判斷要吸收營養、還是阻擋外敵?
3與細菌共生──超越「好菌」和「壞菌」的區別
˙有氧的小腸和無氧的大腸裡存在不同細菌
˙優格裡的雙歧桿菌多數是活的
˙好菌和壞菌?沒那麼簡單
4只要改變習慣,腸內和體質也會改變
˙飲食習慣與腸內的「三種類型」
˙飲食對腸內環境的影響
˙「健康長壽者」的腸道類型
5「第二大腦」也無以名之的腸道功用
˙腸是生命的根本
˙腸子比大腦更「聰明?」
健寶庫2 「個人化營養」──健康管理的新名詞
 
第2部 健康、老化、體型⋯⋯全部都跟腸道有關
第3章 從最先進的研究看體型與腸道
1「易胖程度」與腸內環境
˙腸道擁有「超乎想像的影響力」
˙為什麼日本人常吃白飯,「胖子」卻很少?
˙不建議「斷醣」不只是因為會復胖
˙「和腸內菌結盟就會瘦」?
˙白飯要吃「冷飯」
˙「只吃○○減肥」會破壞腸道環境
2你的腸內有「瘦菌」嗎?
˙「東方人的腸內沒有瘦菌」是天大的誤會
˙最新研究指出的「瘦」與「菌」的關係
˙「不易形成脂肪的細菌」「不易胖的細菌」的原形
˙該如何增加瘦菌──布勞特氏菌?
健寶庫3 多元飲食可以活化多種細菌
 
第4章 「腸漏」與老化、生活習慣病
1認識會造成老化與生活習慣病的「腸漏」
˙「易累」和「倦怠」可能是腸漏的早期症狀
˙一回神才發現有了生活習慣病?!腸漏的可怕影響
˙造成腸漏與腸內環境惡化──氧的惡性循環
2腸漏的「四大原因」
˙是先腸漏,還是腸內環境先惡化?
3糖尿病、動脈硬化、癌症與腸漏
˙糖尿病是腸內菌叢造成的?!
˙瘦卻得糖尿病、胖卻不會得糖尿病的差異
˙腸漏對「血管」造成的不良影響與腦梗塞、腦出血、心肌梗塞
˙癌症與腸漏──腸漏會促進「基因複製錯誤」
˙癌細胞vs.免疫細胞──決定勝負的關鍵是什麼?
4肌膚粗糙和老化,以及與腸道的關係
˙腸道對肌膚有很大的影響
˙免疫與肌膚老化的關聯
健寶庫4 牙周病會讓未經腸道的害菌入侵,即刻治療很重要
 
第5章免疫(腸)vs.新冠病毒及過敏
1傳染病避免重症的關鍵在腸道?!
˙疫情中不易感染的人、發病後只是輕症的人
˙腸道會持續「學習」
˙腸道是免疫的「教育機構」
˙免疫細胞與腸內菌
˙已證實腸內菌能活化「防止食物中毒和癌症的免疫細胞」
2「過強的免疫力」對人體造成的不良影響
˙免疫要的不是「提高」,而是「調整」
˙新冠病毒──造成重症的最大原因「免疫失控」
˙新冠病毒與腸內菌的關係
3過敏的原因在腸道?
˙「衛生假說」──過敏增加與腸內菌
˙調整腸內環境有助於對付過敏
˙能抑制過敏症狀的後生元
健寶庫5 「死菌」會成為益菌的養分
 
第6章 腸腦軸──腸道會影響大腦到什麼程度?
1心理與腸內菌的意外關係
˙從「失智症和憂鬱症患者的腸內環境失調」知道的事實
˙穩定的心理狀態與腸內菌
2腸內的「神經」網路
˙腸神經系統──什麼是「腸內的神經網路」?
˙連結腸與腦的神經網路
˙腸道能夠製造「幸福荷爾蒙」
˙改善自律神經,就能改善腸道功能
3從腸道改善難以直接影響的大腦
˙建議把腸道當作「第一步」的理由
健寶庫6 「幸福荷爾蒙」血清素和免疫一樣不能「太多」
 
第3部 實踐──最大限度發揮腸道與腸內菌作用的三大策略
第7章 藉飲食就能打造最佳腸內環境
1攝取×增加×正向驅動好菌
˙食物會改變細菌→改變腸道→改變身體狀況和體質
2策略1:攝取好菌
˙「發酵食品」是好菌的寶庫
˙細菌的作用方式會因吃法和選擇法而改變
˙為什麼「持續攝取」優格和納豆很重要
˙越珍貴、期待發揮功效的菌,都要當「甜點」來攝取
3策略2:攝取細菌愛吃的養分
˙能讓腸內菌妥善發揮功效的「養分」是什麼?
˙腸內菌與加工食品
˙要確實攝取膳食纖維與難消化性寡糖
4策略3:運用後生元
˙新觀念「利用細菌的代謝物增進健康」
˙如何讓腸內菌生成「有益身體的物質」?
˙用維生素B1輔助「細菌接力賽」
˙在日常的飲食上花點心思,就能活用後生元
˙成為保健食品的後生元:雌馬酚、尿石素A、HYA
5將三個策略最大化的食物與攝取方法
˙推薦兩大發酵食品「納豆」和「優格」
˙兩大發酵食品①納豆
˙納豆與健康
˙兩大發酵食品②優格
˙全世界都在研究的「優格」有什麼潛力?
˙會生成乳酸菌的後生元「EPS」
˙如何挑選適合自己的優格
健寶庫7 「持續三週,腸道就會改變」

图书序言

  • ISBN:9789861366784
  • EISBN:9789861366777
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平板
  • TTS語音朗讀功能:無

