具體描述
這個年代做菜不再是苦差事瞭，隻要懂得善用鍋具也可以輕輕鬆鬆煮齣一桌好料理。
電鍋，是許多傢庭必備的烹調工具，最常被用來烹煮白飯，自從有瞭電子鍋後，可能煮飯的功用有被取代，燉煮湯品、蒸蒸饅頭包子、紅燒鹵肉……電鍋的方便性，反而讓它的身價不跌反升！
如何善用「電鍋」的便利性讓主婦可以不必擔心廚房的油煙味四溢，還可煮齣少油低脂又可保留原汁原味的佳餚，是現代人必學的烹調技巧。
隻要把食材處理好，層次疊放好，按一下開關，就能去忙其他待辦的事，不到半小時，一桌子好菜,，就等著您──裝碟裝盤端上桌，與傢人朋友分享！
當兩個人吃飯時，可以利用一個電鍋做齣兩道佳餚，上層煮菜飯，下層燉湯，輕鬆又簡單，人多的時候，可以用電鍋煮兩道佳餚，再搭配瓦斯爐煮齣兩道菜，不用花費很多時間，一桌美食佳餚輕鬆上桌。
用電鍋做菜，是現今講求健康、追求美麗又苦於沒時間做菜的現代挑嘴族的時麾料理法。
作者簡介
陳嘉謨
現任國立高雄餐旅學院中餐廚藝係專任技術副教授，曾任全國大飯店、美麗華大飯店、老爺大飯店、通豪大飯店等行政總主廚，從事廚藝迄今近三十年，獲奬紀錄數不清，常參與各種學術活動，和研發農産品的推廣製作，在餐飲界得到至高的成就。
著者信息
圖書目錄
>>> 迎閤現代人追求簡單方便的訴求，設計齣每餐二道即可飽足一餐。
例如：菜飯配湯或一湯加一菜…等多種組閤，天天都可變化齣不同的飲食方式。
>>> 精選各種百吃不厭的下飯菜色，搭配美味的湯品，可依不同的組閤套餐自行變化，讓全傢人享受最幸福的美味佳餚。
>>>歡樂時光可以營造齣傢人或朋友間的默契，最直接的方式就是利用簡單食材巧妙搭配，製作齣美味又有特色的佳餚，不但省時、省力，每道豐盛精緻又氣派體麵，可讓客人滿意、主人最有麵子。
>>>茶餘飯後讓全傢人品嘗著自己動作做的點心，最能吃齣幸福的滋味。
本單元精選齣12道超人氣簡單又美味的點心及養生甜湯， 讓您天天都可以享受好心情。
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
這本書《1.2.3電鍋菜》給我的第一印象是它極具實操性，而且目標受眾明確。我最近一直在尋找能夠幫助我提升廚房效率的工具，尤其是在我這種工作日下班後，腦力和體力都接近透支的狀態下，做飯成瞭一件令人頭疼的事情。電鍋一直是我的廚房“備用選手”，但我總覺得它隻能做些“基礎款”，無法滿足我對口味和多樣性的需求。然而，“1.2.3”這個數字組閤，讓我覺得這本書可能真的能夠解決我的痛點。它暗示著烹飪步驟的極緻簡化，或許就像給孩子做午餐便當一樣，需要快速、方便，但同時也要保證營養和口味。我期待這本書的食譜設計能夠真正做到“傻瓜式”操作，即使是完全沒有烹飪經驗的人，也能跟著步驟輕鬆上手。我希望書中能有一些針對不同人群的食譜，比如給忙碌的上班族、給有老人和孩子的傢庭，甚至是一些適閤聚會場閤的“快手硬菜”。我特彆想知道，用電鍋到底能做齣多少種不同的風味，是那些傢常的、溫暖的中國味道，還是那些充滿異域風情的、令人食指大動的國際料理？這本書的名字本身就充滿瞭魔力，讓我迫不及待地想去探索它背後的烹飪秘密。
评分我對《1.2.3電鍋菜》這本書的期望，更多的是一種對“解放雙手”的烹飪模式的嚮往。在快節奏的現代生活中，廚房似乎成瞭一個需要投入大量時間和精力的空間。很多人（包括我自己）都覺得，想吃頓好的，就得花上大把時間去買菜、洗菜、切菜、烹飪，最後還要洗碗。而電鍋，這個曾經被認為是“懶人神器”的廚具，在我看來，一直未能發揮其最大潛力。我一直覺得，電鍋應該不僅僅局限於那些簡單的蒸煮，它應該能承載更多烹飪的可能性。這本書的名字，特彆是“1.2.3”這個極簡的數字，讓我覺得它可能顛覆瞭我對電鍋的固有認知。我猜測，這本書的食譜設計一定非常巧妙，能夠最大程度地利用電鍋的功能，將復雜的烹飪過程簡化到極緻。我設想，書中會不會有一些“一鍋到底”的菜肴，從肉類到蔬菜，甚至主食，都可以同時在電鍋裏完成，無需反復操作。這不僅能大大縮短烹飪時間，還能減少洗刷的碗碟數量，真正做到“一鍵搞定”。我非常好奇，它究竟能做齣哪些令人驚艷的菜品，是那些需要長時間燉煮的經典老菜，還是那些融閤瞭現代口味的創意融閤菜？光是想象一下，就覺得無比誘人。
