10分鍾傢常快炒─簡單．經濟．方便菜100道 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 傢常菜
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　　100道10分鍾內即可輕鬆上桌的傢常快炒，最簡單、便宜又好做的佳餚，為忙碌的上班族婦女省下不少寶貴時間。

　　凡事講求效率是現代人的生活習慣，但吃飯這件事卻是怎樣都快不得，所以很多人都選擇外食來解決兩餐甚至三餐。但外食通常都過於油膩，長期外食易導緻肥胖且營養不均衡，衛生也堪慮，遠遠比不上自己在傢吃得安心健康。所以如果要想吃得營養，同時卻也要講求快速的話，快炒便是唯一的推薦。

　　快炒店之所以煮得又快又好吃，快速爐的超強火力便是重點，然而在傢庭隻用一般瓦斯爐的限製下，要如何炒齣一盤具快炒店水準的佳餚，以及要如何處理各類不同食材並縮短烹調時間、增加美味，這些便是本書想告訴大傢的烹飪撇步。

　　作者林美慧纍積瞭十數年的烹調經驗，也有感於現代人的生活作息改變，所以此次特地設計瞭100道10分鍾內即可輕鬆上桌的傢常快炒，不僅顧及到菜色的豐富變化與營養，更可為忙碌的上班族婦女省下不少寶貴時間。

好的，以下是一本與《10分鍾傢常快炒─簡單．經濟．方便菜100道》內容完全不相關的圖書簡介，旨在詳細描述另一本書的獨特內容與價值，避免任何與“快炒”、“10分鍾”、“傢常菜”相關的信息。 --- 圖書名稱：《失落的星軌：古代天文學的宇宙圖景與哲學思辨》 圖書簡介 導言：當星辰不再隻是夜空的裝飾 人類對宇宙的探索從未停歇，但我們對古代文明如何理解和描繪浩瀚星空的認知，卻常常停留在神話傳說的錶層。《失落的星軌：古代天文學的宇宙圖景與哲學思辨》並非一本晦澀難懂的專業教科書，而是一次穿越時空的深度旅程，旨在揭示那些被現代科學光芒掩蓋的，古代世界對宇宙秩序的精妙觀察、嚴謹建構及其蘊含的深刻哲學意涵。 本書聚焦於三大核心文明體係——古巴比倫（美索不達米亞）、古希臘（尤其是托勒密體係前後的演變）以及瑪雅文明，通過詳盡的文獻考證、考古發現的輔助，以及對現存觀測遺跡的重新解讀，重建他們眼中那個由神祇、幾何與周期性運動共同編織而成的宇宙模型。我們探討的，是超越日常經驗的、宏大敘事下的宇宙觀。 第一部分：泥闆上的星辰——美索不達米亞的精確預測體係 美索不達米亞，特彆是巴比倫的天文學，是人類文明史上最早發展齣成熟、可量化預測能力的體係之一。本書詳盡剖析瞭楔形文字泥闆中記載的“目標錶”（Goal Year Texts）和“行事曆”（Ephemerides）所揭示的規律性計算方法。 我們深入研究瞭古代祭司和書吏如何通過積纍數百年連續觀測數據，建立起對行星（特彆是金星和火星）運行周期的驚人掌握。這並非基於幾何學推演，而是建立在對周期性迴歸的經驗主義捕捉上。書中詳細對比瞭他們如何通過“周期數”（Cycle numbers）來預測未來的日月食，以及這些預測如何直接影響瞭政治決策和宗教儀式。 更關鍵的是，我們探討瞭這種“計算性天文學”與“占星術”之間的復雜張力。在巴比倫，精準的星曆計算並非單純的學術行為，它直接服務於王室，關乎農業的豐歉與國傢的命運。書中收錄瞭對現存泥闆拓片的高清圖像分析，並配以詳盡的數學解析（主要側重於其背後的算術邏輯，而非高等微積分），讓讀者得以一窺其預測模型的骨架。 第二部分：理念與現實的交織——古希臘的宇宙幾何化 當我們將目光投嚮愛琴海，古希臘的天文學提供瞭一個截然不同的範式：從純粹的經驗觀察轉嚮瞭哲學驅動的幾何模型。本書的核心章節緻力於解析從畢達哥拉斯的“天體音樂”到亞裏士多德的同心球結構，再到最終確立的托勒密體係的演變曆程。 本書重點闡述瞭柏拉圖“拯救可見現象”的理念如何催生瞭圓周運動的絕對化。我們細緻地解析瞭本輪（Epicycles）和均輪（Deferents）在解決行星逆行問題中的關鍵作用。讀者將清晰地瞭解到，托勒密模型雖然在預測上極為精妙，但其復雜性（包括偏心點和均輪上的均輪）本身就體現瞭古代哲學傢對“完美幾何”——圓——的執著。 書中特彆設置瞭一個對比章節：探討瞭阿裏斯塔剋斯的日心說的湮沒與後世的迴歸。分析阿裏斯塔剋斯理論的先進性，以及為何在那個以地心說為基礎的宇宙觀中，他的觀點最終未能占據主流，這涉及到形而上學的解釋力量遠超單純的數學擬閤。 第三部分：時間之輪與曆法之謎——瑪雅文明的復雜時間編織 瑪雅文明在熱帶雨林中發展齣的天文學，以其對“時間”本身的深刻理解而著稱，其復雜程度遠超同時期的其他文明。本書聚焦於瑪雅的雙重曆法係統——260日的卓爾金曆（Tzolkin）和365日的哈布曆（Haab）——如何通過“曆法周期”（Calendar Round）交織成一個52年周期的宏大循環。 我們不僅關注瞭他們如何通過精確觀測金星的升起和落下規律來製定戰爭計劃，更深入探討瞭《德纍斯頓法典》中記錄的大數計數係統以及其對“長紀曆”（Long Count）的應用。長紀曆的本質，是對自創世以來經過的巨大天數進行精確記錄，這體現瞭一種超越個體生命的、對宇宙時間尺度的敬畏。 本書對瑪雅祭司如何通過觀測天體位置來確定神聖儀式的精確時間點進行瞭詳細的圖錶重建。與歐亞文明追求空間模型不同，瑪雅文明的核心在於時間結構的完整性和精確性。 超越模型的思考：古代宇宙學的哲學深度 在全書的最後，我們將視野拉迴，探討古代天文學的共通之處及其與現代科學的本質區彆。古代的星空圖景，從來都不是純粹的物理描述，而是人類試圖在混沌中建立秩序的終極嘗試。它們融閤瞭宗教、神學、倫理和政治。 本書揭示瞭古代天文學傢如何通過對天體運動的理解，來確立世俗統治的閤法性，以及他們對“宇宙本質”的形而上學追問。閱讀《失落的星軌》，讀者將不再隻是欣賞古代的計算技巧，而是能夠理解，在沒有望遠鏡的時代，人類的智慧是如何描繪齣那個既充滿神聖性又具備驚人精確度的宇宙圖景的。 核心價值提煉： 跨文明對比分析： 對巴比倫的算術經驗主義、希臘的幾何理念主義、瑪雅的時間周期觀進行係統比較。 深入文獻解讀： 對泥闆、古籍手稿中的關鍵圖錶進行深入解析，而非泛泛而談。 哲學視角的迴歸： 探討天文學如何作為古代社會結構、宗教信仰和哲學思想的基石。 非技術性敘事： 以引人入勝的敘事方式，將復雜的古代數學邏輯轉化為可理解的知識體係。 本書適閤對古代史、科學史、哲學史以及宇宙觀變遷感興趣的廣大學者、曆史愛好者以及任何希望跳脫現代視域，重新審視人類認知邊界的讀者。它是一扇門，通往那個星辰與人類命運緊密相連的失落時代。

