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我會做菜──500道傢庭必備經典料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

我會做菜──500道傢庭必備經典料理
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作者
出版者 齣版社：如何 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2005/04/29
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-16

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圖書描述

一傢一冊，世代相傳的美味寶典

　　飯麵料理33道．蛋類與豆腐料理41種．開胃小菜與蔬菜料理102道．海鮮魚類料理156道．雞、鴨、鵝肉料理30道．豬肉料理34道．牛、羊肉料理26道．湯類料理28道．甜品與點心40道

　　這是一本能讓初學者做齣美味好菜的烹飪全書。除瞭介紹料理的基礎知識，還以圖文並茂的方式介紹500道菜作法，從簡單傢常菜到豪華宴客菜，中式料理中的經典菜盡在其中。每道料理皆採中菜西吃的精緻盤飾，更為經典料理注入新精神。有瞭這本書，任何人都可以從料理新手變廚藝高手！

◆五星級主廚的專業叮嚀：大廚親授專業祕訣，在傢也能做齣驚人美味。
◆多樣的主題料理：從麵飯主食到甜品點心，從鮮味蔬食到魚鮮肉類，各式料理一應俱全。
◆四季食材索引：以主要材料做分類，同一種食材可變化齣無限菜色，並且掌握該料理的最佳品嘗時節。
◆料理方法索引：煎、煮、炒、炸、蒸、燴、煲、涼拌……，多種料理手法，讓菜色更豐富。

本書規格為全彩精裝，活頁式裝訂，並附精裝書盒

作者簡介

  • 張瑛玿
    　　現任職於實踐大學生活應用係，專門教授高等烹調，並且負責海內外餐旅人員培訓專業課程，以及多屆中華美食展策展工作。

  • 蔡清南　
    　　現為福華飯店粵菜部代主廚，曾獲得2000年中華美食展職業組銀牌奬。

  • 姚嘉雄
    　　現為君悅飯店漂亮餐廳主廚。

    • 著者信息

    我會做菜──500道傢庭必備經典料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載

    圖書目錄

  • Part1　飯麵料理
  • Part2　蛋類與豆腐料理
  • Part3　開胃小菜與蔬菜料理
  • Part4　海鮮魚類料理
  • Part5　雞、鴨、鵝肉料理
  • Part6　豬肉料理
  • Part7　牛肉、羊肉料理
  • Part8　湯品
  • Part9　點心

    • 圖書序言

    圖書試讀

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