小朋友最爱喝的冰品饮料 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　夏天一到，吃冰季节又来临了！小朋友吵着要吃冰，但是既担心街上冰店的卫生，又要满足孩子们的嘴，妈妈何不自己在家做冰凉的点心饮料？最受家庭主妇欢迎的梁淑嫈老师，这次特别为喜欢吃冰的小朋友精心设计了这一本《小朋友最爱喝的冰品饮料》，食谱内容丰富，包含有：

• 15道香浓冰淇淋、冰棒与布丁、果冻
• 20道清凉水果冰砂、调味果汁、奶昔
• 35道创意冰品、甜汤、营养可口甜品

全书共分为：

第一篇冰凉点心篇
夏天终于来了！妈妈何不带着放暑假的宝贝，一起动手做点心？滑嫩嫩的布丁、软QQ的果冻、又香又浓的奶酪，还有甜蜜的冰淇淋与冰棒……哇，整个夏天都多采多姿了！

第二篇冷饮篇
香蕉草莓奇异果、苹果柳橙哈密瓜，全部变成香甜的果汁牛奶；养乐多与优酪乳加上水果，更是好喝又营养。运用一点创意，五颜六色的奶昔与冰砂像宝石闪闪发亮，就像一座缤纷热闹的游乐场！

第三篇热饮篇
肚子饿了，就来一碗热腾腾的莲子汤或是紫米粥，还是来一杯香浓牛奶与甜甜的豆浆？喝下妈妈暖暖的爱心，宝贝就能拥有健康强壮的身体，不用担心生病啰！

　　本书还有最受5～15岁小朋友欢迎的冰品材料排行榜，让妈妈做参考，设计出最能得孩子欢心的冰品饮料。今年夏天，就让本书陪伴你度过一个清凉的假期吧！

舌尖上的冒险：夏日清凉饮品与美味甜点的创意指南 本书并非关于“小朋友最爱喝的冰品饮料”，而是深入探索全球各地，从传统到现代，各种令人心驰神往的夏日清凉饮品、手工甜点，以及制作这些美味背后的文化与科学。 炎炎夏日，没有什么比一杯冰镇的饮品或一勺清凉的甜点更能抚慰人心。本书旨在成为您夏日厨房里的“清凉探险地图”，引导您穿越古老的配方，领略前沿的创意，掌握从零开始制作极致夏日美味的精髓。我们关注的焦点是成年人对精致口味的追求，对食材本味的尊重，以及对健康平衡的考量。 第一章：冰的艺术与科学——超越简单的冷冻 本章从最基础却也最关键的元素——“冰”开始。我们探讨的不是市售的冰块，而是如何在家中制作出结构完美、口感纯净的冰晶。 1.1 完美冰块的秘密： 详细解析水质、沸腾次数（双煮水法）对手感的影响，以及如何制作晶莹剔透、融化速度适中的澄清冰块（Clear Ice），这对于任何高端饮品都是至关重要的基石。我们将介绍使用慢煮冷冻法（Directional Freezing）的详细步骤和工具要求。 1.2 冰沙与雪泥的质地控制： 深入研究碎冰（Crushed Ice）与刨冰（Shaved Ice）之间的微妙区别。探讨使用专业刨冰机（如日式刨冰机）与使用研磨机制作雪泥（Granita）的技巧。重点在于如何通过糖浆的浓度（Brix度）来控制冰晶的大小和口感的绵密程度，避免出现粗糙的“冰渣感”。 1.3 气泡的魔法： 了解苏打水、汤力水（Tonic Water）和专业苏打枪（如Sodastream）的工作原理。学习如何在家中制作浓缩气泡基底，以确保每一口饮品都能拥有持久而令人兴奋的气泡冲击力。 第二章：全球茶饮的沉思与重塑——从东方禅意到西方冷萃 本章将“茶”提升到饮品艺术的高度，探索如何利用茶叶的复杂风味来制作清爽且富有层次感的夏日饮品，这些饮品适合需要深度品鉴的成人。 2.1 冷萃（Cold Brew）的慢哲学： 详细比较传统热水冲泡与冷萃之间的风味差异。我们提供针对绿茶（如日本煎茶、抹茶）、红茶（如大吉岭、锡兰）和乌龙茶（如铁观音、冻顶）的定制化冷萃时间表与水温建议，以最大程度减少苦涩感，提取其花香与果香。 2.2 调味与浸泡艺术： 如何使用香草、香料和柑橘皮对冷泡茶进行二次风味构建。例如，用迷迭香和西柚皮浸泡伯爵茶，或用小豆蔻和肉桂烘烤的红茶制作斯里兰卡风味饮品。 