具体描述
饭面料理33道．蛋类与豆腐料理41种．开胃小菜与蔬菜料理102道．海鲜鱼类料理156道．鸡、鸭、鹅肉料理30道．猪肉料理34道．牛、羊肉料理26道．汤类料理28道．甜品与点心40道
这是一本能让初学者做出美味好菜的烹饪全书。除了介绍料理的基础知识，还以图文并茂的方式介绍500道菜作法，从简单家常菜到豪华宴客菜，中式料理中的经典菜尽在其中。每道料理皆採中菜西吃的精致盘饰，更为经典料理注入新精神。有了这本书，任何人都可以从料理新手变厨艺高手！
◆五星级主厨的专业叮咛：大厨亲授专业祕诀，在家也能做出惊人美味。
◆多样的主题料理：从面饭主食到甜品点心，从鲜味蔬食到鱼鲜肉类，各式料理一应俱全。
◆四季食材索引：以主要材料做分类，同一种食材可变化出无限菜色，并且掌握该料理的最佳品尝时节。
◆料理方法索引：煎、煮、炒、炸、蒸、烩、煲、凉拌……，多种料理手法，让菜色更丰富。
本书规格为全彩精装，活页式装订，并附精装书盒
作者简介
现任职于实践大学生活应用系，专门教授高等烹调，并且负责海内外餐旅人员培训专业课程，以及多届中华美食展策展工作。
现为福华饭店粤菜部代主厨，曾获得2000年中华美食展职业组银牌奖。
现为君悦饭店漂亮餐厅主厨。
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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