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爱恋香料菜：教你认识香料、用香料做菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

爱恋香料菜：教你认识香料、用香料做菜
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著者
出版者 出版社：朱雀 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：1900/01/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-17

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图书描述

　　本书以〈他乡‧异国篇〉及〈返乡‧中国篇〉两个篇章来区别，使读者在烹饪的同时，亦能享受香料在不同国度里的不同面貌和吃法。

　　为着不善烹饪的初学者考量，在食材的处理上有清楚详尽的方法可供参考。「香料轻轻说」缓缓介绍各式香料的来由、传说以及使用方法，并附干香料图片，以利读者选购。

　　书末〈关于香料，你可以知道更多〉将国内的香料购买地、香料的保存方法、香料图鑑以及各式香料的建议搭配一一说分明。

著者信息

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图书目录

　　他乡．异国篇

  • 迷迭香烩虾
  • 胡荽子镶小卷
  • 麝香草烧文蛤
  • 法式芥末酱鱼片
  • 泰式香酱拌海鲜
  • 巴西里酱青蚵
  • 牛膝草烧牛小排
  • 月桂叶牛肉
  • 姜黄根粉烩肉
  • 匈牙利辣粉牛肉卷
  • 酱烤猪筋
  • 大茴香籽煎肉
  • 阿拉伯小茴香羊小排
  • 奥力冈草烧鸡腿
  • 花生酱鸡胸肉
  • 华道夫鸡肉沙拉
  • 虾夷葱酱淋马铃薯泥
  • 葛缕子炒泡菜
  • 绿豆蔻奶酱磨菇
  • 咖哩焗海鲜饭
  • 山艾鸡汤
  • 蔬菜巧达汤

　　返乡．中国篇

  • 桂枝虾
  • 姜丝小卷
  • 阿嬷的油酱青蚵
  • 芹叶镶文蛤
  • 嫩葱三丝
  • 花椒爆鱼片
  • 肉豆蔻烧牛小排
  • 红葱油淋牛肉
  • 和风拌肉片
  • 丁香烧小排
  • 五香醉肉
  • 草豆蔻炖羊肉
  • 芥末五花肉卷
  • 柴苏酱烧鸡
  • 芝麻凉酱鸡丝
  • 小茴香醋高丽
  • 干辣椒醋爆洋芋
  • 韭菜酱蕈菇
  • 香拌五谷饭
  • 胡椒羊肉汤
  • 大蒜蔬菜鸡汤

　　点心．小品篇

  • 香花鸡肉包子
  • 肉桂奶香饺
  • 三味奶油
  • 烹菊花三味茶
  • 双色果冻
  • 香料玫瑰红酒
  • 香料高梁甜酒

　　关于香料．你可以知道更多

  • 我的香料市场－香料哪里买
  • 香料的保存
  • 香料图鑑
  • 香料的建议搭配

图书序言

图书试读

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