高血壓、腦中風營養與保健 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 高血壓
• 腦中風
• 營養
• 保健
• 健康
• 飲食
• 預防
• 康復
• 心血管
• 慢性病

※颱北榮總營養部團隊告訴你最新的DASH高血壓防治飲食法，以及腦中風病患的飲食與復健原則！
※營養師精心調配，軟質飲食、細碎飲食、稠糊飲食一日計畫食譜

　　高血壓的可怕是在於無明顯癥狀，很多人沒有定期測量血壓的概念，因此國內有15.5%的民眾不知道自己患有高血壓。

　　高血壓的非藥物治療法，有避免肥胖、減少鈉鹽、節製酒量及戒菸等。然而美國近年提齣以飲食方法來避免高血壓(Dietary Approach to Stop Hypertension, DASH)，引起廣大的迴響，且效果卓越。本書除就高血壓防治、營養與高血壓的關聯作說明之外，並將DASH營養概念化為食譜，除瞭具治療效果外，一般大眾也可採用，預防高血壓的發生。

本書內容包含：

@瞭解高血壓
@高血壓的管理與飲食策略
@腦中風的飲食與復健原則
@軟質飲食一日計畫食譜範例
@細碎飲食一日計畫食譜範例
@稠糊飲食一日計畫食譜範例

作者簡介/u>

楊雀戀

學曆：
輔仁大學食品營養學研究所碩士。

經曆：
曾任長庚醫院、馬偕醫院營養師。現任中華民國營養師公會全國聯閤會理事、颱灣靜脈暨腸道營養醫學會理事、颱灣營養學會理事、颱北榮民總醫院營養部臨床營養組組長。

著作：
參與共同著作《食用膳食療養學》、《胃癌之診斷與治療》、《乳房疾病與乳癌》、《愛肝─肝病營養與保健》、《女性癌癥營養與保健》、《冠心病、高血脂營養與保健》。

張文

學曆：
中國文化大學傢政係食品營養組

經曆：
颱北榮民總醫院營養部營養師
糖尿病衛教學會閤格衛教人員
颱北市心血管疾病防治網醫事人員認證

林育硃

學曆：
中山醫學院營養係畢
輔仁大學食品營養係碩士在職專班就讀

經曆：
花蓮陸軍805總醫院營養師
颱北榮總營養部營養師

著作：
參與共同著作《愛肝─肝病營養與保健》

總審閱簡介

章樂綺

學曆：
國立颱灣大學農業化學學士、美國夏威夷大學食品營養學碩士、美國德州大學公共衛生營養學博士。

經曆：
美國農業部人類老化營養研究所∕塔夫茲大學訪問學者、亞洲膳食營養協會會長、中華民國營養師公會全國聯閤會創會理事長、颱北市營養師公會創會理事長、美國註冊營養師。現任颱北榮民總醫院營養部主任、中華膳食營養學會理事長，輔仁、文化大學食品營養係兼任副教授。

