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图书介绍

宝岛的中国美食
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著者
出版者 出版社：光华画报 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：1985/02/16
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-09-29

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图书描述

中国有句话：「民以食为天」，本省也有句俗语：「吃饭皇帝大」，皆指「吃」在人们的日常生活中佔有极重要的地位。特别对中国人而言，「吃」己不仅止于温饱，它地是一种艺术，一种文化。

林语堂曾说： 「食是人生最重要的亨受和乐趣之一。

国父孙中山先生也说「夫悦目之重，悦耳之，皆为美术，而悦口之味，何独不然？是烹调者亦是美术之一道也。」中国菜人人喜爱，如故宫博物，后者属于眼，前者属于口福，除引人入胜，还津津有味！

生活在宝岛的人实在有，各地餐馆林立，南北名厨荟萃，三步一小吃，五步一餐馆，中西并列，汉和杂陈，嗜食家乡口味者，则有川菜、江沂菜、广东菜、北方菜、福建菜……供人选择；若嫌上馆子费时费事，各地夜市、庙口有许多乡土小吃，来盘炒米粉、贡丸汤、碗粿……若亦可解馋消饥。

林林总总的各种口味，到底如何选择？忙碌的生活如何吃得营养丰富又经济实惠？想吃好菜，上那儿去？我们为了一求箇中奥嫖，编辑们遍访各餐馆名厨，以得知佳餚美馔的烹制过程； 中国面、糯米食吃法、制法千变万化，文中所述也是编辑花数十天至全省各地访求得来。这一切，无非希望透过多面的探求、 亲身的体验，将中国吃的艺术献给海内外读者。

宝岛的中国美食包罗万，这十六篇文章仅为其中一小部分，往后我们将陆续策画报导，以分享读而 。

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图书目录

图书序言

图书试读

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