具体描述
《葡萄酒好喝的秘密》给了我们一个很重要的提醒：葡萄酒是大地的倾吐，是产地土壤与葡萄品种的唱和。书中把很多有关葡萄酒的神话一扫而光。为什么餐厅侍者会在开瓶后把软木塞拿给我们瞧一瞧？每当这个时候，我们又该做些什么？另外，有所谓「正确」的葡萄酒杯吗？虽然克拉玛的答案基本上是否定的，但他依然会告诉你，什么样的酒杯才分别是喝红酒、白酒和香槟时的上选。
克拉玛告诉我们，最初，葡萄酒给他的观感是「派头十足、盛气凌人，加上它那令人望而生畏的复杂性，还是敬而远之为妙。」不过，后来他发现「一种葡萄酒的是好是坏，存在着一定的客观标准，而不只由各人口味决定。」 「葡萄酒以最明确无疑的方式吐露出它们的原产于何地，让我们有机会窃听到土地的呢喃。终于，我们有了一本奇书，在书中发现了葡萄酒好的秘密！
著者信息
图书目录
- 鑑赏的观念
- 葡萄酒的储存
- 名与实
- 葡萄酒的创造
- 玻璃瓶与软木塞
- 窖藏的影响
- 酒杯的选择
- 食物是葡萄酒的灵魂
图书序言
图书试读
用户评价
说起来，我对葡萄酒的“初体验”，可以说是相当平淡无奇。大概就是在各种聚会、宴席上，被动地接受一杯，然后跟着大家一起说“嗯，挺好喝的！”。但是，我心里总觉得，葡萄酒不应该只是这样“被动地好喝”，它应该是有故事，有灵魂的。所以，《葡萄酒好喝的祕密》这个书名，真的太戳我了！它让我觉得，原来品味葡萄酒，是可以主动去发现和感受的。我最想从这本书里学到的，是那些能够让我“喝出门道”的钥匙。比如，为什么有些酒喝起来会有点“酸”，但又不是难喝的酸，反而是很清爽的酸？这个“酸”究竟是什么？它在酒里扮演什么角色？又或者，为什么有些酒喝起来会有“甜甜的”感觉，但它本身并不是含糖量很高？这些味觉上的细微差别，究竟是怎么产生的？我希望这本书能用一种很生活化的方式，来解释这些问题，让我不再觉得葡萄酒是高不可攀的。而且，我非常期待它能教我一些简单的“品鉴”技巧，不是什么复杂的品酒术语，而是我能在自己家里，或者是在餐厅里，就能轻松实践的方法。比如，怎么用鼻子去捕捉酒里的香气？是不是有一些常见的水果、花卉、香料的味道，是可以用来类比的？如果这本书还能给我一些关于如何搭配食物的“锦囊妙计”，那就真的太完美了！我希望能通过这本书，让我的每一次品酒，都变成一次对风味和情感的探索，不再是简单的“喝”，而是变成一种“享受”。
评分坦白说，我对葡萄酒的了解，大概就停留在“红酒配肉，白酒配鱼”这个初级阶段。每次跟朋友出去吃饭，他们点酒时，我总是一副“你们决定就好”的样子，虽然心里其实有点想参与，但又怕问太多显得自己很外行。所以，《葡萄酒好喝的祕密》这个书名，就像一道光，照亮了我内心的渴望。我渴望了解，究竟是什么让一款酒变得“好喝”？是葡萄本身的品质？是种植的风土？还是酿酒师的技艺？我希望这本书能用一种非常亲切、非常接地气的方式，来解答这些问题，而不是充斥着我完全听不懂的专业术语。我尤其希望它能教我一些关于“品尝”的技巧。比如，怎么才能更准确地分辨出酒里的香气？为什么有时候觉得酒很涩？这个“涩”到底是怎么来的？它对口感有什么影响？是不是有什么简单易行的方法，可以在家自己练习？我也不奢望变成什么品酒专家，我只想在下次点酒的时候，能够稍微有点自己的想法，能够更自信地跟服务员沟通，或者更有把握地从货架上挑选一瓶。而且，我一直觉得，葡萄酒应该是一种能够融入生活的饮品，而不是高高在上的奢侈品。所以，我期待这本书能告诉我，如何才能让葡萄酒成为我日常生活中，一个简单而美好的享受。如果能有一些关于如何搭配食物的建议，那就更棒了，毕竟，美食配美酒，人生一大乐事！