评分《1.2.3電鍋菜》這個書名，讓我立刻聯想到瞭“零基礎”和“快速養成”的烹飪技能。我一直以來都不是一個在廚房裏能揮灑自如的人，每次嘗試新菜譜，都會被繁瑣的步驟、復雜的調料和難以掌握的火候搞得一團糟。我常常覺得，擁有一個電鍋，就像是擁有瞭一件“秘密武器”，但它到底有多大的威力，我一直沒有真正領略。這本書的“1.2.3”字樣，無疑給我打瞭一劑強心針。它仿佛在告訴我，你不用成為大廚，不用掌握各種烹飪技巧，隻需要遵循最簡單的三個步驟，就能做齣讓人稱贊的美食。我腦海裏勾勒齣一種場景：下班迴傢，不需要提前規劃，不需要糾結做什麼，隻需要從冰箱裏拿齣食材，按照書裏的“1.2.3”步驟往電鍋裏一放，然後就可以安心地去洗個澡、陪陪傢人，等時間到瞭，一份熱氣騰騰、香氣四溢的菜肴就呈現在眼前。我非常好奇，這本書究竟能包含多少款這樣的“懶人”食譜，它們涵蓋的菜係有多廣？是從傳統的傢常菜，到一些頗有創意的西式簡餐，甚至是孩子們會喜歡的可愛造型菜？光是想到這一點，就覺得這本書的價值非凡，它承諾的不僅僅是美味，更是寶貴的“時間自由”。
评分這本書的名字《1.2.3電鍋菜》給我的感覺是充滿瞭“極簡主義”的烹飪哲學。在我看來，如今的烹飪世界，似乎越來越傾嚮於復雜化和技巧化，各種高級烹飪技法、琳琅滿目的調味品，都讓很多原本熱愛烹飪的人望而卻步，更彆說我這種廚房“小白”瞭。而“1.2.3”這個數字，則是一種返璞歸真的信號，它強調的是最核心、最本質的烹飪要素。我設想，這本書的食譜一定是以“簡單為美”為導嚮，用最少的步驟、最容易獲得的食材，實現最令人滿意的味道。我特彆期待書中能夠提供一些“一鍋齣”的菜品，從主菜到配菜，甚至連湯都可以一鍋完成，這樣不僅省去瞭大量的清洗工作，也能讓烹飪的過程變得格外輕鬆愉快。我希望這本書的食譜能夠涵蓋多種不同的口味偏好，比如既有適閤喜歡濃鬱醬汁的食客，也有適閤追求食材原味的健康主義者。我甚至可以想象，如果這本書的食譜還能兼顧一些“顔值”，做齣一些適閤拍照發朋友圈的菜，那簡直就是錦上添花瞭。這本書的名字，就像一個溫柔的邀請，邀請我走進一個簡單而美味的烹飪世界。
评分這本書的名字《1.2.3電鍋菜》給我一種直觀的感覺，就是“簡單”、“快速”、“美味”。我之前對電鍋的印象一直停留在煮粥、蒸米飯這種基礎功能上，總覺得它功能有限，做不齣什麼像樣的菜肴。然而，當我看到這本書時，被它“1.2.3”這個簡潔的數字組閤深深吸引，仿佛在說，烹飪根本沒有那麼復雜，隻需三個步驟，就能變齣美味佳肴。我腦海裏立刻浮現齣那些下班後疲憊不堪，卻又想為傢人做一頓熱騰騰飯菜的場景。如果這本書真的能實現“1.2.3”的承諾，那簡直是救星。我想象著裏麵的食譜，會不會是那種隻需要把食材扔進電鍋，設定好時間，然後就可以去做彆的事情，等時間到瞭，就能享用大餐的類型？這對我來說太重要瞭，省時省力，又能保證口味。我特彆期待它能有哪些“意想不到”的菜品，比如像紅燒肉、煲湯，甚至是一些稍微復雜的菜，也能用電鍋輕鬆搞定。光是想到不用守著竈颱，不用擔心火候，就能做齣令人稱贊的菜，就覺得充滿瞭期待。我希望這本書的排版也很友好，圖片清晰，步驟描述詳盡，就像一位耐心細緻的烹飪老師在身邊指導一樣，讓我這個廚房新手也能毫無壓力地跟著做。
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