2.3 进阶：茶汤的澄清与乳化： 介绍“澄清茶汤”（Clarified Tea）技术，使用琼脂或明胶来去除茶汤中的单宁和蛋白质，制作出晶莹剔透、口感顺滑的鸡尾酒或无酒精替代品基底。 第三章：水果的成熟与平衡——酸甜的精准配比 本书的核心在于教会读者如何驾驭水果的天然酸甜，而不是用过量的糖分来掩盖其特性。 3.1 糖浆的进化：简单糖浆的替代品： 告别白砂糖。本章介绍如何制作高品质的蔗糖浆（Demerara Syrup）、红糖浆（Muscovado Syrup）、蜂蜜浆，甚至是以龙舌兰蜜或枫糖为基底的糖浆，以赋予饮品更深邃的背景风味。 3.2 柑橘的“灵魂榨取”： 深入探讨柠檬、青柠、葡萄柚和血橙的榨汁与调味技巧。教授如何提取柑橘的“皮油”（Zest Oil）而非仅仅是酸液，例如使用威士忌刮刀刮取并轻轻按压，以释放油脂带来的芳香，这是专业调酒师的关键步骤。 3.3 时令果泥与澄清果汁： 针对季节性水果（如荔枝、芒果、百香果），讲解制作细腻果泥的最佳处理方式。介绍使用“果胶酶”（Pectinase）来澄清自制水果汁，达到专业饮品般清澈的外观。 第四章：草本与香料的异域情调——构建复杂风味层次 本章专注于使用非主流的天然风味剂，将简单的饮品提升至感官的享受。 4.1 香料糖浆的深度烘焙： 教授如何通过“烘烤”香料（如丁香、八角、肉桂棒）后再进行熬煮，以释放出更深沉、更复杂的香气，而非仅仅是新鲜的刺激感。 4.2 鲜活草本的运用： 探讨薄荷、罗勒、迷迭香、香茅等草本植物的最佳“激发”方式。是拍打（Slapping）、轻微捣碎（Muddling），还是浸泡？每种草本都有其最佳的释放技巧，以避免草本的青涩味。 4.3 苦味的魅力：自制苦精（Bitters）： 引导读者尝试制作基础的柑橘皮苦精或香草苦精，作为饮品中平衡甜腻感的关键元素。讲解如何选择合适的酒精基底（如伏特加或威士忌）进行浸泡。 第五章：发酵的微醺与清爽——天然气泡的秘密 本章聚焦于低度发酵饮品，它们天然带有清爽的酸度和微弱的气泡感，是夏日解腻的理想选择。 5.1 康普茶（Kombucha）的家庭进阶： 详细讲解如何维护健康的SCOBY（共生菌群），并进行二次发酵（Second Fermentation, F2）以添加风味和气泡。我们提供例如姜黄与菠萝、或者玫瑰与覆盆子等复杂的F2风味配方。 5.2 水克菲尔（Water Kefir）的轻盈口感： 作为康普茶的温和替代品，水克菲尔的制作过程更加迅速，成品口感更为清脆。本章提供不同糖分和果干的配比，以控制其发酵的速度和口感的酸度。 5.3 姜汁啤酒（Ginger Beer）的自然起泡： 专注于使用天然酵母“姜虫”（Ginger Bug）来制作，而非依赖商业酵母，以获得更地道、更强劲的自然气泡和辛辣感。 第六章：甜点与饮品的交融——夏日终极清凉盛宴 最后，本书探索饮品与甜点如何互相渗透，创造出完整的感官体验。 6.1 饮品变甜点： 教授如何将浓缩的冷萃咖啡或茶汤冻成果冻（Jelly），作为甜点内部的层次；或者如何将水果糖浆浓缩后，浇在冰镇酸奶或意式奶冻（Panna Cotta）之上。 6.2 甜点变饮品： 如何将传统的甜点元素（如焦糖、开心果酱、巧克力慕斯残余）稀释或乳化成口感丰富的无酒精“奶昔”或“冰镇饮品”。例如，用焦化香蕉泥制作带有烟熏感的冷饮基底。 6.3 摆盘的仪式感： 探讨如何通过正确的杯具选择、冰块的摆放、以及植物（如可食用的花卉）的点缀，将一杯简单的饮品转变为一件值得细细品味的艺术品。 --- 本书适合所有对饮品制作有深入研究兴趣的成年人，无论是希望提升自家派对饮品质量的爱好者，还是追求更健康、更少糖分、更富有个性化风味的咖啡馆或酒吧经营者。我们提供的是一种探索、一种平衡，以及一种对夏日清爽体验的深度承诺。