评分哇！拿到这本《葡萄酒好喝的祕密》的时候，我真的超好奇！平时跟朋友出去吃饭，点酒的时候总是有点雾里看花，好不容易点了一瓶，喝起来却也说不出个所以然，只能跟着大家一起说“嗯，不错，好喝！”。我一直觉得，葡萄酒怎么说也是一种艺术，怎么可能这么神秘？这书名就直接点出了核心，让人迫不及待想一探究竟。我不是那种会去专业的品酒会，或是对着酒标就能滔滔不绝讲上半天的人，我只是个普通消费者，喜欢在周末的晚上，为自己倒上一杯，享受那份放松和微醺。所以，我最期待的，就是这本书能给我一些简单易懂、又切实可行的方法，让我能够“喝出门道”。不用讲什么过于专业的术语，而是能帮我理解，为什么有些酒就是特别顺口，为什么有些酒喝起来会觉得有点涩，为什么有时候同一款酒，在不同的场合、配上不同的食物，感觉会完全不一样。我希望这本书能告诉我，从选酒开始，到怎么打开酒瓶，再到怎么用对的杯子，以及最重要的，怎么去“品尝”，都能有一些小技巧。而且，我真心觉得，葡萄酒不应该只是有钱人才懂的东西，它应该是属于生活，属于每个人的。如果这本书能让我更自信地在餐馆点酒，更愉快地在家享用，那绝对是物超所值了！我脑海里已经开始想象，下次去超市选酒的时候，不再是茫然地拿起最贵的，而是能带着一点点“秘密”的自信，去挑选那瓶最适合我心情、最能搭配我晚餐的葡萄酒了。这种感觉，想想就觉得很棒！
评分我一直以来都是一个对生活充满好奇的人，喜欢尝试新鲜事物，也乐于去探索那些能够提升生活品质的小细节。葡萄酒，在我看来，就是这样一个充满了魔力的存在。我常常看到别人优雅地品着葡萄酒，那种从容和享受的样子，让我心生向往，但总觉得它好像有点遥不可及，需要很多专业知识才能领略其精髓。《葡萄酒好喝的祕密》这个书名，恰恰击中了我的兴趣点。它直接点出了“好喝”这个核心，让我觉得，原来品味葡萄酒，并非高不可攀。我非常期待这本书能够为我揭开葡萄酒世界的神秘面纱，但不是通过枯燥的理论，而是通过一些简单易懂、且富有启发性的讲解。我想要知道，是什么让同一款葡萄酿造出来的酒，在不同年份、不同产地，会展现出截然不同的风貌？这本书会不会讲到“风土”这个概念，但用一种我能理解的方式？另外，我最头疼的就是选酒，每次去超市，面对琳琅满目的酒，都不知道该如何下手。我希望这本书能提供一些实用的选酒指南，比如，如何看懂酒标上的关键信息，如何根据自己的口味偏好来做选择，又或者，如何识别那些性价比高的酒款。我也不想成为一个只会背诵酒名的人，我更希望通过这本书，能够真正打开我的感官，去体会葡萄酒的层次和变化。可能是一些关于香气、口感、以及余味的描述，让我能更细致地去感受和形容我口中的那杯酒。看完这本书，我希望能更自信地为自己和家人挑选葡萄酒，让每一次的品酒，都成为一次愉悦的探索和体验。
评分我一直对葡萄酒抱有一种既好奇又有点敬畏的态度。总觉得它是一种非常“讲究”的饮品，需要很多专业知识才能欣赏，所以，我通常只会止步于“好喝”这个层面，而无法深入体会其内涵。《葡萄酒好喝的祕密》这个书名，就像一束光，照亮了我对葡萄酒更深层次的探索欲望。我非常期待这本书能够用一种非常贴近生活、非常易于理解的方式，来揭示葡萄酒的奥秘。我特别想知道，究竟是什么因素，能够决定一款葡萄酒的“好喝”程度？是葡萄品种的特性？是产地的风土人情？还是酿酒师的独具匠心？我希望这本书能够为我梳理清楚这些概念，但不是用冰冷的说教，而是通过生动的故事和有趣的例子。另外，我对“单宁”这个词一直感到很好奇，它到底是什么？为什么有些酒喝起来会觉得涩涩的，而有些却非常柔顺？这本书会不会对此有详细的解释，并且告诉我，如何去感受和欣赏单宁的存在？我也不希望这本书只是停留在理论层面，我更希望它能给我一些在实际生活中，能够用得上的建议。比如，如何才能更聪明地选酒，避免踩雷？又或者，如何通过一些简单的侍酒步骤，来提升葡萄酒的口感？如果它还能提供一些关于如何将葡萄酒与不同菜肴进行搭配的思路，那就太棒了！我希望看完这本书，我能够更有信心、更有乐趣地去品味葡萄酒，让它成为我生活中，一个更美好的陪伴。
