具体描述
本书以〈他乡‧异国篇〉及〈返乡‧中国篇〉两个篇章来区别，使读者在烹饪的同时，亦能享受香料在不同国度里的不同面貌和吃法。
为着不善烹饪的初学者考量，在食材的处理上有清楚详尽的方法可供参考。「香料轻轻说」缓缓介绍各式香料的来由、传说以及使用方法，并附干香料图片，以利读者选购。
书末〈关于香料，你可以知道更多〉将国内的香料购买地、香料的保存方法、香料图鑑以及各式香料的建议搭配一一说分明。
著者信息
图书目录
他乡．异国篇
- 迷迭香烩虾
- 胡荽子镶小卷
- 麝香草烧文蛤
- 法式芥末酱鱼片
- 泰式香酱拌海鲜
- 巴西里酱青蚵
- 牛膝草烧牛小排
- 月桂叶牛肉
- 姜黄根粉烩肉
- 匈牙利辣粉牛肉卷
- 酱烤猪筋
- 大茴香籽煎肉
- 阿拉伯小茴香羊小排
- 奥力冈草烧鸡腿
- 花生酱鸡胸肉
- 华道夫鸡肉沙拉
- 虾夷葱酱淋马铃薯泥
- 葛缕子炒泡菜
- 绿豆蔻奶酱磨菇
- 咖哩焗海鲜饭
- 山艾鸡汤
- 蔬菜巧达汤
返乡．中国篇
- 桂枝虾
- 姜丝小卷
- 阿嬷的油酱青蚵
- 芹叶镶文蛤
- 嫩葱三丝
- 花椒爆鱼片
- 肉豆蔻烧牛小排
- 红葱油淋牛肉
- 和风拌肉片
- 丁香烧小排
- 五香醉肉
- 草豆蔻炖羊肉
- 芥末五花肉卷
- 柴苏酱烧鸡
- 芝麻凉酱鸡丝
- 小茴香醋高丽
- 干辣椒醋爆洋芋
- 韭菜酱蕈菇
- 香拌五谷饭
- 胡椒羊肉汤
- 大蒜蔬菜鸡汤
点心．小品篇
- 香花鸡肉包子
- 肉桂奶香饺
- 三味奶油
- 烹菊花三味茶
- 双色果冻
- 香料玫瑰红酒
- 香料高梁甜酒
关于香料．你可以知道更多
- 我的香料市场－香料哪里买
- 香料的保存
- 香料图鑑
- 香料的建议搭配
图书序言
图书试读
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