具体描述
本书提供读者关于旅馆设备与维护的基本概念以及分析作业技巧的基础，使读者了解到筹设旅馆的艰辛与庞杂的流程细节，同时也提供给相关业者实际筹备旅馆的规划参考。
本书採循序渐进的方式，引导读者先了解旅馆的种类与特性之后，随之介绍旅馆的规划与设计，进而根据立地的评估与市场调查，终至兴建旅馆的「企划、设计、监理、施工」四大机能！
本书作者结合了丰富的教学与实务经验，以「旅馆的立地评估及市场调查」、「旅馆企划的可行性分析」、「旅馆设计规划的步骤」、「旅馆外围及楼层计画」、「旅馆设备的基本计画」、「客房设计及设备的规划」、「餐厅及厨房的设计与设备规划」、「设备维护与管理」八大主题为本书经纬，不仅可做为初学者的入门工具书，同时亦是旅馆专业人士必备的专业管理书籍。
作者简介
陈哲次
学历∕日本拓殖大学商学硕士
东吴大学会计系
现任∕嘉德开发股份有限公司副总经理
东海大学餐旅系兼任助理教授
东吴大学会计系兼任助理教授
文化大学观光系兼任讲师
辅仁大学餐旅系兼任讲师
经历∕高雄霖园大饭店副总经理
来来大饭店财务长
希尔顿大饭店会计主任
铭传大学观光系兼任讲师
着作∕旅馆设备与维护
餐饮财务分析与成本控制
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
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