《健康生活新視野：飲食、運動與慢性病管理》 書籍簡介 在現代快節奏的生活中，慢性病已成為影響人們健康的主要挑戰之一。《健康生活新視野：飲食、運動與慢性病管理》一書，並非聚焦於高血壓或腦中風等特定病癥的營養與保健，而是提供瞭一套全麵、係統、且極具操作性的健康生活方式管理框架。本書旨在幫助廣大讀者建立科學的生活習慣，從根源上預防和延緩多種慢性病的發生與發展，實現長久的身心健康。 本書的視角宏大且細緻入微，它將健康管理拆解為“營養基石”、“運動賦能”、“壓力調適”與“生活習慣重塑”四大核心闆塊，力求為不同年齡層和健康狀況的人群提供個性化的指導方案。 第一部分：營養基石——構建你的內在防禦係統 本部分深刻剖析瞭食物與人體機能之間的復雜關係，強調“吃對”遠比“吃飽”更重要。我們避開瞭針對特定疾病的膳食禁忌，轉而探討一套普適性的、支持整體健康的營養原則。 1. 宏量營養素的平衡藝術： 深入解析碳水化閤物、蛋白質和脂肪在現代飲食中的角色。我們詳細闡述瞭優質碳水的來源（如全榖物、豆類）如何提供穩定能量，而非引發血糖劇烈波動。蛋白質部分，重點介紹如何根據個體活動量和生理階段（如成長、維持、修復）確定攝入量和來源（植物性與動物性蛋白的閤理搭配）。脂肪部分，打破“談脂色變”的誤區，詳細區分單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸（尤其是Omega-3和Omega-6的理想比例）和反式脂肪的危害，指導讀者如何選擇健康的食用油和富含必需脂肪酸的食物。 2. 微量營養素的“隱形守護者”： 維生素和礦物質是維持生命活動的關鍵“工具酶”。本書用通俗易懂的方式，介紹瞭維生素A、D、E、K的脂溶性特點及其生理功能，以及B族維生素在能量代謝中的核心作用。對於礦物質，我們重點討論瞭鈣、鎂、鉀、鈉的平衡，強調“得失平衡”是許多亞健康狀態的元凶，而非單純追求某一種“超級營養素”。我們提供瞭一張詳盡的食物來源錶，指導讀者如何通過日常飲食輕鬆達標。 3. 膳食縴維的力量與腸道微生態健康： 現代人普遍缺乏膳食縴維，本書用大量篇幅闡述瞭可溶性與不可溶性縴維在促進腸道蠕動、調節膽固醇和糖分吸收中的獨特價值。更重要的是，本書開創性地引入瞭“腸道微生態”的概念，解釋瞭益生菌、益生元的重要性，並提供瞭發酵食品的製作與選擇指南，強調健康的腸道是免疫係統和情緒穩定的基礎。 4. 水閤作用的科學： 探討飲水不隻是解渴，更是參與所有生化反應的溶劑。書中提供瞭根據環境溫度、活動強度和體重來科學計算每日飲水需求的實用公式，並辨析瞭咖啡、茶等飲品對水閤狀態的真實影響。 第二部分：運動賦能——激活身體的潛力 本部分摒棄瞭單一追求“燃燒多少卡路裏”的功利心態，著重於運動對心血管係統、肌肉骨骼係統和神經係統的全麵優化。 1. 運動處方的個性化製定： 強調運動必須是量身定製的。讀者可以根據自己的體能基綫（如最大心率預估、柔韌性自測），製定齣安全有效的運動計劃。內容涵蓋瞭如何科學地安排有氧運動（如快走、慢跑、遊泳）以增強心肺耐力，以及如何選擇閤適的負荷進行抗阻訓練。 2. 力量訓練的認知革命： 詳細介紹瞭基礎力量訓練動作（如深蹲、俯臥撐、劃船）的標準姿態及安全要點，特彆是針對初學者和中老年人應如何循序漸進地增加肌肉量，以提高基礎代謝率和骨密度，而非追求健美身材。 3. 柔韌性與平衡感的訓練： 探討瞭靜態拉伸、動態熱身和本體感覺訓練（如瑜伽、太極）對預防運動損傷和改善日常活動能力的重要性。 4. 運動與恢復的黃金比例： 強調休息與訓練同等重要。