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家常宴客菜 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

家常宴客菜

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著者

出版者出版社：跃昇订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：1992/06/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-17

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图书描述

做好中国菜有三大要诀：刀工、火候、调味。作者将多年教学经验改良与创新，充分掌握化繁为简、菜色搭配与口感十足的特色，让喜爱中国菜的朋友们，能优游于烹饪世界中。

著者信息

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图书目录

猪牛肉类
- 咕咾肉
- 京酱肉丝
- 炸吉利排骨
- 红烧狮子头
- 醉元宝
- 四色肉卷
- 京都排骨
- 蜜汁火腿
- 凤梨烩排骨
- 糖醋蜜肉
- 芝麻里肌
- 梅菜扣肉
- 子孙满堂
- 翡翠芷排
- 粉蒸肥肠
- 生炒玲珑松
- 麻酱腰花
- 洋菇脑髓
- 油豆腐镶肉
- 菇拌香丝
- 红乳百页
- 茼蒿拌豆干
- 滑蛋牛肉
- 牛肉雪芹
- 牛肉嫩姜丝
- 罗宋汤
- 蚝油牛肉
- 黑胡椒牛柳
- 煨卤牛腱
- 蒜泥牛肉
- 贵妃牛腩
- 酸菜牛肉丝
- 红烧牛肉
- 咖哩牛肉
  - 鸡鸭类
    - 酥炸前翅
    - 蚝油鸡翅
    - 北京鸡
    - 豌豆闹鸡
    - 金茸凤丝
    - 凤还巢
    - 北平烧鸡
    - 盐酥鸡块
    - 宫保鸡丁
    - 葱油淋鸡
    - 大千子鸡
    - 辣油鸡
    - 鸡柳扒鲜奶
    - 金鸡祥瑞
    - 醉鸡
    - 三杯鸡
    - 蚝油鸭片
    - 芋头鸭
    - 馄饨大鸭
    - 内在美
    - 冰糖酱鸭
    - 盐水鸭
    - 海鲜类
      - 美人鱼
      - 高丽炸虾
      - 清炒虾仁
      - 凤尾明虾
      - 腐皮虾卷
      - 荷叶蒸虾
      - 果球虾仁
      - 生菜虾松
      - 盐焗虾
      - 芝麻寸金卷
      - 橙汁墨鱼
      - 蛋黄鱿鱼圈
      - 金环鱿鱼
      - 五味鱿鱼卷
      - 麒麟鲈鱼
      - 糖醋鱿鱼卷
      - 椒盐沙梭
      - 葡萄鱼
      - 红烧划水
      - 五味铁板鳕鱼
      - 海参黄鱼羹
      - 拖黄鱼
      - 清炒鳝煳
      - 翡翠排翅
      - 干贝莴菜心
      - 贝丝扒菜胆
      - 丝瓜干贝
      - 干贝发菜
      - 油淋鲜贝
      - 角贝西洋芹
      - 凉拌海蜇皮
      - 如意鳕鱼羹
      - 四宝上汤
      - 虾子海参
      - 芙蓉蟹棒
      - 芙蓉蟹
      - 酥炸生蚝
      - 蟹粉煲
      - 蚝油鲍片
      - 扣鲍鱼片
      - 蛤蜊满蛋
      - 吉利炸田鸡
      - 脆皮鲳鱼球
      - 凤翅扒海参
      - 青菜、豆腐、汤类
        发菜豆腐卷
        香酥炸豆腐
        素鹅
        素鸡
        素枕包
        素方
        红烧烤麸
        三鲜烘蛋
        干煸四季豆
        奶油菜卷
        油焖双冬
        凉拌大黄瓜
        翠玉苦瓜
        红焖苦瓜
        八宝辣酱
        清炒丝瓜
        鱼香茄子
        金钱饼
        如意十香菜
        凉拌五丝
        翠绿银芽
        蚝油鲜菇
        扁尖三菇汤
        三味鸡汤

图书序言

图书试读

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