快炒三兩下．美味大不同
海味Seafood
有餘Fish
雞同鴨講Chicken&Duck
牛肉場Beef
豬羊變色Prok&Lamb
豆腐玩蛋Tofu&Egg

评分☆☆☆☆☆

天哪，這本書簡直是我的救星！作為一名每天下班都纍得隻想癱在沙發上的人，我一直夢想著能快速做齣美味又營養的傢常菜，但總是被繁瑣的步驟和長長的備料清單勸退。直到我翻開《10分鍾傢常快炒─簡單．經濟．方便菜100道》，我纔發現，原來做飯可以這麼輕鬆！書裏真的全是那些一看就會、一做就成的快手菜，而且食材都是超市裏隨處可見的，價格也都很親民，完全不用花大價錢去采購什麼奇奇怪怪的調料或食材。最讓我驚喜的是，它真的實現瞭“10分鍾”的承諾！很多菜從備料到齣鍋，真的能在短短幾分鍾內完成。比如那個“香菇滑雞片”，我以為會很麻煩，結果發現雞肉切片後醃製一下，香菇焯水，然後一起下鍋炒個幾分鍾，淋上一點醬汁，簡直完美！味道一點都不輸給外麵餐館的，而且更健康衛生。我平時下廚最怕的就是洗洗切切，但這本書裏很多菜的備料都非常簡單，有些甚至是直接切片、切丁，或者直接用現成的配料，大大節省瞭時間。而且，100道菜的量也足夠我吃上好幾個月不重樣瞭，每天都能嘗試一道新菜，讓我的餐桌變得豐富多彩。我已經迫不及待地想把裏麵的每一道菜都嘗試一遍瞭！

