具体描述
反璞归真、精益求精、增强体力的健康食。
著者信息
图书目录
- 第一章 中国素食入门
- 第二章 增进健康的素食
- 第三章 豆腐与豆腐食素食
- 第四章 使用小麦蛋白「麸」的素食
- 第五章 豆类素食
- 第六章 果仁素食
- 第七章 菇菌素食
- 第八章 山菜素食
- 第九章 素汤
- 第十章 结语
图书序言
中国料理深具特色，不仅肉食，连素食也充份发挥它的优点，而呈现理想的面貌。
外行人常说中国菜太油腻，其实中国菜崇尚「清淡」，与不懂中国菜的人谈中国菜的精华，实在十分不容易。饮食也有许多精神上的层面，因此若研究不彻底的话，就会失其原意。笔者虽经多年来殚精竭虑的研究，但想传达道地的中国菜，总觉心有余而力不足。
随着线路的流行，掀起了中国热，同时中国菜也受到更好的评价，许多外国人士品尝了道地的中国菜，对于素食深感兴趣，也深深了解素食对于健康与美容的益处。因此，优良的素斋食谱更形需要。
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