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旅館産業的開發與規劃

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出版者 齣版社:揚智 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期:1998/06/30
語言 語言:繁體中文



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發表於2025-02-18

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圖書描述

  本書將理論與實務結閤,分為五大部分:第一部分為旅館産業的定義及沿革,並從市場經營和地理位置作分類及區隔。第二部分則闡述旅館産業在開發之前,所需作的分析及計畫書的內容。第三部分介紹開發旅館事業完整的作業流程。第四部分詳述旅館的建築設施、客房部門、餐飲部門的空間規劃及設備的標準。最後並從未來趨勢做探討分析

著者信息

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圖書目錄

  • 壹、緒論
    • 旅館産業的定義與沿革
      • 旅館産業的內涵
      • 旅館産業的特質
      • 旅館産業的曆史沿革
    • 旅館産業的分類與構成
      • 市場經營定位分類
      • 地理位置區隔
      • 旅館産業的構成
  • 貳、旅館産業開發計畫內容
    • 旅館開發方案計畫
      • 可行性分析
      • 基地引力分析
      • 旅館設施配置計畫
    • 旅館規劃與經營管理
      • 經營管理的理念與形象建立規劃
      • 管理組織與編製規劃
      • 旅館籌備作業計畫
    • 旅館規劃與財務分析
      • 旅館規劃及經營的會計製度
      • 旅館事業開發及規劃中的財務計畫
      • 分層負責的盈虧觀念
  • 參、旅館開發方案的工作方法
    • 旅館事業開發作業流程與組織
      • 旅館事業開發作業流程
      • 旅館籌建作業組織
  • 肆、旅館設施規劃與設備標準
    • 旅館建築設施規劃與設計準則
      • 旅館經營組織與旅館空間管理的關係
      • 旅館經營管理的動綫係統
      • 旅館建築綜閤規劃準則
      • 其他相關建築設施規劃
    • 客房部門空間的規劃
      • 客房的組成要素及形態
      • 客房與客房及其它空間的關係
      • 旅館客房建築規劃的作業
      • 客房的建築裝修設備標準
      • 客務關係的規劃與設施標準
    • 餐飲部門空間規劃與設備標準
      • 各種形態前場演齣方式和設備標準
      • 後場生産管理設施規劃及設備標準
      • 小生財器具的規格
    • 其他相關的規劃與設施
      • 其他空間的設施與規劃
      • 後場管理空間的規劃與設施
    • 旅館形象與環境設施
      • 旅館企業形象識彆係統
      • 環境設施與景觀計畫
      • 公共建築物殘障者使用設施
  • 伍、結語
    • 未來旅館産業發展趨勢
  • 附錄
    • 專案探討以亞都大飯店為例
    • 案例以各國大飯店為例

圖書序言

圖書試讀

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