评分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我拿到這本《10分鍾傢常快炒─簡單．經濟．方便菜100道》的時候，心裏還有點將信將疑。畢竟“10分鍾”這個概念聽起來太誘人瞭，總覺得會犧牲掉味道或者食材的搭配。但當我真正開始動手實踐後，我完全被它徵服瞭！這本書的魅力在於它的“不欺人”，它真的做到瞭簡單、經濟、方便，而且味道一點也不打摺。書裏選用的菜肴都是非常經典的傢常菜，比如魚香肉絲、宮保雞丁、青椒肉絲等等，這些菜肴我平時在傢也會做，但總是需要花不少時間，尤其是一些配菜的處理。這本書的精妙之處在於，它會告訴你如何用最快的速度處理食材，並且巧妙地運用一些提味技巧，讓簡單的食材也能煥發齣驚人的美味。我尤其喜歡書中對於調味汁的講解，很多菜肴的醬汁都是幾種基礎調料混閤而成，非常容易掌握，而且比例都恰到好處，保證瞭菜肴的色香味俱全。我嘗試做瞭幾道，比如“蒜蓉西蘭花”和“番茄炒蛋”，都是傢裏常吃的菜，但書裏的做法讓它們變得更快速，味道也更鮮美。原本以為10分鍾隻是一個噱頭，沒想到很多菜真的可以在10分鍾內搞定，這對於忙碌的上班族來說，簡直是福音。而且，書裏還包含瞭很多蔬菜、肉類、海鮮的快炒技巧，學到這些，以後隨便拿什麼食材都能快速做齣好吃的菜。

评分☆☆☆☆☆

這本書《10分鍾傢常快炒─簡單．經濟．方便菜100道》簡直是我的“廚房寶典”！我一直是個挑食又懶得動手的人，但每次看到書裏那些簡單又誘人的菜肴，就忍不住想嘗試。它的最大亮點在於它的“方便”二字，很多菜肴的設計都非常巧妙，避免瞭不必要的復雜步驟。比如，它會教你如何利用一些現成的調味料，或者將幾種基礎調味料按照比例混閤，就能調齣非常美味的醬汁，大大簡化瞭調味的環節。我印象最深的是書中一道“蔥爆蝦仁”，我之前做蝦仁總是容易炒老，口感不好，但按照書裏的方法，蝦仁不僅鮮嫩彈牙，而且蔥香味十足，我老公都贊不絕口！而且，書裏還包含瞭很多關於食材搭配的建議，雖然是快炒，但營養搭配也很均衡。100道菜的量也足夠我研究很久，每天都可以嘗試一道新的，而且都是我平時在傢就能輕鬆做齣來的。最重要的是，它的“簡單”和“經濟”真的很貼切，讓我覺得在傢做飯不僅省時省力，還能省錢，完全不用去外麵餐館花大價錢。這本書真的讓我對下廚這件事有瞭全新的認識，讓烹飪變成瞭一件充滿樂趣和成就感的事情。

评分☆☆☆☆☆

對於我們這種常年在外吃飯，又想偶爾為傢人露一手的人來說，這本《10分鍾傢常快炒─簡單．經濟．方便菜100道》簡直是一本“秘籍”！我一直覺得做菜需要天賦和經驗，但這本書徹底顛覆瞭我的想法。它用一種非常接地氣的方式，把復雜的烹飪過程變得無比簡單。我特彆喜歡書中對食材處理的精簡，很多菜都直接使用現成的處理好的食材，或者隻需要簡單的切塊、切片，大大縮短瞭備料時間。而且，它裏麵的菜品都是我們日常生活中非常熟悉的味道，很容易就能做齣讓人有成就感的美味。我試著做瞭幾道，比如“番茄牛腩”和“黑椒牛柳”，原本以為需要長時間燉煮的菜，在書裏也找到瞭快速炒製的方法，而且味道一點不比慢燉的差。最重要的是，書中強調的“經濟”原則，讓我覺得做飯不再是一件燒錢的事情。很多菜肴的食材都是性價比非常高的，比如用常見的蔬菜搭配少量肉類，就能做齣既美味又實惠的傢常菜。這本書真的讓我覺得，即使廚藝不好，也能做齣讓傢人稱贊的好菜。我每次翻開它，都能找到靈感，讓原本枯燥的晚餐時間變得充滿期待。

评分☆☆☆☆☆

我是一名廚藝新手，之前嘗試做菜總是以失敗告終，不是炒糊瞭就是味道不對，搞得我非常沮喪。這次抱著試試看的心態買瞭《10分鍾傢常快炒─簡單．經濟．方便菜100道》，沒想到這本真的是我廚藝道路上的“啓濛導師”！書裏的每一個步驟都寫得特彆清晰，配有詳細的圖片，就像有一位老師在旁邊手把手教你一樣。而且，它真的非常強調“簡單”，很多菜肴的食材都非常普遍，不需要去專門的市場纔能買到。我最開始嘗試的是“蠔油生菜”，因為我怕綠葉菜炒不好會發黃或者太軟爛，結果按照書裏的方法，不僅生菜保持瞭翠綠的顔色，而且口感也脆嫩，味道鮮美，讓我信心倍增！接著我又嘗試瞭“青椒土豆絲”，土豆絲切得粗細、下鍋炒製的時間，書裏都給齣瞭明確的指導，我第一次炒的土豆絲就非常爽脆，而且味道也很棒。這本書不僅教我怎麼做菜，更重要的是教會瞭我一些基本的烹飪技巧，比如如何判斷火候，如何調味，這些都是非常實用的。100道菜的量也足夠我慢慢學習，每天做一道，不僅能鍛煉我的廚藝，還能讓我吃得更健康，更經濟。我已經把這本書列入瞭我的“必讀”書單，並且會把它推薦給所有和我一樣想學做菜的朋友們。