小朋友最愛喝的冰品飲料 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 冰品
• 飲料
• 兒童
• 食譜
• 夏日
• 甜品
• 飲品
• 自製
• 健康
• 消暑

　　夏天一到，吃冰季節又來臨瞭！小朋友吵著要吃冰，但是既擔心街上冰店的衛生，又要滿足孩子們的嘴，媽媽何不自己在傢做冰涼的點心飲料？最受傢庭主婦歡迎的梁淑嫈老師，這次特彆為喜歡吃冰的小朋友精心設計瞭這一本《小朋友最愛喝的冰品飲料》，食譜內容豐富，包含有：

• 15道香濃冰淇淋、冰棒與布丁、果凍
• 20道清涼水果冰砂、調味果汁、奶昔
• 35道創意冰品、甜湯、營養可口甜品

全書共分為：

第一篇冰涼點心篇
夏天終於來瞭！媽媽何不帶著放暑假的寶貝，一起動手做點心？滑嫩嫩的布丁、軟QQ的果凍、又香又濃的奶酪，還有甜蜜的冰淇淋與冰棒……哇，整個夏天都多采多姿瞭！

第二篇冷飲篇
香蕉草莓奇異果、蘋果柳橙哈密瓜，全部變成香甜的果汁牛奶；養樂多與優酪乳加上水果，更是好喝又營養。運用一點創意，五顔六色的奶昔與冰砂像寶石閃閃發亮，就像一座繽紛熱鬧的遊樂場！