评分每次在外面看到别人点酒、品酒，都觉得他们身上有一种特别的气质，一种对生活细节的敏感和品味。我自己呢，虽然也偶尔会买瓶酒在家喝，但总觉得少了点什么，好像只是在完成一个“喝”的动作，而不是在“品”。所以，《葡萄酒好喝的祕密》这个书名，立刻吸引了我。它让我觉得，原来“好喝”是有方法可以去探究和挖掘的，不是随随便便就能达到的。我最想从这本书里了解的，是那些能够让我“喝出感觉”的秘诀。比如，为什么有些酒在闻起来的时候，会有一种淡淡的青草香，或者像是成熟的李子味？这些香气到底是怎么来的？它们和葡萄品种、产地有什么关系？我希望这本书能用一种非常生活化的语言，来解释这些令人着迷的香气和风味。我也不想学那些让人头晕的专业术语，我希望它能像跟一个懂行的朋友聊天一样，娓娓道来。而且，我尤其对如何“选酒”这件事感到头疼。每次去超市，看着琳琅满目的酒，都不知道该从何下手。我希望这本书能给我一些简单实用的指导，让我能够根据自己的口味偏好，或者是一些常见的搭配场景，来做出更明智的选择。如果它还能告诉我一些关于如何用正确的杯子，或者如何判断一瓶酒是否需要醒酒的小技巧，那就太完美了！我希望能通过这本书，让我的每一次饮酒体验，都变得更有趣，更有层次，不再是简单的“干杯”，而是变成一次细致入微的品鉴之旅。
评分说实在话，我对葡萄酒的了解，就跟一个刚学走路的小孩差不多，最多就是知道有红酒、白酒，偶尔在特别的节日，会跟家人朋友一起开一瓶。但每次喝的时候，总觉得少了点什么，好像是在“喝”一个大家都在喝的东西，而不是在“品”它。所以，《葡萄酒好喝的祕密》这个书名，简直就是为我量身定做的！我最期待的，就是这本书能把葡萄酒那些听起来很厉害、很高深的“祕密”，变成我这个普通人也能理解、也能做到的事情。我不是想要成为品酒大师，我只是想知道，为什么有些酒喝起来就是特别顺口，特别让人舒服？为什么有时候我觉得一杯酒喝起来很甜美，但别人却说它有“酸度”？这些感觉上的差异，到底是怎么来的？会不会讲到一些关于香气和风味的小知识？比如，为什么有些酒会有巧克力的味道，有些会有草莓的味道？这些味道是如何出现在酒里的？我希望这本书能提供一些非常实际的技巧，让我能在家里，或者是在餐厅里，都能用上。可能是一些关于如何“闻”酒，如何“尝”酒的基本方法，让我能更好地去感受它。我也不太喜欢看那些写满专业术语的书，所以，我期待这本书是用一种很亲切、很生活化的方式来讲解，就像是跟一个懂酒的朋友聊天一样。如果它还能教我一些关于如何搭配食物的小窍门，那就更好了！我希望看完这本书，我能更自信地拿起酒杯，更从容地与人交流关于葡萄酒的话题，而不是每次都只是默默地跟着附和。
评分我一直对葡萄酒有种莫名的向往，觉得它是一种带着浪漫和品味的东西，但每次真正去接触，又觉得它离我太远了。我不是那种会去高档餐厅，或者参加专业品酒会的人，我就是一个普通的上班族，偶尔会在下班后，为自己准备一顿简单的晚餐，然后想为这顿晚餐增添一点点仪式感。所以，《葡萄酒好喝的祕密》这个书名，真的太吸引我了！它让我觉得，那些“好喝”的葡萄酒，其实并没有我想象中那么遥不可及，是有方法可以去发掘和理解的。我最想从这本书里学到的是，如何才能选到真正适合自己的酒。