中药养生：家里有个大长今 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　中药养生为中华民族数千年来所积累的智慧结晶，是中国人强调的整体调和、防治与保健的积极养生观。

　　中药材更是大自然的恩赐，它品种繁多，历史悠久，实为保健养生的最佳良品，若能将之实际利用于日常生活中，必可轻松达到调养体质、健康养生之功效。

　　本书是一本向读者介绍如何应用补益中药进行保健养生的实用书籍，主要依据传统中医药与养生理论，并结合现代医学的研究成果，对传统的滋补中药做较为详尽的介绍。

作者简介

张国玺

　　中国中医研究院西苑医院老年医学研究所研究员、中国中西医结点学会养生学与康复专业委员会委员。

　　从事老年医学及养生保健方面的研究近二十年，着有十余部学术着作，发表有关延缓衰老及养生保健方面的论文及文章数十篇。

　　目前主要从事养生保健知识方面的研究和讲座活动，广受好评。

　　着有：《中药养生》……等书。

《舌尖上的智慧：中华药膳的千年传承与现代应用》 引言：寻味千年，药食同源的东方哲学 自古以来，中华民族便对食物怀有一种近乎哲学的敬畏。我们相信，“民以食为天，食以安为先，食以养为本”。《黄帝内经》中“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的经典论述，奠定了中医药膳“药食同源”的理论基石。这不仅是一种简单的食材搭配，更是一套蕴含着阴阳五行、脏腑气血理论的生命智慧体系。本书将带领读者穿越时空，深入探索中华药膳的起源、发展脉络及其深植于日常饮食中的养生哲学。 第一部分：药膳的根与魂——理论体系的构建 第一章：阴阳五行的餐桌映射 中华药膳的精髓在于“辨证施膳”。本章将详细剖析阴阳五行学说如何完美地应用于食材的属性划分。 五味归经与性味归类： 讲解酸、苦、甘、辛、咸五味的生理功效及入哪个脏腑。例如，甘味入脾，能补益脾胃；辛味发散，利于行气活血。我们不再将食材视为孤立的个体，而是将其置于人体气机运行的动态框架中。 寒、热、温、凉的体质调适： 阐释食物的四气如何对应人体的寒热状态。理解为何在湿热的夏季需要多食清热之物，而在寒冷的冬季则需温补以固护阳气。书中将提供详细的食材温凉性对照表，帮助读者快速掌握寒热平衡的原则。 君臣佐使的配伍艺术： 探讨药膳配伍中的剂量与比例学问。如同中医方剂一般，药膳也讲究主次分明、相互协同或相互制约。例如，在补益脾胃的药膳中，如何利用姜、枣等辅料来调和主药的药性，达到最佳的吸收与疗效。 第二章：脏腑经络与食养调理 理解了宏观的五行框架后，我们进入微观的脏腑调理层面。 五脏六腑的食性特点： 详细介绍心、肝、脾、肺、肾以及胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦各自在四季和日常饮食中的特殊需求。例如，肝主疏泄，需要酸味调和而恶辛辣之物；肾藏精，应以黑色食物和温补之品进行滋养。 气血津液的源泉： 深入解析膳食如何转化为构成人体生命活动的基础物质——气、血、津液。讲解如何通过特定的汤饮和粥品来“养血安神”或“健脾化湿”，从而从根本上改善气血运行不畅带来的各种不适。 脾胃为后天之本的实践： 脾胃是气血生化的枢纽。本章将聚焦于脾胃功能的保护与强化，介绍健脾消食的药材组合，如山药、白扁豆，以及如何在日常烹饪中避免过度损伤胃气的方法。 第二部分：地域风土与食材的交响 第三章：南北风味中的药材智慧 中华大地幅员辽阔，不同地域的物产和气候造就了独具特色的药膳文化。 北方温补的实用哲学： 探讨北方冬季寒冷，药膳多偏向于温补固涩。介绍如羊肉、狗肉等热性食材的药用价值，以及在北方地区如何利用根茎类和高热量食材进行“进补”以御寒。 南方湿热的清解之道： 分析南方多湿多热的气候特点，以及当地药膳如何侧重于清热利湿、芳香化浊。重点介绍岭南地区对祛湿药材（如薏苡仁、茯苓）的巧妙运用，以及如何通过煲汤来达到“润而不腻”的平衡状态。 山珍海味的药用价值再挖掘： 本章将重新审视那些看似普通的食材，如竹荪的清肺功效、菌菇类的扶正作用，以及海产品的咸味入肾机理，发掘其被现代营养学忽略的传统药用价值。 第四章：时令养生的动态平衡 药膳的精妙在于“顺天时而养生”。本书将以二十四节气为纲，详细指导不同时节的饮食调理重点。 春季生发与肝气调达： 讲解春季如何通过食用辛甘发散之物（如韭菜、香椿）来助阳气升发，避免“春捂”带来的肝气郁结。 夏季清养与心火祛除： 侧重于夏季大量出汗后如何及时补充津液，推荐如绿豆汤、荷叶茶等消暑安神之品。 秋季润燥与肺金保养： 深入探讨秋燥对呼吸系统的影响，介绍梨、百合、银耳等润肺止咳的经典药膳组合。 冬季进补与肾精闭藏： 阐述冬季如何根据自身体质选择性地进行温补，避免盲目进补导致的“虚不受补”。 第三部分：从厨房到药房——日常应用的实践指南 第五章：粥、汤、饮的日常化革命 药膳并非遥不可及的“大药”，而是融入日常烹饪的“小道”。 经典养生粥谱的精解： 选取十种最常用且功效明确的养生粥（如八宝粥、小米粥、山药薏米粥），详细分析其配伍原理、最佳熬煮时间和适用人群。 药膳汤品的“火候”艺术： 汤是中华药膳的灵魂。本章将教授如何根据食材性质掌握“文火慢炖”和“武火速沸”的技巧，区分药材出味的先后顺序，确保营养与药效的完美释放。 简易茶饮的随时调理： 介绍针对现代人常见症状（如久坐导致的腹胀、长期用眼导致的干涩）的速效茶饮配方，如玫瑰花理气饮、菊花明目饮等。 第六章：辨体质施膳——实现个性化健康管理 现代人面临的健康问题日益复杂，本书强调“千人一方不如一人一方”的个体化调理理念。 九种体质的餐饮侧重： 依据国家标准的中医体质划分，为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质和特禀质提供具体的膳食建议和避忌食物清单。例如，痰湿质应严格控制高油高糖食物，多选芳香化湿之品。 常见亚健康状态的食疗自救： 针对失眠、疲劳、消化不良、女性痛经等现代常见困扰，提供安全、易行的药膳食疗方案，强调在症状轻微时，通过饮食干预实现自我修复。 儿童与老人的特殊食养： 探讨婴幼儿脾胃娇弱的喂养原则，以及老年人阳气衰退后的温和滋补之道，确保药膳使用的安全性和适宜性。 结语：回归本源，以食为医 本书旨在唤醒读者对传统食养文化的尊重与应用。药膳的价值不在于玄奥的理论，而在于它如何在日复一日的柴米油盐中，潜移默化地维护着我们与自然的和谐共生。通过掌握这些古老的智慧，读者将能真正做到“知食而食，食而知养”，让每一餐都成为对生命最好的投资。