图书试读

用户评价

评分

我必须说,这本书在处理“慢性疲劳”和“免疫力低下”这两个现代人的顽疾时,提供了非常有价值的见解。它没有把免疫系统看作一个孤立的堡垒,而是将其置于整个消化系统的宏大背景下进行考量。书中对粘膜免疫的描述尤其精彩,它提醒我们,肠道内壁那层薄薄的屏障,才是抵御外界入侵的第一道防线。当我理解到,那些时好时坏的感冒和皮肤的小炎症,可能都源于肠道屏障受损(“肠漏”)时,我对待自己饮食的态度就完全改变了。我不再追求高剂量的维生素C,而是开始注重增加胶原蛋白的摄入和稳定血糖水平,因为这些因素被指出对修复肠道内壁至关重要。这本书的文字风格从始至终保持着一种坚定的乐观态度,它让你相信,无论你现在的肠道状况多么糟糕,通过持之以恒的、科学的调整,总有改善的可能。它真正做到了“授人以渔”,而不是“授人以鱼”,提供的是一套可持续的、与时俱进的健康哲学。

评分

这本关于肠道健康的著作,我拿到手的时候就觉得书名挺有意思的,《腸理:一直困擾你的健康問題,都和腸內環境有關》,一下子就抓住了像我这种常年受各种消化道困扰的人的注意力。我之前尝试过很多所谓的“健康秘诀”,什么戒糖、断食,搞得自己身心俱疲,但收效甚微,总觉得核心问题没找到。读完这本书,最大的感受是豁然开朗。作者的叙述方式非常接地气,没有那些高深的医学术语把你绕晕,而是像一个经验丰富的朋友在和你分享心得。书中大量篇幅都在强调“个体化”的重要性,这点我深有体会。比如,我发现我喝酸奶后会胀气,但书里提到有些人是乳糖不耐受,而有些人则是对某些益生菌菌株不适应,这让我开始反思我过去盲目跟风的行为。作者没有简单地告诉你“吃什么补什么”,而是教会你如何观察身体发出的信号,如何通过记录饮食日志来排查触发点。书中详细分析了现代生活方式,比如高压工作、外卖文化,是如何潜移默化地破坏我们肠道微生态平衡的,这一点触动很深。它不是一本速成手册,更像是一份长期的生活指南,指引我们重新建立与自己身体的连接,从根源上解决那些看似无关却又无处不在的不适感。

评分

作为一个习惯于快速阅读和获取即时信息的人,我本以为这本书会因为主题的专业性而显得枯燥。然而,作者的文笔极其富有画面感和感染力。书中穿插的案例分析,虽然是基于普遍现象的总结,但读起来就像在听邻居分享她的健康故事,充满了真实的人间烟火气。比如,关于“食物不耐受”的讨论,它不是简单地列举哪些食物是“敌人”,而是教导我们如何通过“排除法”和“重新引入法”来识别真正的过敏源。这种探索的过程,让读者从被动的接受者变成了积极的调查员。我尝试了书里建议的一个小实验,记录了连续两周内吃特定水果后的皮肤反应,结果发现了我自己都没意识到的一个潜在不耐受项,这对我之后选择护肤品都有了新的指导意义。这本书的伟大之处,可能就在于它赋能了读者,让我们不再需要时刻依赖医生或营养师的诊断,而是建立起对自己身体的“内部信任体系”。它提供的是一套思维框架,而不是一套僵硬的食谱。

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老实说,我对这种“包治百病”的书一直持保留态度,因为市面上太多夸大其词的宣传了。但《腸理》这本书的视角非常独特,它没有把焦点仅仅放在“如何杀死坏细菌”上,而是着重于“如何培养一个和谐的生态系统”。我尤其欣赏其中关于“食物多样性”的论述。我们总以为吃“超级食物”就够了,但作者用生动的例子解释了,一个健康的肠道需要来自不同来源的膳食纤维和植物化学物质来喂养不同种类的益生菌,就像一个多元化的城市需要各种行业来维持活力一样。书中介绍的那些日常食谱建议,简单到令人难以置信,比如增加一点点发酵蔬菜的摄入,或者更换一下每天吃的主食种类。这让“改善肠道健康”这个宏大的目标变得可行起来,不再是需要巨额投入或者复杂实验才能达成的目标。它教会了我用一种更生态、更平衡的眼光去看待我的每一餐,不仅仅是为了饱腹,更是为了给肠道里的“小房客们”提供优质的住所和食物。这本书的价值在于,它将深奥的微生物学知识转化为可操作的生活习惯,让我们不再迷茫于各种营养补充剂的海洋中。

评分

这本书的结构安排非常清晰,逻辑链条严密得让人信服。最让我印象深刻的是它对“压力与肠道轴线”的剖析。我一直认为焦虑和失眠是心理问题,顶多影响食欲,但这本书详细阐述了肠道神经系统(“第二大脑”)是如何直接影响情绪中枢的。这种双向沟通的机制,通过皮质醇水平的变化、炎症因子的释放等,被解释得非常透彻。读到这一部分时,我正在经历一个工作瓶颈期,身体各种小毛病频发,看完书后,我开始尝试在感到压力大时,不是急着去吃安眠药,而是先进行几分钟的腹式呼吸,或者给自己做个温和的肠道按摩。这种立竿见影的效果让我对书中的理论基础充满了敬畏。它不再是单纯的健康指南,更像是一本关于身心连接的哲学启示录。它强调了自律和自我觉察的重要性,让我们明白,我们身体的许多“不适”,其实是我们在用身体语言向我们发出求救信号,而肠道往往是第一个“发声”的部门。

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