作者序 让小朋友在家安心吃冰

第一篇冰凉点心篇

• 草莓豆腐布丁
• 咖啡布丁
• 玉米牛奶布丁
• 香兰椰汁布丁
• 优酪乳果冻
• 红茶果冻
• 彩蛋果冻
• 双色奶层糕
• 柳橙莲藕凉糕
• 水果奶酪
• 巧克力奶酪
• 水果杏仁豆腐
• 椰奶冰淇淋
• 水果奶奶巧克力盘
• 水果冰淇淋圣代
• 香蕉船
• 泡芙冰淇淋
• 荔枝西米冻
• 蔓越苺冰宝
• 芒果冰宝
• 芋奶冰棒
• 可尔必斯冰棒

第二篇冷饮篇

• 紫罗兰
• 柳橙蛋蜜汁
• 蕃茄蛋蜜汁
• 草莓蛋蜜汁
• 香蕉奇异果汁
• 苹果优酪乳汁
• 金桔柠檬汁
• 蕃茄养乐多汁
• 密瓜牛奶汁
• 木瓜牛奶汁
• 绿豆沙牛奶汁
• 蜂蜜绿茶
• 泡沫奶茶
• 椰子奶茶
• 波霸奶茶
• 摩摩喳喳
• 晶冻奶茶
• 绿野仙踪
• 黑白刨冰
• 七彩宝石冰
• 柠檬爱玉冰
• 咖啡冰砂
• 芒果冰砂
• 漂浮可乐
• 草莓奶昔
• 百香果奶昔
• 西米水果盅
• 密瓜山粉圆
• 喜气洋洋
• 绿意盎然

第三篇热饮篇

• 豆豆小丸子
• 红豆西米露
• 红豆芋圆汤
• 芋泥西米露
• 银耳莲子汤
• 椰浆紫米粥
• 桂圆莲子汤
• 桂圆糯米粥
• 核桃酪
• 糙米薏仁浆
• 豆浆
• 花生豆花
• 五彩豆花
• 麦香红茶
• 杏仁奶茶
• 热巧克力奶
• 红魔女奶茶
• 沙士茶

小朋友最爱吃的冰品材料TOP10

评分☆☆☆☆☆

我真的太喜欢这本书的“小惊喜”了！它不是那种枯燥的食谱，而是充满趣味性和互动性。比如，“小怪兽冰沙”的设计，光看图就觉得可爱得不行，孩子看到后一直嚷嚷着要做“自己的怪兽”。书里还提供了一些关于如何利用现有食材进行创意搭配的建议，这让我觉得不仅仅是照着食谱做，更能激发我自己的灵感。我试着把书里的一些做法和我们家里常有的水果结合，竟然也做出了不错的饮品。而且，书里对各种食材的介绍也很详细，让我这个不太懂食材的家长也能对水果的特性有所了解，知道什么水果适合做什么样的冰品。我尤其喜欢书里关于“颜色搭配”的建议，让饮品看起来更有食欲。孩子现在每次想喝冰品，都会主动翻出这本书，自己挑选想要做的，然后来找我一起动手。这不仅仅是做饮品，更像是一种亲子游戏，让我们的关系更加亲密。