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最近看了《中药养生：家里有个大长今》，这本书真是让我耳目一新。作为一名从小就对中医养生有浓厚兴趣的人，我一直都在寻找一些既有理论深度又不失实践指导的书籍。这本书恰恰满足了我的需求。它的内容非常扎实，深入浅出地讲解了各种中药材的特性、功效以及在日常生活中如何应用。我特别喜欢书中关于“药食同源”的章节，通过详细的图文并茂的介绍，让我明白了许多看似普通的食材，原来都蕴含着神奇的中药养生智慧。比如，书中提到了枸杞的多种吃法，不仅可以泡水喝，还可以入菜，甚至做成甜点，而且不同季节、不同体质的人如何选择最适合自己的食用方式，都讲得非常具体。

评分☆☆☆☆☆

最近沉浸在《中药养生：家里有个大长今》这本书中，真的感觉打开了新世界的大门。它不仅仅是一本介绍中药的书，更像是一本关于如何爱护自己、爱护家人的生活指南。书中关于女性养生的部分，我特别仔细地阅读了，书中对不同年龄段女性在生理周期、产后恢复、更年期调理等方面都有详细的指导，并且提供了很多切实可行的方法。这让我觉得，原来很多看似难以解决的健康问题，在中医的智慧面前，都有了更温和、更有效的解决方案。书中的一些小偏方，比如用艾叶泡脚，不仅能舒缓疲劳，还能改善睡眠，效果真的非常显著。

评分☆☆☆☆☆

读完《中药养生：家里有个大长今》，我最大的感受就是它真的将传统的中医养生理念变得触手可及。书中的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的老中医在娓娓道来，没有那些晦涩难懂的专业术语，而是用大家都能理解的方式，将博大精深的中药知识传递给我们。我尤其欣赏书里关于“未病先防”的理念，它强调的不是生病了再去治疗，而是在日常生活中通过合理的饮食和生活习惯来调理身体，增强抵抗力。书中提供的一些食谱和养生方，都非常实用，而且食材易得，操作简单，非常适合我这样的家庭主妇来操作。每次看到书中的例子，我都会联想到自家老人常说的一些养生经验，感觉这本书就像是把这些经验系统化、科学化了。

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《中药养生：家里有个大长今》这本书最大的亮点在于其“家庭化”的定位。它让我们这些普通人也能在家中实践中医养生，仿佛家里真的请了一位“大长今”。书中的内容组织非常有条理，从基础的中药知识，到具体的养生食谱，再到不同人群的养生需求，层层递进，逻辑清晰。我尝试了书中介绍的一些食疗方，比如用山药和薏米煮粥，不仅味道好，而且对健脾胃有很好的效果。这本书让我意识到，养生并非遥不可及，而是可以融入到一日三餐，一点一滴地改善我们的健康状况。它提供的是一种积极、健康的生活态度，让我更有信心去照顾好自己和家人的身体。

评分☆☆☆☆☆

《中药养生：家里有个大长今》这本书给我的感觉非常“接地气”。它没有空谈理论，而是将中药养生与我们的日常生活紧密地结合起来。书中详细介绍了许多常见的中药材，比如红枣、生姜、当归等，并提供了它们在不同季节、不同病症下的应用方法。我尤其喜欢其中关于“四季养生”的篇章，根据春夏秋冬的不同气候特点，给出了相应的养生建议和食谱。这让我意识到，原来养生也需要顺应自然，根据季节的变化来调整自己的身体。而且，书中还特别强调了“辨证施治”的重要性，提醒读者在选择养生方法时，要结合自身的体质和具体情况，不能盲目跟风。