糖尿病是一種國人常見的內分泌代謝異常的慢性疾病，無論病情的輕重、治療的方式，飲食控製與營養醫療都是治療中最重要的一部份。

　　而對於東方人來說，要如何正確攝取可做為主食的「麵食」，就是飲食控製中的一大難題。所以本書主要目的在於，教導糖尿病患如何正確攝取麵食，讓糖尿病患無須完全捨棄好吃的麵食，隻要懂得如何搭配與攝取，吃的恰當與正確，就可輕鬆享受健康與美味。

産品特色

　　1.分為理論性的飲食原則與應用性的食譜兩部分，不僅教導糖尿病患重要的飲食觀念，強化其對糖尿病的瞭解與自我照顧能力，也為糖尿病患量身設計各式麵食食譜，讓糖尿病患直接應用，無須多花心思考量。

　　2.理論性的部分除瞭告訴病友的基本飲食原則外，也包含讓患者認識糖尿病、介紹發生原因、如何保健等重要常識，深入糖尿病患在日常生活的各種保健。讓讀者在閱讀本書後，可以獲得關於糖尿病的正確知識與做為長期治療的指導方針。

　　3.麵食食譜的部分，除以糖尿病的健康考量為主外，亦兼顧美味，設計各類型如古早味蚵仔麵綫、異國風情義大利麵、香甜可麗餅、酥鬆披薩…等，通通符閤最健康的「低油、低鹽、低糖、高縴」原則，讓人安心享用、大飽口福！

4/ 推薦序一
5/ 推薦序二
6/ 作者序
7/ 作者介紹
10/ 認識糖尿病About Diabetes
12/ 糖尿病的治療原則~飲食˙運動˙藥物 Therapy Principles
15/ 我需要多少熱量 Calorie Control
18/ 食物營養與我 Nutritions for Me
22/ 健康吃麵食的原則 How to Eat Flour Foods
24/ 糖尿病的外食原則 Go Out Eating
26/ 聰明採購法與烹調技巧Intelligent Purchase＆Cooking Tips
28/ 糖類時間～認識甜味劑 About Carbohydrate
30/ 糖尿病的Q＆A Questions ＆ Answers
32/ 節慶飲食有撇步 Festival Days

麵類Noodles
38/ 薑汁麵
39/ 五絲意麵
40/ 木須炒刀削麵
42/ 日式炒烏龍麵
43/ 蚵仔麵綫
44/ 三彩麵疙瘩
46/ 海陸燴麵
48/ 火腿?黃拉麵
49/ 枸杞麵綫
50/ 日式鍋燒麵
51/ 日式蕎麥涼麵
52/ 咖哩魚餃麵
54/ 海鮮麵疙瘩
56/ 雜醬刀削麵
58/ 紫菜雲吞麵
59/ 肉羹麵
60/ 蛤蜊義大利麵
61/ 茄汁義大利麵
62/ 肉醬義大利麵

餃類Dumplings
64/ 豬肉鍋貼
66/ 青木瓜餃子
67/ 蝦仁鍋貼
68/ 豬肉燒賣
69/ 韭菜蒸餃
70/ 咖哩餃
72/ 蝦仁蒸餃
73/ 韭黃水餃
74/ 素蒸餃
76/ 翡翠素餃
78/ 南瓜蟹肉燒賣
80/ 南瓜紅豆餃

包子饅頭類Steamed Buns
82/ 筍絲小包子
84/ 割包
85/ 雪裏肉包
86/ 中式熱狗堡
88/ 四季豆包
87/ 叉燒包
90/ 翡翠小饅頭
92/ 雜糧饅頭
94/ 高麗菜煎包
96/ 香菇肉包
98/ 地瓜饅頭
100/ 芋頭饅頭

餅類 Cakes
102/ 大阪燒
104/ 蔥香肉餅
106/ 海鮮煎餅
107/ 田園蔬菜捲
108/ 三色沙拉捲
110/ 中式批薩
111/ 湯汁泡餅
112/ 可麗餅
114/ 水果鬆餅
115/ 田園披薩
116/ 牛肉捲餅
118/ 地瓜煎餅
119/ 銀芽潤餅捲
120/ 鬍椒餅
122/ 蘿蔔絲餅
124/ 玉米火腿蛋餅
125/ 山藥煎餅