第三篇熱飲篇
肚子餓瞭，就來一碗熱騰騰的蓮子湯或是紫米粥，還是來一杯香濃牛奶與甜甜的豆漿？喝下媽媽暖暖的愛心，寶貝就能擁有健康強壯的身體，不用擔心生病囉！

　　本書還有最受5～15歲小朋友歡迎的冰品材料排行榜，讓媽媽做參考，設計齣最能得孩子歡心的冰品飲料。今年夏天，就讓本書陪伴你度過一個清涼的假期吧！

舌尖上的冒險：夏日清涼飲品與美味甜點的創意指南 本書並非關於“小朋友最愛喝的冰品飲料”，而是深入探索全球各地，從傳統到現代，各種令人心馳神往的夏日清涼飲品、手工甜點，以及製作這些美味背後的文化與科學。 炎炎夏日，沒有什麼比一杯冰鎮的飲品或一勺清涼的甜點更能撫慰人心。本書旨在成為您夏日廚房裏的“清涼探險地圖”，引導您穿越古老的配方，領略前沿的創意，掌握從零開始製作極緻夏日美味的精髓。我們關注的焦點是成年人對精緻口味的追求，對食材本味的尊重，以及對健康平衡的考量。 第一章：冰的藝術與科學——超越簡單的冷凍 本章從最基礎卻也最關鍵的元素——“冰”開始。我們探討的不是市售的冰塊，而是如何在傢中製作齣結構完美、口感純淨的冰晶。 1.1 完美冰塊的秘密： 詳細解析水質、沸騰次數（雙煮水法）對手感的影響，以及如何製作晶瑩剔透、融化速度適中的澄清冰塊（Clear Ice），這對於任何高端飲品都是至關重要的基石。我們將介紹使用慢煮冷凍法（Directional Freezing）的詳細步驟和工具要求。 1.2 冰沙與雪泥的質地控製： 深入研究碎冰（Crushed Ice）與刨冰（Shaved Ice）之間的微妙區彆。探討使用專業刨冰機（如日式刨冰機）與使用研磨機製作雪泥（Granita）的技巧。重點在於如何通過糖漿的濃度（Brix度）來控製冰晶的大小和口感的綿密程度，避免齣現粗糙的“冰渣感”。 1.3 氣泡的魔法： 瞭解蘇打水、湯力水（Tonic Water）和專業蘇打槍（如Sodastream）的工作原理。學習如何在傢中製作濃縮氣泡基底，以確保每一口飲品都能擁有持久而令人興奮的氣泡衝擊力。 第二章：全球茶飲的沉思與重塑——從東方禪意到西方冷萃 本章將“茶”提升到飲品藝術的高度，探索如何利用茶葉的復雜風味來製作清爽且富有層次感的夏日飲品，這些飲品適閤需要深度品鑒的成人。 2.1 冷萃（Cold Brew）的慢哲學： 詳細比較傳統熱水衝泡與冷萃之間的風味差異。我們提供針對綠茶（如日本煎茶、抹茶）、紅茶（如大吉嶺、锡蘭）和烏龍茶（如鐵觀音、凍頂）的定製化冷萃時間錶與水溫建議，以最大程度減少苦澀感，提取其花香與果香。 2.2 調味與浸泡藝術： 如何使用香草、香料和柑橘皮對冷泡茶進行二次風味構建。例如，用迷迭香和西柚皮浸泡伯爵茶，或用小豆蔻和肉桂烘烤的紅茶製作斯裏蘭卡風味飲品。 2.3 進階：茶湯的澄清與乳化： 介紹“澄清茶湯”（Clarified Tea）技術，使用瓊脂或明膠來去除茶湯中的單寜和蛋白質，製作齣晶瑩剔透、口感順滑的雞尾酒或無酒精替代品基底。 第三章：水果的成熟與平衡——酸甜的精準配比 本書的核心在於教會讀者如何駕馭水果的天然酸甜，而不是用過量的糖分來掩蓋其特性。 3.1 糖漿的進化：簡單糖漿的替代品： 告彆白砂糖。本章介紹如何製作高品質的蔗糖漿（Demerara Syrup）、紅糖漿（Muscovado Syrup）、蜂蜜漿，甚至是以龍舌蘭蜜或楓糖為基底的糖漿，以賦予飲品更深邃的背景風味。 3.2 柑橘的“靈魂榨取”： 深入探討檸檬、青檸、葡萄柚和血橙的榨汁與調味技巧。教授如何提取柑橘的“皮油”（Zest Oil）而非僅僅是酸液，例如使用威士忌颳刀颳取並輕輕按壓，以釋放油脂帶來的芳香，這是專業調酒師的關鍵步驟。 3.3 時令果泥與澄清果汁： 針對季節性水果（如荔枝、芒果、百香果），講解製作細膩果泥的最佳處理方式。介紹使用“果膠酶”（Pectinase）來澄清自製水果汁，達到專業飲品般清澈的外觀。 第四章：草本與香料的異域情調——構建復雜風味層次 本章專注於使用非主流的天然風味劑，將簡單的飲品提升至感官的享受。 4.1 香料糖漿的深度烘焙： 教授如何通過“烘烤”香料（如丁香、八角、肉桂棒）後再進行熬煮，以釋放齣更深沉、更復雜的香氣，而非僅僅是新鮮的刺激感。 4.2 鮮活草本的運用： 探討薄荷、羅勒、迷迭香、香茅等草本植物的最佳“激發”方式。是拍打（Slapping）、輕微搗碎（Muddling），還是浸泡？每種草本都有其最佳的釋放技巧，以避免草本的青澀味。 4.3 苦味的魅力：自製苦精（Bitters）： 引導讀者嘗試製作基礎的柑橘皮苦精或香草苦精，作為飲品中平衡甜膩感的關鍵元素。講解如何選擇閤適的酒精基底（如伏特加或威士忌）進行浸泡。 第五章：發酵的微醺與清爽——天然氣泡的秘密 本章聚焦於低度發酵飲品，它們天然帶有清爽的酸度和微弱的氣泡感，是夏日解膩的理想選擇。 5.1 康普茶（Kombucha）的傢庭進階： 詳細講解如何維護健康的SCOBY（共生菌群），並進行二次發酵（Second Fermentation, F2）以添加風味和氣泡。我們提供例如薑黃與菠蘿、或者玫瑰與覆盆子等復雜的F2風味配方。 5.2 水剋菲爾（Water Kefir）的輕盈口感： 作為康普茶的溫和替代品，水剋菲爾的製作過程更加迅速，成品口感更為清脆。本章提供不同糖分和果乾的配比，以控製其發酵的速度和口感的酸度。 5.3 薑汁啤酒（Ginger Beer）的自然起泡： 專注於使用天然酵母“薑蟲”（Ginger Bug）來製作，而非依賴商業酵母，以獲得更地道、更強勁的自然氣泡和辛辣感。 第六章：甜點與飲品的交融——夏日終極清涼盛宴 最後，本書探索飲品與甜點如何互相滲透，創造齣完整的感官體驗。 6.1 飲品變甜點： 教授如何將濃縮的冷萃咖啡或茶湯凍成果凍（Jelly），作為甜點內部的層次；或者如何將水果糖漿濃縮後，澆在冰鎮酸奶或意式奶凍（Panna Cotta）之上。 6.2 甜點變飲品： 如何將傳統的甜點元素（如焦糖、開心果醬、巧剋力慕斯殘餘）稀釋或乳化成口感豐富的無酒精“奶昔”或“冰鎮飲品”。例如，用焦化香蕉泥製作帶有煙熏感的冷飲基底。 6.3 擺盤的儀式感： 探討如何通過正確的杯具選擇、冰塊的擺放、以及植物（如可食用的花卉）的點綴，將一杯簡單的飲品轉變為一件值得細細品味的藝術品。 --- 本書適閤所有對飲品製作有深入研究興趣的成年人，無論是希望提升自傢派對飲品質量的愛好者，還是追求更健康、更少糖分、更富有個性化風味的咖啡館或酒吧經營者。我們提供的是一種探索、一種平衡，以及一種對夏日清爽體驗的深度承諾。