每次走进超市，看着一排排颜色和名字都不一样的酒瓶，我总是感到无从下手，最后只能随便抓一瓶。我希望这本书能给我一些“导航”，比如，怎么看酒标上的信息，什么意思？不同国家、不同产区的酒，大概有什么特点？甚至，在有限的预算内，怎么才能买到让人惊喜的酒？我也不想学那些太专业的术语，我希望这本书能用最简单、最生活化的语言，来解释葡萄酒的奥秘。比如，为什么有些酒会有“单宁”？这个东西到底是什么？喝起来的感觉是怎样的？它对酒的口感有什么影响？我希望这本书能帮助我打开感官，去更细致地品味葡萄酒。可能是一些关于香气和风味的解读，让我能辨别出酒里隐藏的各种味道，并欣赏它们。看完这本书，我希望自己能够更有底气地去挑选和品尝葡萄酒，让每一次的饮酒体验，都成为一次小小的探索和享受。
评分我一直以来都是一个非常“实用主义”的人，对于很多事情，总觉得一定要有实际的用处才值得花时间去了解。葡萄酒对我来说，过去一直停留在“社交工具”或者“偶尔小酌助兴”的层面。看到《葡萄酒好喝的祕密》这本书名，我首先想到的是：它能不能真的让我“喝得更好”？这里的“更好”，不是说变成品酒专家，而是指我能更明智地选择，更懂得欣赏，甚至能因此提升生活品质。我特别希望这本书能够打破我对葡萄酒的一些刻板印象，比如觉得它很贵，或者很复杂，只有特定的人群才能真正享受。我想要了解的是，究竟是什么让一款葡萄酒变得“好喝”？是产地的风土？是酿造的过程？还是葡萄的品种？这本书会不会用通俗易懂的语言，去解释这些概念？而且，我最头疼的是选酒环节。每次走进酒铺，面对琳琅满目的酒瓶，我总是一脸茫然。我希望这本书能给我一些实用的指导，比如，如何看懂酒标上的信息，如何根据自己的口味偏好去选择，又或者，在什么价位区间可以找到性价比比较高的酒。甚至，一些关于醒酒、侍酒温度的小知识，如果能告诉我，那会非常有帮助。我希望看完这本书，我不再是那个只会凭感觉乱买酒的人，而是能带着一些基本的判断力，为自己和重要的人挑选到一瓶真正能带来愉悦感的葡萄酒。这不仅仅是关于喝酒，更是一种关于生活品味的探索，我期待这本书能为我打开这扇门。
评分说实话，我平常对葡萄酒的认知，大概就是红的、白的、气泡的，然后价格从便宜到贵，大概是这样。每次跟朋友聚餐，他们会点一些我听都没听过的名字，什么勃艮第、波尔多、香槟，我只能装作很懂的样子，点点头，然后默默地拿起酒杯。但内心深处，我其实对葡萄酒充满好奇，觉得它背后一定有很多故事和学问。所以，《葡萄酒好喝的祕密》这本书名，简直就像一道曙光，立刻吸引了我。我最期待的是，它能帮我解开那些“为什么”之谜。为什么有些酒闻起来有花香、有水果味，有些却有橡木桶的味道？为什么有些酒喝起来很柔顺，有些却有很强的单宁感？这些味道到底是怎么来的？书里会不会讲到葡萄品种，但不是那种枯燥的学术讲解，而是用很生活化的方式，告诉我不同葡萄品种大概是什么样的性格？比如，喝起来像小清新，还是像热情奔放的？我希望它能提供一些实际的品鉴方法，让我可以自己在家练习。可能是一些简单的感官训练，让我能辨别出不同的香气和味道。而且，我觉得葡萄酒的魅力还在于它和食物的搭配，这本书会不会在这方面给一些建议？不是说什么“红酒配红肉，白酒配白肉”这种老掉牙的说法，而是更深入一点，比如，为什么这款酒能衬托出食物的鲜味，为什么那款酒又能化解掉食物的油腻。我希望这本书能让我从一个“只喝不品”的门外汉，变成一个能稍微体会到葡萄酒乐趣的“初学者”。光是想到以后能够更自信地跟朋友讨论葡萄酒，或者在特别的日子里，为自己和家人挑选一瓶有意义的酒，我就觉得很兴奋。
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