电锅炖补 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：喜鹊订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2001/12/15

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-18

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图书描述

　　电锅就像一个忠诚的长工，帮你省时、省电，经济、实惠，在电锅密闭磁性高温的蒸煮下，食物的原汁美味涓滴不漏，只要用手指头按下去，煮好了它会自动弹起来，完全恆温控制，绝对不误事。而且，利用电锅炖补，厨房里没油烟，一切维护得清洁熘熘！

　　不管你是家庭主妇、职业妇女，或者新好男人、外宿学生、单身贵族，还是独自一人在外地打拚，只要一只电锅在手，为自己炖个补，轻松简单；甚至需要照顾产妇、虚弱患者、滋补一家老小，只要善用一只电锅炖煮，一样可以化繁为简，熬出一道道香烂、热唿的营养美食。

　　本书精心策划的62道电锅炖补美食，共分为海鲜类、鸡鸭类、田鸡鸽类、猪肉类、牛羊类、蔬菜豆腐类和点心类等七大类，让你容易做，随时做，天天喝好汤，补养身体，增强免疫力，预防疾病入侵，让你轻而易举，照顾自己和家人，永远吃得健康、吃得美味！

本书特色：

　　两位屡获国际美食大赏的煲汤专家联手合着，62道电锅炖补美食，图文详解书中的炖补食材与中药材，并且说明每一道佳餚的炖补功能，让读者吃进营养，预防疾病，也对中药材有更深的认识。

作者简介：

张国荣
现任：柯达饭店台中店餐饮部总监、明道管理学院餐旅管理系专职讲师
获奖纪录：荣获2001香港国际美食大奖现场烹调西餐组铜牌奖、2001上海烹饪艺术大赛中式冷菜大碟金牌奖、宝雕名厨烹饪赛铜牌奖、西餐三道菜(前菜、主菜、点心)烹饪赛铜牌奖等多项国际比赛大奖。
张国荣认为世界趋向无国界美食的潮流，要汇合东西方食材，以现代化简易的方式烹调，让美食更清新健康有美感，厨艺要合乎人性与人情，才有进步发展的空间。

刘友稳
经历：历任香港、深圳、中东杜拜、牙买加京士顿、中东巴林、台北、南京、上海等多家大酒楼大饭店主厨、总主厨等职。
现任：阿杜火锅餐饮系列行政总主厨(台中、北京)
他一直走的是中菜路线，手艺高人一等，具责任感，说少做多，是典型的资优厨师。他认为手工菜无可替代，持所用到的食材是鲜勐的，每一环节不放松品管，这就是赢得消费者欢心的独门功夫。