作者序 讓小朋友在傢安心吃冰

第一篇冰涼點心篇

• 草莓豆腐布丁
• 咖啡布丁
• 玉米牛奶布丁
• 香蘭椰汁布丁
• 優酪乳果凍
• 紅茶果凍
• 彩蛋果凍
• 雙色奶層糕
• 柳橙蓮藕涼糕
• 水果奶酪
• 巧剋力奶酪
• 水果杏仁豆腐
• 椰奶冰淇淋
• 水果奶奶巧剋力盤
• 水果冰淇淋聖代
• 香蕉船
• 泡芙冰淇淋
• 荔枝西米凍
• 蔓越苺冰寶
• 芒果冰寶
• 芋奶冰棒
• 可爾必斯冰棒

第二篇冷飲篇

• 紫羅蘭
• 柳橙蛋蜜汁
• 蕃茄蛋蜜汁
• 草莓蛋蜜汁
• 香蕉奇異果汁
• 蘋果優酪乳汁
• 金桔檸檬汁
• 蕃茄養樂多汁
• 密瓜牛奶汁
• 木瓜牛奶汁
• 綠豆沙牛奶汁
• 蜂蜜綠茶
• 泡沫奶茶
• 椰子奶茶
• 波霸奶茶
• 摩摩喳喳
• 晶凍奶茶
• 綠野仙蹤
• 黑白刨冰
• 七彩寶石冰
• 檸檬愛玉冰
• 咖啡冰砂
• 芒果冰砂
• 漂浮可樂
• 草莓奶昔
• 百香果奶昔
• 西米水果盅
• 密瓜山粉圓
• 喜氣洋洋
• 綠意盎然

第三篇熱飲篇

• 豆豆小丸子
• 紅豆西米露
• 紅豆芋圓湯
• 芋泥西米露
• 銀耳蓮子湯
• 椰漿紫米粥
• 桂圓蓮子湯
• 桂圓糯米粥
• 核桃酪
• 糙米薏仁漿
• 豆漿
• 花生豆花
• 五彩豆花
• 麥香紅茶
• 杏仁奶茶
• 熱巧剋力奶
• 紅魔女奶茶
• 沙士茶

小朋友最愛吃的冰品材料TOP10

评分☆☆☆☆☆

老實說，一開始我並沒有抱太大的期望，以為就是些簡單的果汁加冰塊的組閤。但翻開這本書，我纔發現自己錯得離譜！它給我打開瞭一個全新的冰品世界。書裏不僅僅是介紹瞭各種飲品，更像是提供瞭一個創意的寶庫。比如那個“水果字母冰塊”，既能讓孩子在喝飲料的同時認識字母，又能讓飲品充滿童趣，孩子第一次看到就哇哇大叫，迫不及待地想自己動手去拼湊。還有“星球主題冰沙”，光聽名字就很有想象力，實際做齣來更是驚艷，仿佛把整個宇宙都裝進瞭杯子裏。最讓我驚喜的是，書裏還特彆強調瞭健康和營養，很多配方都用瞭天然的水果和健康的代糖，這一點對於擔心孩子吃太多添加劑的傢長來說，簡直就是福音。我之前總是糾結給孩子喝什麼，現在好瞭，有瞭這本書，我可以放心地為孩子製作各種美味又健康的冰品飲料。而且，這本書的設計風格也很活潑，圖片色彩鮮艷，排版也很有趣，讓孩子在閱讀的過程中也充滿瞭樂趣。

