糖尿病是一种国人常见的内分泌代谢异常的慢性疾病，无论病情的轻重、治疗的方式，饮食控制与营养医疗都是治疗中最重要的一部份。

　　而对于东方人来说，要如何正确摄取可做为主食的「面食」，就是饮食控制中的一大难题。所以本书主要目的在于，教导糖尿病患如何正确摄取面食，让糖尿病患无须完全舍弃好吃的面食，只要懂得如何搭配与摄取，吃的恰当与正确，就可轻松享受健康与美味。

产品特色

　　1.分为理论性的饮食原则与应用性的食谱两部分，不仅教导糖尿病患重要的饮食观念，强化其对糖尿病的了解与自我照顾能力，也为糖尿病患量身设计各式面食食谱，让糖尿病患直接应用，无须多花心思考量。

　　2.理论性的部分除了告诉病友的基本饮食原则外，也包含让患者认识糖尿病、介绍发生原因、如何保健等重要常识，深入糖尿病患在日常生活的各种保健。让读者在阅读本书后，可以获得关于糖尿病的正确知识与做为长期治疗的指导方针。

　　3.面食食谱的部分，除以糖尿病的健康考量为主外，亦兼顾美味，设计各类型如古早味蚵仔面线、异国风情义大利面、香甜可丽饼、酥松披萨…等，通通符合最健康的「低油、低盐、低糖、高纤」原则，让人安心享用、大饱口福！

4/ 推荐序一
5/ 推荐序二
6/ 作者序
7/ 作者介绍
10/ 认识糖尿病About Diabetes
12/ 糖尿病的治疗原则~饮食˙运动˙药物 Therapy Principles
15/ 我需要多少热量 Calorie Control
18/ 食物营养与我 Nutritions for Me
22/ 健康吃面食的原则 How to Eat Flour Foods
24/ 糖尿病的外食原则 Go Out Eating
26/ 聪明採购法与烹调技巧Intelligent Purchase＆Cooking Tips
28/ 糖类时间～认识甜味剂 About Carbohydrate
30/ 糖尿病的Q＆A Questions ＆ Answers
32/ 节庆饮食有撇步 Festival Days

面类Noodles
38/ 姜汁面
39/ 五丝意面
40/ 木须炒刀削面
42/ 日式炒乌龙面
43/ 蚵仔面线
44/ 三彩面疙瘩
46/ 海陆烩面
48/ 火腿?黄拉面
49/ 枸杞面线
50/ 日式锅烧面
51/ 日式荞麦凉面
52/ 咖哩鱼饺面
54/ 海鲜面疙瘩
56/ 杂酱刀削面
58/ 紫菜云吞面
59/ 肉羹面
60/ 蛤蜊义大利面
61/ 茄汁义大利面
62/ 肉酱义大利面

饺类Dumplings
64/ 猪肉锅贴
66/ 青木瓜饺子
67/ 虾仁锅贴
68/ 猪肉烧卖
69/ 韭菜蒸饺
70/ 咖哩饺
72/ 虾仁蒸饺
73/ 韭黄水饺
74/ 素蒸饺
76/ 翡翠素饺
78/ 南瓜蟹肉烧卖
80/ 南瓜红豆饺

包子馒头类Steamed Buns
82/ 笋丝小包子
84/ 割包
85/ 雪里肉包
86/ 中式热狗堡
88/ 四季豆包
87/ 叉烧包
90/ 翡翠小馒头
92/ 杂粮馒头
94/ 高丽菜煎包
96/ 香菇肉包
98/ 地瓜馒头
100/ 芋头馒头

饼类 Cakes
102/ 大坂烧
104/ 葱香肉饼
106/ 海鲜煎饼
107/ 田园蔬菜卷
108/ 三色沙拉卷
110/ 中式批萨
111/ 汤汁泡饼
112/ 可丽饼
114/ 水果松饼
115/ 田园披萨
116/ 牛肉卷饼
118/ 地瓜煎饼
119/ 银芽润饼卷
120/ 胡椒饼
122/ 萝卜丝饼
124/ 玉米火腿蛋饼
125/ 山药煎饼