具体描述
这个年代做菜不再是苦差事了，只要懂得善用锅具也可以轻轻松松煮出一桌好料理。
电锅，是许多家庭必备的烹调工具，最常被用来烹煮白饭，自从有了电子锅后，可能煮饭的功用有被取代，炖煮汤品、蒸蒸馒头包子、红烧卤肉……电锅的方便性，反而让它的身价不跌反升！
如何善用「电锅」的便利性让主妇可以不必担心厨房的油烟味四溢，还可煮出少油低脂又可保留原汁原味的佳餚，是现代人必学的烹调技巧。
只要把食材处理好，层次叠放好，按一下开关，就能去忙其他待办的事，不到半小时，一桌子好菜,，就等着您──装碟装盘端上桌，与家人朋友分享！
当两个人吃饭时，可以利用一个电锅做出两道佳餚，上层煮菜饭，下层炖汤，轻松又简单，人多的时候，可以用电锅煮两道佳餚，再搭配瓦斯炉煮出两道菜，不用花费很多时间，一桌美食佳餚轻松上桌。
用电锅做菜，是现今讲求健康、追求美丽又苦于没时间做菜的现代挑嘴族的时麾料理法。
作者简介
陈嘉谟
现任国立高雄餐旅学院中餐厨艺系专任技术副教授，曾任全国大饭店、美丽华大饭店、老爷大饭店、通豪大饭店等行政总主厨，从事厨艺迄今近三十年，获奖纪录数不清，常参与各种学术活动，和研发农产品的推广制作，在餐饮界得到至高的成就。
著者信息
图书目录
>>> 迎合现代人追求简单方便的诉求，设计出每餐二道即可饱足一餐。
例如：菜饭配汤或一汤加一菜…等多种组合，天天都可变化出不同的饮食方式。
>>> 精选各种百吃不厌的下饭菜色，搭配美味的汤品，可依不同的组合套餐自行变化，让全家人享受最幸福的美味佳餚。
>>>欢乐时光可以营造出家人或朋友间的默契，最直接的方式就是利用简单食材巧妙搭配，制作出美味又有特色的佳餚，不但省时、省力，每道丰盛精致又气派体面，可让客人满意、主人最有面子。
>>>茶余饭后让全家人品尝着自己动作做的点心，最能吃出幸福的滋味。
本单元精选出12道超人气简单又美味的点心及养生甜汤， 让您天天都可以享受好心情。
图书序言
图书试读
用户评价
这本书的名字《1.2.3电锅菜》给我一种直观的感觉，就是“简单”、“快速”、“美味”。我之前对电锅的印象一直停留在煮粥、蒸米饭这种基础功能上，总觉得它功能有限，做不出什么像样的菜肴。然而，当我看到这本书时，被它“1.2.3”这个简洁的数字组合深深吸引，仿佛在说，烹饪根本没有那么复杂，只需三个步骤，就能变出美味佳肴。我脑海里立刻浮现出那些下班后疲惫不堪，却又想为家人做一顿热腾腾饭菜的场景。如果这本书真的能实现“1.2.3”的承诺，那简直是救星。我想象着里面的食谱，会不会是那种只需要把食材扔进电锅，设定好时间，然后就可以去做别的事情，等时间到了，就能享用大餐的类型？这对我来说太重要了，省时省力，又能保证口味。我特别期待它能有哪些“意想不到”的菜品，比如像红烧肉、煲汤，甚至是一些稍微复杂的菜，也能用电锅轻松搞定。光是想到不用守着灶台，不用担心火候，就能做出令人称赞的菜，就觉得充满了期待。我希望这本书的排版也很友好，图片清晰，步骤描述详尽，就像一位耐心细致的烹饪老师在身边指导一样，让我这个厨房新手也能毫无压力地跟着做。
评分《1.2.3电锅菜》这个书名，让我立刻联想到了“零基础”和“快速养成”的烹饪技能。我一直以来都不是一个在厨房里能挥洒自如的人，每次尝试新菜谱，都会被繁琐的步骤、复杂的调料和难以掌握的火候搞得一团糟。我常常觉得，拥有一个电锅，就像是拥有了一件“秘密武器”，但它到底有多大的威力，我一直没有真正领略。这本书的“1.2.3”字样，无疑给我打了一剂强心针。它仿佛在告诉我，你不用成为大厨，不用掌握各种烹饪技巧，只需要遵循最简单的三个步骤，就能做出让人称赞的美食。我脑海里勾勒出一种场景：下班回家，不需要提前规划，不需要纠结做什么，只需要从冰箱里拿出食材，按照书里的“1.2.3”步骤往电锅里一放，然后就可以安心地去洗个澡、陪陪家人，等时间到了，一份热气腾腾、香气四溢的菜肴就呈现在眼前。我非常好奇，这本书究竟能包含多少款这样的“懒人”食谱，它们涵盖的菜系有多广？是从传统的家常菜，到一些颇有创意的西式简餐，甚至是孩子们会喜欢的可爱造型菜？光是想到这一点，就觉得这本书的价值非凡，它承诺的不仅仅是美味，更是宝贵的“时间自由”。