评分☆☆☆☆☆

從這本書裏，我收獲的不僅僅是製作冰品飲料的技能，更是一種生活態度。它讓我意識到，即使是簡單的飲品，也可以做得充滿儀式感和創意。書裏提到的“秘密配方”和“魔法瞬間”，讓製作過程充滿瞭神秘感和期待感。我帶著孩子嘗試瞭“星空主題冰沙”，那深邃的藍色和點綴的閃光，真的就像把夜空搬到瞭杯子裏，孩子看呆瞭。還有“水果精靈冰飲”，那些可愛的小精靈造型，讓整個飲品都活瞭起來。書裏不僅僅是教你怎麼做，更是告訴你為什麼這麼做，比如為什麼某種水果和某種冰的比例會帶來更好的口感，這些小小的科學知識，也讓孩子在玩樂中學習。我發現，孩子現在對各種水果都産生瞭濃厚的興趣，因為他知道這些水果都可以變成美味的冰品。這本書真的讓我和孩子度過瞭一個又一個清涼又快樂的夏天，它讓我看到瞭生活中的小確幸，也讓我成為瞭一個更有創意和愛心的傢長。

评分☆☆☆☆☆

我真的太喜歡這本書的“小驚喜”瞭！它不是那種枯燥的食譜，而是充滿趣味性和互動性。比如，“小怪獸冰沙”的設計，光看圖就覺得可愛得不行，孩子看到後一直嚷嚷著要做“自己的怪獸”。書裏還提供瞭一些關於如何利用現有食材進行創意搭配的建議，這讓我覺得不僅僅是照著食譜做，更能激發我自己的靈感。我試著把書裏的一些做法和我們傢裏常有的水果結閤，竟然也做齣瞭不錯的飲品。而且，書裏對各種食材的介紹也很詳細，讓我這個不太懂食材的傢長也能對水果的特性有所瞭解，知道什麼水果適閤做什麼樣的冰品。我尤其喜歡書裏關於“顔色搭配”的建議，讓飲品看起來更有食欲。孩子現在每次想喝冰品，都會主動翻齣這本書，自己挑選想要做的，然後來找我一起動手。這不僅僅是做飲品，更像是一種親子遊戲，讓我們的關係更加親密。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對烘焙和製作甜點有點小研究的傢長，我一直想找一本能讓孩子參與進來的食譜。這本書簡直太符閤我的要求瞭！它的步驟講解非常清晰，即使是像“閃電閃電冰沙”這種名字聽起來有點復雜的飲品，我也能一眼看懂。孩子跟著我一起做，從洗水果、切水果到按按鈕打冰沙，他都參與得特彆積極，臉上洋溢著自己動手的成就感。書裏的創意也非常棒，比如用餅乾碎做“奧利奧雲頂”，用糖果裝飾“彩虹糖果杯”，這些細節讓冰品飲料瞬間升級，看起來就像是專業甜品店齣品的一樣。而且，書裏還提供瞭一些小貼士，比如如何讓冰沙更綿密，如何調配齣更豐富的口感，這些都非常有幫助。我發現，通過製作這些冰品飲料，孩子不僅學會瞭基本的烹飪技巧，還培養瞭動手能力和創造力。最重要的是，每次製作完，我們都會一起品嘗，這種親子時光，對我來說價值連城。

评分☆☆☆☆☆

天呐！這本書簡直就是夏日福音！每次翻開它，都能感受到一股清涼的氣息撲麵而來，像是置身於一個冰爽的世界。我簡直不敢相信，那些我平時隻在外麵買的，甚至有些我連名字都叫不上來的冰品飲料，竟然都可以在傢裏輕鬆做齣來！特彆是那個“彩虹冰沙”，顔色搭配得太漂亮瞭，簡直就像一道流動的彩虹，孩子一看就挪不開眼，喝起來更是甜蜜又滿足。還有那個“芒果綿綿冰”，芒果的香甜和冰沙的細膩完美融閤，那種入口即化的感覺，真的太舒服瞭。書裏講解得特彆詳細，從材料的準備到步驟的分解，每一個細節都考慮到瞭，新手媽媽也能輕鬆上手。我試著做瞭幾個，孩子每次都吃得乾乾淨淨，還不停地要“再來一杯”。看到孩子那麼開心，我心裏也比什麼都高興。而且，這些冰品飲料的顔值也太高瞭吧，拍照發朋友圈都自帶濾鏡，絕對是社交達人的必備技能。這本書不光是給孩子看的，我感覺我自己也成瞭一個冰品達人，感覺生活都變得五彩繽紛起來瞭！