內容包括有效利用主動恢復、睡眠對肌肉修復的決定性作用，以及運動後的營養補充策略，確保身體能從訓練中獲得最大收益。 第三部分：壓力調適與睡眠優化 本書認為，長期的精神壓力和不良的睡眠質量是導緻慢性病風險增加的重要誘因。 1. 壓力反應機製的理解： 介紹皮質醇和腎上腺素等應激激素對身體長遠的影響，引導讀者識彆自身的壓力信號。 2. 情緒釋放的技術： 介紹並實踐多種非藥物的壓力管理技巧，如腹式呼吸法、正念冥想（Mindfulness）的入門練習，以及如何利用“心流體驗”進行積極的情緒轉換。 3. 睡眠衛生學： 詳細指導如何優化臥室環境（光綫、溫度、噪音），建立固定的睡前儀式（Sleep Hygiene），以提高睡眠效率和質量。書中還探討瞭晝夜節律對激素分泌和新陳代謝的深刻影響。 第四部分：習慣重塑與長期堅持 健康管理不是短期衝刺，而是終生的習慣養成。《健康生活新視野》的獨特之處在於，它提供瞭實現長期堅持的心理學工具。 1. 目標設定的SMART原則進階應用： 如何將宏大的健康願景分解為每日可執行的小目標。 2. 習慣的科學養成模型： 藉鑒行為科學理論，指導讀者如何利用“提示-慣性-奬勵”機製，將健康行為植入日常生活流，消除“三分鍾熱度”。 3. 應對挫摺與平颱期： 提供實用的心態調整策略，幫助讀者在偶爾的“失誤”後能迅速迴歸正軌，不産生負罪感和放棄念頭。 總結 《健康生活新視野：飲食、運動與慢性病管理》是一本關於“如何活得更健康、更有活力”的綜閤性指南。它不提供任何速效的“秘方”，而是通過科學、平衡、可持續的生活方式調整，幫助讀者構建起堅固的生命屏障，全麵提升生活質量。本書的目標是賦能讀者成為自己健康的第一責任人，掌握一套能夠終身受益的健康工具箱。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《高血壓、腦中風營養與保健》聽起來就非常吸引我。畢竟，心血管疾病是現代人健康的一大隱憂，而高血壓和腦中風更是其中的重頭戲，讓人不得不重視。我希望這本書能提供一套完整且實用的健康飲食指南，讓我能更清楚地瞭解，如何透過日常飲食來預防和控製這些疾病。 我特別關注書中對於「高血壓」的營養學解析。例如，它會不會詳細說明不同類型的脂肪對血壓的影響？除瞭大傢熟知的少油、少鹽，書中會不會推薦一些能幫助降血壓的特定食物，像是含有豐富鉀離子的蔬菜水果，或是益生菌對腸道健康的影響進而調節血壓的可能性？我希望能看到一些具體的食物成分分析，以及它們在人體內的運作機製，這樣我纔能更安心地選擇和搭配食材。 對於「腦中風」的預防，我也非常期待書中的說明。我希望它能提供一些關於飲食習慣如何影響腦血管健康的深入探討。例如，書中會不會提到像地中海飲食這類被證實對心血管有益的飲食模式，並且提供颱灣讀者容易取得的食材選項？另外，關於抗凝血的食物，或是對抗動脈粥狀硬化有幫助的飲食策略，也都是我很想深入瞭解的部分。 書名中的「保健」部分，更是我所期待的。我希望它不隻是單純的飲食建議，而是能提供一套更全麵的生活方式指導。例如，除瞭飲食，睡眠、運動、情緒管理這些對心血管健康同樣重要的因素，書中會不會提供具體的建議和實操方法？我希望能從這本書中學到一套完整的「抗病」生活 SOP，讓我們不僅能預防疾病，還能提升整體的健康品質。 總之，我希望這本書能夠深入淺齣地解釋複雜的醫學和營養學知識，讓一般讀者也能輕鬆理解並應用。我期待它能成為我居傢保健的重要參考書籍，幫助我為自己和傢人打造更健康的未來。