评分这本书的名字《1.2.3电锅菜》给我的感觉是充满了“极简主义”的烹饪哲学。在我看来，如今的烹饪世界，似乎越来越倾向于复杂化和技巧化，各种高级烹饪技法、琳琅满目的调味品，都让很多原本热爱烹饪的人望而却步，更别说我这种厨房“小白”了。而“1.2.3”这个数字，则是一种返璞归真的信号，它强调的是最核心、最本质的烹饪要素。我设想，这本书的食谱一定是以“简单为美”为导向，用最少的步骤、最容易获得的食材，实现最令人满意的味道。我特别期待书中能够提供一些“一锅出”的菜品，从主菜到配菜，甚至连汤都可以一锅完成，这样不仅省去了大量的清洗工作，也能让烹饪的过程变得格外轻松愉快。我希望这本书的食谱能够涵盖多种不同的口味偏好，比如既有适合喜欢浓郁酱汁的食客，也有适合追求食材原味的健康主义者。我甚至可以想象，如果这本书的食谱还能兼顾一些“颜值”，做出一些适合拍照发朋友圈的菜，那简直就是锦上添花了。这本书的名字，就像一个温柔的邀请，邀请我走进一个简单而美味的烹饪世界。
评分我对《1.2.3电锅菜》这本书的期望，更多的是一种对“解放双手”的烹饪模式的向往。在快节奏的现代生活中，厨房似乎成了一个需要投入大量时间和精力的空间。很多人（包括我自己）都觉得，想吃顿好的，就得花上大把时间去买菜、洗菜、切菜、烹饪，最后还要洗碗。而电锅，这个曾经被认为是“懒人神器”的厨具，在我看来，一直未能发挥其最大潜力。我一直觉得，电锅应该不仅仅局限于那些简单的蒸煮，它应该能承载更多烹饪的可能性。这本书的名字，特别是“1.2.3”这个极简的数字，让我觉得它可能颠覆了我对电锅的固有认知。我猜测，这本书的食谱设计一定非常巧妙，能够最大程度地利用电锅的功能，将复杂的烹饪过程简化到极致。我设想，书中会不会有一些“一锅到底”的菜肴，从肉类到蔬菜，甚至主食，都可以同时在电锅里完成，无需反复操作。这不仅能大大缩短烹饪时间，还能减少洗刷的碗碟数量，真正做到“一键搞定”。我非常好奇，它究竟能做出哪些令人惊艳的菜品，是那些需要长时间炖煮的经典老菜，还是那些融合了现代口味的创意融合菜？光是想象一下，就觉得无比诱人。
评分这本书《1.2.3电锅菜》给我的第一印象是它极具实操性，而且目标受众明确。我最近一直在寻找能够帮助我提升厨房效率的工具，尤其是在我这种工作日下班后，脑力和体力都接近透支的状态下，做饭成了一件令人头疼的事情。电锅一直是我的厨房“备用选手”，但我总觉得它只能做些“基础款”，无法满足我对口味和多样性的需求。然而，“1.2.3”这个数字组合，让我觉得这本书可能真的能够解决我的痛点。它暗示着烹饪步骤的极致简化，或许就像给孩子做午餐便当一样，需要快速、方便，但同时也要保证营养和口味。我期待这本书的食谱设计能够真正做到“傻瓜式”操作，即使是完全没有烹饪经验的人，也能跟着步骤轻松上手。我希望书中能有一些针对不同人群的食谱，比如给忙碌的上班族、给有老人和孩子的家庭，甚至是一些适合聚会场合的“快手硬菜”。我特别想知道，用电锅到底能做出多少种不同的风味，是那些家常的、温暖的中国味道，还是那些充满异域风情的、令人食指大动的国际料理？这本书的名字本身就充满了魔力，让我迫不及待地想去探索它背后的烹饪秘密。
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