具体描述
烤箱是料理的器具之一，不少家庭中都有它，但是懂得如何使用的，却不多，放眼坊间的烤箱料理食谱，多以制作点心＆异国餐食为主（如：公司已出版的郭满蕙的法式烤箱料理），由于用料的不熟悉＆餐点设计非国人日常饮食习惯，尤其是点心的计量与使用的要求精准而致烤箱的使用困难重重！
本书从「认识烤箱」开始，再依据烤箱的功能、菜餚的适用性加以区分章节，读者可从本书中了解家中烤箱的功能与使用，并依据本书之以中式为主之食谱设计，让烤箱成为生活中料理好帮手。
食谱设计：
【小烤箱简易料理】
说 明：用一般烤两片吐司的那种简易烤箱就能处理的料理，
示范食谱＝培根玉带子／翠绿紫卷／青葱综合鲜菇／柴鱼汁烤饭／烧烤麻辣鲜鱿……
【家庭用烤箱料理】
说 明：依据菜餚的适用性及食材细分章节，并加註可以用简易小烤箱料理的替代烹调
- 开胃前菜
示范食谱＝火腿芦笋卷／烤牛肉沙拉／黑胡椒猪肉卷／海棠百花菇／九层塔鲜蚵…… - 主食(面&饭)
示范食谱＝起士焗海鲜通心粉／培根蘑菇烤饭／中国香肠披萨…… - 主菜──蔬菜
示范食谱＝白汁焗什蔬／干葱洋芋…… - 主菜--海鲜
示范食谱＝味噌油鱼／姜味鲈鱼／荷香柳叶鱼…… - 主菜--肉类
示范食谱＝百香柳橙鸡丁／香烤全腿…… - 点心
示范食谱＝薰衣草薄烧／酥皮派（以超市可买到的制作）／葱香芋糕……
作者简介
陈立真
- 师大家政系教育研究所博士
- 曾任：师大家政教育系助教、淡水商工餐饮科教师；
- 现任：澎湖技术学院餐旅管理系讲师、国家中餐烹调技术士检定监评
- 作品：《自己做西点》、《星座食谱》、《基础料理》
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
用户评价
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有