评分☆☆☆☆☆

這本《高血壓、腦中風營養與保健》的書名，簡直就是為我這種對健康資訊「飢渴」的人量身打造的。傢裡長輩年紀漸長，高血壓的潛在風險一直讓我很擔心，更不用說聽到「腦中風」這兩個字，心裡總是懸著一顆大石頭。所以我非常期待這本書能提供一些真正有效、而且容易執行的建議。 我對書中關於「高血壓」的營養建議特別感興趣。畢竟，我們平常吃的東西，直接影響著身體的狀況。我想知道，除瞭減少鈉的攝取，是不是還有其他更細緻的飲食原則？例如，書中會不會說明不同種類的油脂（飽和、不飽和、反式脂肪）對血壓的具體影響，以及如何透過聰明的選擇來降低風險？我希望它能提供一些具體的菜單範例，讓我們知道「吃什麼」和「怎麼吃」纔能真正幫助控製血壓。 另外，對於「腦中風」的預防，我也希望能有更深入的認識。我知道腦中風是很嚴重的疾病，但對於它的成因和預防方法，我還是覺得有些模糊。我希望書中能解釋清楚，哪些食物成分對於保護腦血管有特別的益處，例如像是抗氧化劑、Omega-3脂肪酸等等，並且教我們如何在日常飲食中輕鬆攝取。如果書中還能提供一些關於血液循環和預防血栓形成的飲食策略，那就更完美瞭。 「保健」這個詞也讓我充滿期待。我希望這本書能涵蓋的範圍不隻侷限在飲食，還包括生活習慣的全麵調理。例如，適度的運動、規律的作息、甚至是壓力管理的方法，這些都是影響心血管健康的重要因素。我希望能從這本書中學習到一套完整的「健康生活」方案，讓我們不僅能預防高血壓和腦中風，還能提升整體的生活品質。 總之，我希望這本書能夠用淺顯易懂的語言，為我們這些非專業人士提供一套紮實、可操作的健康飲食與保健指南。我期待它能成為我傢中必備的保健叢書，幫助我更好地照顧自己和傢人的健康。

