具体描述
本书将理论与实务结合，分为五大部分：第一部分为旅馆产业的定义及沿革，并从市场经营和地理位置作分类及区隔。第二部分则阐述旅馆产业在开发之前，所需作的分析及计画书的内容。第三部分介绍开发旅馆事业完整的作业流程。第四部分详述旅馆的建筑设施、客房部门、餐饮部门的空间规划及设备的标准。最后并从未来趋势做探讨分析
著者信息
图书目录
- 壹、绪论
- 旅馆产业的定义与沿革
- 旅馆产业的内涵
- 旅馆产业的特质
- 旅馆产业的历史沿革
- 旅馆产业的分类与构成
- 市场经营定位分类
- 地理位置区隔
- 旅馆产业的构成
- 旅馆产业的定义与沿革
- 贰、旅馆产业开发计画内容
- 旅馆开发方案计画
- 可行性分析
- 基地引力分析
- 旅馆设施配置计画
- 旅馆规划与经营管理
- 经营管理的理念与形象建立规划
- 管理组织与编制规划
- 旅馆筹备作业计画
- 旅馆规划与财务分析
- 旅馆规划及经营的会计制度
- 旅馆事业开发及规划中的财务计画
- 分层负责的盈亏观念
- 旅馆开发方案计画
- 参、旅馆开发方案的工作方法
- 旅馆事业开发作业流程与组织
- 旅馆事业开发作业流程
- 旅馆筹建作业组织
- 旅馆事业开发作业流程与组织
- 肆、旅馆设施规划与设备标准
- 旅馆建筑设施规划与设计准则
- 旅馆经营组织与旅馆空间管理的关系
- 旅馆经营管理的动线系统
- 旅馆建筑综合规划准则
- 其他相关建筑设施规划
- 客房部门空间的规划
- 客房的组成要素及形态
- 客房与客房及其它空间的关系
- 旅馆客房建筑规划的作业
- 客房的建筑装修设备标准
- 客务关系的规划与设施标准
- 餐饮部门空间规划与设备标准
- 各种形态前场演出方式和设备标准
- 后场生产管理设施规划及设备标准
- 小生财器具的规格
- 其他相关的规划与设施
- 其他空间的设施与规划
- 后场管理空间的规划与设施
- 旅馆形象与环境设施
- 旅馆企业形象识别系统
- 环境设施与景观计画
- 公共建筑物残障者使用设施
- 旅馆建筑设施规划与设计准则
- 伍、结语
- 未来旅馆产业发展趋势
- 附录
- 专案探讨以亚都大饭店为例
- 案例以各国大饭店为例
图书序言
图书试读
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