评分☆☆☆☆☆

从这本书里，我收获的不仅仅是制作冰品饮料的技能，更是一种生活态度。它让我意识到，即使是简单的饮品，也可以做得充满仪式感和创意。书里提到的“秘密配方”和“魔法瞬间”，让制作过程充满了神秘感和期待感。我带着孩子尝试了“星空主题冰沙”，那深邃的蓝色和点缀的闪光，真的就像把夜空搬到了杯子里，孩子看呆了。还有“水果精灵冰饮”，那些可爱的小精灵造型，让整个饮品都活了起来。书里不仅仅是教你怎么做，更是告诉你为什么这么做，比如为什么某种水果和某种冰的比例会带来更好的口感，这些小小的科学知识，也让孩子在玩乐中学习。我发现，孩子现在对各种水果都产生了浓厚的兴趣，因为他知道这些水果都可以变成美味的冰品。这本书真的让我和孩子度过了一个又一个清凉又快乐的夏天，它让我看到了生活中的小确幸，也让我成为了一个更有创意和爱心的家长。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对烘焙和制作甜点有点小研究的家长，我一直想找一本能让孩子参与进来的食谱。这本书简直太符合我的要求了！它的步骤讲解非常清晰，即使是像“闪电闪电冰沙”这种名字听起来有点复杂的饮品，我也能一眼看懂。孩子跟着我一起做，从洗水果、切水果到按按钮打冰沙，他都参与得特别积极，脸上洋溢着自己动手的成就感。书里的创意也非常棒，比如用饼干碎做“奥利奥云顶”，用糖果装饰“彩虹糖果杯”，这些细节让冰品饮料瞬间升级，看起来就像是专业甜品店出品的一样。而且，书里还提供了一些小贴士，比如如何让冰沙更绵密，如何调配出更丰富的口感，这些都非常有帮助。我发现，通过制作这些冰品饮料，孩子不仅学会了基本的烹饪技巧，还培养了动手能力和创造力。最重要的是，每次制作完，我们都会一起品尝，这种亲子时光，对我来说价值连城。

评分☆☆☆☆☆

老实说，一开始我并没有抱太大的期望，以为就是些简单的果汁加冰块的组合。但翻开这本书，我才发现自己错得离谱！它给我打开了一个全新的冰品世界。书里不仅仅是介绍了各种饮品，更像是提供了一个创意的宝库。比如那个“水果字母冰块”，既能让孩子在喝饮料的同时认识字母，又能让饮品充满童趣，孩子第一次看到就哇哇大叫，迫不及待地想自己动手去拼凑。还有“星球主题冰沙”，光听名字就很有想象力，实际做出来更是惊艳，仿佛把整个宇宙都装进了杯子里。最让我惊喜的是，书里还特别强调了健康和营养，很多配方都用了天然的水果和健康的代糖，这一点对于担心孩子吃太多添加剂的家长来说，简直就是福音。我之前总是纠结给孩子喝什么，现在好了，有了这本书，我可以放心地为孩子制作各种美味又健康的冰品饮料。而且，这本书的设计风格也很活泼，图片色彩鲜艳，排版也很有趣，让孩子在阅读的过程中也充满了乐趣。

评分☆☆☆☆☆

天呐！这本书简直就是夏日福音！每次翻开它，都能感受到一股清凉的气息扑面而来，像是置身于一个冰爽的世界。我简直不敢相信，那些我平时只在外面买的，甚至有些我连名字都叫不上来的冰品饮料，竟然都可以在家里轻松做出来！特别是那个“彩虹冰沙”，颜色搭配得太漂亮了，简直就像一道流动的彩虹，孩子一看就挪不开眼，喝起来更是甜蜜又满足。还有那个“芒果绵绵冰”，芒果的香甜和冰沙的细腻完美融合，那种入口即化的感觉，真的太舒服了。书里讲解得特别详细，从材料的准备到步骤的分解，每一个细节都考虑到了，新手妈妈也能轻松上手。我试着做了几个，孩子每次都吃得干干净净，还不停地要“再来一杯”。看到孩子那么开心，我心里也比什么都高兴。而且，这些冰品饮料的颜值也太高了吧，拍照发朋友圈都自带滤镜，绝对是社交达人的必备技能。这本书不光是给孩子看的，我感觉我自己也成了一个冰品达人，感觉生活都变得五彩缤纷起来了！