评分☆☆☆☆☆

我最近在書店偶然翻到這本《高血壓、腦中風營養與保健》，書名一看到就覺得非常貼切。我自己就曾經歷過親友因為這類疾病而受苦，那種無助感至今難忘，所以對於任何能預防或改善這些疾病的資訊，我都非常重視。 我特別想知道，書裡麵對於「高血壓」的營養建議，是不是有包含一些比較進階的資訊？例如，除瞭大傢常聽到的「低鈉飲食」，是不是還有關於鉀、鈣、鎂等礦物質的攝取建議？因為我聽說這些礦物質對血壓的調節也很重要。書中會不會介紹一些適閤颱灣在地食材的食譜，讓我們在傢裡就能輕鬆做齣健康的料理？ 而且，對於「腦中風」的預防，我也希望能有更深入的瞭解。像是哪些食物的抗氧化能力特別強，對保護腦血管有幫助？有沒有一些關於「好膽固醇」和「壞膽固醇」的飲食建議，以及如何透過飲食來改善血脂？我希望書中能解釋清楚，為什麼某些食物對預防腦中風特別有效，而不是單純地列齣清單。 此外，書名中的「保健」部分，我也非常期待。我希望它不僅僅是飲食上的建議，還包含一些關於生活習慣調整的內容。例如，睡眠品質對於心血管健康的重要性，以及如何透過一些簡單的放鬆技巧來減輕壓力。如果書中還能提到一些關於定期健康檢查的建議，以及哪些指標是需要特別關注的，那就更好瞭。 總而言之，我希望這本書能夠提供一套非常紮實、有科學根據，而且真正能落實到生活中的健康指南。我想要的不隻是一本告訴我「吃什麼」的書，而是能讓我真正理解「為什麼」要這樣吃，以及「如何」透過全方位的保健來預防和管理高血壓與腦中風。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名是《高血壓、腦中風營養與保健》，我最近剛好開始關注這方麵的資訊，因為傢裡長輩有這方麵的健康疑慮。我必須說，當我看到這本書的時候，第一個感覺就是「終於有人把這件事說清楚瞭！」畢竟高血壓和腦中風這兩個詞，聽起來就讓人有點心驚膽跳，而且網路上資訊太多太雜，常常不知道該相信什麼。 我很期待書裡能詳細地說明，到底什麼樣的飲食習慣會是高血壓和腦中風的「危險因子」，例如鹽分的攝取量是不是真的那麼關鍵？還有像是飽和脂肪、反式脂肪這些，到底在我們的日常飲食中會藏在哪裡？我特別想知道，除瞭少吃之外，有沒有一些「好」的食物，是我們應該多多攝取的，它們又是如何幫助我們預防或改善這些疾病的。 另外，書名中的「保健」兩個字也引起我的好奇。除瞭吃，還有沒有其他的生活方式是重要的？例如運動，什麼樣的運動比較適閤有高血壓的朋友？睡眠品質是不是也會影響？還有壓力管理，這點我覺得現代人很多都有這個問題，如果書裡能提供一些實用建議，那就太好瞭。我希望這本書不隻告訴我們「為什麼」，更要教我們「怎麼做」，而且是可以在生活中實際應用、不會太難達成的。 我特別關注書中對於「腦中風」的介紹。我知道中風很可怕，但其實我對它的成因、前兆、以及發生後的緊急處理，瞭解得非常有限。我希望這本書能用比較淺顯易懂的方式，解釋腦中風是怎麼發生的，有哪些前兆是可以觀察到的，讓我們可以在第一時間有所警覺，並且知道在緊急情況下，該如何正確地尋求醫療協助。如果書裡還能提到一些中風後的復健和照護的注意事項，那對傢屬來說也會是非常寶貴的資訊。 總體來說，我希望這本書的內容能夠涵蓋從預防、飲食調理、生活習慣的調整，到麵對疾病時的應對策略，甚至是後續的照護。我希望作者能夠站在讀者的角度，提供一套完整、有係統、且容易理解的健康指南。畢竟，健康是最重要的財富，能夠擁有一本這樣實用的工具書，絕對是為自己和傢人的健康打下穩固基礎。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《高血壓、腦中風營養與保健》一聽就讓人覺得內容非常實用，尤其是在颱灣，高齡化社會的問題越來越明顯，許多傢庭都麵臨長輩的健康課題。我個人對於「營養」的部分特別感興趣。畢竟「病從口入」這句話，在許多慢性病的預防上，似乎都扮演著關鍵角色。 我期待書中能針對高血壓的飲食，提供更具體的建議。例如，到底哪些食物是「應該多吃」的，它們的營養成分是什麼？像是綠葉蔬菜、全穀類、豆類、魚類這些，是不是真的有助於穩定血壓？而「應該少吃」的食物，除瞭大傢熟知的油炸物、加工食品，還有沒有其他隱藏的「陷阱」？我特別想知道，像是水果的攝取量，是不是有些水果因為糖分較高，反而要注意？ 更進一步，書中對於「腦中風」的營養建議，我相信也會非常受用。瞭解哪些營養素對腦血管健康有保護作用，或者有哪些飲食習慣會增加腦中風的風險，這些資訊對於我照顧長輩來說，將是極大的幫助。例如，Omega-3脂肪酸、抗氧化物這些，如何在日常飲食中輕鬆攝取？有沒有一些食譜或建議的菜單，可以讓我們輕鬆上手？ 當然，營養是一部分，書名中的「保健」部分我也很期待。我希望能看到一些關於日常保健的建議，例如如何維持良好的生活作息，適度的運動，以及管理壓力。畢竟，預防總是勝於治療，如果能在健康的時候就做好萬全的準備，就能大大降低未來生病的機率。 我希望這本書能夠提供一套全麵性的健康指南，不隻針對高血壓和腦中風，也能延伸到整體的心血管健康。內容的編排上，如果能有圖文並茂，或者一些實例說明，相信會更容易被大眾所理解和接受。